创建诚信计量单位评价表餐饮业要点

1、创建诚信计量单位评价表（餐饮业）序号考核内容评价结果符合不符合有缺陷不适用记事1计量管理机构1.1建立本单位内部的计量组织机构，绘制计量组织机构框图1.2经营者应主管计量工作2计量人员2.1应配备专（兼）职计量主管，并有任命文 件22应配备进货计量验收人员，计量器具管 理、使用、维护人员，计量投诉受理人员， 计量监督人员2.3应制定年度培训计划，对计量人员进行计 量法律法规和岗位业务培训，使其适应本 岗位要求2.4所有计量人员应经培训合格，持证上岗3计量器具管理* 3.1配备使用的计量器具应满足计量法律法 规和企业经营及服务的要求3.2应制定计量器具年度周期检定计划* 3.3属于强制检定的计量

2、器具应登记造册，并向当地县级质监部门备案* 3.4在用计量器具受检率及检定合格率应达到 100%3.5应保存每一台计量器具的档案，其内容包括：（a）计量器具名称；（b）制造商名称，计量器具型号、规格；（c）接受日期和启用日期；（d）放置地点；（e）接受时的状态及验收记录（例如全 新的，用过的，经改装的）；（f ）计量器具使用说明书；序号考核内容评价结果符合不符合有缺陷不适用记事(g)检定或校准的日期和结果以及下次 检定或校准的日期；(h)迄今所进行维护的记录和今后维护 的计划；(i)损坏、故障、改装或修理的历史记录。3.6应制定计量器具操作规程并按规程操作3.7在用计量器具应具有完整的状态标识

3、3.8应定期对在用计量器具进行自校3.9建立计量器具日常使用记录* 3.10不准破坏计量器具准确度3.11计量器具的存放、使用地的环境条件应符 合有关要求4餐饮品的计量管理* 4.1以量值结算的餐饮品， 结算值应与计量器 具测得的实际量值相符，其短缺量应在规 定的允许范围内* 4.2采取现场计量的餐饮品， 应向消费者明示 计量单位、操作过程和计量器具显示的量 值4.3经营的商品带有包装物或捆扎物时，计量称重前应当去除包装物或捆扎物* 4.4不准利用异物或米取其他手段改变餐饮 品的量值* 4.5不米购、不销售未标明净含量的定量包装 商品，定量包装商品应符合国家法规规定* 4.6销售散装商品应符合

4、零售商品称重计量 监督管理办法的规定4.7经营散装啤酒时，应使用有固定标称容量 和明显刻度标记的定量容器；应使用法定计量单位标价和结算；定量容器应经检定 合格4.8经营的“招牌”餐饮品，应明示主要原料 的净含量5管理制度应制定并有效实施以下管理制度5.1计量器具管理制度(a)计量器具米购、验收、流转、维护、报 废更新和日常自校制度(b)计量器具档案管理制度序号考核内容评价结果符合不符合有缺陷不适用记事(c)计量器具周期检定制度5.2餐饮品计量管理制度(a)进货计量验收制度(b)明码标价制度(c)计量不足先行赔偿制度5.3其它管理制度(a)商品计量责任制度(b)经营者计量管理工作责任制度(c)专(兼)职计量人贝计量官理工作责 任制度(d)计量人员培训制度(e)诚信计量承诺制度(f)计量投诉受理、协调、处理工作制度6承诺和投诉6.1应公开向消费者作出诚信计量方面的承 诺，并认真履行承诺6.2当经营中出现违反诚信计量承诺行为时， 应及时采取纠正措施予以改正和补偿，并分析原因，采取措施预防此类行为再次发 生6.3应在显著位置公布计量投诉举报电话，设立投诉意见箱* 7在经营过程中应正确使用法定计量单位注：1带*号项有一项不符合