牧草饲料贮藏与加工

1、1. 我国畜牧业的特点与饲草饲料加工的关系： 农区畜牧业为主的特点为我国利用农副产品加工利用提供了方便； 散户养殖为主的特点使多种饲料资源得到开发利用，但同时也使得饲 草饲料加工的推广和普及难度增加。2. 纤维素和半纤维素少量（反刍动物能大量利用）, 木质素基本不能利用3. 青贮( Silage) 是指在密封条件下使青绿饲料发酵以能够在相当长的时间内保持其质量相对稳定的一种保鲜技术。 青贮条件：厌氧酸性条件青贮饲料 就是把青绿或半干饲料装入青贮窖内在厌氧条件下靠乳酸菌发酵制成能够长期保存的饲料。可以最大限度地保持青绿饲料的营养物质 ；适口性好，消化率高 ；可调剂青饲料供应的不平衡；可净化饲料，

2、保护环境 。4. 青贮过程中几种主要的微生物及其作用（各种微生物发酵的底物、生存或生长的条件及发酵的产物）4.1 乳酸菌生长条件：厌氧、酸性、较高环境温度和一定的含糖量。4.2 梭状芽孢杆菌 简称梭菌，也称丁酸菌或酪酸菌。生长条件：适宜在厌氧、中性、潮湿（含水量70以上）和较高环境温度（ 37以上）中生长。4.3 腐败菌 好气性腐败菌因缺氧而停止活动，少数厌氧性腐败菌在缺氧的条件下繁殖，它们既耐高温，又耐低温，部分还能形成芽孢，但它们都不耐酸（最低耐受pH4.4）。作用：分解青贮饲料中的蛋白质和氨基酸，生成胺、有机酸、氢气和CO25 、青贮过程中的营养物质变化和损失5.1 物质变化 可溶性碳水

3、化合物有机酸和二氧化碳；蛋白质和氨基酸氨、胺和有机酸；其他如脂肪、纤维素、淀粉等基本保持不变。5.2 营养物质的损失 田间损失 发酵损失 渗出液损失 氧化损失6. 对青贮设施的要求 地势高燥、土质坚实、地下水位低、靠近畜舍的地点；不透气、不漏水、密封性好；建造简便、造价低。7 、理想青贮原料应具有的特点1 、富含乳酸菌可发酵的碳水化合物；2、必须含有适当的水分； 3、具有较低的缓冲力； 4、适宜的物理结构，以便于青贮时易于压实8 饲料最低需要含糖量（）饲料缓冲度×1.7 饲料缓冲度即是中和每 100克全干饲料中的碱性元素，并使pH降低到4.2时所需的乳酸克数。9 、常用青贮原料的特点

4、9.1 、禾本科青贮原料 特点：富含可溶性糖，缓冲能力低，容易青贮，通常采用常规青贮方式，如玉米、甜高粱、燕麦、禾本科牧草。9.2 、豆科青贮原料 特点：蛋白质含量高，缓冲能力强，水溶性糖含量少，难以青贮，通常与糖含量高的其他原料一起青贮，或采用半干青贮，添加剂青贮等，如苜蓿、草木樨、红豆草、沙打旺、三叶草等。10 、半干青贮原理：青贮原料在风干晾晒，含水量降至4555，此时植物细胞原生质水势达-5460Pa，接近与生理干旱状态。好气性霉菌和腐败菌等的活动受到抑制，加上高度厌氧和由此伴随着的较低温度环境，就阻止了喜高水分和较高温度梭菌的活动。11. 使用青贮添加剂的目的：增加青贮饲料的营养物质

5、含量，促进乳酸菌的发酵作用，抑制有害细菌和霉菌的生长 ，减少青贮饲料氧和水分的含量，防止腐烂霉变等作用。 种类：发酵促进剂，如糖蜜、乳酸菌制剂等；发酵抑制剂，如甲酸、乙酸等有机酸和甲醛等；好气性变质抑制剂，如丙酸、己酸和氨等；营养性添加剂，如尿素、氨、二缩脲和矿物质等。12. 二次发酵产生的原因：二次发酵是指青贮成功后，由于开窖或密封不严，或青贮袋破损，致使空气侵入青贮设施内，引起好气性微生物活动，分解青贮饲料中的糖、乳酸和乙酸，以及蛋白质和氨基酸，并产生热量，使pH逐渐升高，品质变坏。引起二次发酵的微生物主要为霉菌和酵母菌。13. 青贮饲料品质鉴定：感官鉴定，化学鉴定14 青干草是将牧草、细

6、茎饲料作物及其他饲用植物在质量兼优的时期刈割,经自然或人工干燥调制而成的能够长期贮存的青绿饲草。青干草的营养价值因牧草种类、刈割时期、干燥过程中的外界条件及贮藏方式等因素不同差异很大。15. 确定牧草的最适刈割期，必须考虑2项指标：一是产草量，二是可消化营养物质的含量。16. 牧草适宜刈割期的一般原则：（一）以单位面积内营养物质的产量最高时期或以单位面积的总消化养分（TDN)最高期为标准；（二）有利于牧草的再生、多年生或越年生（二年生）牧草的安全越冬和返青，并对翌年的产量和寿命无影响；（三）根据不同的利用目的来确定；（四）天然刈割草场，应以草群中主要牧草（优势种）的最适刈割期来确定。17. 禾

7、本科牧草的刈割期对于多年生和越年生禾本科牧草（或以禾本科牧草为主的草地），其适宜刈割期的确定兼顾三个方面的因素：营养动态、单位面积干物质及可消化营养物质的产量、再生性以及对下年的生长发育和产量的影响。一般认为，大多数多年生禾本科牧草的适宜刈割期应在抽穗-开花期。18 、豆科牧草的刈割期18.1 、豆科牧草在调制干草方面的特点：品质下降快，叶片易脱落，茎叶干燥速度不一致。18.2 、豆科牧草适宜刈割期的确定同样需要考虑上述三因素的影响，此外还需注意豆科牧草从初花期到盛花期，其干物质消化率下降较快。综合考虑各方面的影响，确定豆科牧草的适宜刈割期为现蕾-开花期。19. 干草含水量的估测20. 青干草

8、的品质鉴定：一、感官鉴定内容：收割时期、颜色、植物学组成、含水量、叶量、气味、病虫害的感染情况。21. 叶蛋白饲料的提取工艺原料应具备的条件：叶蛋白生产流程：粉碎（或打浆）榨取汁液凝固叶蛋白分离干燥 凝固方法：加热法22. 秸秆饲料的物理加工法：一、切短、粉碎与制粒，二、膨化：原理、膨化秸秆的变化及对膨化秸秆的条件23. 一、秸秆的氨化处理 1 、氨化秸秆的优点：提高秸秆CP蛋白含量 提高家畜对秸秆的采食量 可提高秸秆的消化率 成本低 净化饲料 2 、秸秆氨化的原理 ：NH3H2O NH3·H2O NH3·H2ONH4OH- 碱化作用、氨化作用和中和作用氨化秸秆的化学药品：

9、 尿素、氨水、液氨和碳铵及其用量氨化秸秆的水分含量：25-35氨化秸秆的饲喂及注意事项：喂前放氨；只能用于饲喂反刍家畜；逐步添加；搭配能量饲料；不可与豆饼等含尿酶的饲料混喂。24. 生物调制法就是利用乳酸菌、酵母菌、真菌、放线菌、光合细菌等有益微生物和酶，在适宜条件下分解秸秆中难于被家畜消化利用的部分，增加菌体蛋白质、维生素及其他对家畜有益的物质，并软化秸秆，改善味道，提高适口性。25. 根茎类饲料贮藏的主要任务： 维持根茎类饲料正常的生命活动，保持其新鲜多汁状态和适口性； 尽可能降低根茎类饲料的生理活动，以减少营养物质的消耗，延长贮藏期。26. 呼吸的保卫反应27. 无氧呼吸消失点28. 根

10、茎类饲料贮藏的适宜的贮藏条件：29 影响子实饲料呼吸的主要因素（一）水分：不同种类子实的临界水分不同，一般禾本科作物子实的临界水分为13.5 15（如：玉米11、小麦14.6，水稻13）；豆类子实为810。安全水分禾谷类作物子实的安全水分在030范围内，温度以 0为起点，水分以 18为起点，以后温度每升高 5，子实的安全水分就相应降低1。（二）温度（三）通气： 贮藏子实在通气状况下的呼吸强度大于密闭。高水份子实在高温下必需保持通气（四）种子质量状况（五）病虫感染及其他物质30. 子实后熟过程中“出汗”的机理及其与子实贮藏的关系： 31. 子实的平衡水分： 32. 制糖工业副产品饲料：如：甜菜丝

11、，饲用价值缺陷：含水量高，钙多磷少，含草酸，鲜喂易引起腹泻。33. 豆饼（粕），营养特点CP含量高（43-47），赖氨酸含量丰富，蛋白质消化率较高，适口性好；蛋氨酸、维生素A、D、钙和磷含量较低；含抗胰蛋白酶、尿素酶、血细胞凝集素、皂角苷等有害物质。34. 花生饼（粕）易感染黄曲霉菌。35. 棉子饼中含游离棉酚，棉酚被吸收后，引起家畜贫血、胃肠炎、流产等。成年反刍动物不易中毒。36. 粮食加工副产品饲料中糠麸类饲料的营养特点：能值和有机物质消化率较子实低，CP和必需氨基酸含量高于子实；B族维生素（除核黄素外）较子实丰富；磷多钙少，钙磷比例不平衡，磷的消化利用率低；糠麸类较子实容积大，质地疏松，

12、可改变配合饲料的物理性质。37. 糠麸的调制与利用 稻糠中粗糠：粉碎的稻壳米糠（砻糠）：去壳稻粒加工的副产品，为种皮、糊粉层、胚和少量胚乳等物质的混合物。CP 含量高，赖氨酸含量较高；B族维生素含量高；脂肪含量较高（14.4），能值较高；Ca、P比例不平衡（1：22）。（一般100kg 水稻加工后可生产粗糠 22kg ，米糠6 8kg ）统糠：粗糠和米糠和混合物。三七糠：将米糠和粗糠按3：7比例混合后的混合物。 38. 糠麸的贮藏糠麸类的储藏特性：极易感染微生物和害虫；吸附性强，极易吸潮；透气性和导热性差，易导致发热霉变；透气性和导热性差，易导致发热霉变；透气性和导热性差，易导致发热霉变；储藏

13、方式：脱脂后贮藏 、干燥低温贮藏、密封存放39. 非蛋白氮饲料的利用原理： 40. 提高非蛋白氮利用率的条件：1. 日粮中蛋白质的水平不易过高或过低，控制非蛋白氮的比例。2. 日粮中应有一定量的碳水化合物3. 日粮中要保证一定量的矿物质元素（N:S=10:1)4. 控制非蛋白氮的分解速度41. 非蛋白氮饲料（NPA）的利用1 、NPN饲料的喂量不超过日粮干物质的1，精料干物质的3，占总蛋白的2030。利用NPN饲料的注意事项: 非蛋白氮要与饲料混合均匀；饥饿和空腹的家畜饲喂NPN时要少量多次；不能将生豆饼、生豆类、胡枝子子实、苜蓿子实或野芥子实掺在含尿素的饲料中。42. 生物碱：呈碱性的含氮有机化合物，如莨宕碱、乌头碱、毒芹碱、马钱子碱等; 有机酸：草酸和植酸，反刍动物危害较轻。43. 中毒多发生在采食后2-3周44. 去毒加工及预防:适时刈割，科学调制；浸泡去毒；科学饲喂。45. 去毒加工: 调制成干草或干草粉 青贮 发酵 限量饲喂46. 菜子饼中毒多见于猪、鸡，反刍动物不敏感。47. 全价配合饲料中各部分的关系: 48 添加剂预混料: 添加剂载体载体：能接受、承载和稀释微量活性成分的物体。充当载体的物质应具备的条件：表面有开口、小洞或皱褶，便于承受