跟我学做真正正宗的葡萄酒

1、我在一个熟人那里尝到了她自己酿制的葡萄酒，觉得比在超市买的葡萄酒味道好得多；回家马上买了葡萄就如法炮制。  家庭酿制的红葡萄酒味道纯正，价格便宜，不加任何添加剂和防腐剂，干净没有毒性，喝起来特别放心。这几年，我每到葡萄大量上市的时候，都会酿制红葡萄酒。在我的带动下，我们院子里几乎家家都酿制红葡萄酒，我的同学，朋友也纷纷加入到酿酒队伍之中。今天我又买了十二斤葡萄，酿制葡萄酒。    下面我把酿制红葡萄酒的方法和注意事项介绍一下，有兴趣的朋友不妨一试。    一，一定要在葡萄大量上市的夏天买自然成熟的葡萄，不要买反季节的大棚里栽种的葡萄。要买紫红色

2、的成熟了的葡萄（尝尝味道，很甜的一般是成熟了的）；看看果蒂处，如果是青的，而且味道酸，就可能是打了“催红素”的，这样的葡萄最好不要买。    这是我买的葡萄，一共十二斤。    二，用剪刀贴近果蒂处把葡萄一个个地剪下来，可以留一点果蒂，以免伤了果皮；不要用手去揪葡萄，揪下葡萄就可能伤到了果皮；凡是伤了果皮的葡萄放到一边去，留着吃，不用它做葡萄酒。                 把葡萄从贴近果蒂的地方剪下来，注意不要伤到果皮。  三，把剪好的葡萄冲洗干净后用淡盐水浸

3、泡十分钟左右，这是为了去掉葡萄皮上的农药和其他有害物质（前面说到葡萄伤了皮的不要用来酿制葡萄酒，就是害怕浸泡时盐水浸到果肉里面去了，影响葡萄酒的质量）。然后再用清水冲洗一遍，再把水沥干。  用盐水浸泡葡萄，约十分钟。          将葡萄的水沥干  四，把葡萄倒在盆里，用手把它们一个个捏碎，葡萄皮，葡萄籽和果肉全都留在盆里，然后按照六斤葡萄一斤白糖的比例（喜欢甜一点的可以适当多放一点），搅拌均匀，等白糖完全融化以后装在洗干净的瓶子里。注意，瓶子不要装得太满，要留出三分之一的空间，因为葡萄在发酵的过程中会膨胀，会产生大量的

4、气体，如果装的太满，葡萄酒会溢出来。另外，为了不让外面的空气进去，在瓶盖上最好用塑料袋缠紧。        这是捏碎了的葡萄。十二斤葡萄我放了两斤半白糖，我喜欢甜一点。        这个瓶子是二十斤的容量，可以装十八斤葡萄浆。我今年只做了十二斤葡萄。    五，夏天气温高，过二十一天葡萄酒就酿好了；如果气温低（低于三十度）可以多酿几天。要注意的是，酿的时间越长酒味越浓；葡萄酒酿好以后，放的时间越长，酒味越浓。我不喜欢太浓的葡萄酒，所以即使气温不高，我最多二十六七天就开瓶滤渣。  &#

5、160; 六，葡萄酒酿好以后，要把葡萄籽，葡萄皮，还有发了酵的果肉都滤掉，这就要滤渣。滤渣的工具我买的漏瓢（见图）；有的人用纱布过滤也可以；反正因陋就简，家里有什么可以用来去掉渣滓的，就土法上马，物尽其用，留下葡萄酒就行了。要注意的是，滤渣的工具一定要严格消毒，不要把细菌带到酒里面去了哦。    就用这两件工具过滤葡萄渣。  今年我酿葡萄酒的时间略略晚了一点，现在气温只有二十几度，可能得酿二十六七天。      大家看看，这是我去年酿制的红葡萄酒，怎么样，还可以吧！葡萄酒，刚酿好的时候，酒味淡淡的，但放上一段时间以后，酒味就很浓了。这

6、种去年的红葡萄酒，我也只能喝两小杯（最小的酒杯），再多一点就“满脸红霞飞”了。    葡萄酒养生美容，延年益寿的效果特别好，有兴趣的朋友，快动手做吧！如果有一天,背着双肩包，向着宁静优美的小城出发,远离一切 .1、中国最美的地方-乌镇地理位置：地处浙江桐乡市北端，西临湖州市，北界江苏吴江县。必去理由：这个小家碧玉般静谧的江南小镇，没有周庄的名气，只有宁静、安详和让人感动的沧桑。白墙、青瓦、木隔扇、石板路、乌篷船、木雕、水阁、茶馆、深弄水巷，会把你带入一个如诗如画的烟雨江南.2、人间天堂-丽江古城地理位置：位于云南省西北部丽江县境内。必去理由：城内有"迎旭日而得大气

7、"的木府、"万龙之盛"的万古楼、"潭水澄清，明洁如玉，游鱼细石"的黑龙潭.丽江的古朴自然、幽雅宁静使人流连忘返，加上东巴文化的神秘，更给它平添了几分原始的诱惑。3、现代花源-水墨婺源地理位置：位于赣东北，东邻国家历史文化名城衢州市，西毗景德镇市，浮梁县，乐平市，北枕国家级旅游胜地黄山市，南接江南第一仙山三清山，铜都德兴市。婺源是一颗镶嵌在皖、浙、赣三省交界处的绿色明珠。婺源素有“书乡”、“茶乡”之称，是全国著名的文化与生态旅游县，被外界誉为“中国最美的乡村”。2005年10月23日，中国最美的地方排行榜在京发布。此次活动由中国国家地理主办， 评

8、选出的中国最美的六大乡村古镇其中就有婺源。4、风雨边城-凤凰古城地理位置：位于湖南西部沱江之畔。必去理由：一座青山抱古城，一湾沱水绕城过，一条红红石板街，一排小巧吊脚楼，一道风雨古城墙，一座沧桑老城堡，一个奇绝奇梁洞，一座雄伟古石桥，一群闻名世界的人.一切，都美到极致，因此，才有了沈从文一曲边城，将他魂梦牵系的故土描绘得如诗如画、如梦如歌、荡气回肠5、民间故宫-洪江古商城地理位置：位于湖南省怀化市洪江区境内，距怀化75公里，离上瑞高速公路入口仅20公里洪江古商城坐落在嵩云山脚下，处于沅江与乌水的交汇处，山水相间坏境优美，是全世界最适合人类居住的小城之一。同时，洪江古商城恢宏的民间建筑，巧夺天工

9、的建筑雕刻艺术，宁世人无比惊叹。必去理由：历史悠久、文化深厚、建筑独特、气候宜人、环境优美。6、人间天上，天上人间-九寨沟地理位置：位于四川省阿坝藏族羌族自治州九寨沟县境内，距成都400多公里。必去理由：这片未被污染过的土地，以春夏秋冬四季更替的景色赢得了"人间天上，天上人间"的美誉。春天时，它冰雪消融、春水泛涨、山花烂漫；夏日里，它掩映在苍翠欲滴的浓阴之中，五色的海子、银帘般的瀑布抒发四季中最为恣意的激情；秋日，它配合明净的水和湛蓝而碧净的天空，演绎着七彩梦幻组合；冬日的九寨沟，淡淡的飞雪，纷纷扬扬地飞舞，使人忘却了世间纷争.7、保存最完整的古县城-平遥地理位置：平遥古城

10、位于山西省中部、太原盆地南缘。必去理由：平遥古城是中国汉民族城市在明清时期的杰出范例，它是由完整的城墙、街道、店铺、寺庙、民居等组成的一组庞大古建筑群，是按照汉民族传统规划思想和建筑风格建设起来的城市，木制结构的镇国寺、彩塑艺术精湛的双林寺与斑驳沧桑的古城墙并称为平遥三宝。现在许多古装戏在平遥拍摄外景时，连布景都不用。8、东方艺术之都-敦煌地理位置：敦煌位于河西走廊最西端，东邻酒泉。必去理由：敦煌新城是一个旅游名城，被称为"东方艺术之都"，千佛灵岩、危峰东峙、月泉晓彻、两关遗址、绣壤春耕、古城晚眺、沙岭晴鸣、党水北流并称敦煌八景。行走在大漠孤烟之间，你仿佛听到了远古的驼铃声和那些隐隐回荡在耳边的厮杀声.9、西部第一村-布尔津白哈巴村地理位置：阿尔泰山山脉的山谷平地上，与哈萨克斯坦的大山遥遥相望。必去理由：随意点缀在村中木屋栏栅旁的白桦树，或金