中西酒文化对比

1、by：林学莹，赵越，姚敏琴子，：林学莹，赵越，姚敏琴子， 周烁，刘娇周烁，刘娇 13英语（英语（2）班）班 酒在人类生活和文化中有着独特的地位，在人类文化的酒在人类生活和文化中有着独特的地位，在人类文化的历史长河中，酒不仅仅是作为一种物质而存在，更是一种文历史长河中，酒不仅仅是作为一种物质而存在，更是一种文化象征。中西方不同的文化背景，使中国和西方国家也形成化象征。中西方不同的文化背景，使中国和西方国家也形成了风格各异的酒文化。了解和掌握中西方在酒史、酒器、酒了风格各异的酒文化。了解和掌握中西方在酒史、酒器、酒礼及酒德等文化方面的不同，有助于人们从更深层次了解不礼及酒德等文化方面的不同，有助于

2、人们从更深层次了解不同的文化，更好地进行跨文化交流。同的文化，更好地进行跨文化交流。 酒的起源酒的起源 酒的种类酒的种类 中西方酒在种类上的差异也与其背后蕴含的文化差异密中西方酒在种类上的差异也与其背后蕴含的文化差异密切相关。这是因为在农耕时代初期，中西方由于地理及气切相关。这是因为在农耕时代初期，中西方由于地理及气侯因素的不同，形成了不同的农作物种类，华夏文明的起侯因素的不同，形成了不同的农作物种类，华夏文明的起源中，主要的农作物是米类，黄河流域以种植抗旱耐瘠薄源中，主要的农作物是米类，黄河流域以种植抗旱耐瘠薄土壤的粟（小米、谷子）为主，而长江流域多栽培性喜高土壤的粟（小米、谷子）为主，而长

3、江流域多栽培性喜高温多湿的稻（大米），古代的华夏中国幅员辽阔，气候温温多湿的稻（大米），古代的华夏中国幅员辽阔，气候温和，沃土良多，极适宜农作物的耕种，因此米类粮食产量和，沃土良多，极适宜农作物的耕种，因此米类粮食产量大、品种多，人们一直用小米、大米等谷物制造米酒，因大、品种多，人们一直用小米、大米等谷物制造米酒，因此，中国盛行的是此，中国盛行的是“米酒文化米酒文化”。 酒器是指盛装酒的器具。酒器是指盛装酒的器具。“非酒器无以饮酒，非酒器无以饮酒，饮酒之器大小有度饮酒之器大小有度”，自从酒出现以后，人们就，自从酒出现以后，人们就用不同的器具来盛装它，可以说，酒器的历史与用不同的器具来盛装它，可

4、以说，酒器的历史与酒的历史同样悠久且种类繁多。酒器的发展与一酒的历史同样悠久且种类繁多。酒器的发展与一个国家经济的发展是分不开的，在不同的历史时个国家经济的发展是分不开的，在不同的历史时期，酒器的生产技术、材料及外形可以反映出当期，酒器的生产技术、材料及外形可以反映出当时一个国家的经济及文化发展水平。时一个国家的经济及文化发展水平。 酒酒 器器 中国人历来就十分重视酒器的使用，中国人历来就十分重视酒器的使用，“就其用途而就其用途而言，可分为贮酒器、盛酒器、卖酒器和饮酒器四大类言，可分为贮酒器、盛酒器、卖酒器和饮酒器四大类”。在远古时代，由于生产力发展水平比较低，人们所用来在远古时代，由于生产力

5、发展水平比较低，人们所用来饮酒的器具主要是一些天然的材料，并非特制而成，比饮酒的器具主要是一些天然的材料，并非特制而成，比如兽角、葫芦等。随着生产力的不断提高及酿酒业的逐如兽角、葫芦等。随着生产力的不断提高及酿酒业的逐步发展，酒器的材料和种类也繁多起来，像陶制酒器、步发展，酒器的材料和种类也繁多起来，像陶制酒器、青铜制酒器、漆制酒器、玉制酒器以及后来的金银酒器、青铜制酒器、漆制酒器、玉制酒器以及后来的金银酒器、玻璃酒器和不锈钢酒器等等，每一种酒器都有其不同的玻璃酒器和不锈钢酒器等等，每一种酒器都有其不同的类型，比如青铜制酒器中就有尊、壶、皿、鉴、瓿等。类型，比如青铜制酒器中就有尊、壶、皿、鉴、

6、瓿等。有些酒器甚至是不同的动物形状，像羊、虎、牛、兔等；有些酒器甚至是不同的动物形状，像羊、虎、牛、兔等；也有些酒器上绘有人物、山水、故事等，其种类繁多，也有些酒器上绘有人物、山水、故事等，其种类繁多，造型各异。让人眼花缭乱。当然，这些形状各异、色彩造型各异。让人眼花缭乱。当然，这些形状各异、色彩缤纷的酒器使人们在饮酒的同时也能得到美的享受，同缤纷的酒器使人们在饮酒的同时也能得到美的享受，同时也反映出了中国艺术文化的独特魅力。时也反映出了中国艺术文化的独特魅力。精美器具 作为特别的一种文化，中西方饮酒之道的差异也折射出作为特别的一种文化，中西方饮酒之道的差异也折射出其背后不同的文化和思维模式，

7、这一点，从酒和酒具的选其背后不同的文化和思维模式，这一点，从酒和酒具的选择以及饮酒礼仪上可以显现出来。择以及饮酒礼仪上可以显现出来。 中国传统文化是一种感性直觉思维，因而中国人大多中国传统文化是一种感性直觉思维，因而中国人大多采用主观性思维模式，对事物的认识往往是感性的层面，采用主观性思维模式，对事物的认识往往是感性的层面，以人的思想和感受为主，即以人的思想和感受为主，即“以人为本以人为本”。在中国人看来。在中国人看来，酒的发明是用来为人服务的，酒在欢乐时助兴，在忧愁，酒的发明是用来为人服务的，酒在欢乐时助兴，在忧愁时浇愁，神医华佗更用它作麻醉剂替人疗伤。再看饮酒地时浇愁，神医华佗更用它作麻醉

8、剂替人疗伤。再看饮酒地点，你能在酒馆里点，你能在酒馆里旸旸饮，也可在家中小酌全凭各人选择。饮，也可在家中小酌全凭各人选择。而对于装酒的器皿，也没有特殊的规定，大碗显豪爽，小而对于装酒的器皿，也没有特殊的规定，大碗显豪爽，小盅显秀气，酒壶便于携带，酒缸储存方便。而是采用普通盅显秀气，酒壶便于携带，酒缸储存方便。而是采用普通的碟盘杯盏，还是做工精致，材质稀罕的昂贵酒具，往往的碟盘杯盏，还是做工精致，材质稀罕的昂贵酒具，往往依循饮酒人的身份地位、关系情谊而定。如此种种，都说依循饮酒人的身份地位、关系情谊而定。如此种种，都说明了在中国主观感情思维的文化中，酒文化也体现了其明了在中国主观感情思维的文化中

9、，酒文化也体现了其“以人为本以人为本”的特征。的特征。 而西方人喝酒有其特有的规矩和套路，这是由于西方思维而西方人喝酒有其特有的规矩和套路，这是由于西方思维注重科学、理性，趋向于探索自然和物质，发现且尊重事物的注重科学、理性，趋向于探索自然和物质，发现且尊重事物的本质，是一种本质，是一种“以物为本以物为本”的理性思维。他们重视不同酒自身的理性思维。他们重视不同酒自身的不同特点，充分尊重酒的性质和味道，力求将各种酒不同的的不同特点，充分尊重酒的性质和味道，力求将各种酒不同的特点发挥得淋漓尽致。通常西方人都会去酒吧喝酒，酒吧有特特点发挥得淋漓尽致。通常西方人都会去酒吧喝酒，酒吧有特定的布局，特制的

10、柜台、凳子、酒柜。酒吧侍者也有一吧有特定的布局，特制的柜台、凳子、酒柜。酒吧侍者也有一吧有特定的布局，特制的柜台、凳子、酒柜。酒吧侍者也有一套特定定的布局，特制的柜台、凳子、酒柜。酒吧侍者也有一套特定的规范化的服务操作，示瓶、开瓶、溜杯、温烫、滗酒、斟酒，的规范化的服务操作，示瓶、开瓶、溜杯、温烫、滗酒、斟酒，以及宴会上各种酒具的摆设，都有严格规定，程序之复杂倒与以及宴会上各种酒具的摆设，都有严格规定，程序之复杂倒与中国的茶文化有异曲同工之妙。西方人饮酒体现的是对葡萄酒中国的茶文化有异曲同工之妙。西方人饮酒体现的是对葡萄酒自身特质的尊重，而对于酒具的选择上，也是围绕着如何让饮自身特质的尊重，而

11、对于酒具的选择上，也是围绕着如何让饮者充分享受品味酒来选择的。让香气汇聚杯口的郁金香型高脚者充分享受品味酒来选择的。让香气汇聚杯口的郁金香型高脚杯、让酒充分舒展的滗酒器、乃至为葡萄酒温度而专门设计的杯、让酒充分舒展的滗酒器、乃至为葡萄酒温度而专门设计的温度计，形形色色的玻璃杯中小杯子是喝白葡萄酒的，再大一温度计，形形色色的玻璃杯中小杯子是喝白葡萄酒的，再大一些的是喝红葡萄酒的，瘦而高的杯子是喝香槟的些的是喝红葡萄酒的，瘦而高的杯子是喝香槟的.这些无不体这些无不体现出西方人对酒这一事物的尊重，一切都是为了更好地欣赏美现出西方人对酒这一事物的尊重，一切都是为了更好地欣赏美味而制定的。味而制定的。

12、中围历史上，儒家的学说被奉为治国安邦的正统观点，中围历史上，儒家的学说被奉为治国安邦的正统观点，酒的习俗同样也受到儒家酒文化观点的影响。儒家讲究酒的习俗同样也受到儒家酒文化观点的影响。儒家讲究酒德酒德两字两字”。酒德是指酒行为的道德，孔子曾提出。酒德是指酒行为的道德，孔子曾提出“惟酒无量，不及乱惟酒无量，不及乱”，人们饮酒的多少没有限制，关键，人们饮酒的多少没有限制，关键在于酒后神志清醒，行为正常。因此，在于酒后神志清醒，行为正常。因此，“不及乱不及乱”便成为便成为人们判断酒德的标准。古人也曾在饮酒上提倡人们判断酒德的标准。古人也曾在饮酒上提倡“和和”，微，微醉至醉至“和和”乃是最佳境界。乃是

13、最佳境界。“中国传统酒道的审美内核就中国传统酒道的审美内核就是是中和中和二字二字”， 其实就是强调孔子所谓的饮而不及乱。其实就是强调孔子所谓的饮而不及乱。 与西方国家相比，中国酒史虽长，饮酒之风虽普遍，但与西方国家相比，中国酒史虽长，饮酒之风虽普遍，但是酗酒之害却不严重。究其原因，则要归功于我国自古就是酗酒之害却不严重。究其原因，则要归功于我国自古就大力提倡的大力提倡的“酒礼酒礼”与与“酒德酒德”。由此可见，饮之有度已。由此可见，饮之有度已成为酒德的核心内容。从小看，一个人的酒德不好，会影成为酒德的核心内容。从小看，一个人的酒德不好，会影响整个人的品行及修养；从大看，一个国家如果不提倡良响整个

14、人的品行及修养；从大看，一个国家如果不提倡良好的酒德，则会影响整个民族的精神。好的酒德，则会影响整个民族的精神。 综上所述，由于中西方各自不同的历史发展轨迹和不综上所述，由于中西方各自不同的历史发展轨迹和不同的思维模式，造就了两者之间极大的文化差异，也直接同的思维模式，造就了两者之间极大的文化差异，也直接形成了中西方在酒文化上的不同。在人际交往中，酒已不形成了中西方在酒文化上的不同。在人际交往中，酒已不仅仅是一种饮品，而更多是一种交际的媒介。人们通过酒仅仅是一种饮品，而更多是一种交际的媒介。人们通过酒来交流情谊，沟通情感，无论是逢年过节，还是洽谈商务，来交流情谊，沟通情感，无论是逢年过节，还是

15、洽谈商务，酒就是一个中间枢纽，连系着人们之间微妙的情感，人们酒就是一个中间枢纽，连系着人们之间微妙的情感，人们更多的依靠饮酒而追求酒以外的东西。在中西方文化不断更多的依靠饮酒而追求酒以外的东西。在中西方文化不断交流，各方面都趋于全球化的今天，中西方的酒文化也在交流，各方面都趋于全球化的今天，中西方的酒文化也在不断地相互融合渗透，了解中西方酒文化的差异，能够更不断地相互融合渗透，了解中西方酒文化的差异，能够更恰当地使酒这一媒介更好地为我们服务。需要承认的是，恰当地使酒这一媒介更好地为我们服务。需要承认的是，虽然中西方酒文化有着巨大差异，但也都具有各自的内涵虽然中西方酒文化有着巨大差异，但也都具有各自的内涵与特色，在世界文化史上都如璀璨的明星，光彩熠熠，源与特色，在世界文化史上都如璀璨的明星，光