最新宾馆卫生管理制度内容

1、【个人简历范文】大家知道宾馆的卫生如何管理吗？下而是为你整理的宾馆卫生管理制度，希望能帮助到 您。宾馆卫生管理制度范文一一、目的为提高日顺洒店卫生管理工作质量，向顾客提供淸新、整洁、卫生的消费环境，特制立 本制度。二、内容1、卫生管理包括个人卫生管理、物品及设备卫生管理和食品卫生管理三个方面。2、每一级人员都对各自工作区域的卫生负有保持清洁、进行淸理的责任。管理人员对下 级的卫生工作负有管理连带责任。3、专业卫生淸理部门和人员对所负责的区域和工作项目进行专业化淸洁与管理。主要指 公共卫生淸洁，餐饮部膳食部管事、厨房及厨师、医疗部门及其人员。4、个人卫生管理标准(1) 员工仪容仪表和个人卫生。(

2、2) 掌握必要的卫生知识。(3) 身体、心理健康，须持健康证上岗。5、食品卫生管理标准参见关于酒店食品卫生的管理规疋。6、物品及设备卫生管理标准保持物品及设备表面平整、光亮、无异味、无损坏、无抹痕, 摆放整齐有序。7、卫生检查按照员工自检、班组检査、部门检査、职能部门检查的四级检査制度，采用 常规检查、专项检查、暗査、暗访的方式进行。对检查出的问题，按照标准追究责任和进行 处罚。三、考核1、物品、设施设备要求表而平整、光亮、无异味、无损坏、无抹痕，摆放整齐有序，否 则很据情肖的严重程度和造成的影响给予处罚。(1) 毛絮、浮灰、水渍、纸屑等轻微卫生问题，每处给予0. 1-0. 5元的处罚。(2)

3、 积灰、污渍、油渍、较大杂物、毛发、皱褶等卫生问题，每处给予0.52元的处罚。(3) 污垢、有异物、裂痕、损坏、摆放不整齐、错位、脱落或物品缺少、有异味等环境卫 生问题，每处给予2-5元的处罚。2、凡属周期性卫生淸理工作，因到期没有淸理形成卫生死角的，给予1元分处罚，由此 影响到客人的消费或由客人提岀的，酌情给予责任部门警告或责任人过失处分。3、在个人卫生和食品卫生方面违反规泄的，按照酒店相关制度进行处罚。四、本规泄自下发之日起执行。宾馆、旅店业卫生制度一、宾馆、旅店要保持周用环境整洁、美观，地而无果皮、痰迹和垃圾。二、必须设有消毒间或消毒设施，并要有健全的卫生制度。三、被套、枕套(巾)、床单

4、等卧具要一客一换。四、公用茶具应每日淸洗消毒。茶具表而必须光洁、无油渍、无水渍、无异味。五、客房内卫生间的洗漱池、浴盆应每日淸洗消毒。无卫生间的客房，每个床位应配备 有不同标记的脸盆和脚盆各一个。脸盆、脚盆和拖鞋要做到一客一换，用后必须淸洗和消毒。六、宾馆、旅店业的公共卫生间要做到每日淸扫、消毒、并保持无积水、无蚊蝇、无异 味。七、各类宾馆、旅店业要有防蝇、蚊、婵螂和防鼠害的设施，并经常检查设施使用情况, 发现问题及时改进。八、对旅客废弃的衣物要进行登记，统一销毁。九、店内自备水源和二次供水水质应符合生活饮用水卫生标准，二次供水蓄水池要符 合输水管材卫生要求，做到定期清洗消毒。宾馆卫生管理制度

5、第一节客房淸扫作业管理一、不同类型房间的淸扫要求二、不同类型房间淸扫的先后顺序(一) 淡季时的淸扫顺序1、总台指示要尽快打扫的房间2、门上挂有"请速打扫"(make up room Immediately)牌的房间。3、龙客户(check-out)。4、“VIP” 房。5、其他住客房。6、空房。(二) 旺季时的淸扫顺序1、空房。空房可以在几分钟内打扫完毕，以便尽快交由总台岀租。2、总台指示要尽快打扫的房间3、走客房间(check-out)«4门上挂有"请速打扫"(make up room Immediately)牌的房间。5、重要客人(VIP)

6、的房间。6、英他住客房间。三、客房淸扫的一般原则和卫生标准(一) 客房淸扫的一般原则1、从上到下。2、从里到外。3、先铺后抹。4、环形淸理。5、干湿分开。（二）房间淸洁卫生标准1、眼看到的地方无污迹。2、手摸到的地方无灰尘。3、设备用品无病毒。4、空气清新无异味。5、房间卫生达“十无”。四、客房淸洁剂的种类及使用范用（一）按淸洁剂的化学性质划分1、酸性淸洁剂2、碱性淸洁剂3、中性淸洁剂（二）按用途划分1、多功能淸洁剂2、三缸淸洁剂3、玻璃淸洁剂4、金属抛光剂5、家具蜡6、空气清新剂7、杀虫剂五、客房淸扫时的注意事项1、"Housekeeping",同时要注意敲门的声音大小适

7、中，不可过急，力度过大。2、整理房间时，要将房门开着。3、不得在客房内呼烟、吃东西、看报刊杂志（特別是客人的书刊）4、不得使用客房内设施5、淸理卫生间时，应专备一条脚垫。6、淸洁客房用的抹布应分开使用7、注意做好房间检査工作8、不能随便处理房内"垃圾”9、浴帘要通风透气10、电镀部位要完全擦干11、不得将撤换下来的脏布草当抹布使用12、拖鞋应摆放在床头柜下13、谋取心内物品的摆放，要注意将商标面对客人14、损坏客人的物品时15、离开房间，应要求服务员打开房内照明灯第二节客房的计划卫生客房的计划卫生是指在日常客房淸洁的基础上，拟定一个周期性淸洁il划，针对客房中 平时不易或不必进行淸洁

8、的项目，采取左期循环的方式做彻底的淸洁保养工作的客房卫生。一、计划卫生的组织1、要求客房淸洁工每天大扫除一间客房2、规左每天对客房的某一部位或区域进行彻底大扫除3、季性大扫除或年度大扫除二、计划卫生的管理（一）计划卫生的安排（-）il划卫生的检査（三）计划卫生的安全问题第三节客房淸洁质量的控制一、强化员工的卫生意识搞好卫生管理，首先要求服务员及管理人员要有卫生意识，对于卫生工作的重要性要有 足够的认识，为此必须经常强调、考核。其次,强化员工的卫生意识还要求客房员工要对涉外星级洒店的卫生标准有足够的认识, 不能以自己日常的卫生标准作为洒店的卫生标准，洒店的卫生标准要与国际标准接轨，否则， 很可以将国际旅游者正常的卫生要求视为“洁卿”。二、制左卫生工作的操作程序和卫生标准三、严格检查制度（一）建立客房的逐级检查制度1、服务员自查2、领班普査（1）领班査房的作用拾遗补漏，现场监督，在职培训作用。第四仔公共区域的淸洁保养一、公共区域的范围二、公共区域淸洁卫生工作的特点首先，由于公共区域涉及的范囤相当广。其次，公共区域的客流量非常大，客人活动频 繁，这就给公共区域的淸洁工作带来不便3和困难。最后，公共区域的淸洁工作