真空灌肠机传动系统结构设计开题报告

1、真空灌肠机传动系统结构设计 开题报告毕业设计开题报告设计题目：真空灌肠机传动系统结构设计院系名称：机电工程学院专业班级：机械09-1学生姓名：导师姓名：开题时间：2013年3月15日指导委员会审查意见:签字=1课题研究目的和意义真空灌肠机的研究可以使灌制肉糜、肉块等不同规格品种的灌制品的生产 更加快捷、方便。真空灌肠机是集定量灌装、高速扭结于一身的真空灌装机。 在真空状态下完成灌装过程，有效的防治脂肪氧化，避免蛋白水解，减少细菌 存活量，有效的保证产品的保质期和产品的颜色鲜亮、味道纯正，是国内外灌 装机械中的最高端的产品。灌装速度无级可调。具有自动分份，定量和扭结功能。 它可以与任何打卡机相连

2、。操作简便、易于控制。真空灌肠机的灌装、扭结均采用伺服电机驱动。它配备的人机界面、伺服 电机、减速机、PLC控制器均采用进口件，具有高速自动扭结功能，适用于天然 肠衣、蛋白肠衣、烟熏肠衣的产品。扭结速度根据产品和原料不同可无级调整。 扭结速度根据产品和原料可无级调速，它是产品的分份更加准确，它的正常糜 状误差不超过±2g,正常块状产品误差不超过±5.灌肠机采用先进技术研制 运用气动，光电控制原理,可连续自动定量灌肠制和中种食肠，操作简单,维修方 便，准确性高，重复性好,是一种高效率，易操作的理想产品.整机采用优质不钢 制成，外型美观,结构紧凑合理，密闭防水，易于清洗灌肠机广

3、泛适用各种肠类 制品的灌制。尤其对较干的料馅相对其他灌肠机效率更佳。该机上部设有贮料 斗、碟形阀，可实现不掀盖连续灌制，提高了工作效率。2文献综述2.1现状灌肠机采用先进技术研制运用气动，光电控制原理，可连续自动定量灌 肠制和中种食肠，操作简单，维修方便，准确性高，重复性好，是一种高效率, 易操作的理想产品.整机采用优质不钢制成，外型美观，结构紧凑合理，密闭 防水，易于清洗灌肠机广泛适用各种肠类制品的灌制。尤其对较干的料馅 相对其他灌肠机效率更佳。该机上部设有贮料斗、碟形阀，可实现不掀盖 连续灌制，提高了工作效率现在国内各大公司都是是集科研、制造、销售于一体的不锈钢食品机械生产企业。经过多年的

4、努力和创新，为国内外广大客户提供了不计其数的优质设备，在同行业中享有盛誉。众多视频公司技术力量雄厚，管理规范，拥有企 业管理专家、专业设计师和工程师所，而且拥有 大批具备多年制作经验的员工队伍，同时引进了 国外的先进设备和生产技术。它们的新产品开 发、产销规模、产品质量及诚信服务等诸方面均 代表了同行业的领先水平。它们主导产品有斩拌机、滚揉机、烟熏炉、真空 包装机、盐水注射机、绞肉机、灌肠机、真空灌 肠机、扭结灌肠机、肉丸机、刨肉机、拌馅机、 搅拌机、切块机、切丁机、肉丁机、实验斩拌机、 实验滚揉机、强力除水干燥机、提升机、风淋室、 料车、挂肠车、肉类加工设备等20多个品种供 广大客户选用，它

5、们的技术也在不断地创新中。iU!在国外各大食品公司中，真空灌肠机的使用 是很普遍的，以德国汉特曼真空灌肠机生产公司 为例，它的生产的灌肠机可以对肉块、蔬菜、水 果等进行加工。而且它生产的灌肠机的误差非常 小。现在德国汉特曼公司的生产技术位于世界领 先水平。它解决了各种常出现的问题。它对肉料 的沉淀、分份之间的不能充分切割、肉料的真空 度低、，有空隙等问题有了很大的改善。22分析ZG-200型转片式连续真空灌肠机是肉类加工企业生产肠类制品的关键设 备，是代替传统的气动、液压活塞式或齿轮泵式灌肠机的新一类产品。该机采 用径向叶片肉料供原理先进，独特的双工位灌装协调工作结构新颖。在真空条 件下，连续

6、自动灌装，生产效率高，灌制的肠类制品肉馅致密，无气泡，质量 高，保存期长。配有提升机，可自动上料，操作简单，控制准确。肉泵及主要 零部件均用不锈钢制造，外形美观，装卸清洗维修方便。3设计基本内容、拟解决的主要问题i确定灌肠机传动系统的设计方案。（工艺设计、原理图设计、总体布局）2. 确定真空灌肠机传动系统的主要技术规格和工作图。3. 确定灌肠机传动系统各零件的尺寸、材料的选择。4. 对传动系统各组成部分进行运动和结构的设计、材料选择、零件强度与 刚度的校核。拟解决的主要问题：1. 传动系统需按照相关灌肠机的尺寸设计，以便能够与其他系统协同工作。2. 传动系统的构件能够平稳运转，连续工作。3.

7、各构件的选材必须满足食品生产安全的相关条规，避免影响肠类食品的 实用安全。4技术路线或研究方法1）査阅相关文献，搜集有关的资料。对灌肠机的发展及应用有初步认识和 了解。2）通过相关视频演示，对灌肠机传动系统的结构、工作特点有进一步的了 解。4）设计并制定出灌肠机传动系统结构部件的尺寸，通过计算尽可能地选取 标准化零件。5）用相关软件画出传动系统的全部设计图和零件图。6）完成灌肠机传动系统各部件设计说明书5设计进度安排2013年2月27 0-2013年3月4日接 受任务，市场调查；2013年3月5 H -2013年3月18日查 阅文献、收集资料，撰写并提交开题报告；2013年3月19 0-201

8、3年4月1日确 定设计方案，设计传动系统结构框图；2013年4月2 0 -2013年4月15日传动系统各零件的设计;2013年4月16 H -2013年5月6日完 成传动系统组成标准件的选型；2013年5月7 H -2013年6月10日撰写设计说明书并用计算机绘图；2013年6月11 H-2013年6月15日完成说明书及图纸的打印，准备答辩。6主要参考文献1 吴宗泽.械设计课程设计手册S.北京:高等教育出版社，2007.2 杨可桢.械设计基础(第五版)M北京:高等教育出版社，2006.3 邢普，丁玉庭.滑动螺杆式面筋挤压成型机J.包装与食品机械， 20094 江珂.香肠常规制作工艺J.农家参谋.2011(03)5 江珂.香肠常规制作工艺J农家顾问.2010(10)6 叶春苗.香菇保健香肠制作工艺研究J农业科技与装备. 2011(01)7 贺广兴.平板状食品冷冻干燥过程的理论计算J桂林航天工 业高等专科学校学报.2008 (04)8 手动灌肠机J.农产品加工.2009 (03)9 Lee, Y. KLawrence Berkeley National Laboratory, De