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文档简介

1、豆角炒菜豆角好吃的炒菜方法豆角在我国长江以南各地，春、夏、秋均可栽培，是比较高产的食材，今天，为大家了好吃的豆角做法，希望大家喜欢 !材料豆角，盐，油，花椒，糖，蒜泥，醋，鸡精，香油做法1. 豆角要选择细长的， 嫩的，籽越小豆角越嫩。 豆角的清理法：把两头的筋去掉，然后掰成半个中指那么长的段2. 用沸水焯菜的窍门是在水中放滴油再放一小勺盐，这样可以使豆角更加翠绿并且还特别亮。等水开后，将豆角焯两到三分钟，去除豆腥味 ( 如果是炒的话， 可以加一点糖或者料酒来去除豆腥味 ) 。水易多，火易猛，焯熟以后不要在锅里闷，闷久了颜色也会黄。然后将焯好后的豆角捞出来沥干后迅速放到事先准备好的凉水中。 (

2、冰水更好，西餐中焯好的菜都要浸在冰水中，可以使豆角更脆更绿 )3. 将豆角摆好盘，蒜敲扁剥皮剁碎成蒜泥4. 热锅烧少许油，加几个花椒，做成花椒油。花椒粒捞出不要，将油浇入豆角中。加盐、糖、蒜泥，醋、鸡精、香油拌匀，一道清脆爽口的小凉菜就做好了。如果家里有熟芝麻，也可以撒些上去材料油豆角 / 或四季豆 500G土豆 一个姜片 几片黄豆酱2匙老抽 半匙生抽2匙盐 少许糖 1 匙油 少许五香粉鸡精 少许做法豆角洗净去筋，如果太长可以掰成两段;土豆洗净去皮，先从中间切开，拿出一半再从中间切开，然后切成半厘米厚的厚片 ;热锅少放油，洒一些五香粉，待5 成热下姜片，待炒出香味下豆角 ;豆角要尽量在锅里摊开

3、，使其均匀受热;待所有豆角都被炒成翠绿，就把豆角往锅的四周赶，露出锅中间放土豆 ( 土豆放得太早会沾锅 ) ，继续中火翻炒 ;待土豆也被炒的中间透明了，下调料：黄豆酱 2 匙; 生抽 2 匙; 盐一点点 ( 有酱了，就一定少放盐 ); 老抽半匙;糖1匙。下调料后继续翻炒，让所有调料与菜混合均匀。把锅里的菜平整一下，形成一个平面，倒入水，水以没过菜为准。开大火将水烧开，盖锅盖，转中火炖;这期间一定不要翻锅里的菜，让它自己炖开才好。待水炖的差不多了，掀盖转大火收汁，关火;趁余热，放少许鸡精，就OK啦。1. 促进胃肠蠕动维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能， 抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。2. 提高机体免疫力豇豆中所含维生素C能促进抗体的合成，提高机体抗病毒的作用。3. 健脾补肾肾脏的功能衰弱 , 会使代谢作用出现紊乱 , 蛋白质的代谢废物和尿素、尿酸等不排出体外， 引起尿毒症等病症。豇豆各种营养成分的综合作用 , 有健脾补肾的功能 , 常吃可达到保护肾脏之功效。4. 防治糖尿病糖尿病已成为中老人常见的疾病 , 主要是由于胰岛素分泌不足或失调 , 不能降低血糖 , 引致糖尿病 , 从而有多尿和口渴等情况出现。豇豆对于糖尿病、口渴和多尿等症皆有疗效。5. 治毒蛇咬伤生豇豆适量捣烂敷伤口可以治毒蛇咬伤。看过“豆角好吃的炒菜方法

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