店面培训流程指导手册范本

1、店面培训流程指导手册培训部内部专用一、跟市场部经理了解客户根本信息1店铺类型酸奶家族或臻好时2:店型工坊、创业、标准、世家3:客户信息某某、性别、性格、年龄、联系方式、地址、店铺装 修情况、经营方式、资金是否充足、有无尾款、奶源、有无特殊要 求、设备购置情况、物料是否到达、合同是否已签、二、到财务领取相关培训资料或通知公司提前发放1合同书（一式两份）备注：签完合同拍照给市场部经理确认2:领取培训手册酸奶家族：店铺经营手册与促销，店铺服务规X和卫生手册、店铺开业筹备手册、酸奶知识与技术培训手册、产 品技术手册、店面运营手册臻好时：产品技术手册、店铺服 务规X和卫生手册、店面运营手册3:给加盟商一

2、封信留给客户4:商标使用授权书盖章的给客户、无章的带回公司5:合作商确认一览表6:客户服务信息反应调查表7:市场部客户信息回馈表8培训经理培训日志9:加盟商满意度调查表10:菌种900、004、签字，按手印11:到店确认书以实际到店时间为准注意：所有合同、文件需要培训经理填写的必须认真填写！因为培训 经理个人失误造成的损失，全部从提成扣除。用文件夹把资料、 菌种整齐装好，防止弄脏乱与丢失三、提前跟客户联系1 :介绍自己，通知大约到达时间2 / 112 :询问具体路线 当天有无班车3 :询问装修进展情况硬装和软装、水电、门头4 :询问物品采购情况，尽量让客户提前购置，或者让客户查好购置地点，以提

3、高工作效率；例如：【XX板您好，我是美食美客市场部的培训经理，我姓 XX， 接下来贵店的培训工作将由我来负责，希望我们合作愉快。我大约 XX号到，XX 老板：店铺都装修好了吗？（假设没完工，可讲先装 水电与室内）店里用的展示柜，双温冰柜等买了吗？假设没有，可讲XX老板您先把这些东西买了，或者查好当地的酒店用品批发市场与奶茶配料店所在地，咱没必要在买东西上浪费太多时 间，咱要多用些时间来学习技术好，XX号见，拜拜。】四、到达店面后1: a：介绍自己b :消除客户的戒备心c :站在客户角度消除对公司的疑虑d :增加信心1产品优势2成功案例3公司实力4售后服务e :消除客户个人疑虑。2:到店a :先

4、到店面注意：有的客户可能去车站接我们，所以需在下车 前提前跟客户联系B :见到客户xx老板您好，我是xx，感谢您对美食美客的信任， 希望我们合作愉快c :查看店面装修情况店内水电设备是否齐全，尤其注意无菌室 是否已安装10A插座，与是否走的是4平方或以上线路对店面 进展软装指导。d :了解店铺周围环境，简单做一下店址的评估【目的是增加客户 信心，要点出几点店址的优越性，例如：商业街店 ：可从人流 量上、距离冷饮店的距离以与冷饮店的经营情况上进展肯定；小区附近店：可从小区住户数量，小孩较多等进展肯定；（学校附近店：学生的消费喜好，学生数量上进展肯定 ）e :与客户沟通，以进一步树立客户信心可通过

5、提问的方式，让 客户自己阐述项目的优越性，我们要适时加以认同和肯定问题 如下：1 :为什么选择手工酸奶这个项目？我们要肯定客户有开展 的眼光，再对奶制品的市场前景进展下分析，以加强信心2 :为什么选择做加盟？借这个问题强调下我们做的是品牌 和技术服务而不是卖设备的，以减轻客户对公司配送设备的不满3 :为什么选择我们品牌？【介绍公司实力：我们是行业领头人，3000家店品牌沉淀积累，四季热卖的产品线，上门服务， 手把手教学等。介绍我们培训过的优质店面，进一步加强信心】4 :在沟通中可以时不时的提出自己培训店面的经历，还可以配合展示一些拍摄的店面图片，通过这种方式提升客户的信心， 获得客户的信任。3

6、:给客户做一个大概的时间规划：a :物品采购时间b :协助客户到广告公司做一下宣传资料时间c :提货时间d :设备调试，教技术时间e :制定宣传促销方案时间4:重点小结：在这一局部，沟通会是非常重要的事情，有些人认为 这种沟通可做可不做，但到后面的步骤中就会吃到苦头。 这种沟通不 光要做，还要仔细的一步步的耐心的去做。沟通有三个目的：A:通过沟通，让客户对这种选择对这份事业更加的有信心，消除客 户犹豫不决的心理。B:通过沟通，和客户建立起感情，同时将专业度传递给客户，和客 户建立起信任。有了感情和信任，那后面的工作就好展开。如收余款 的问题以与培训的问题。 C :通过沟通，了解客户的脾气性格想

7、法。 仔细分析，以确定下一步的工作方法。五、开展工作1、物品采购：采购之前，先行跟客户或者市场部经理们确认。A:客户的店型是什么店型，涉与店型配送物品的不同。同时了解是 否有赠送的技术等等。B:研究客户的物料清单，如吸管是否在公司购置，通过物料单了解 客户都做什么样的产品。采购清单：a：大件物品：展示柜300L左右，双温操作台，饮水机普通型， 电磁炉普通型，水槽，消毒柜，开水器，净水器，制冰机，烤箱。b:小件物品：两个不锈钢桶直径30-35 CM，四个不锈钢小盆 圆柱型20CM左右，称糖，盛放吧台用具，两个不锈钢舀子长、 短把各一，两个小密网勺直径5-10 CM，小打蛋器20-30CM , 一

8、把小汤勺挖糖用，四个小瓷碗250ML左右，蒸双皮奶和奶酪 用的，8-10个果汁杯店内消费饮品用，6-8个玻璃碗做DIY 酸奶、水果捞用，4-6个条子壶盛放液体酸奶、巴氏鲜奶，1-2 个量杯2000ML，1-2个周转箱降温，周转奶用，菜板，刀 具切水果用，蒸锅直径 30-35CM电磁炉适用， 果粉盒。以 上在酒店用品批发市场购置c：生料带一卷，在五金店购置d: 节7号电池、燕尾夹、剪刀、保鲜膜、托盘、抹布、漏斗、钢 丝球、垃圾桶、拖把、抽纸等在超市购置e：白砂糖食品批发市场，粮油店备注：以上清单请与目前的配置表进展比对和确认，以免买重。也可 查阅加盟商采购物品详表 PPT版。2、采购齐后跟客户沟

9、通先打款再提货a：尽早提，不要因为怕客户不打而拖时间。b:可允许客户先看一下合同注意只能给客户看一份并且不能带走， 并且不能更改合同内容c：假设客户要求先看设备，在沟通无果的情况下：不打款：1:不允许看设备和货物，实在不行和客户经理联系沟通。2 :向市场部经理申请，且在市场部经理跟物流提前打好招呼的前提下注意只看不提打款：一定要明确具体余款数，打款小票拍照发公司签合同：1 :打款后把合同、授权书先签好，并且先拿到客户的某 某复印件和照片。2 :签合同时要认真仔细，签完合同后拍照发公司核实， 确认无误。备注：如果之前沟通充分，这里会方便很多，要从专业性的角度 去征服客户，去利用之前沟通获得的信任

10、。同时，禁止见到客户的第 一时间就要求打款。如果遇到客户提前已经把小件购置完毕的情况， 也禁止直接提打款的事。可以先跟客户多沟通，评估店面，了解情况, 给予信心。看时机适宜再提打款事宜。3、协助客户提货：A :在去提货之前先跟客户说明：酸奶机运费是由公司负担， 其他货物运费是由客户自己负担。B:到物流公司后：要先检查货物， 假设有破损，先找物流公司，再 向市场部经理如实反映情况。且注意稳定客户情绪，明确是物流 的责任，小问题自己灵活处理。C :灵活节约时间，假设让物流送，确定好金额，一定要确认 好时间并且更改联系，防止不与时而耽误工作。备注：提货之前一定把物流费用问题跟客户沟通到位， 让客户有

11、个心 理上的准备和资金上的准备。以免出现对于物流费用客户承受不 了或者客户没带够钱的情况。还有物流的问题，如果出现物流破 损的问题，一定要跟客户私下沟通，一起去找物流的责任。防止 出现客户和物流一起找公司责任的情况。4 、设备的安装调试：酸奶机的调试：A :接好水龙头注意生料带缠好，尤其是出水口，定要缠紧、 拧好，可用工具B :连接好插座线，用工具拧紧C :讲机器的构成：水浴锅、配电箱、发酵箱三局部D :加纯净水加水位管上两指以下，一半以上。并且一月换一次E :温控表的调节先介绍根本的原理作用，水浴锅：85-90度,发酵箱：40-45度F :介绍加热管、排风扇、感温探头、开关的等使用方法与维修

12、。圭寸口机调试：A :零件讲解B :机器拆装C :问题处理D :功能讲解收银机：A :收银机的组装B :收银机的根本操作或使用C :小问题的处理D :教受客户自主学习备注：让客户注意不要让小朋友碰机器防止烫伤。5、奶源的寻找。北方鲜奶：A :畜牧局查询B :网上查询例如58、赶集C :咨询客户当地鲜奶奶源。南方纯牛奶：A :到客户地之前就可进展找奶源的工作。首先与市场部经理沟通，了解之前在该地是否有奶源信息，如果没有，可在百度，58,赶集等进展奶源的寻找工作。B :同时也可沟通时告知客户，我们给你找奶源，你自己也要 在周围通过关系等找一下奶源。C :同时在南方，很少有生奶奶源，我们可以直接拨打

13、蒙牛、 伊利当地奶的全国服务热线，与他们在当地的经销商联系，购置 盒装奶，也可顺便咨询一下临期奶，价格更廉价。D :网购牛奶淘宝。6、教授酸奶制作技术：A :鲜奶的检测：a:乳汁剂测比重数值越小，水分含量越高b:煮沸实验观察有无棉絮状沉淀物c :酒精实验跟酒精中和观察是否有沉淀物B :凝固型酸奶、搅拌型酸奶的制作工艺以与须知事项。C :出奶标准：a :看状态是否成凝固状；b:尝口感是否酸甜；c:用PHI式纸测酸度是否在4.3左右D :我们制作一次让客户记好笔记，客户单独制作两次。备注：在制作酸奶技术方面，除了酸奶的制作之外，一定要讲酸 奶的制作细节和原理，每个动作做和不做的原理，分析出奶的各种

14、原 因，每个酸奶产品的特点和卖点，适应人群，能够针对不同的消费者 怎样去推荐不同的酸奶产品。7、教授饮品制作技术：每个系列我们至少要做一款产品，切记一定要客户多动手，让客户把每个系列的产品都做一下， 且做好笔记。 以方便到时我们离开。备注：在产品技术方面，除了产品的制作之外，一定要讲产品的制作 细节和 原理，每个动作做和不做的原理，每个产品的特点和卖点， 适应人群，能够针对不同的消费者怎样去推荐不同的产品。8教授店面运营的知识。在传授技术的空闲时间，可与客户进展营 业的模拟情景训练，以提升客户的店面接待能力，同时跟客户教 授店面运营的知识。可以把之前培训的成功店面的经验教授给客 户。六、开业活

15、动1:进展产品定价，制作价目表，定制开业活动制定宣传促销方案：A:首先把店内装饰好墙体用产品海报、价目表、桌椅装饰等；B :试营业目的：完善产品制作技术，熟悉售卖流程：a:明确试营业的时间一般3-5天，并且确定开业具体时间除风俗之外，更要注意天气和人气，一般是周末；b:店内干净、卫生，并且用气球等简单装饰；c:产品种类齐全，产品制作娴熟；d:确定优惠活动准备小品尝杯，做免费试吃；全场产品折扣销售，一般为八折C :开业目的：通过开业活动聚集人气，提高本店在当地 的知名度，以推动销售工作a:店铺装饰门口用拱门、花篮装饰，用横幅、易拉宝、海报等标明优惠活动，店内用气球点缀b:优惠活动在门口、店内搞免

16、费试吃，免费赠送小朋友气球；全场产品买二赠一或买三赠一；消费满18元赠送积分 卡、满38元赠送会员卡等D:不同商圈的活动选择：a:小区附近利用储值卡开展订奶，借助儿童玩具聚集人气b:学校附近重点利用积分卡，借助微信、微博，游戏竞技等c:商业街重点利用会员卡，通过折扣活动聚集人气2:采购开业物品。例如：水果，试饮杯，气球，拱门，红地毯，条 幅，海报，宣传单页、花篮。3:提前一天准备好开业产品，提前预备好零钱。4:开业需要的人员安排。5:开业后总结。七：帮客户总结回顾1,辅助客户自主盘点账目和物品。2，细致梳理所有产品制作和细节。3, 解决客户疑虑。4, 帮助客户预备下一次订货清单。八、准备离开1:至少提前一天通知客户什么时候离开， 严禁在不通知客户的情况 下离开。2 :告知客户订货服务3 :提前和公司沟通，下一步安排4 :填写剩余表格，并合影。备注：跟客户沟通离开期限的问题，可以在客户打款后，制作产品的 时候，可以告诉他，要认真仔细的学习产品，因为培训的时间比 拟紧X。同时建议客户尽量把生活重心放在学习培训和开店营业 上，以防止杂事影响培训进度。多提几次做好铺垫让客户更能承 受。在临近离开时，如客户不允许离开，与客户探讨还有哪方面