竹叶青茶是进行加工的竹叶青茶的加工工序流程

1、竹叶青茶是进行加工的竹叶青茶的加工工序流程 春季是竹叶青采摘的最佳期间，春季新发出的嫩芽，嫩芽肥厚 含有富厚的营养成分， 春茶是一年之中最好的茶叶， 在清明节前夕峨 眉山的茶农开始采摘新茶，春茶以清明，谷雨前采摘的茶叶最好。下 面，为大家详细地讲讲竹叶青茶的加工工序流程， 希望对大家有所帮 助!竹叶青茶在春季开始采摘，采摘的新叶经过筛分一芽一叶，采 摘的新叶经过杀青，揉捻， 烘培等工艺制作而成，成品茶以绿色调为 主，含有较多的叶绿素，竹叶青茶按照成品茶的颜色和制茶工艺，竹 叶青茶属于绿茶的烘青类茶。采摘要求 竹叶青的芽叶的采摘要求非常严格，他有三个不同的等级来区 别相对的好坏。竹叶青是峨眉山生

2、产的一种很知名的绿茶。竹叶青又名青叶甘 露。茶产于四川省峨眉山市及其周遍地区，属于扁平形炒青绿茶，其 清醇、淡雅的风格有口皆碑。好的品质于好的原料。竹叶青的芽叶的采摘要求非常严格，根 据一级、二级、三级等不同等级其标准也不同。 一般标准是采摘独芽， 形如黄瓜籽，大小匀净，不带空心芽，不采紫红色茶芽。因紫红芽加工后变黑而影响商品性 ; 其次是采摘一芽一叶初展 和一芽一叶开展的芽茶，无芽不采，病芽、焦芽不采，每一等级应作 到芽形基本一致。以上可以看出，竹叶青茶对茶叶的原料选取很严格， 好的茶叶的背后有着无限的努力。工艺品质 用于制作竹叶青茶的鲜叶十分细嫩，加工工艺十分精细。一般 在清明前35天开采

3、，标准为一芽一叶或一芽二叶初展，鲜叶嫩匀， 大小一致。适当摊放后，经高温杀青、三炒三凉，采用抖、撒、抓、 压、带条等手法，做形干燥。使竹叶青茶具有扁直平滑、 翠绿显毫， 形似竹叶的特点 ; 再进行 烘焙，茶香益增，成茶外形美观，内质十分优异。鲜叶加工竹叶青茶初加工环节已经实现全自动整套流水生产线加工，加 工车间采用全封闭、高清洁生产方式，鲜叶从采摘运输到工厂后，直 接进入初加工车间， 无需人工再接触茶叶， 完全在生产线中实现鲜叶 到半成品干茶转变的整个流程。初加工工艺流程：鲜叶自动保鲜、摊凉 - 超高温加湿热风杀青 - 冷却及微波再失水 -自动化理条 -自动化脱毫 -筛分及微波缓苏 -自动 化

4、压扁做形 - 干燥、感官及理化检验、半成品真空装箱入库待精加工。低温贮藏 竹叶青茶因系芽茶，鲜叶生产及初加工季节性很强，每年只有 2 月下旬到 4 月上旬约 40 天的生产时间，故在将鲜叶加工成半成品 后，需要将其半成品竹叶青以真空大件包装冷藏在零下 20C的库房 内，以供全年陆续出库进行精加工，确保了竹叶青色、香、味、形四 季如新、恒定如一的品质。精加工 竹叶青茶精加工即是将初加工好的半成品茶叶经过人工手工精 选（只有论道竹叶青才采用人工手工精选再进行精加工设备进一步精 细化加工 ） 与成套精加工生产线对茶叶进行外形、杂物选别、金属捡 剔、提香烘焙的过程，主要目的是消除茶叶中片末与物理类杂物，发 展竹叶青的香气与滋味、形成竹叶青茶独特的品质风格。精加工过程采用整条流水化生产线全封闭、高清洁化作业。精加工工艺流程： 半成品竹叶青的匀堆 -筛分-风选及静电选别 - 色彩选别 -金属捡剔 -异物选别 -提香烘焙 -冷却及异物选别 -风选及静 电选别 -定额装箱待计量包装。计量包装计量包装即是将竹叶青茶分装成 3，6克/袋、4克/ 袋、50克/ 袋、 100克/ 盒、 228克/盒等不同规格计量的小包装形式，并喷码、 覆膜、标识装箱以待销售的过程，竹叶青茶从不以散茶形式销售。包装工序采用手工和全自动包装机械相结合， 3，6 克、4 克