第二节结球甘蓝

1、结球甘蓝别名洋白菜、卷心菜，十结球甘蓝别名洋白菜、卷心菜，十字花科芸薹属甘蓝种中顶芽或腋芽能形字花科芸薹属甘蓝种中顶芽或腋芽能形成叶球的一个变种，为二年生草本植物，成叶球的一个变种，为二年生草本植物，起源于地中海至北海沿岸，由不结球野起源于地中海至北海沿岸，由不结球野生甘蓝演化而来。结球甘蓝适应性强，生甘蓝演化而来。结球甘蓝适应性强，产量高，易栽培，耐贮运。其产品营养产量高，易栽培，耐贮运。其产品营养丰富，在世界各地均有栽培。丰富，在世界各地均有栽培。Cabbage退出本节退出本节一、品种类型一、品种类型二、生物学特性二、生物学特性三、栽培季节和茬次安排三、栽培季节和茬次安排四、栽培技术四、栽

2、培技术（一）尖头型（一）尖头型（二）圆头型（二）圆头型（三）平头型（三）平头型（一）尖头型（一）尖头型叶球小，呈牛心叶球小，呈牛心形。叶片长卵形，中形。叶片长卵形，中肋粗，内茎长。适于肋粗，内茎长。适于春季栽培，一般不易春季栽培，一般不易发生先期抽薹，多为发生先期抽薹，多为早熟小型品种。早熟小型品种。整个叶球呈圆球整个叶球呈圆球形或高桩圆球形。外形或高桩圆球形。外叶少而结球实，冬性叶少而结球实，冬性弱，春季栽培易先期弱，春季栽培易先期抽薹，多为早熟或中抽薹，多为早熟或中早熟品种早熟品种 。（一）圆头型（一）圆头型叶球顶部扁平，叶球顶部扁平，整个叶球呈扁圆形。整个叶球呈扁圆形。抗病性较强，适应性

3、抗病性较强，适应性广，耐贮运，为中晚广，耐贮运，为中晚熟或晚熟品种熟或晚熟品种 。（一）平头型（一）平头型（二）生长发育周期（二）生长发育周期（三）对环境条件的要求（三）对环境条件的要求（一）形态特征（一）形态特征（一）形态特征（一）形态特征根根茎叶茎叶花花果实与果实与种子种子直根系。根系再生能力强。主要根群分布在30cm土层中。长角果，20粒/果。种子红褐色或黑褐色，千粒重3.34.5g。使用年限23年。 茎包括短缩茎和花茎。叶包括子叶 、基生叶 、幼苗叶 、莲座叶 、球叶 。叶色 黄绿、深绿、蓝绿、紫色，叶面光滑 ，被蜡粉 。完全花，黄色，复总状花序，异花授粉。 叶莲座叶球 叶短缩茎（二）

4、生长发育周期（二）生长发育周期营养生长阶段营养生长阶段发芽期发芽期幼苗期幼苗期莲座期莲座期结球期结球期休眠期休眠期生殖生长阶段生殖生长阶段返青抽薹期返青抽薹期开花期开花期结荚期结荚期营养生长阶段发芽期发芽期种子萌动至第1片真叶出现，夏、秋季610d，冬春季15d 。幼苗期幼苗期第1片真叶出现至到“团棵”，夏、秋季2530d，冬春季4060d 。莲座期莲座期从“团棵”到第二、三叶环形成，达到开始结球时，依品种的不同需2040d 。结球期结球期从开始结球到收获，依品种的不同需30d50d 。休眠期休眠期甘蓝形成叶球后，一般可进行低温贮藏，从而进行强制休眠。 生殖生长阶段抽 薹 期 抽 薹 期 从

5、种 株 定 植 到 花 茎 长 出 ， 需2540d。开花期开花期从始花到全株花落时，需3035d。结荚期结荚期从花落到角果黄熟，需30 40d。 （三）对环境条件的要求（三）对环境条件的要求喜冷凉气候，较耐低温 。温温发芽最适温度1825；莲座期适温725；结球期最适温度1520；春化最适温度25。光光对光照强度的要求不严格；长日照植物。水水喜较湿润的空气和土壤条件。肥肥土壤适应性强 ；每生产1000kg鲜菜需吸收氮4.14.8kg，磷1.21.3kg，钾4.95.4kg，对钙的需求量较多 。结球甘蓝适应性强，在北方除严冬季节进行设施栽培外都可进行露地栽培，华南除炎夏外的季节都可进行露地栽培

6、，长江流域一年四季均可栽培。日光温室春甘蓝因其品质鲜嫩，在露地春甘蓝上市前深受广大消费者的欢迎，栽培经济效益较高。 （一）日光温室早春茬栽培技术日光温室早春茬栽培技术（二）抱子甘蓝（二）抱子甘蓝栽培技术要点栽培技术要点（一）日光温室早春茬栽培技术（一）日光温室早春茬栽培技术品种选择品种选择育苗育苗整地定植整地定植定植后的管理定植后的管理收收 获获品种选择品种选择 选用抗寒性和冬性均较强的早熟品种，如金早生、中甘11号、中甘12号、中甘15号、京甘1号、8398、迎春、报春、鲁甘蓝2号等。 育苗育苗播播 种种苗期管理苗期管理11月上旬在温室内播种。浇透底水做播种床撒一层细干土均匀撒播干种子（用种

7、量34g/m2） 覆土0.51.0cm覆膜育苗育苗播后苗前播后苗前播种后 温度提高，日温2025，夜温15左右。出齐苗后出齐苗后日温降至1820，夜温1012，一般不需浇水。 炼苗炼苗定植前710d 进行。苗龄苗龄60d左右。播种播种苗期管理苗期管理分苗分苗幼苗两叶一心时分苗。分苗后分苗后适当提高温湿度促进缓苗。缓苗后日温1820，夜温1012。幼苗3片真叶以后，夜温不应低于10。 不旱不浇水。整地定植整地定植每每667m2施用优质农家肥施用优质农家肥5000kg，过磷酸钙，过磷酸钙50kg沟施复合肥沟施复合肥25kg2530cm15cm40cm80100cm1月中旬在温室内定植。月中旬在温室

8、内定植。定植后管理定植后管理温度管理温度管理水肥管理水肥管理 缓苗期缓苗期 日温2022，夜温1215；缓苗后缓苗后 日温1520，夜温1012。莲座后期和结球期莲座后期和结球期日温1520，夜温810。 定植后管理定植后管理温度管理温度管理水肥管理水肥管理莲座期莲座期莲座初期开始浇水，随水追施尿素10kg。然后控水蹲苗。结球期结球期 57d浇1次水，追肥23次。第1次追肥在包心前，第2次和第3次在叶球生长期，每次追硫酸铵10kg，硫酸钾10kg，同时用0.2的磷酸二氢钾溶液叶面喷施12次。结球后期结球后期控制浇水次数和水量。收获收获 结球甘蓝采收期结球甘蓝采收期不很严格，为争取早不很严格，为

9、争取早上市，在叶球八成紧上市，在叶球八成紧时即可陆续上市供应。时即可陆续上市供应。采收太早，叶球不充采收太早，叶球不充实，产量低。采收偏实，产量低。采收偏晚，裂球较多。晚，裂球较多。 （二）抱子甘蓝栽培技术要点（二）抱子甘蓝栽培技术要点育育 苗苗定植及田间管理定植及田间管理收收 获获育育 苗苗 目前抱子甘蓝的种子多为进口种，价格昂贵，生产中多采用育苗移栽。 苗龄3540d，幼苗具67片叶时即可定植。 夏季育苗需加盖遮阳网防雨防晒。定植及田间管理定植及田间管理n定植密度定植密度株行距 40cm60cm。n水肥管理水肥管理定植后1520d追1次发棵肥，每667 m2施尿素10kg，硫酸钾5kg。植

10、株基部腋芽开始形成小叶球时再追1次肥。采收期，每采收23次追1次肥，每次施入复合肥5kg。生长期间保持土壤湿润。n其它管理其它管理中耕培土，防植株倒伏；叶球膨大期将着生芽球的叶片，从叶柄基部剪除，最后仅剩植株顶部的盘状叶丛。剪叶长柄叶芽球叶痕盘状叶丛收获收获抱子甘蓝叶腋的芽球自下抱子甘蓝叶腋的芽球自下而上形成，采收要分次分批而上形成，采收要分次分批进行。采收时，进行。采收时，采收刀应从芽采收刀应从芽球基部切下。球基部切下。早熟品种长到3叶，茎粗0.6cm以上，中晚熟品种长到6叶，茎粗0.8cm以上接受10以下的低温，才能通过春化，在25范围完成春化更快。通过春化所需的时间为早熟品种3040d，中熟品种4060d，晚熟品种6090d。n结球甘蓝有