细胞中的糖类和脂质ppt课件

1、1四大有机物：四大有机物： 蛋白质蛋白质 糖类糖类 脂质脂质 核酸核酸23讨论辨析常生活中你知道的糖有哪些？4讨论一：讨论一：1、甜的都是糖吗？、甜的都是糖吗？2、糖都是甜的吗？、糖都是甜的吗？糖不都是甜的，如淀粉、纤维素是不甜的。糖不都是甜的，如淀粉、纤维素是不甜的。甜的不全是糖，如糖精（人工合成的非糖增甜剂，甜的不全是糖，如糖精（人工合成的非糖增甜剂，C7H5O3NS）、木糖醇（）、木糖醇（C5H12O5 ）5糖类（carbohydrate）分子都是C、H、O三种元素构成的。因为多数糖类分子中氢原子和氧原子之比是2:1，类似水分子，因而糖类又称为“碳水化合物”。“碳水化合物碳水化合物”仅是

2、仅是 一种俗称，一种俗称，不是不是 严格意义上糖类的称谓。严格意义上糖类的称谓。6单糖单糖二糖二糖多糖多糖不能水解的糖不能水解的糖由两分子单糖脱水缩由两分子单糖脱水缩 合而成的糖。合而成的糖。由多个单糖脱水缩合由多个单糖脱水缩合 而成的糖。而成的糖。78种类种类分布分布功能功能单糖单糖五碳糖五碳糖六碳糖六碳糖核糖核糖脱氧核糖脱氧核糖葡萄糖葡萄糖果糖果糖半乳糖半乳糖细胞中都有细胞中都有细胞中都有细胞中都有细胞中都有细胞中都有植物细胞中植物细胞中动物细胞中动物细胞中组成组成RNA的成分的成分组成组成DNA的成分的成分主要的能源物质主要的能源物质提供能量提供能量提供能量提供能量9种类种类分布分布功能

3、功能二二糖糖麦芽糖麦芽糖蔗糖蔗糖乳糖乳糖发芽的小麦、谷粒中含量丰富发芽的小麦、谷粒中含量丰富甘蔗、甜菜中含量丰富甘蔗、甜菜中含量丰富人和动物乳汁中含量丰富人和动物乳汁中含量丰富都能提供能量都能提供能量10举例：举例：11随堂练习：随堂练习：1、下列有关二糖的叙述中，不正确的是（、下列有关二糖的叙述中，不正确的是（ ）A由两个单糖脱水缩合而成由两个单糖脱水缩合而成B必须水解成单糖才能被细胞吸收必须水解成单糖才能被细胞吸收C麦芽糖、蔗糖是植物细胞中的二糖麦芽糖、蔗糖是植物细胞中的二糖D两个半乳糖结合形成一个乳糖两个半乳糖结合形成一个乳糖D12人在患急性肠胃炎时浑身乏力，往往采取静脉输液治疗。人在患

4、急性肠胃炎时浑身乏力，往往采取静脉输液治疗。（1）输液中含有葡萄糖，你知道为什么吗？）输液中含有葡萄糖，你知道为什么吗？（2）输液中能用蔗糖来代替葡萄糖吗？试列举一个能或不能的理由。）输液中能用蔗糖来代替葡萄糖吗？试列举一个能或不能的理由。讨论三：讨论三： 葡萄糖是细胞生命活动所需的主要能源物质，是生命的燃料，它在细胞内氧化分解，放出大葡萄糖是细胞生命活动所需的主要能源物质，是生命的燃料，它在细胞内氧化分解，放出大量的能量（量的能量（1g1g葡萄糖释放的能量大约为葡萄糖释放的能量大约为16KJ16KJ）。临床上给病人输入葡萄糖液，可为病人提供能）。临床上给病人输入葡萄糖液，可为病人提供能量。量

5、。 蔗糖是二糖，必须经消化分解成两分子单糖后才能进入人体细胞。蔗糖可以以口服的方法补蔗糖是二糖，必须经消化分解成两分子单糖后才能进入人体细胞。蔗糖可以以口服的方法补充人体能量。充人体能量。13种类种类分布分布功能功能多糖多糖淀粉淀粉纤维素纤维素肝糖原肝糖原肌糖原肌糖原植物粮食作物的种子、变态茎或根等植物粮食作物的种子、变态茎或根等储藏器官中储藏器官中植物茎杆、枝叶、细胞壁中植物茎杆、枝叶、细胞壁中动物的肝脏中动物的肝脏中动物的肌肉中动物的肌肉中储存能量储存能量构成细胞的主要成分构成细胞的主要成分储存能量储存能量糖原糖原14淀粉淀粉麦芽糖麦芽糖葡萄糖葡萄糖多糖多糖二糖二糖单糖单糖 糖尿病人的饮食

6、受到严格的限制，受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头糖尿病人的饮食受到严格的限制，受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需定量摄取。为什么？等主食都需定量摄取。为什么？ 是因为其中富含淀粉，淀粉经消化分解后生成的是葡萄糖。是因为其中富含淀粉，淀粉经消化分解后生成的是葡萄糖。 1516植物细胞中的纤维素、淀粉，动物肌肉中的糖原都是多糖，水解后的单糖都是葡萄糖，但为什么它植物细胞中的纤维素、淀粉，动物肌肉中的糖原都是多糖，水解后的单糖都是葡萄糖，但为什么它们的性质和功能却相差那么多呢？们的性质和功能却相差那么多呢？讨论二：讨论二：构成它们的基本单位都是构成它们的基本单位都是葡萄糖！葡萄糖

7、！17糖类的功能：糖类的功能：1主要的能源物质主要的能源物质2细胞的构成物质细胞的构成物质181、下列关于糖类的叙述中，正确的是（、下列关于糖类的叙述中，正确的是（ ）核糖存在于中核糖存在于中核糖乳糖含有六个碳原子，属于单糖核糖乳糖含有六个碳原子，属于单糖乳糖可以水解成两个葡萄糖乳糖可以水解成两个葡萄糖人体过剩的葡萄糖可转变为淀粉储存于肝脏或肌肉中人体过剩的葡萄糖可转变为淀粉储存于肝脏或肌肉中2、构成纤维素的基本单位是（）、构成纤维素的基本单位是（）果糖半乳糖果糖半乳糖蔗糖葡萄糖蔗糖葡萄糖19吃糖多了会变胖，为什么？吃糖多了会变胖，为什么？糖在人体内可以转化成脂肪。糖在人体内可以转化成脂肪。男

8、性：标准体重（男性：标准体重（kgkg）身高（）身高（cmcm）105105女性：标准体重（女性：标准体重（kgkg）身高（）身高（cmcm）10010020与生活的联系：与生活的联系：当人过多的摄入脂肪又缺少运动时会怎样呢？当人过多的摄入脂肪又缺少运动时会怎样呢？21细胞中的脂质细胞中的脂质动物脂肪细胞中动物脂肪细胞中贮存的脂肪贮存的脂肪22二、细胞中的脂质二、细胞中的脂质1、组成元素：、组成元素：3、种类及功能、种类及功能脂肪、磷脂、固醇脂肪、磷脂、固醇主要是主要是C、H、O，有些含有，有些含有P和和N。2、溶解性：、溶解性： 不溶于水，溶于有机溶剂，如丙酮、不溶于水，溶于有机溶剂，如丙酮

9、、 氯仿、乙醚氯仿、乙醚.O的含量明显少于糖类，的含量明显少于糖类，H的含量更多的含量更多1g糖元氧化分解可放出约糖元氧化分解可放出约17kj能量。能量。1g脂肪氧化分解可放出约脂肪氧化分解可放出约39kj能量，能量，23脂肪功能脂肪功能细胞内良好的储能物质细胞内良好的储能物质 资料一：沙漠炎热缺水，骆驼和别的动物不一样，它有高高的驼峰储藏大量的脂肪，当资料一：沙漠炎热缺水，骆驼和别的动物不一样，它有高高的驼峰储藏大量的脂肪，当它又渴又饿的时候，脂肪会慢慢分解，变成它需要的营养和水。体现了脂肪的什么功能？它又渴又饿的时候，脂肪会慢慢分解，变成它需要的营养和水。体现了脂肪的什么功能？资料分析资料

10、分析24 资料二：油脂远比水导热性差，普通组织里水的含量极高，而脂肪组织里含有大量油资料二：油脂远比水导热性差，普通组织里水的含量极高，而脂肪组织里含有大量油脂，水分少。推测脂肪具有的功能？脂，水分少。推测脂肪具有的功能？ 保温、绝热保温、绝热动物内脏器官周围的脂肪还具有缓冲、减压动物内脏器官周围的脂肪还具有缓冲、减压25企鹅企鹅26n. .磷脂磷脂n分布：人、动物脑、卵细胞、肝脏以及大豆的种子中含量丰富。分布：人、动物脑、卵细胞、肝脏以及大豆的种子中含量丰富。n元素：元素：C C、H H、OO、NN、P Pn功能：构成细胞膜、细胞器膜重要成分。功能：构成细胞膜、细胞器膜重要成分。27n核桃、

11、芝麻、松子、葵花子等富含磷脂的食物，它们有补脑作用。核桃、芝麻、松子、葵花子等富含磷脂的食物，它们有补脑作用。 磷脂是构成膜结构的重要成分磷脂是构成膜结构的重要成分28固醇类（主要分布动物细胞中）固醇类（主要分布动物细胞中）1.1.胆固醇胆固醇：构成细胞膜的重要成分，在人体内参与血液中脂质运输：构成细胞膜的重要成分，在人体内参与血液中脂质运输2.2.性激素：性激素：促进人和动物生殖器官的发育及生殖细胞的形成促进人和动物生殖器官的发育及生殖细胞的形成3.VD3.VD可促进人和动物对可促进人和动物对Ca和和P的吸收的吸收29胆固醇广泛存在于动物体内胆固醇广泛存在于动物体内,尤以脑及神经组织中最为丰

12、富，在肾、脾、皮肤、尤以脑及神经组织中最为丰富，在肾、脾、皮肤、肝和胆汁中含量也高。肝和胆汁中含量也高。胆固醇知多少胆固醇知多少人体胆固醇绝不是可有可无人体胆固醇绝不是可有可无,而是必须保持在一定水平而是必须保持在一定水平,以使生理过程顺利进行以使生理过程顺利进行.饮食中如果过多地摄入胆固醇，会在血管壁上形成沉积，造成血管堵塞，危急生命，饮食中如果过多地摄入胆固醇，会在血管壁上形成沉积，造成血管堵塞，危急生命，因此，膳食中要注意限制高胆固醇类食物（如动物内脏、蛋黄等的摄入）。因此，膳食中要注意限制高胆固醇类食物（如动物内脏、蛋黄等的摄入）。30 中国每年死于心脑血管疾病中国每年死于心脑血管疾病

13、260260万人，平均每天约有万人，平均每天约有70007000多人，约占总死亡构成比的百分多人，约占总死亡构成比的百分之四十左右。几乎每之四十左右。几乎每1212秒钟就有一人死于心脑血管疾病。心脑血管疾病是人类名副其实的秒钟就有一人死于心脑血管疾病。心脑血管疾病是人类名副其实的“第一杀手第一杀手” 。 胆固醇在动物性食物中含量丰富，过多摄入会在血管壁上形成沉积，造成血管堵塞危及生胆固醇在动物性食物中含量丰富，过多摄入会在血管壁上形成沉积，造成血管堵塞危及生命。（动物内脏、蛋黄）命。（动物内脏、蛋黄）胆固醇与心脑血管疾病胆固醇与心脑血管疾病健康小常识健康小常识胆固醇固醇31n性激素性激素 第二

14、性特征的维持。第二性特征的维持。 促进人和动物生殖器官的发育、生殖细胞的形成。促进人和动物生殖器官的发育、生殖细胞的形成。性激素固醇32n 儿童缺钙会出现早期儿童缺钙会出现早期“缺钙缺钙”症状，如多汗、烦躁不安、夜惊、夜啼等。由于汗多刺症状，如多汗、烦躁不安、夜惊、夜啼等。由于汗多刺激头皮而常摇头，使枕后头发脱落而出现激头皮而常摇头，使枕后头发脱落而出现“枕秃枕秃”。n 除了补钙之外还要多晒太阳或者补充维生素除了补钙之外还要多晒太阳或者补充维生素D D。维生素维生素D D促进人和动物肠道对钙磷的吸收。促进人和动物肠道对钙磷的吸收。维生素D固醇33脂质作用备注脂肪脂肪磷脂磷脂固固醇醇构成生物膜的

15、重要成分构成生物膜的重要成分能促进人和动物生殖器官发育及生殖能促进人和动物生殖器官发育及生殖细胞形成细胞形成细胞膜重要成分，参与人血液中脂细胞膜重要成分，参与人血液中脂质运输质运输能促进人和动物肠道对能促进人和动物肠道对Ca、P的吸收的吸收多存于植物种子果实、动物脂肪组织动物脑、卵、肝脏与大豆种子中较多动物性食物中含量丰富由动物性腺分泌形成鱼的肝脏中多，人体内可由胆固醇转化来胆固醇性激素维生素D1、主要储能物质。、主要储能物质。2、对动物和人：保温。、对动物和人：保温。3、减少器官摩擦，缓冲外压。、减少器官摩擦，缓冲外压。34血液中的胆固醇过高血液中的胆固醇过高低密度脂蛋白积聚于血管壁低密度脂

16、蛋白积聚于血管壁血管管腔变窄血管管腔变窄组织得不到足够的氧气组织得不到足够的氧气供应而不能正常运作供应而不能正常运作粥状动脉硬化35这是健康的冠状动脉横切面，并这是健康的冠状动脉横切面，并没有血块存在；没有血块存在；它有宽大的血管腔，能供应足够的血液给心脏肌肉它有宽大的血管腔，能供应足够的血液给心脏肌肉 36这个冠状动脉内有硬块存在，使管腔变小这个冠状动脉内有硬块存在，使管腔变小心脏肌由于得不到足够的氧气而不能正常心脏肌由于得不到足够的氧气而不能正常运作，引发心脏病。运作，引发心脏病。37有关能源物质的几种提法有关能源物质的几种提法1 . 主要的能源物质主要的能源物质糖类糖类2 . 细胞生命活

17、动所需细胞生命活动所需 要的主要的主 要能源物质要能源物质葡萄糖葡萄糖3 . 植物体的储能物质植物体的储能物质淀粉淀粉4 . 人和动物细胞的储能物质人和动物细胞的储能物质糖原糖原5 . 细胞内良好的储能物质细胞内良好的储能物质脂肪脂肪6. 细胞生命活动的直接能源物质细胞生命活动的直接能源物质ATP7. 最终能量来源最终能量来源太阳光太阳光38三、生物大分子以三、生物大分子以 碳碳 链为骨架链为骨架1、单体、单体2、多聚体、多聚体 是指组成生物大分子（多糖、蛋白质、核酸）的基本单位。是指组成生物大分子（多糖、蛋白质、核酸）的基本单位。单糖单糖氨基酸氨基酸核苷酸核苷酸多糖多糖蛋白质蛋白质核酸核酸

18、每个单体都以若干个相连的每个单体都以若干个相连的 C 原子构成的原子构成的 C 链为基本骨架，经脱水缩合而成的结构。链为基本骨架，经脱水缩合而成的结构。P4 239本节知识网络自主构建：本节知识网络自主构建：2脂质脂质1糖类糖类组成元素：组成元素： C、H、O：举例：举例分布分布功能功能分类分类单糖单糖二糖二糖多糖多糖：举例：举例分布分布功能功能：举例：举例分布分布功能功能组成元素：组成元素：C、H、O（ P和和N）分类分类功能功能脂肪脂肪磷脂磷脂固醇固醇3生物大分子以碳链为骨架生物大分子以碳链为骨架40练一练1 1大雁体内的主要能源物质和储能物质分别是大雁体内的主要能源物质和储能物质分别是A

19、 A糖原和脂肪糖原和脂肪 B B脂肪和蛋白质脂肪和蛋白质 C C脂肪和糖原脂肪和糖原 D D脂肪和脂肪脂肪和脂肪2 2细胞中脂肪的主要作用是细胞中脂肪的主要作用是A.A.激素的主要成分激素的主要成分 B. B.储能的主要物质储能的主要物质 C.C.储能的唯一物质储能的唯一物质 D.D.细胞膜的主要成分细胞膜的主要成分3 3在人体的肝脏和骨骼肌中含量较多的糖是在人体的肝脏和骨骼肌中含量较多的糖是A A乳糖乳糖 B B淀粉淀粉C C糖原糖原 D D麦芽糖麦芽糖41练一练4. 4. 动物饥饿或冬眠时，能源物质消耗的顺序是动物饥饿或冬眠时，能源物质消耗的顺序是 A. A.脂肪脂肪 蛋白质蛋白质 糖类糖

20、类 B. B.脂类脂类糖类糖类蛋白质蛋白质 C. C.糖类糖类脂肪脂肪蛋白质蛋白质 D. D.蛋白质蛋白质糖类糖类脂肪脂肪5. 5. 糖元、核酸、淀粉的基本组成单位分别是糖元、核酸、淀粉的基本组成单位分别是 A. A.碱基、单糖、氨基酸碱基、单糖、氨基酸 B. B.葡萄糖、碱基、葡萄糖葡萄糖、碱基、葡萄糖 C. C.葡萄糖、核苷酸、葡萄糖葡萄糖、核苷酸、葡萄糖 D. D.单糖、碱基、葡萄糖单糖、碱基、葡萄糖6 6下列属于植物二糖的是下列属于植物二糖的是 A. A.蔗糖蔗糖 纤维素纤维素 B. B.麦芽糖麦芽糖 葡萄糖葡萄糖 C. C.淀粉淀粉 纤维素纤维素 D. D.蔗糖蔗糖 麦芽糖麦芽糖42

21、练一练7 7脂肪和糖类都是能源物质脂肪和糖类都是能源物质, ,两者在体内氧化分解时两者在体内氧化分解时, ,同质量的脂肪和糖类相比同质量的脂肪和糖类相比A.A.放能多放能多, ,耗氧多耗氧多 B. B.放能多放能多, ,耗氧少耗氧少C.C.放能少放能少, ,耗氧多耗氧多 D. D.放能少放能少, ,耗氧少耗氧少8 8下列糖中具有还原性的是下列糖中具有还原性的是A.A.蔗糖蔗糖B.B.果糖果糖C.C.淀粉淀粉D.D.纤维素纤维素439、下列个选项中，属于动植物细胞共有的糖类是、下列个选项中，属于动植物细胞共有的糖类是 A.葡萄糖、核糖、脱氧核糖葡萄糖、核糖、脱氧核糖 B.葡萄糖、淀粉、果糖葡萄糖、淀粉、果糖 C.淀粉、脱氧核糖、乳糖淀粉、脱氧核糖、乳糖 D.麦芽糖、果糖、乳糖麦芽糖、