「市售包装食品营养标示规范」修正草案

1、 1 市售包裝食品營養標示規範市售包裝食品營養標示規範修正草案修正草案 98.10.28 修 正 規 範 條 文 現 行 規 範 條 文 說 明 一、近年來國民營養知識提升，健康意識抬頭，且許多先進國家業已實施包裝食品營養標示制度，為因應國內消費大眾之需求，並建立消費者對營養標示之正確認識及提供其選購包裝食品之參考資訊，爰公告我國營養標示規範。 一、近年來國民營養知識提升，健康意識抬頭，且許多先進國家業已實施包裝食品營養標示制度 ， 為因應國內消費大眾之需求 ， 並建立消費者對營養標示之正確認識及提供其選購包裝食品之參考資訊 ， 爰公告我國營養標示規範。 規範原由(保留) 二、所謂營養宣稱係指

2、任何以說明、隱喻或暗示之方式，表達該食品具有特定的營養性質（例如：富含維生素、高鈣、低鈉、無膽固醇、高膳食纖維等） ，惟對食品原料成分所為之敘述（例如：該食品成分為麥芽糊精、玉米油、卵磷脂、碳酸鈣、維生素棕櫚酸、維生素、維生素等） ，則並不屬營養宣稱。 二、所謂營養宣稱係指任何以說明、隱喻或暗示之方式，表達該食品具有特定的營養性質（例如：富含維生素、高鈣、低鈉、無膽固醇、高膳食纖維等） ，惟對食品原料成分所為之敘述 （例如：該食品成分為麥芽糊精、玉米油、卵磷脂、碳酸鈣、維生素棕櫚酸、維生素、維生素等） ，則並不屬營養宣稱。 營養宣稱定義(保留) 2 修 正 規 範 條 文 現 行 規 範 條

3、文 說 明 三、市售包裝食品營養標示方式，需於包裝容器外表之明顯處所提供以下標示之內容： (一)標示項目： 1. 營養標示之標題。 2. 熱量、蛋白質、脂肪、飽和脂肪、反式脂肪、碳水化合物(包括膳食纖維)、鈉之含量及其所佔每日營養素攝取量之基準值百分比(註：反式脂肪不需標每日營養素攝取量之基準值百分比） 。 3. 自願標示膽固醇，糖、膳食纖維之營養素含量，及膽固醇與膳食纖維含量所佔每日營養素攝取量之基準值百分比。 4. 其它出現於營養宣稱中之營養素含量。 5. 廠商自願標示之其他營養素含量。 (二) 標示份數需以整數或最小包裝為單位以標示份數需以整數或最小包裝為單位以方方便便消費者消費者辨識及

4、辨識及換算換算。對熱量及營養素含量標示之基準：固體（半固體）須以每 100 公克或以公克為單位之每一份量標示，液體（飲料）需以每 100 毫升或以毫升為單位之每一份量標示，但以每一份量標示者須加註該產品每包裝所含之份數。 (三) 對熱量、營養素及反式脂肪含量標示之單位：食品中所含熱量應以大卡表示，蛋白質、脂肪、飽和脂肪、反式脂肪、碳水化合物、糖及膳食纖維糖及膳食纖維以公克表示，膽固醇膽固醇及鈉以毫克表示，其他營養素應以公克、毫克或微克表示。 (四) 每日營養素攝取量之基準值：除上述營養素外，其他營養素屬自願性標示，標示之營養三、市售包裝食品營養標示方式，需於包裝容器外表之明顯處所提供以下標示之

5、內容： (一)標示項目： 1. 營養標示之標題。 2. 熱量。 3. 蛋白質、脂肪、飽和脂肪、反式脂肪、碳水化合物、鈉之含量（註：此碳水化合物包括膳食纖維） 。 4. 其它出現於營養宣稱中之營養素含量。 5. 廠商自願標示之其他營養素含量。 (二) 對熱量及營養素含量標示之基準：固體（半固體） 須以每 100 公克或以公克為單位之每一份量標示，液體（飲料）需以每 100 毫升或以毫升為單位之每一份量標示，但以每一份量標示者須加註該產品每包裝所含之份數。 (三) 對熱量、營養素及反式脂肪含量標示之單位：食品中所含熱量應以大卡表示，蛋白質、脂肪、飽和脂肪、碳水化合物及反式脂肪應以公克表示，鈉應以毫

6、克表示，其他營養素應以公克、毫克或微克表示。 (四) 每日營養素攝取量之基準值：各營養素亦得再增加以每日營養素攝取量之百分比表示，惟應依據並擇項加註下列數值做為每日營養素攝取量之基準值： (一)標示項目：增加自願標示膽固醇、糖及膳食纖維，增列每日營養素攝取量之基準值百分比，並將原項次 2、3 合併簡化。 (二)增加標示份數需以整數或最小包裝為單位以便消費者換算。 (三)增加膽固醇、糖及膳食纖維之標示單位說明。 (四)因應增列每日營養素攝取量之基值百分比(DV%)，修正原條文。 3 修 正 規 範 條 文 現 行 規 範 條 文 說 明 素應加註下列數值做為每日營養素攝取量之基準值，如無則免加註

7、。 每日營養素攝取量之基準值 (五) 數據修整方式：營養素以有效數字不超過三位為原則。每一份量、熱量、蛋白質、脂肪、飽和脂肪、反式脂肪、膽固醇飽和脂肪、反式脂肪、膽固醇、碳水化合物、糖、膳食纖維糖、膳食纖維及鈉得以整數標示或標示至小數點後一位。 (六) 熱量、蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈉、飽項目項目 基準值基準值 熱量 2000 大卡 蛋白質 60 公克 脂肪 55 公克 碳水化合物 320 公克 鈉 2400 毫克 飽和脂肪 18 公克 膽固醇 300 毫克 膳食纖維 20 公克 維生素 A 600 微克 維生素 B1 1.4 毫克 維生素 B2 1.6 毫克 維生素 C 60 毫克 維生素

8、 E 12 毫克 鈣 800 毫克 鐵 15 毫克 每日營養素攝取量之基準值 (五) 數據修整方式：營養素以有效數字不超過三位為原則。每一份量、熱量、蛋白質、脂肪、碳水化合物及鈉得以整數標示或標示至小數點後一位。 (六) 熱量、蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈉、飽和脂肪、糖及反式脂肪等營養素若符合下表之條項目項目 基準值基準值 熱量 2000 大卡 蛋白質 60 公克 脂肪 55 公克 碳水化合物 320 公克 鈉 2400 毫克 飽和脂肪 18 公克 膽固醇 300 毫克 膳食纖維 20 公克 維生素 A 600 微克 維生素 B1 1.4 毫克 維生素 B2 1.6 毫克 維生素 C 60 毫

9、克 維生素 E 12 毫克 鈣 800 毫克 鐵 15 毫克 4 修 正 規 範 條 文 現 行 規 範 條 文 說 明 和脂肪、反式脂肪、糖及膽固醇膽固醇等營養素若符合下表之條件，得以標示；反式脂肪係指食用油經部分氫化過程所形成的非共軛反式脂肪酸。 營養素得以0標示之條件 項目 標示0條件 熱量 該食品每100公克之固體(半固體)或每100毫升之液體所含該營養素量不超過4大卡 蛋白質 該食品每100公克之固體(半固體)或每100毫升之液體所含該營養素量不超過0.5公克 脂肪 碳水化合物 鈉 該食品每100公克之固體(半固體)或每100毫升之液體所含該營養素量不超過5毫克 飽和脂肪 該食品每1

10、00公克之固體(半固體)或每100毫升之液體所含該營養素量不超過0.1公克 反式脂肪 該食品每100公克之固體(半固體)或每100毫升之液體所含該營養素量不超過0.3公克 糖 該食品每100公克之固體(半固體)或每100毫升之液體所含該營養素量不超過0.5公克 膽固醇膽固醇 該食品每該食品每100公克之固體公克之固體(半固體半固體)或每或每100毫升之液體所含該營養素量不超過毫升之液體所含該營養素量不超過5毫克毫克 件，得以標示；反式脂肪係指食用油經部分氫化過程所形成的非共軛反式脂肪酸。 營養素得以0標示之條件 項目 標示0條件 熱量 該食品每100公克之固體(半固體)或每100毫升之液體所含

11、該營養素量不超過4大卡 蛋白質 該食品每100公克之固體(半固體)或每100毫升之液體所含該營養素量不超過0.5公克 脂肪 碳水化合物 鈉 該食品每100公克之固體(半固體)或每100毫升之液體所含該營養素量不超過5毫克 飽和脂肪 該食品每100公克之固體(半固體)或每100毫升之液體所含該營養素量不超過0.1公克 反式脂肪 該食品每100公克之固體(半固體)或每100毫升之液體所含該營養素量不超過0.3公克 糖 該食品每100公克之固體(半固體)或每100毫升之液體所含該營養素量不超過0.5公克 營養素得以0標示之條件，增列膽固醇乙項。 5 修 正 規 範 條 文 現 行 規 範 條 文 說

12、 明 四、標示事項及方法之範例： (一) 營養標示格式必需加標每日營養素攝取基準值之百分比(DV%)，反式脂肪反式脂肪及糖及糖不須加註每日營養素攝取基準值百分比。 (二二) 為使消費者清楚產品之各類營養素含量，為使消費者清楚產品之各類營養素含量，標標示示之之份數份數需以整數或最小包裝為單位需以整數或最小包裝為單位，以以方方便消費者便消費者辨識及辨識及換算換算，並依下列原則辦，並依下列原則辦理理： 1. 產品重量產品重量(或容量或容量)為為 300公克公克(或或300毫升毫升)以以上之大包裝食品，應上之大包裝食品，應包含每一份量及份包含每一份量及份數，亦即以數，亦即以營養標示格式範例營養標示格式

13、範例(一一)為為標示方式。標示方式。 2. 產品重量產品重量(或容量或容量)為為 300公克公克(或或300毫升毫升)以下，以下，應應以以該產品該產品之之全部全部重量重量(或容量或容量)或或 每份每份 或或 每每 100 公克公克(或每或每 100 毫升毫升)為標示方式為標示方式。 3. 錠狀、膠囊狀產品應以每次建議攝取量錠狀、膠囊狀產品應以每次建議攝取量為為一份 。一份 。 4. 產品如有大小包裝，產品如有大小包裝，業業者者得得適當調整適當調整小包小包裝內容量裝內容量，使其等同一份 。使其等同一份 。 (三) 標示字體大小應清晰可見，對於小包裝產品得以節省空間之條列方式、吊牌或報請主管機關核

14、准之標示形式。 四、標示事項及方法之範例：若所採用營養標示格式係為需加標每日營養素攝取基準值之百分比者，反式脂肪部分不須加註每日攝取基準值百分比。 1. 需標示每日營養素攝取量之基準值百分比(DV%) 2. 膽固醇、糖及膳食纖維一併納入強制性標示及其位置規劃。 3. 營養標示格式範例由五種縮減為兩種。 4. 鼓勵業者以最小包 裝 為 標 示 單位，以方便消費者辨識及換算。 5. 字體大小比照食品衛生管理法施行細則辦理。 6 修 正 規 範 條 文 現 行 規 範 條 文 說 明 營養標示格式營養標示格式範例範例(一一) *每日營養素攝取量之基準值：熱量 2000 大卡 蛋白質 60 公克、脂肪

15、 55 公克、飽和脂肪 18 公克、膽固醇膽固醇 300 毫克毫克、碳水化合物 320 公克、膳食纖維膳食纖維 20公克公克、鈉 2400 毫克。 自願標示項目自願標示項目 營營 養養 標標 示示 每一份量每一份量 公克（或毫升）公克（或毫升） 本包裝含本包裝含 份份 (以整數為原則以整數為原則) 每份提供每日每份提供每日 營養素攝取量營養素攝取量 每份每份 基準值基準值*之百分比之百分比 熱量熱量 大卡大卡 % 蛋白質蛋白質 公克公克 % 脂肪脂肪 公克公克 % 飽和脂肪飽和脂肪 公克公克 % 反式脂肪反式脂肪 公克公克 (膽固醇膽固醇) 毫克毫克 % 碳水化合物碳水化合物 公克公克 % (

16、糖糖) 公克公克 (膳食纖維膳食纖維) 公克公克 % 鈉鈉 毫克毫克 % 宣稱之營養素含量宣稱之營養素含量 其他營養素含量其他營養素含量 營養標示格式範例(一) 營 養 標 示 每一份量 公克（或毫升） 本包裝含 份 每份 每100公克 (或每 100 豪升) 熱量 大卡 大卡 蛋白質 公克 公克 脂肪 公克 公克 飽和脂肪 公克 公克 反式脂肪 公克 公克 碳水化合物 公克 公克 鈉 毫克 毫克 宣稱之營養素含量 其他營養素含量 7 修 正 規 範 條 文 現 行 規 範 條 文 說 明 營養標示格式營養標示格式範例範例(二二) *每日營養素攝取量之基準值：熱量 2000 大卡 蛋白質 60

17、 公克、脂肪 55 公克、飽和脂肪 18 公克、膽固醇膽固醇 300 毫克毫克、碳水化合物 320 公克、膳食纖維膳食纖維 20公克公克、鈉 2400 毫克。 自願標示項目自願標示項目 營營 養養 標標 示示 每每 100 公克公克(或每或每 100 毫升毫升) 每每 100 公克公克 提供每日營養素攝取量提供每日營養素攝取量 (或每或每 100 毫升毫升) 基準值基準值*之百分比之百分比 熱量熱量 大卡大卡 % 蛋白質蛋白質 公克公克 % 脂肪脂肪 公克公克 % 飽和脂肪飽和脂肪 公克公克 % 反式脂肪反式脂肪 公克公克 (膽固醇膽固醇) 毫克毫克 % 碳水化合物碳水化合物 公克公克 % (

18、糖糖) 公克公克 (膳食纖維膳食纖維) 公克公克 % 鈉鈉 毫克毫克 % 宣稱之營養素含量宣稱之營養素含量 其他營養素含量其他營養素含量 營養標示格式範例(二) 營 養 標 示 每 100 公克 （或每 100 毫升） 熱量 大卡 蛋白質 公克 脂肪 公克 飽和脂肪 公克 反式脂肪 公克 碳水化合物 公克 鈉 毫克 宣稱之營養素含量 其他營養素含量 8 修 正 規 範 條 文 現 行 規 範 條 文 說 明 營養標示格式範例(三) 營 養 標 示 每一份量 公克（或毫升） 本包裝含 份 每份 每 100 公克 （或每 100 毫升） 熱量 大卡 大卡 蛋白質 公克 公克 脂肪 公克 公克 飽和脂肪 公克 公克 反式脂肪 公克 公克 碳水化合物 公克 公克 鈉 毫克 毫克 宣稱之營養素含量 其他營養素含量 9 修 正 規 範 條 文 現 行