附件1： 屠宰场（厂）驻场检疫人员管理制度

1、附件1：屠宰场（厂）驻场检疫人员管理制度一、县级以上动物卫生监督机构负责本辖区内屠宰场（厂）屠宰动物检疫工作，对屠宰厂实行定人、定岗、定责制度，将驻场（厂）检疫人员登记造册，并与检疫人员签订监管责任状。二、动物卫生监督机构应当派驻技术过硬、责任心强、具有任职资格的检疫人员驻场（厂）具体实施检疫。检疫人员数量要与屠宰场（厂）检疫工作量相适应，日宰量50100头的屠宰场驻场（厂）检疫员3名以上，日宰量100头以上的驻场（厂）检疫员4名以上。三、驻场（厂）检疫人员应当遵纪守法，爱岗敬业，着装整洁，认真履行动物检疫、监督职责；加强业务学习，积极参加培训，熟练掌握专业技术和操作技能；开展检疫工作必须按时

2、到岗，着装整洁，并持有效执法证件。四、屠宰场（厂）检疫人员工作职责是：1、宣传、贯彻执行中华人民共和国动物防疫法及相关法律法规。2、严格按照国家法定的检疫项目、检疫标准、检疫程序做好屠宰动物入场查验、待宰动物定时巡查、宰前、宰后检疫等工作；按规定对屠宰的动物及其产品开展“瘦肉精”、“旋毛虫”等实验室检验。3、对屠宰的动物按照屠宰检疫操作规程实施宰前检查、同步检疫，经检疫合格的动物产品出具动物检疫合格证明，加盖检疫验讫印章，对分割包装的肉品加施检疫标志，对检疫不合格的动物及其产品按照有关规定监督场（厂）方进行无害化处理。发现染疫或疑似染疫的动物、动物产品，应立即采取措施，并上报 上级动物卫生监督

3、机构按规定处理。4、严格按规定标准收费，严禁擅自提高或降低收费标准。5、驻场（厂）检疫人员要做好入场查验、检疫申报、宰前检查、同步检疫、病害动物及动物产品生物安全处理等环节记录，并及时汇总上报，记录要保存12个月以上。6、监督屠宰场（厂）做好日常防疫消毒和个人防护，出入场（厂）前要搞好个人卫生消毒工作。五、及时上报违反动物防疫法律法规的行为，并协助当地动物卫生监督机构依法查处。六、驻场（厂）检疫人员违反有关规定，不认真履行职责的，按照国家有关规定依法处理。附件2：屠宰场（厂）屠宰动物入场查验制度一、为规范动物入场（厂）查验工作，根据中华人民共和国动物防疫法和动物检疫管理办法等有关规定，制定本制

4、度。二、驻场（厂）检疫人员负责屠宰动物入场（厂）查验工作，必须在动物入场（厂）前准时到岗。三、对进场（厂）动物严格执行索证制度，回收动物检疫合格证明，杜绝没有检疫证明的动物入场（厂）。四、核对动物种类数量、检疫证明是否在有效期内、出证机关是否合法、是否有官方兽医签字，了解动物运输途中有关情况。五、猪、牛、羊核对是否佩带畜禽标识，没有标识的动物严格按规定处理。六、对进场（厂）动物严格按照产地检疫规程逐头（羽）进行临床检查，无异常情况方可进场（厂）。督促场（厂）方按产地分类将动物送入待宰圈，不同货主不同批次的动物不得混群。七、发现疑似染疫的动物出具动物隔离通知书，进行隔离观察，并按个体临床检查要求

5、作进一步检查，必要时进行实验室检验，待确诊后按规定处理；发现染疫动物，应及时上报，并按规定处理。八、运载工具及相关物品进行清洗消毒后方可离场（厂）。九、驻场检疫人员应做好屠宰场（厂）屠宰动物入场查验情况记录表，回收的动物检疫合格证明和入场（厂）查验记录应当保存12个月以上。附件3：屠宰场（厂）待宰动物巡查制度一、为规范待宰动物巡查工作，确保待宰动物健康，根据中华人民共和国动物防疫法和动物检疫管理办法等有关规定，制定本制度。二、待宰动物实行巡查制度，动物入场（厂）后每4小时巡查一次，场（厂）方或货主屠宰前6小时申报检疫后，检疫人员应在屠宰前再做一次检查，合格的出具动物准宰通知书。三、待宰动物巡查

6、工作由值班检疫人员负责，值班人员应逐圈逐头进行检查。四、值班检疫人员要对照动物入场查验记录，认真检查待宰动物健康状态。五、加强对屠宰动物的监管，严防待宰动物注水以及注入其它有害物质等情况发生。六、对疑似染疫动物，应立即采取措施，出具动物隔离通知书，进行隔离观察，确诊后按规定处理。七、对染疫动物应紧急隔离，及时报告，并按规定进行处理。八、对巡查中发现因热、挤、压等物理因素造成动物濒死的，应立即出具动物急宰通知书，通知场（厂）方进行急宰，并督促屠宰场（厂）采取相应的无害化处理措施。九、值班检疫人员应做好屠宰场（厂）待宰动物巡查情况记录表，巡查记录应保存12个月以上。附件4：屠宰场（厂）屠宰动物同步

7、检疫制度一、为规范动物屠宰检疫工作，确保检疫水平和质量，根据中华人民共和国动物防疫法、动物检疫管理办法和农业部生猪屠宰检疫规程等4个检疫规程等有关规定，制定本制度。二、动物屠宰检疫实施同步检疫制度，检疫时，应根据屠宰规模和岗位需要，合理配备屠宰检疫人员。三、机械化定点屠宰场及大中型动物屠宰检疫，应按头部检疫、内脏检疫、胴体检疫和实验室检疫等有关要求，设置检疫岗位；家禽等小型动物屠宰检疫根据实际需要设置检疫岗位，并根据屠宰量配备检疫人员。各检疫岗位应设置检疫牌，明确检疫内容。四、手工定点屠宰场，应按同步检疫要求，对屠宰后的动物进行集中吊挂，统一编号，由检疫人员逐头实施检疫。五、检疫人员同步检疫时

8、，应严格按照农业部相关动物屠宰检疫规程进行操作，对应检部位不得遗漏。六、经检疫合格的，由检疫人员出具动物检疫合格证明，加盖检疫验讫印章，对分割包装的肉品加施检疫标志。七、经检疫不合格的，由检疫人员在病猪胴体及副产品上加盖“销毁”、“高温”等印记，并出具动物检疫处理通知单，同时，监督场（厂）方按病害动物和病害动物产品生物安全处理规程（GB16548-2006）做好检疫病害动物产品无害化处理，并做好屠宰场（厂）病害动物及动物产品无害化处理记录表。八、检疫人员应做好屠宰场（厂）屠宰动物同步检疫情况记录表，同步检疫记录应保存12个月以上。附件5：屠宰场（厂）化验室检验制度一、为规范屠宰场（厂）化验室检

9、验工作，切实保障屠宰检疫质量，根据中华人民共和国动物防疫法和动物检疫管理办法等有关规定，制定本制度。二、屠宰场（厂）检疫化验室应配备显微镜、染色、取样、样品保存等仪器设备，建立仪器设备使用操作规程及检验规程。配备专职或兼职化验员，化验员必须熟练掌握必备的专业知识和专业技能。三、屠宰检疫化验室应根据不同的检验目的，采取相应的受检样品。四、样品必须按照采样规定采集，采样部位、数量应符合要求。五、检验过程中应遵循安全、卫生原则，做好人身防护，严防感染。六、化验时应严格按规定程序检验,对应检项目不得漏检，以保证检验结果的真实性和科学性。七、检验人员应密切配合、认真操作、仔细观察、不得擅自离开工作岗位。

10、八、检验后的有毒、有害试剂及废弃物等，严格按有关规定进行处理。九、使用后的试管、器皿、器械等应做好清洗、消毒及化验室的清扫消毒工作。十、检验人员应做好屠宰场（厂）实验室化验记录表，检出的病害产品按规定进行无害化处理，实验室化验记录应保存12个月以上。附件6：屠宰场（厂）动物卫生监督证章标志管理制度一、为规范动物屠宰检疫工作，严格屠宰场（厂）动物卫生监督证章标志管理，根据中华人民共和国动物防疫法和动物检疫管理办法等有关规定，制定本制度。二、屠宰场（厂）动物卫生监督证章标志包括动物检疫合格证明、动物检疫标志、动物检疫申报单、动物检疫处理通知单、动物准宰（隔离、急宰）通知书、检疫验讫印章和高温、销毁

11、印章等。三、屠宰场（厂）动物卫生监督证章标志实行专人负责、专人保管。每天使用的证章标志，由驻场值班检疫员管理，换班时及时进行交接验收。四、验讫印章要保持清洁，保证正常使用，发现印章有损坏的，及时向当地动物卫生监督机构申请更换。销毁不合格证章标志，必须经当地动物卫生监督机构负责人批准，涉及财务管理的须按财政部门有关规定处理。五、验讫印油应无毒无害，符合食品卫生安全有关规定。六、检疫人员应严格按照中华人民共和国动物防疫法和农业部动物卫生监督证章标志填写及应用规范的要求填写和使用动物检疫合格证明、动物检疫标志、动物检疫处理通知单、动物检疫申报单等。七、回收的检疫证明应及时登记归档，保存12个月以上；

12、宰后开具的动物检疫合格证明和动物检疫申报单、动物检疫处理通知单、动物准宰（隔离、急宰）通知书存根应妥善保管，并及时上缴至当地动物卫生监督机构，各种存根应保存12个月以上。八、不得转让、伪造、变造、涂改、买卖、租用证章标志。九、出具各种证章标志必须登记造册，实行可追溯管理。附件7：屠宰场（厂）防疫消毒制度一、为加强屠宰场（厂）防疫消毒工作，预防动物疫病的发生和传播，根据中华人民共和国动物防疫法及有关规定，制定本制度。二、屠宰场（厂）法人是本单位动物防疫消毒第一责任人，屠宰场（厂）应配备防疫消毒人员和必要的冲洗、消毒设备，购买消毒药品，负责组织实施全场（厂）防疫消毒工作。三、驻场（厂）检疫人员负责

13、屠宰场（厂）动物防疫消毒的技术指导和监督工作。四、消毒范围为动物及其产品停留、通过的场所，包括待宰圈、隔离圈、急宰间、生物安全处理间、畜禽屠宰检疫场所等；与屠宰动物及其产品接触过的生产工具、工具、运载工具以及动物排泄物；工作人员衣帽等。五、屠宰场（厂）出入口、生产区门口设有符合要求的消毒池，消毒池应定期清洗、更换消毒药液，常年保持消毒液的有效浓度。六、入场动物卸载区、运输动物车辆卸后及运输动物产品车辆装前每次要清洗、消毒；待宰圈、屠宰间、屠宰设备和工具每班清洗、消毒一次；急宰间、隔离圈、生物安全处理间每次使用结束后立即消毒一次；其他生产区每天消毒一次，每周进行一次全面清洗、消毒；生活区每月不少

14、于一次清洗、消毒。七、屠宰检疫过程中，如所用工具触及带病菌的屠体或病变组织时应将工具彻底消毒后再继续使用。八、屠宰场（厂）生产区实行封闭管理，谢绝参观；外来人员和非生产人员未经批准不得进入生产区；同时，屠宰场（厂）应保持场（厂）内清洁卫生，无污水、血渍、污物积聚。 九、发生动物疫情时，依照国家有关规定进行消毒。十、选择符合国家规定、对病原体敏感的消毒药，严格按比例配制，采用喷洒方式消毒；冷库采用熏蒸消毒方式消毒。消毒药液应现配现用，交替使用。十一、认真做好消毒记录，如实填写屠宰场（厂）消毒记录表，消毒记录保存12个月以上。十二、违反本制度造成动物疫情扩散、蔓延的，将依法追究相关责任人的法律责任

15、。附件8：屠宰场（厂）动物疫情报告制度一、为规范动物屠宰场（厂）疫情报告工作，根据中华人民共和国动物防疫法、重大动物疫情应急条例、动物疫情报告管理办法等有关规定，制定本制度。二、动物屠宰场（厂）疫情报告实行法人负责制，为动物疫情报告第一责任人。场（厂）内工作人员发现动物疫情，应及时报告驻场检疫人员或当地动物卫生监督机构。三、驻场动物检疫人员发现动物疫情，要及时向当地动物卫生监督机构报告，并采取相应控制措施。四、发现疑似重大动物疫情，当地动物卫生监督机构要按有关规定采取措施，并按程序上报。五、任何单位和个人不得瞒报、谎报、迟报、漏报动物疫情，不得授意他人瞒报、谎报、迟报动物疫情，不得阻碍他人报告

16、动物疫情。六、严格遵守动物疫情发布规定，未经允许，任何人单位和个人不得擅自发布动物疫情。七、违反本制度规定，导致动物疫情扩散蔓延的，依法追究法律责任。附件9：屠宰场（厂）病害动物及产品生物安全处理制度一、为防止动物疫病的发生和传播，规范病害动物及产品生物安全处理工作，根据中华人民共和国动物防疫法和农业部生猪屠宰检疫规程等4个检疫规程的有关规定，制定本制度。二、场（厂）方不得随意处置及出售、转运、加工发病动物、送至待宰圈后病死或死因不明的动物、经检疫确认为不可食用的动物产品。三、驻场（厂）检疫人员对检出的病害动物及产品，应下达动物检疫处理通知单。四、场（厂）方应按照动物检疫处理通知单要求对病害生

17、猪及其产品实施生物安全处理，驻场（厂）检疫人员对处理全过程进行监督。五、生物安全处理的方法和要求，按照国家病害动物和病害动物产品生物安全处理规程（GB16548-2006）的规定执行。六、动物排泄物、生产污水等须经污水处理设施进行无害化处理，达到生物安全标准和其它标准后方可排放，未经处理不得擅自排放。七、实施集中焚烧、掩埋的，场（厂）方要配备专用车辆、包装容器及相关的消毒设施。八、每次生物安全处理完毕，要全面清理工作场地、设备，并进行彻底消毒。九、实施和监督无害化处理的人员要采取有效措施做好自身防护和消毒工作。十、发生重大动物疫情，按照国家有关规定进行处置。十一、驻场（厂）检疫人员监督场（厂）

18、方实施生物安全处理后应填写屠宰场（厂）病害动物及动物产品生物安全处理记录表，并分别由货主、处理人员和检疫人员共同签名确认，生物安全处理记录保存12个月以上。十二、对不按照要求处理病害动物及产品的，驻场（厂）检疫人员应立即报告当地动物卫生监督机构按规定进行处罚和强制代处理。附件10：屠宰场（厂）动物检疫流程图禁止入场、依法处理群体检查出具检疫证明，加盖验讫印章分割包装肉品加施检疫标志出 场入场动物入场查证验物、畜禽标识佩戴情况宰前检查个体检查屠宰检疫隔离观察确诊病例无害化处理急宰不合格合格符合急宰要求的出现异常健康健康疑似病例健康合格不合格附件11：动物隔离通知书（存根）编号： ：第一联你（单位） ，依据 之规定，本所对你（单位）的 （头、只、羽） 予以隔离 天，在此期间，你（单位