有机食品稻蟹共作技术规程

1、有机食品 稻蟹共作技术规程1 范围本规程规定了有机食品水稻生产的转换期、平行生产、缓冲带、产地环境、育苗、本田 耕整及附属工程、本田管理、收获和质量追溯体系要求；以及河蟹在稻田中养殖的转换 期、水质、放养、投饲、捕捞及质量追溯体系要求。 矚慫润厲钐瘗睞枥庑赖賃軔。本规程适用于黑龙江省有机食品水稻的生产，以及河蟹稻田养殖。2 术语2.1 有机食品遵照特定的农业生产原则， 在生产中不采用基因工程获得的生物及其产物， 不使用化学 合成的农药、化肥、生长调节剂、饲料添加剂等物质，遵循自然规律和生态学原理，协 调种植业和养殖业的平衡， 采用一系列可持续的农业技术以维持持续稳定的农业生产体 系的一种农业生

2、产方式所生产、加工、销售的供人类消费、食用的产品。 聞創沟燴鐺險爱氇 谴净祸測。2.2 转换期从按照本标准开始管理至生产单元和产品获得有机认证之间的时段。2.3 平行生产在同一生产单元中，同时生产相同或难以区分的有机、有机转换或常规产品的情况。2.4 缓冲带在有机和常规地块之间有目的设置的、 可明确界定的用来限制和阻挡临近田块的禁用物 质漂移的过渡区域。3 转换期3.1 稻田转换期稻田转换期一般不少于 24 个月。新开垦的、撂荒 36 个月以上的或有充分证据证明 36 个月以上未使用禁用物质的地块，也应经过至少 12 个月的转换期。转换期内应按照本 标准的要求进行管理。 残骛楼諍锩瀨濟溆塹籟婭

3、骒。3.2河蟹转换期河蟹从常规养殖过渡到有机养殖至少应经过 机管理，不得在有机和常规管理之间变动。12个月的转换期。有机转换应持续进行有 酽锕极額閉镇桧猪訣锥顧荭。4平行生产不应存在平行生产。同一生产单元内，可同时生产易于区分的非有机植物，但该单元的 有机和非有机生产部分（包括地块、生产设施和工具）应能够完全分开，并能够采取适 当措施避免与非有机产品混杂和被禁用物质污染。 彈贸摄尔霁毙攬砖卤庑诒尔。5缓冲带应对有机种植、养殖区受到邻近常规生产区域污染的风险进行分析。在存在风险的情况 下，则应在有机和常规生产区域之间设置有效的缓冲带（宜50m以上）或物理屏障，以防止有机生产地块受到污染， 缓冲带

4、上种植的植物、养殖的动物不能认证为有机产品。 謀荞抟箧飆鐸怼类蒋薔點鉍。6产地环境产地应远离城区、工矿区、交通主干线、工业污染源和生活垃圾场等。应符合以下要求:6.1 土壤环境质量要求不同pH值土壤中的各项污染物含量不应超过表1所列的限值。表1 土壤中各项污染物的指标要求项目指标PHv 6.56.5 PH 7.5总镉，mg/L0.300.300.40总汞，mg/L0.300.400.40总神,mg/L202015总铅，mg/L505050总铬，mg/L120120120总铜，mg/L5060606.2 稻田灌溉水质要求产地稻田灌溉水中各项污染物含量不应超过表2所列的指标要求，同时不应超表3所列

5、渔业用水中各项污染物的指标要求。厦礴恳蹒骈時盡继價骚卺癩。表2 农田灌溉水中各项污染物的指标要求项目指标pH6.58.5总汞，mg/L 0.0005总镉，mg/L 0.0050.05总砷，mg/L 0.05总铅，mg/L 0.1六价铬，mg/L 2.0氟化物，mg/L 60化学需氧量（CODcr）, mg/L 1.010000石油类，mg/L 粪大肠菌群，个/L 5生化需氧量（BOD5）, mg/L 5总大肠菌群， MPN/100ml 500 （贝类 50）总汞，mg/L 0.0005总镉，mg/L 0.005总铅，mg/L 0.05总铜，mg/L 0.01总砷，mg/L 0.05六价铬，mg

6、/L 0.1挥发酚，mg/L 0.005石油类，mg/L 0.05活性磷酸盐（以P计），mg/L 一注：水中漂浮物质需要满足水面不应出现油膜或浮沫要求。6.3 空气质量要求产地空气中各项污染物含量不应超过表4所列的指标要求表4空气中各项污染物的指标要求（标准状态）项目指标日平均1小时平均总悬浮颗粒物（TSP）,mg/m3 二氧化硫（SO2） , mg/m3 二氧化氮（NO2） ,mg/m3 氟化物（F）, ug/m3 0.300.150.0870.500.2020注：（1）日平均指任何一日的平均指标。(2) 1小时平均指任何一小时的平均指标。(3) 连续采样三天，一日三次，早、中和晚各一次。(

7、4) 氟化物采样可用动力采样滤膜法或用石灰滤纸挂片法，分别按各自规定的指标 执行，石灰滤纸挂片法挂置 7天。7稻田选择作为准备养蟹的田块，一要水源充足，注排水方便，水质无污染，不受干旱影响和洪水 威胁。枯水、漏水或轮灌的田块及溢洪区、排水汇集地不宜选择。二要地势要平坦，倾 斜度低，土质保水力强。田块面积以315亩为宜。三要集中连片，连片面积100亩以上。茕桢广鳓鯡选块网羈泪镀齐。8育苗水稻育苗按照“ DB 23/T 939 201有机食品水稻生产技术操作规程”的规定执行。9本田耕整及附属工程9.1 耕整地9.1.1 修建方条田整地前要清理和维修好灌排水渠，保证畅通。实行单排单灌，单池面积以10

8、003000 m2为宜，减少池埂占地。鹅娅尽損鹌惨歷茏鴛賴縈诘9.1.2 耕翻地与施肥实行秋翻地，土壤适宜含水量为25 %30 %，耕深1520 cm ;采用耕翻、旋耕、深松及耙耕相结合的方法。以翻一年，松旋二年的周期为宜。应优先使用本单元或其他有 机生产单元的有机肥，每亩用量1.52 m3，扬撒均匀后耕翻地。如外购商品有机肥，应经认证机构按照有机食品生产标准评估后许可使用。如果使用农家肥，应在秋整地时籟丛妈羥为贍偾蛏练淨槠挞。施入。9.1.3 泡田5月上旬放水泡田，用好 桃花水”节约用水；井灌稻区要灌、停结合，苏达盐碱土稻 区要大水泡田洗碱。9.1.4 整地 水整地要在插秧前57 d进行，整

9、平耙细，做到池内高低不过寸，肥水不溢出。9.2 附属工程9.2.1 加高加固田埂田埂加高至 50 60cm ，顶宽 50 60cm ，底宽 80 100cm 。田埂应夯实，以防河蟹挖 洞逃跑。9.2.2 开挖蟹沟在距田埂内侧1m左右处挖环沟，沟宽 4060cm，深3550cm，坡度1 : 1.2。田间 工程应在泡田耙地前完成，耙地后再修整一次。 預頌圣鉉儐歲龈讶骅籴買闥。9.2.3 防逃设施在稻田插完秧后，蟹种放养之前设置防逃墙。防逃墙材料宜采用防老化塑料薄膜。将塑 料薄膜折成双层，下端埋入泥土中1525cm，出土部分高5060cm。将塑料薄膜拉直，与池内地面呈 8090度角。紧贴塑料薄膜的外

10、侧，每隔 5090cm 插一个木棍、 竹竿或粗竹片作桩，用细铁丝或线绳将塑料薄膜固定于木桩的顶端。防逃膜不应有褶， 接头处光滑无缝隙，拐角处应呈弧形。进水口（管）加防逃网。渗釤呛俨匀谔鱉调硯錦鋇絨。9.2.4 暂养育肥池用于蟹种暂养和成蟹育肥。暂养育肥池面积占养蟹稻田面积的 1020，池深 1.5m 以上。10 插秧10.1 水稻品种选择选择抗倒伏米质优良的粳稻品种。10.2 插秧时期日平均气温稳定通过12.5 C13 C时开始插秧,高产插秧期为5月15日至25日，不 插 6 月秧。中等肥力土壤，行穴距为 30 cm X3.3 cm ;高肥力土壤，行穴距为 30cm X16.5cm。采 取宽、

11、窄行（大垄双行）模式效果更佳，宽行间距40cm 、窄行间距 20cm 。插秧方式采用机插、手插均可 ,插秧时注意边行密植。 铙誅卧泻噦圣骋贶頂廡缝勵。10.4 插秧质量做到行直、穴匀、棵准，不漂苗，插秧深度不超过 2 cm ，插后查田补苗。11 蟹种放养11.1 蟹种选择蟹种也称扣蟹。应选择规格整齐、活力强、肢体完整、无病且体色有光泽的1 龄蟹种 ,规格以100200只/kg为宜。擁締凤袜备訊顎轮烂蔷報赢。11.2 蟹种暂养11.2.1 暂养时间4 月中旬至 5 月上旬购进的扣蟹应先放在小池塘中暂养，暂养至稻田分蘖肥施完后，一 般是 6 月上旬，将暂养池中的蟹种捕出，放入稻田继续饲养。扣蟹在暂

12、养池的暂养时间 为 50d 左右。 贓熱俣阃歲匱阊邺镓騷鯛汉。11.2.2 蟹种暂养池准备蟹种放养前 10天，用生石灰清塘消毒。消毒后，注水 0.5m 深。11.2.3 蟹种入池暂养密度为 12003000 只/亩。扣蟹入池时， 不应直接放入池水中， 可将装在网袋中的 扣蟹放入池水中浸泡一下取出， 这样反复 2 3 次，每次间隔时间 3 5 分钟， 使河蟹适 应环境，再用浓度 4050g/L的NaCI溶液或浓度2040mg/L的高锰酸钾溶液浸泡消 毒，时间为 510 分钟。经消毒后，打开网袋，让扣蟹自己爬入水中。坛摶乡囂忏蒌鍥铃氈淚跻馱。11.2.4 日常管理投喂优质饵料，饲料以动物性饲料为主

13、。每天投喂 2 次，早晨投喂日投量的 1/3，傍晚 投喂日投饲量的 2/3 。日投饲率 15%，根据河蟹吃食情况调整投喂量。定期换水，以促 进河蟹正常的生长蜕壳。 蜡變黲癟報伥铉锚鈰赘籜葦。11.3 稻田蟹种放养 秧苗返青后（插秧7天左右），6上旬放养解种。蟹种放养密度为 400600只/亩。12 本田管理12.1 水管理12.1.1 护苗水插秧后返青前灌苗高 2/3 的水。插秧时要做到花达水，插后要灌 3 4cm 水层。返青期 的水层， 在正常年份内 34cm 深，低温年为 5cm 深，如在返青期遇上寒潮，水层可加 深到 67cm ，提高温度，以水护苗。低温过后要立即放水，正常管理。 買鲷鴯

14、譖昙膚遙闫 撷凄届嬌。12.1.2 分蘖水有效分蘖期灌 3 5 cm 浅水，增温促蘖。并实行整个生育期浅水管理。苏达盐碱土区 每 7 10d 换 1 次水，并实行整个生育期浅水管理，9 月初撤水。有效分蘖中期前 35d排水晒田。晒田达到池面有裂缝，地面见白根，叶挺色淡，晒57d，晒后恢复正常水层。苏达盐碱土区和长势差的地块不宜晒田。 綾镝鯛駕櫬鹕踪韦辚糴飙钪。12.1.3 护胎水孕穗至抽穗前，灌 46 cm 活水，井灌稻区应实行间歇灌溉。遇到低温灌1520 cm深水护胎。12.1.4 开花灌浆水抽穗前35d，可以进行间歇性灌水。抽穗扬花期，灌57cm活水，灌浆到蜡熟期间歇灌水，干干湿湿，以湿为

15、主。黄熟初期开始排水，洼地可适当提早排水，漏水地可适 当晚排。 驅踬髏彦浃绥譎饴憂锦諑琼。12.1.5 排水黄熟初期开始排水，洼地可适当提早排水，漏水地可适当晚排。12.2 除草 采用人工除草方法12.3 病虫草害防治12.3.1 防治原则以保持和优化农业生态系统为基础， 建立有利于各类天敌繁衍和不利于病虫草害孳生的 环境条件，提高生物多样性，维持农业生态系统的平衡。应优先采用农业措施，如抗病 虫品种、非化学药剂种子处理、培育壮苗、加强栽培管理、中耕除草、耕翻晒垡、清洁 田园、轮作倒茬、间作套种等措施。还应尽量利用物灯光、色彩诱杀害虫，机械捕捉害 虫，释放害虫天敌，机械或人工除草等措施。必要时

16、，可使用有机食品生产标准中所列 出的植保产品。 猫虿驢绘燈鮒诛髅貺庑献鵬。12.3.2 防治潜叶蝇和负泥虫采用人工方法。 5 月下旬在潜叶蝇成虫田外集中期杀灭，避免田内产卵；潜叶蝇危害严 重地块，排水晒田；于负泥虫发生盛期，采取突击灌溉、深灌方法，只露苗尖，然后在 清晨有露水时，用扫帚将幼虫扫落于水中，扫后迅速排水，将幼虫排出田外。 锹籁饗迳琐 筆襖鸥娅薔嗚訝。12.3.3 防治二化螟最佳防治时期为水稻二化螟孵化至低龄幼虫高峰期（ 7 月中旬），用 BT 乳剂（苏云金 杆菌乳剂）进行防治；或采用生物方法进行防治；或采用田间设置频振式杀虫灯。 構氽 頑黉碩饨荠龈话骛門戲。12.3.4 防治稻曲病

17、12.3.4.1 选用优质抗病品种；12.3.4.2 及时清除病残体，早期发现病粒应及时摘除，重病田块收获后进行深翻，以 便菌核和曲球在土中腐烂，春季播种前，清理田间杂物，以减少菌源； 輒峄陽檉簖疖網儂號 泶蛴镧。12.3.4.3 可使用有机食品生产标准规定的植物保护产品中的杀菌剂进行防治。12.3.5 防治稻瘟病可用米醋水溶液 1000 倍液叶喷防治。或在 7 月中下旬每亩用枯草芽孢杆菌 20g+ 海岛素15ml喷施两次进行预防，中间间隔710 d。尧侧閆繭絳闕绚勵蜆贅瀝纰。13 河蟹饲养管理13.1 饲料选择13.1.1 投喂的饵料应是有机的、野生的或认证机构许可的。在有机的或野生的饵料数

18、 量或质量不能满足需求时， 可投喂最多不超过总饵料量 5% （以干物质计） 的常规饵料。 在出现不可预见的情况时， 可在获得认证机构评估同意后在该年度投喂最多不超过 20% （干物质计）的常规饵料。 识饒鎂錕缢灩筧嚌俨淒侬减。13.1.2 饵料中的动物蛋白至少应有 50% 来源于食品加工的副产品或其他不适于人类 消费的产品。在出现不可预见的情况时，可在该年度将该比例降至 30% 凍鈹鋨劳臘锴痫婦胫 籴铍賄。13.1.3 可使用天然的矿物质添加剂、维生素和微量元素; 不能满足水产动物营养需求时，可使用表有机食品生产标准中列出的矿物质和微量元素和人工合成的维生素。 恥諤 銪灭萦欢煬鞏鹜錦聰櫻。13

19、.1.4 不应使用人粪尿。不应不经处理就直接使用动物粪肥。13.1.5 不应在饵料中添加或以任何方式向水生生物投喂下列物质 :a）合成的促生长剂；b）合成诱食剂 ;c）合成的抗氧化剂和防腐剂；d）合成色素；e）非蛋白氮（如:尿素等）;f）与养殖对象同科的生物及其制品；g）经化学溶剂提取的饵料；h）化学提纯氨基酸；i）转基因生物或其产品。特殊天气条件下，可使用合成的饵料防腐剂，但应事先获得认证机构认可，并需由认证 机构根据具体情况规定使用期限和使用量。 鯊腎鑰诎褳鉀沩懼統庫摇饬。13.2 饲料投喂10 / 14坚持“四定”投饵的原则。定时：每天投喂 2次，早晨 6时至 7时投喂一次，傍晚 5时至

20、 6 时投喂 1 次。定位：每次都在固定位置投喂，将饲料放在距田埂 30cm 的田面上。定 质：投喂的饲料应新鲜，无腐败变质。动物性饲料和植物性饲料应搭配投喂。掌握 “两 头精，中间粗 ”的原则，即 6 月份多投喂动物性饲料；夏季 7 月份至 8 月上旬，河蟹生 长旺季，动物性饲料与植物性饲料并重，多喂一些水草； 8 月中旬以后多投喂动物性饲 料。定量：河蟹的日投饲率为 10%15%。每天注意检查河蟹吃食情况，根据河蟹的 吃食情况及时调整投喂量。 每天投喂以傍晚投喂为主， 上午的投喂量占日投喂量的 1/3， 傍晚的投喂量占日投喂量的 2/3 。有条件的可以投喂配合饲料。 硕癘鄴颃诌攆檸攜驤蔹鸶

21、胶。13.3 病害防治13.3.1 应通过预防措施（如优化管理、饲养、进食）来保证养殖鱼类的健康。所有的 管理措施应旨在提高生物的抗病力。 阌擻輳嬪諫迁择楨秘騖輛埙。13. 3.2 可使用生石灰、漂白粉、二氧化氯、茶籽饼、高锰酸钾和微生物制剂对养殖水 体和底泥消毒，以预防疾病的发生。 氬嚕躑竄贸恳彈瀘颔澩纷釓。13.3.3 可使用天然药物预防和治疗水生动物疾病。13.3.4 在预防措施和天然药物治疗无效的情况下，可对养殖鱼类使用常规渔药。在进 行常规药物治疗时， 应对患病鱼类采取隔离措施。 使用过常规药物的患病鱼类经过所使 用药物的休药期的 2 倍时间后方能被继续作为有机水生生物销售。 釷鹆資

22、贏車贖孙滅獅赘慶獷。13.3.5 不应使用抗生素、化学合成药物和激素对养殖鱼类实行日常的疾病预防处理。13.3.6 当有发生某种疾病的危险而不能通过其他管理技术进行控制，或国家法律有规 定时，可为养殖鱼类接种疫苗，但不应使用转基因疫苗。 怂阐譜鯪迳導嘯畫長凉馴鸨。13.3.7 注意防鼠害，可在蟹池旁边安放鼠笼、鼠夹、电猫等灭鼠工具，但要注意人 畜安全，以防事故发生。 谚辞調担鈧谄动禪泻類谨觋。13.4 日常管理13.4.1 水质调控春季稻田水位保持在 10cm 左右；夏季高温季节， 稻田水位保持在 20cm 。春季每 10 天 换水 1 次，夏秋季每周应换水 23 次，每次换水量为总水量的 1

23、/2 ，具体应视田内水 质情况灵活决定其换水次数及比例。换水时间控制在3h内，水温温差不超过5C。一 般先排水再进水，注意把死角水换出。每隔 20 天左右用生石灰调节水质，按蟹沟面积 计算，生石灰用量为 58kg/亩。嘰觐詿缧铴嗫偽純铪锩癱恳。13.4.2 勤巡蟹田注意观察水质变化情况、河蟹生长情况、吃食情况是否正常、有无病死蟹以及田埂是否漏水。注意检查防逃设施有无破损，进排水口的防逃网有无破损，如有应及时修补或更换。另外，防止水蛇、老鼠、青蛙、大型鸟类等天敌进入田中。为防治鼠害，可使用电 猫、鼠夹等捕鼠工具，捕鼠工具设置在稻田的周围，但使用电猫应注意用电安全。熒绐譏钲鏌觶鷹緇機库圆鍰。13.

24、4.3 蜕壳期管理蜕壳前后勤换新水，蜕壳高峰期可适当注水，不应换水。蜕壳期前2 3 天，可在人工饲料内可加蜕壳素。14 成蟹育肥14.1 暂养育肥池准备14.1.1 建防逃墙采用塑料薄膜作为防逃墙材料，塑料薄膜折成双层，下端埋入泥土中 1525cm ，出土 部分高 5060cm 。将塑料薄膜拉直，向池内倾斜与地面呈 7080 度角。紧贴塑料薄膜 的外侧，每隔 50cm 插一个木棍、竹竿或粗竹片作桩，用细铁丝将塑料薄膜固定于木桩 的顶端。防逃膜不应有褶，接头处光滑无缝隙，拐角处应呈弧形。 鶼渍螻偉阅劍鲰腎邏蘞阕簣。14.1.2 清塘消毒商品蟹放养前 1015 天，采用生石灰干法清塘消毒， 每亩用生石灰 70100kg 。池塘注 水 1m 深。14.1.3 水草池塘内最好有水草，提前种植。没有水草，也可放一些浮水植物。14