第十八章维生素与无机物ppt课件

1、第第1818章章 维生素与无机物维生素与无机物Vitamins and Minerals脂溶性维生素脂溶性维生素 (lipid-soluble vitamin)(lipid-soluble vitamin)水溶性维生素水溶性维生素 (water-soluble vitamin)(water-soluble vitamin)n 分类分类: :一、维生素一、维生素微量元素微量元素(trace element)：指人体每日需求：指人体每日需求量在量在100mg以下的化学元素，主要包括铁、以下的化学元素，主要包括铁、碘、铜、锌、锰、硒、氟、钼、钴、铬等。碘、铜、锌、锰、硒、氟、钼、钴、铬等。二、无机元

2、素二、无机元素无机元素无机元素(minerals)是维持人体正常生理功能是维持人体正常生理功能也必不可少的元素。也必不可少的元素。常量元素常量元素(macroelement)：钠、钾、氯、：钠、钾、氯、钙、磷、镁等钙、磷、镁等第一节第一节 脂溶性维生素脂溶性维生素Lipid-soluble Vitamin一视黄醇与其特异的结合蛋白相结合而在一视黄醇与其特异的结合蛋白相结合而在血液中运输血液中运输血液血液运甲腺蛋白运甲腺蛋白(TTR)视黄醇酯视黄醇酯肝细胞肝细胞视黄醇视黄醇视黄醇结合蛋白视黄醇结合蛋白(RBP)肝内星形细胞肝内星形细胞(stellate cell)储存储存在细胞内在细胞内细胞视黄

3、醇结合蛋白细胞视黄醇结合蛋白(CRBP)二视黄醇、视黄醛和视黄酸是维生素二视黄醇、视黄醛和视黄酸是维生素A A的活性的活性方式方式CH2OHCH3H3CCH3CH3CH3视黄醇CHOCH3H3CCH3CH3CH3视黄醛COOHCH3H3CCH3CH3CH3全反-视黄酸CH3H3CCH3CH3COOHH3C9-顺-视黄酸CH3H3CCH3CH3CH3H3CCH3H3CH3CCH3*9101 1视黄醛与视蛋白结合发扬其视觉功能视黄醛与视蛋白结合发扬其视觉功能 11-顺视黄醇11-顺视黄醛视蛋白全反视黄醇 视紫红质（11-顺视黄醛） 光视紫红质（全反视黄醛）光变视紫红质II全反视黄醛异构酶还原酶还原

4、酶视觉神经冲动n夜盲症夜盲症2 2视黄酸对基因表达和组织分化具有调理作用视黄酸对基因表达和组织分化具有调理作用 全反式视黄酸和全反式视黄酸和9- 9-顺视黄酸是执行这一重要功能顺视黄酸是执行这一重要功能的关键物质。与细胞内核受体结合，与的关键物质。与细胞内核受体结合，与DNADNA反响元件反响元件结合，调理某些基因的表达。结合，调理某些基因的表达。缺乏：干眼病缺乏：干眼病(xerophthalmia) (xerophthalmia) 3 3维生素维生素A A和胡萝卜素是有效的抗氧化剂和胡萝卜素是有效的抗氧化剂 4. 4. 维生素维生素A A过量可引起中毒过量可引起中毒 二、维生素二、维生素D可

5、在体内合成可在体内合成一维生素一维生素D的活化方式是的活化方式是1,25-二羟维生素二羟维生素D肝肝25-羟化酶羟化酶 维生素D3胆钙化醇 25-羟维生素羟维生素D325-羟胆钙化醇羟胆钙化醇肾，骨，胎盘中肾，骨，胎盘中的的1 - 羟化酶羟化酶 1, 25-二羟维生素二羟维生素D31, 25-二羟胆钙化醇二羟胆钙化醇n VitD3的活性方式：的活性方式： 1, 25- (OH)2-VitD3 24, 25-二羟维生素二羟维生素D324, 25-二羟胆钙化醇二羟胆钙化醇肾，骨，胎盘、软肾，骨，胎盘、软骨中的骨中的24-羟化酶羟化酶二二1,25-(OH)2D3具有调理血钙和组织细胞具有调理血钙和组

6、织细胞分化的功能分化的功能1调理血钙程度是调理血钙程度是1,25-(OH)2D3的重要作用的重要作用 1,25-(OH)2D3可经过信号转导系统使钙通道开可经过信号转导系统使钙通道开放，促进小肠对钙、磷的吸收，影响骨组织的钙代放，促进小肠对钙、磷的吸收，影响骨组织的钙代谢，从而维持血钙和血磷的正常程度，促进骨和牙谢，从而维持血钙和血磷的正常程度，促进骨和牙的钙化。的钙化。维生素维生素D缺乏缺乏: 儿童儿童佝偻病佝偻病(rickets) 成人成人软骨病软骨病(osteomalacia)。2. 1,25-(OH)2D3还具有影响细胞分化的功能还具有影响细胞分化的功能 调理多种组织细胞分化调理多种组

7、织细胞分化 促进胰岛促进胰岛细胞合成与分泌胰岛素细胞合成与分泌胰岛素 抑制某些肿瘤细胞增殖和促进分化抑制某些肿瘤细胞增殖和促进分化3. 维生素维生素D过量可引起中毒过量可引起中毒 生育酚生育酚(tocopherol): 、和和四四种种 生育三烯酚生育三烯酚(tocotrienol): 、和和四种四种 OR1HOR2R3CH3生育酚OR1HOR2R3CH3生育三烯酚二维生素二维生素E E具有抗氧化等多方面的功能具有抗氧化等多方面的功能1 1维生素维生素E E是体内最重要的脂溶性抗氧化剂是体内最重要的脂溶性抗氧化剂n机制机制: : 捕捉过氧化脂质自在基捕捉过氧化脂质自在基, ,维护生物膜维护生物膜

8、的构造与功能。的构造与功能。 n 缺乏缺乏: : 轻度溶血性贫血。轻度溶血性贫血。 维生素维生素E E过氧化脂过氧化脂质自在基质自在基生育酚生育酚自在基自在基或谷胱甘肽或谷胱甘肽生育醌生育醌维生素维生素C C2 2维生素维生素E E具有调理基因表达的作用具有调理基因表达的作用 n 上调或下调生育酚的摄取和降解相关的基因上调或下调生育酚的摄取和降解相关的基因n 延缓衰老延缓衰老n 脂类摄取与动脉硬化的相关基因脂类摄取与动脉硬化的相关基因: :n 预防和治疗冠状动脉粥样硬化性心脏病预防和治疗冠状动脉粥样硬化性心脏病n 细胞外基质蛋白的基因、细胞黏附与炎症的相关基因细胞外基质蛋白的基因、细胞黏附与炎

9、症的相关基因n 抗炎、维持正常免疫功能抗炎、维持正常免疫功能n 细胞信号系统和细胞周期调理的相关基因细胞信号系统和细胞周期调理的相关基因n 抑制细胞增殖，抗肿瘤抑制细胞增殖，抗肿瘤3 3维生素维生素E E能提高血红素合成的关键酶活性能提高血红素合成的关键酶活性血红素合成关键酶：血红素合成关键酶：氨基氨基酮戊酸酮戊酸(ALA)合酶合酶 ALA脱水酶脱水酶缺乏：新生儿贫血缺乏：新生儿贫血4 4维生素维生素E E缺乏并不多见缺乏并不多见 临床上：治疗先兆流产及习惯性流产。临床上：治疗先兆流产及习惯性流产。 一维生素一维生素K是是2-甲基甲基1,4-萘醌的衍生物萘醌的衍生物HOOCH3维生素 K1（植

10、物甲萘醌）（叶绿醌）HOOCH3维生素K2OHOHCH3维生素K33n二维生素二维生素K是多种是多种-谷氨酰羧化酶的辅酶谷氨酰羧化酶的辅酶1维生素维生素K具有促进凝血作用具有促进凝血作用 2维生素维生素K对骨代谢具有重要作用对骨代谢具有重要作用 3维生素维生素K缺乏可引起出血缺乏可引起出血 第二节第二节 水溶性维生素水溶性维生素一、维生素一、维生素B1B1构成辅酶焦磷酸硫胺素构成辅酶焦磷酸硫胺素一焦磷酸硫胺素是维生素一焦磷酸硫胺素是维生素B1B1的活性方式的活性方式焦磷酸硫胺素焦磷酸硫胺素(thiamine pyrophosphate, TPP)NNCH3CH2NH2SCHN+CH3CH2CH

11、2O POHOOPOOHOH硫胺素硫胺素(thiamine) TPP是是-酮酸氧化脱羧酶的辅酶，也是转酮酸氧化脱羧酶的辅酶，也是转酮酶的辅酶酮酶的辅酶 在神经传导中起一定的作用，抑制胆碱酯在神经传导中起一定的作用，抑制胆碱酯酶的活性酶的活性脚气病，末梢神经炎脚气病，末梢神经炎二维生素二维生素B1B1在糖代谢中具有重要作用，在糖代谢中具有重要作用，缺乏可引起脚气病缺乏可引起脚气病二、维生素二、维生素B2是是FAD和和FMN的组成成分的组成成分 维生素维生素B2又名核黄素又名核黄素(riboflavin) 体内活性方式为黄素单核苷酸体内活性方式为黄素单核苷酸(FMN) 黄素腺嘌呤二核苷酸黄素腺嘌呤

12、二核苷酸(FAD)Vit B2FMNAMPFADNNCNHNCOOCH3CH3CH3HCOHHCOHHCOHH2CPOOHOOOHOPOCH3OOHOHNNNNNH2二二FMN和和FAD是体内氧化复原酶的辅基是体内氧化复原酶的辅基三、维生素三、维生素PPPP又称抗癞皮病维生素又称抗癞皮病维生素N+OCH2OPOOHPOOOHOOHOOPOHOHNNNNNH2OCH2OOHCONH2RNAD+：R为为 HPOOHOHNADP+：R为为尼克酰胺二维生素二维生素PP缺乏可引起癞皮病缺乏可引起癞皮病NAD+及及NADP+是体内多种不需氧脱氢酶是体内多种不需氧脱氢酶如苹果酸脱氢酶、乳酸脱氢酶的辅酶，起如

13、苹果酸脱氢酶、乳酸脱氢酶的辅酶，起传送氢的作用。传送氢的作用。一泛酸在辅酶一泛酸在辅酶A A和酰基载体蛋白分子中发扬和酰基载体蛋白分子中发扬作用作用二泛酸参与酰基转移反响二泛酸参与酰基转移反响NNNNNH2OCH2OOHOPO3H2OHOOPPOOOHCH2CCH3CH3COHHCONHCH2CH2CONHCH2CH2SH泛酸泛酸4-磷酸泛酰磷酸泛酰巯基乙胺巯基乙胺CoA的构造式的构造式五、生物素参与五、生物素参与CO2CO2固定反响固定反响一生物素一生物素(biotin)的来源广泛的来源广泛二生物素是多种羧化酶的辅基二生物素是多种羧化酶的辅基生物素是体内多种羧化酶生物素是体内多种羧化酶(如丙

14、酮酸羧化酶、如丙酮酸羧化酶、乙酰乙酰CoA羧化酶羧化酶)的辅基，与羧化酶蛋白中赖氨酸的辅基，与羧化酶蛋白中赖氨酸残基的残基的-氨基以酰胺键共价结合，构成生物胞素氨基以酰胺键共价结合，构成生物胞素残基，参与残基，参与CO2固定过程。固定过程。三生物素参与细胞信号转导和基因表达三生物素参与细胞信号转导和基因表达 生物素还可使组蛋白生物素化，从而影响细生物素还可使组蛋白生物素化，从而影响细胞周期、转录和胞周期、转录和DNADNA损伤的修复。损伤的修复。CHSCHCH2NHCHNHO(CH2)4COOH与羧基结与羧基结合生成羧合生成羧基生物素基生物素与赖氨酸残与赖氨酸残基基- -氨基结氨基结合成生物胞

15、合成生物胞素素六、维生素六、维生素B6包括吡哆醇、吡哆醛和包括吡哆醇、吡哆醛和吡哆胺吡哆胺一维生素一维生素B6B6的磷酸酯是其活性方式的磷酸酯是其活性方式维生素维生素B6包括吡哆醇包括吡哆醇(pyridoxine)、吡哆醛、吡哆醛(pyridoxal)和吡哆胺和吡哆胺(pyridoxamine)。活化方式：磷酸吡哆醛和磷酸吡哆胺活化方式：磷酸吡哆醛和磷酸吡哆胺磷酸吡哆醛是氨基酸转氨酶及脱羧酶的辅酶，磷酸吡哆醛是氨基酸转氨酶及脱羧酶的辅酶，用于治疗小儿惊厥、妊娠呕吐和精神焦虑。用于治疗小儿惊厥、妊娠呕吐和精神焦虑。磷酸吡哆醛也是磷酸吡哆醛也是-氨基氨基-酮戊酸合酶酮戊酸合酶ALA合酶的辅酶。缺乏

16、导致低血色素小细胞性贫合酶的辅酶。缺乏导致低血色素小细胞性贫血和血清铁增高。血和血清铁增高。磷酸吡哆醛是同型半胱氨酸分解代谢酶的辅酶，磷酸吡哆醛是同型半胱氨酸分解代谢酶的辅酶，缺乏引起高同型半胱氨酸血症。缺乏引起高同型半胱氨酸血症。二磷酸吡哆醛的辅酶作用多种多样二磷酸吡哆醛的辅酶作用多种多样1 1磷酸吡哆醛是多种酶的辅酶磷酸吡哆醛是多种酶的辅酶2 2磷酸吡哆醛可终止类固醇激素的作用磷酸吡哆醛可终止类固醇激素的作用 作用机制：将类固醇激素作用机制：将类固醇激素- -受体复合物从受体复合物从DNADNA中中移去，终止这些激素的作用。移去，终止这些激素的作用。 维生素维生素B6B6缺乏：可添加人体对

17、雌激素、雄激素、缺乏：可添加人体对雌激素、雄激素、皮质激素和维生素皮质激素和维生素D D作用的敏感性。作用的敏感性。 3 3维生素维生素B6B6缺乏不多见，而过量可引起中毒缺乏不多见，而过量可引起中毒 日摄入量超越日摄入量超越200mg200mg可引起神经损伤，表现可引起神经损伤，表现为周围觉得神经病。为周围觉得神经病。 叶酸叶酸(folic acid)又称蝶酰谷氨酸又称蝶酰谷氨酸 体内活性方式为四氢叶酸体内活性方式为四氢叶酸(FH4)七、叶酸以四氢叶酸方式参与七、叶酸以四氢叶酸方式参与一碳单位代谢一碳单位代谢一四氢叶酸是叶酸的活性方式一四氢叶酸是叶酸的活性方式二四氢叶酸是一碳单位的载体二四氢

18、叶酸是一碳单位的载体叶酸叶酸二氢叶酸复原酶NADPH+H+NADP+二氢叶酸二氢叶酸二氢叶酸复原酶NADPH+H+NADP+四氢叶酸四氢叶酸5, 6, 7, 8-四氢叶酸四氢叶酸 N1N3CH6NH57NH8NH2OHCH29NH10CONH CHHOOC(CH2)2COOH八、维生素八、维生素B12是含钴维生素是含钴维生素一维生素一维生素B12B12的吸收需求内因子的吸收需求内因子胃酸胃酸胃蛋白酶胃蛋白酶B12 B12蛋白质蛋白质亲钴蛋白亲钴蛋白亲钴蛋白亲钴蛋白B12胰蛋白酶胰蛋白酶 B12内因子内因子IF-B12 回肠吸收回肠吸收 R：-CH3甲基钴胺素甲基钴胺素 R：5-脱氧腺苷脱氧腺苷

19、5-脱氧腺苷钴胺素脱氧腺苷钴胺素 Vit B12是是N5-CH3-FH4转甲基酶甲硫氨酸合成酶转甲基酶甲硫氨酸合成酶的辅酶，催化同型半胱氨酸甲基化生成甲硫氨酸。的辅酶，催化同型半胱氨酸甲基化生成甲硫氨酸。 Vit B12 Vit B12 缺乏：缺乏： 相应缺乏症：巨幼红细胞贫血相应缺乏症：巨幼红细胞贫血 高同型半胱氨酸血症高同型半胱氨酸血症二维生素二维生素B12影响一碳单位的代谢和脂影响一碳单位的代谢和脂肪酸的合成肪酸的合成一是引起甲硫氨酸合成减少；一是引起甲硫氨酸合成减少； 二是影响四氢叶酸的再生。二是影响四氢叶酸的再生。 5-脱氧腺苷钴胺素是脱氧腺苷钴胺素是L-甲基丙二酰甲基丙二酰CoA变

20、位酶变位酶的辅酶，催化琥珀酰的辅酶，催化琥珀酰CoA的生成。的生成。 B12缺乏时，缺乏时，L-甲基丙二酰甲基丙二酰CoA大量堆积，影响大量堆积，影响脂肪酸的正常合成。脂肪酸的正常合成。相应缺乏症：神经疾患相应缺乏症：神经疾患 九、维生素九、维生素C C又称抗坏血病维生素又称抗坏血病维生素一维生素一维生素C C是对热不稳定的酸性物质是对热不稳定的酸性物质维生素维生素C又称又称L-抗坏血酸抗坏血酸(ascorbic acid)，呈，呈酸性，广泛存在于新颖蔬菜和水果中。酸性，广泛存在于新颖蔬菜和水果中。 动物体内不能合成维生素动物体内不能合成维生素C，必需由食物供应。，必需由食物供应。抗坏血酸分子

21、中抗坏血酸分子中C2和和C3羟基可以氧化脱氢生成羟基可以氧化脱氢生成脱氢抗坏血酸，后者也可以加氢复原。脱氢抗坏血酸，后者也可以加氢复原。 CCCHCH2OHOHHOHCCOOOH14CCCHCH2OHOHOHCCOOO142H2H维生素维生素C C脱氢维生素脱氢维生素C 二维生素二维生素C既是一些羟化酶的辅酶又是既是一些羟化酶的辅酶又是强抗氧化剂强抗氧化剂 1 1维生素维生素C C是一些羟化酶的辅酶是一些羟化酶的辅酶 抗坏血酸是维持体内含铜羟化酶和抗坏血酸是维持体内含铜羟化酶和- -酮酮戊二酸戊二酸- -铁羟化酶活性必不可少的辅因子。铁羟化酶活性必不可少的辅因子。 2 2维生素维生素C C作为

22、抗氧化剂可直接参与体内氧化作为抗氧化剂可直接参与体内氧化复原反响复原反响 3维生素维生素C具有加强机体免疫力的作用具有加强机体免疫力的作用 缺乏症：坏血病缺乏症：坏血病scurvy 第三节第三节 钙、磷代谢钙、磷代谢Metabolism of Calcium and Phosphorus一、钙、磷在体内分布广泛、功能重要一、钙、磷在体内分布广泛、功能重要一钙既是骨的主要成分又具有重要的调理一钙既是骨的主要成分又具有重要的调理作用作用pHpH血钙的正常程度对于维持骨骼内骨盐的含血钙的正常程度对于维持骨骼内骨盐的含量、血液凝固过程和神经肌肉的兴奋性具有重量、血液凝固过程和神经肌肉的兴奋性具有重要的

23、作用。要的作用。二磷是体内许多重要生物分子的组成成分二磷是体内许多重要生物分子的组成成分二、钙和磷的代谢与骨的代谢亲密相关二、钙和磷的代谢与骨的代谢亲密相关一钙和磷的吸收与排泄的影响要素颇多一钙和磷的吸收与排泄的影响要素颇多主要来源主要来源: : 牛奶、豆类和叶类蔬菜牛奶、豆类和叶类蔬菜主要吸收部位主要吸收部位: :十二指肠和空肠上段十二指肠和空肠上段影响钙吸收要素影响钙吸收要素: :n 酸性食物均有利于钙的吸收。酸性食物均有利于钙的吸收。n 碱性磷酸盐、草酸盐和植酸盐不利于钙的碱性磷酸盐、草酸盐和植酸盐不利于钙的吸收。吸收。n 钙的吸收随年龄的增长而下降。钙的吸收随年龄的增长而下降。n 维生

24、素维生素D能促进钙和磷的吸收。能促进钙和磷的吸收。正常成人肾小球每日滤过约正常成人肾小球每日滤过约9g9g游离钙。游离钙。1 1肾小管对钙的重吸收量与血钙浓度相关。肾小管对钙的重吸收量与血钙浓度相关。 血血钙浓度降低可添加肾小管对钙的重吸收率，而钙浓度降低可添加肾小管对钙的重吸收率，而血钙高时吸收率下降。血钙高时吸收率下降。2 2肾对钙的重吸收受甲状旁腺激素的严风格控。肾对钙的重吸收受甲状旁腺激素的严风格控。 食物:钙15mg/kg体重/日 磷20mg/kg体重/日小肠吸收: 钙6mg/kg体重/日 磷16mg/kg体重/日消化液分泌: 钙3mg/kg体重/日 磷3mg/kg体重/日粪便排泄:

25、 钙12mg/kg体重/日 磷7mg/kg体重/日骨骨盐交换: 钙8mg/kg体重/日肾小管重吸收: 钙150mg/kg体重/日 磷87mg/kg体重/日尿排泄: 钙3mg/kg体重/日 磷13mg/kg体重/日 血液钙911mg/dl磷3.54.0mg/dl二骨内钙和磷的代谢是体内钙磷代谢二骨内钙和磷的代谢是体内钙磷代谢主要组成主要组成内钙、磷代谢与动态平衡图示于图18-11。 三、钙和磷代谢受三种激素的调理三、钙和磷代谢受三种激素的调理主要调理激素：维生素主要调理激素：维生素D、甲状旁腺激素和降钙素、甲状旁腺激素和降钙素主要调理靶器官：小肠、肾和骨主要调理靶器官：小肠、肾和骨 一维生素一维

26、生素D促进小肠钙的吸收和骨盐堆积促进小肠钙的吸收和骨盐堆积11,25-(OH)2D3与小肠黏膜细胞特异的胞浆受体与小肠黏膜细胞特异的胞浆受体结合，进入细胞核，刺激钙结合蛋白的生成，促结合，进入细胞核，刺激钙结合蛋白的生成，促进小肠对钙的吸收，磷的吸收也随之添加。进小肠对钙的吸收，磷的吸收也随之添加。21,25-(OH)2D3可促进骨盐堆积，刺激成骨细胞可促进骨盐堆积，刺激成骨细胞分泌胶原，促进骨基质的成熟，有利于成骨。分泌胶原，促进骨基质的成熟，有利于成骨。 二甲状旁腺激素具有升高血钙和降低血磷二甲状旁腺激素具有升高血钙和降低血磷的作用的作用1PTH刺激破骨细胞的活化，促进骨盐溶解，刺激破骨细

27、胞的活化，促进骨盐溶解，使血钙与血磷增高。使血钙与血磷增高。2PTH促进肾小管对钙的重吸收，抑制对磷促进肾小管对钙的重吸收，抑制对磷的重吸收。的重吸收。3PTH还可刺激肾合成还可刺激肾合成1,25-(OH)2D3，间接，间接地促进小肠对钙、磷的吸收。地促进小肠对钙、磷的吸收。PTH的总体作用是使血钙升高。的总体作用是使血钙升高。三降钙素是独一降低血钙浓度的激素三降钙素是独一降低血钙浓度的激素降钙素降钙素(calcitonin，CT)是甲状腺是甲状腺C细胞合成的细胞合成的由由32个氨基酸残基组成的多肽，其作用靶器官为骨个氨基酸残基组成的多肽，其作用靶器官为骨和肾。和肾。1CT抑制破骨细胞、激活成

28、骨细胞，促进抑制破骨细胞、激活成骨细胞，促进骨盐堆积，降低血钙与血磷。骨盐堆积，降低血钙与血磷。2CT抑制肾小管对钙、磷的重吸收。抑制肾小管对钙、磷的重吸收。 CT的总体作用是降低血钙与血磷。的总体作用是降低血钙与血磷。 维生素维生素D缺乏：儿童佝偻病缺乏：儿童佝偻病(rickets) 成人骨软化症成人骨软化症(osteomalacia) 中、老年人骨质疏松中、老年人骨质疏松(osteoporosis) 甲旁亢与维生素甲旁亢与维生素D中毒：高血钙症中毒：高血钙症(hypercalcemia) 尿路结石尿路结石 第四节第四节微量元素微量元素Trace Elementn概念：概念：n 微量元素是指

29、人体中每人每天的需微量元素是指人体中每人每天的需求量在求量在100以下的元素。以下的元素。 一、铁是体内含量最多的微量元素一、铁是体内含量最多的微量元素铁卟啉化合物：铁卟啉化合物：75%非铁卟啉类含铁化合物：非铁卟啉类含铁化合物：25% 如含铁的黄如含铁的黄素蛋白、铁硫蛋白、运铁蛋白等。素蛋白、铁硫蛋白、运铁蛋白等。 一体内铁主要存在于含铁卟啉和非铁卟啉一体内铁主要存在于含铁卟啉和非铁卟啉的蛋白质中的蛋白质中二运铁蛋白和铁蛋白分别是铁的运输和储二运铁蛋白和铁蛋白分别是铁的运输和储存方式存方式 铁铁(Fe3+)在血液中与运铁蛋白在血液中与运铁蛋白(transferrin)结合而结合而运输。运输。

30、 多余的铁以铁蛋白的方式主要储存于肝、脾、骨多余的铁以铁蛋白的方式主要储存于肝、脾、骨髓、小肠黏膜、胰等器官。髓、小肠黏膜、胰等器官。 体内铁的独一排泄途径：细胞内有铁蛋白铁随着体内铁的独一排泄途径：细胞内有铁蛋白铁随着小肠黏膜上皮细胞零落而排泄于肠腔。小肠黏膜上皮细胞零落而排泄于肠腔。 三铁的缺乏与中毒均可引起严重的疾病三铁的缺乏与中毒均可引起严重的疾病铁的缺乏：小细胞低血色性贫血铁的缺乏：小细胞低血色性贫血 铁摄入过剩：血色素冷静症铁摄入过剩：血色素冷静症(hemochromatosis) 二、锌是含锌金属酶和锌指蛋白的二、锌是含锌金属酶和锌指蛋白的组成成分组成成分血锌程度：血锌程度：0.

31、10.15mmol/L 运输方式：清蛋白或运铁蛋白结合而运输运输方式：清蛋白或运铁蛋白结合而运输储存方式：与金属硫蛋白储存方式：与金属硫蛋白(metallothionein)结合结合排泄方式：主要经粪排泄，其次为尿、汗、乳汁排泄方式：主要经粪排泄，其次为尿、汗、乳汁锌锌(zinc)在人体内的含量仅次于铁，约为在人体内的含量仅次于铁，约为1.52.5g。成人每日需锌。成人每日需锌1520mg。 功能：含锌金属酶的组成成分、锌指蛋白中功能：含锌金属酶的组成成分、锌指蛋白中锌指模体的成分。锌指模体的成分。 缺乏症：缺乏症： 皮肤炎、伤口愈合缓慢、脱发、神皮肤炎、伤口愈合缓慢、脱发、神经精神妨碍，儿童

32、发育不良、睾凡萎缩等。经精神妨碍，儿童发育不良、睾凡萎缩等。三、铜是体内多种含铜酶的辅基三、铜是体内多种含铜酶的辅基运输方式：运输方式：60%60%的铜与铜蓝蛋白的铜与铜蓝蛋白(ceruloplasmin) (ceruloplasmin) 严密结合，其他的与清蛋白疏松结合或与组氨酸严密结合，其他的与清蛋白疏松结合或与组氨酸构成复合物。构成复合物。排泄方式：主要随胆汁排泄排泄方式：主要随胆汁排泄成人体内铜成人体内铜(copper)的含量约为的含量约为80110mg，肌肉中约占肌肉中约占50%，10%存在于肝。存在于肝。 缺乏症：小细胞低色素性贫血、白细胞减少、缺乏症：小细胞低色素性贫血、白细胞减

33、少、出血性血管改动、骨脱盐、高胆固醇血症和神出血性血管改动、骨脱盐、高胆固醇血症和神经疾患。经疾患。 中毒：蓝绿粪便、唾液，以及行动妨碍。中毒：蓝绿粪便、唾液，以及行动妨碍。1体内多种酶的辅基，含铜的酶多以氧分子或氧体内多种酶的辅基，含铜的酶多以氧分子或氧的衍生物为底物。的衍生物为底物。2加强血管生成素加强血管生成素(angiogenin)对内皮细胞的亲对内皮细胞的亲和力、添加血管内皮生长因子和力、添加血管内皮生长因子(VEGF)和相关和相关细胞因子的表达与分泌，促进血管生成细胞因子的表达与分泌，促进血管生成 。 功能：功能：四、锰是多种酶的组成成分和激活剂四、锰是多种酶的组成成分和激活剂运输

34、方式：大部分与血浆中运输方式：大部分与血浆中- -球蛋白和清蛋白球蛋白和清蛋白结合而运输，少量与运铁蛋白结合。结合而运输，少量与运铁蛋白结合。 储存部位：骨、肝、胰和肾储存部位：骨、肝、胰和肾 排泄方式：主要经胆汁，少量随胰液排出，尿排泄方式：主要经胆汁，少量随胰液排出，尿中排泄很少。中排泄很少。人体内含锰人体内含锰(manganese)约约1220mg。成人。成人每日需每日需25mg。 缺乏症：生长发育遭到影响缺乏症：生长发育遭到影响 。 中毒：抑制呼吸链中复合物中毒：抑制呼吸链中复合物和和ATP酶的活性，呵酶的活性，呵斥氧自在基的过量产生；干扰多巴胺的代谢，导致斥氧自在基的过量产生；干扰多

35、巴胺的代谢，导致精神病和帕金森神经功能妨碍锰疯狂。精神病和帕金森神经功能妨碍锰疯狂。1多种酶的组成成分和激活剂多种酶的组成成分和激活剂2体内正常免疫功能、血糖与细胞能量调理、生体内正常免疫功能、血糖与细胞能量调理、生殖、消化、骨骼生长、抗自在基等均需求锰。殖、消化、骨骼生长、抗自在基等均需求锰。 功能：功能：五、硒以硒半胱氨酸方式参与多种五、硒以硒半胱氨酸方式参与多种重要硒蛋白的组成重要硒蛋白的组成 运输方式：与运输方式：与和和球蛋白结合，小部分与球蛋白结合，小部分与VLDLVLDL结合而运输。结合而运输。 排泄方式：主要随尿及汗液排泄。排泄方式：主要随尿及汗液排泄。 人体含硒人体含硒(sel

36、enium)约为约为14mg21mg。成人日。成人日需求量在需求量在30 g 50g。 功能：以硒半胱氨酸功能：以硒半胱氨酸(selenocysteine)的方式存在于的方式存在于硒蛋白。硒蛋白。l谷胱甘肽过氧化物酶是重要的含硒抗氧化蛋谷胱甘肽过氧化物酶是重要的含硒抗氧化蛋白，降低细胞内白，降低细胞内H2O2的含量，维护细胞膜，的含量，维护细胞膜，并加强维生素并加强维生素E的抗氧化作用。的抗氧化作用。l硒蛋白硒蛋白P是血浆中的主要硒蛋白，可表达于各是血浆中的主要硒蛋白，可表达于各种组织，既是硒的转运蛋白，也是内皮系统种组织，既是硒的转运蛋白，也是内皮系统的抗氧化剂。的抗氧化剂。l硫氧还蛋白复原酶参与调理细胞内氧化复原硫氧还蛋白复原酶参与调理细胞内氧化复原过程，参与过程，参与DNA合成的修复机制。合成的修复机制。 缺发症：缺发症： 可引发糖尿病、心血管疾病、神可引发糖尿病、心血管疾病、神经变经变 性疾病、某些癌症等，如：克山病。性疾病、某