春节营销重点-吴勇2

1、2方法入库前过筐散热法库存保鲜常温保鲜法冰水养殖法注意事项注意事项： 一定一定根据商品属性进行合理根据商品属性进行合理保鲜保鲜 所有入库商品必须所有入库商品必须隔墙离地：隔墙离地：放放在在 卡卡 板上，不能板上，不能靠靠墙墙 葱、蒜、芹菜应葱、蒜、芹菜应根茎朝下根茎朝下摆放，不摆放，不 得平放在卡板上，不得重叠得平放在卡板上，不得重叠堆放堆放3 空心菜到货后先放入冰水浸透降温，再取出整齐码放在托盘上，保持根部相对码放，每层都加冰覆盖根部即可。空心菜叶尖要朝外，碎冰不要加在叶片上，避免冻熟叶片影响销售。冰水保鲜法适用于叶菜类41.准备：将需要复苏的商品准备好2. 操作：使商品完全浸泡并保证水温较

2、低3.结束：浸泡到商品恢复新鲜感即取出复苏后的商品必须快速销售适用于茄果类 复苏保鲜法1.拆开原包装：不损伤商品2.保鲜操作：分筐或打开原包装商品轻拿轻放3.结束操作：商品存放在阴凉通风处清洁卫生翻筐散热保鲜法适用商品：纸箱装的瓜类、豌豆角、胡豆角、茄子（夏季泡冰水池）、黄瓜、椒类、玉米、翻筐后入库保鲜商品：小葱、蒜苗、黄葱、韭菜、韭黄、芹菜、胡萝卜（夏季）、山东大葱、菇类、蒜苔（或泡冰水）、散装筐装绿叶菜类 分筐入库保鲜法适用于天气热时的所有蔬菜有包装箱蔬菜必须打开，分到冷库中的周转箱，迅速预冷，延长储存时间 春节营销工作计划：猪肉营销注意事项 2013年12月中旬过后，这时的灌香肠、做腊肉

3、已接近尾声，销量会有所下降。但在春节（2014年1月30日）前夕，猪肉销量会突然增加，我们应特别注意报货量！畅销商品（蹄膀、骨类【纤排、大排】、内脏【猪舌、猪肚】、三线肉、瘦肉系列、二刀后腿、前腿肉等）定价应接近或持平竞争对手的定价结构，要注意避免出现小贩收购现象，而没有让老百姓得到实惠！由于大部分顾客返乡过春节，滞销商品（碎肥肉、板油、槽头肉、宝肋肉、肥肉等）定价应与竞争对手拉开差距，从而减少库存积压！春节后，门店猪肉销量会有所下降，肉类（内脏、宝肋、前后腿肉、三线肉、）销售不是很理想，而骨类、瘦肉系列销售较好，节后猪肉成本没有大的变动时，我们的定价一定要与竞争对手（农贸市场、其它超市）拉开

4、距离，我们要抢在竞争对手降价前降价，提前抢占市场份额，做大客流，从而巩固节后销售，得到广大老百姓的认可！ 春节营销工作计划：猪肉营销注意事项 猪肉的囤货一般是在腊月二十九晚上报大年三十、初一、初二共3天的量，年三十当天早上宰杀，送货。在囤货时要注意以下几个因素，酌情减量，以免造成库存积压： 一、年三十当天的猪肉销售量，会随着老百姓年夜饭搭配结构的改变和营业时间的缩短而减少。根据往年的情况来看，年三十当天的猪肉销量只有年二十九的5到6成。 二、大年初一开始，因为年夜饭餐桌菜品的节余，老百姓一般只会对中、高档蔬菜、鱼类等小件商品进行补充，另外营业时间缩短5个小时，也会影响销量。 三、由于在大年初一

5、、初二屠宰场有不杀生的习俗，这两天销售的都是年三十囤积的猪肉，经过保鲜的猪肉从感官上来讲，色泽差、水份多，而且手感也会比新鲜猪肉差，这也是猪肉销量下降的一个因素，因此也是猪肉囤货酌情减量的一个因素。 春节营销工作计划：猪肉营销注意事项 2013年春节XX大区销售回顾：猪肉柜组单位：斤日期2月5日（廿五）2月6日（廿六）2月7日（廿七）2月8日（廿八）2月9日（除夕）2月10日 （初一）2月11日 （初二）销售量2197832357622568752533451472444582966606 春节营销工作计划：猪肉营销注意事项l 内脏 猪肉的内脏，像猪舌、猪肚、猪腰等商品，从每年底老百姓制作腊肉

6、开始，销售走势会比平时好，一直会持续到春节前。但是，内脏商品的供应量不象其它正常商品可以得到保证。每到年底，内脏就会脱销，而且价格也比平时高很多。农贸市场和其他竞争对手在这个时候的售价会比我们的门店定价高，在这种特殊时期，门店在内脏商品的定价时可以适当缩短与农贸市场、竞争对手的定价差额比例，赚取毛利。年三十过后，内脏销售没有年前紧俏，要逐步下调售价，避免积压，损伤毛利。l 排骨 靠近年关，排骨类商品，如纤排、大排、精大排、特级排将会非常畅销，门店应提前回价，避免断货。如：大排类商品因定价原因造成断货较早，我们可以用前排的第一根至第二根加工成大排销售。 春节营销工作计划：猪肉营销注意事项l 蹄膀

7、 蹄膀这个单品平时很少出现在老百姓的餐桌上，但是到了春节情况就不一样了。蹄膀在餐桌上象征富贵、喜庆，在老百姓年夜饭和酒店的宴席上大量出现，因此蹄膀的销量与平时相比有很大的上升。 特别在春节期间一定要把蹄膀这个部位分割出来销售，且要密切跟踪它的价格和销量。蹄膀将会是我们店的一只黑马。 在蹄膀的定价上，平时的售价低于香拐；但是在春节期间，蹄膀的售价可以高过于香拐。 春节营销工作计划：猪肉营销注意事项l 板油 板油平时比较抢手，但到了春节销售就会下降。因为老百姓春节期间，请客吃饭或家里团聚的频率会比平时多，在厨房花的时间也相应会比平时多。而板油需要花时间去熬制，在这种情况下，老百姓会选择储备一些桶装

8、或散装的植物油，或者是提前几天就买板油熬好备用。另外，春节期间，平时猪油消耗量大的普通餐馆绝大多数都会关门，也会影响板油的销售。所以，年关就会出现板油滞销的情况。 针对这种情况，我们在春节期间的板油销售上要做相对应的调整，以免造成板油滞销。 春节营销工作计划：猪肉营销注意事项l 低端商品 猪肉的低端商品是指肥肉、碎肥肉和糟头肉等商品，这些商品的主要销售对象是像民工这样的弱势群体。春节前，绝大多数农民工都会赶回家过年，他们回家过年的欲望比任何阶层都更强烈。一旦农民工返乡，猪肉低端商品的销售就会受到很大的影响。另外，年夜饭餐桌的多元化、老百姓春节的消费习惯，会使这些低端商品滞销，积压大量的库存，影

9、响到猪肉的正常报单、销售。综合以上两个因素，低端商品的售价在春节前一定要调下来，尽量让这些商品销售出去，做到库存日日清。 春节营销工作计划：猪肉营销注意事项l 年后期间定价策略 从大年初三开始，我们要充分利用外面农贸市场肉贩“节日期间捞一把”的思想抢在竞争对手之前开始在某些敏感单品上面提前降价，并与竞争对手拉开距离，先以价格优势抢节后客流，做大口碑（每个经营者都要明白，猪肉的毛利是靠量和精细化管理来获得），使我们在新的一年里猪肉销售量、销售额及市场占有率有更大的突破！确保所收到的商品必须是合格的，并且持有有效的相关证明！确保所收到的商品必须是合格的，并且持有有效的相关证明！杜绝伪质劣商品，杜绝

10、无谓损耗！然后检查到货质量杜绝伪质劣商品，杜绝无谓损耗！然后检查到货质量,按分级收货按分级收货 春节营销工作计划：猪肉营销注意事项l 猪肉保鲜 大年三十囤货结束后，在下午要把初一准备销售的货用保鲜膜围绕白条猪的全身包裹起来，再缠上塑料胶带，放进保鲜库。 初二销售的猪肉保鲜方法基本上和初一的一致，但是有一点区别，就是白条猪包好以后放进冻库，而不是保鲜库，在初一的下午再将其移至保鲜库即可。这样，就可以维持白条猪的色泽，而且肉质不会含太多水分，不会松弛、且有弹性。台面及悬挂陈列不完的商品，三片平铺于托盘也可起到保鲜作用u 夜间猪肉到货存放方法气温较高时可用风扇降温保鲜u 夜间猪肉到货陈列分享 春节营

11、销工作计划：水产营销注意事项l 高档鱼类：随着年关的到来，需求量会有所增长，养殖是水产工作的重中之重；期间陈列密度较大，水质、氧气把关不到位，下单预估与实际销售差距太大以及各种因素变化在销售过程中应及时调整营销策略及定价，不要等到死亡后才折价。l 大年三十当天会大大刺激高档鱼类的销量，部分高档鱼的销量会大幅增长，例如基尾虾、桂鱼、鲈鱼等。到了年关，水产鱼类的需求会与平时发生一些变化，在开单进货时要注意以下几个变化，以免造成滞销或者脱销的不利局面：白鲢的需求量比平时略有增长；花鲢与鲫鱼的需求量会比平时增加较大；基尾虾、桂鱼、钳鱼的需求量比平时大幅增长；草鱼的需求量增长幅度最高（老百姓讲的“年年有

12、余（鱼）”，一般是指草鱼）。l 另，大闸蟹也是老百姓春节餐桌消费的重点商品之一。 春节营销工作计划：水产营销注意事项l 突出重点：季节性、大众性、节日性；如：草鱼、花鲢、钳鱼等；l 强化卖场氛围，丰富品项，如：大甲鱼、小甲鱼、牛蛙、糕蟹、肉蟹、大闸蟹等；l 利用节假日机会：中高档商品端头陈列，赢取毛利；如：基尾虾、桂鱼、鲈鱼、江团、武昌鱼等； l 做好百姓过节必需商品定货及陈列，如：草鱼、花鲢等。日期2月3日（廿三）2月4日（廿四）2月5日（廿五）2月6日（廿六）2月7日（廿七）2月8日（廿八）2月9日（除夕）销售额60.869.079.999.2135.2211.4255.4单位：万元 春节

13、营销工作计划：水产营销注意事项 2013年春节XX大区销售回顾：水产柜组 春节营销工作计划：水产营销注意事项 2013年春节XX大区销售回顾：水产柜组单位：元大类名称中类名称销售量销售额毛利额毛利率销售额占比活鲜淡水类460002 6804734 715142 10.5%74.7%海水类10727 1174394 94413 8.0%12.9%冰鲜鲜冰鲜21926 839203 186359 22.2%9.2%贝类海藻类24949 229226 54913 24.0%2.5%贝壳类2884 53064 14857 28.0%0.6%加工品317 10113 2487 24.6%0.1%合计52

14、0806 9110735 1068171 11.7%100.0% 春节营销工作计划：水产营销注意事项 2013年春节XX大区销售回顾：活鲜淡水类白鲢19.8%草鱼15.3%花鲢10.9%鲫鱼6.6%钳鱼6.6%l 活鲜淡水类2月3日（廿三）-2月9日（除夕）总计销售额680.5万元，占整个水产柜组销售额的74.7%；其中白鲢、草鱼、花鲢、鲫鱼、钳鱼、桂鱼六支单品总计销售444.8万元，占整个淡水类销售额的65.4% 春节营销工作计划：水产营销注意事项 2013年春节XX大区销售回顾：活鲜淡水类单位：斤日期2月3日（廿三）2月4日（廿四）2月5日（廿五）2月6日（廿六）2月7日（廿七）2月8日（

15、廿八）2月9日（除夕）白鲢40825420834611452132561827229549039草鱼828095031244216330254723913946642花鲢62417119784110923128322284237492鲫鱼554056156000711589901437516345 春节营销工作计划：水产营销注意事项 2013年春节XX大区销售回顾：活鲜淡水类单位：斤日期2月3日（廿三）2月4日（廿四）2月5日（廿五）2月6日（廿六）2月7日（廿七）2月8日（廿八）2月9日（除夕）钳鱼19912229297736075676951413927黄腊丁147717071849242

16、6343749714721桂鱼407566662880154839764349单位：斤日期2月3日（廿三）2月4日（廿四）2月5日（廿五）2月6日（廿六）2月7日（廿七）2月8日（廿八）2月9日（除夕）大闸蟹（母）41641049754992313451602甲鱼259302482483703810547 春节营销工作计划：水产营销注意事项 2013年春节XX大区销售回顾：活鲜淡水类 春节营销工作计划：水产营销注意事项 2013年春节XX大区销售回顾：活鲜海水类l 活鲜海水类2月3日（廿三）-2月9日（除夕）总计销售额117.4万元，占整个水产柜组销售额的12.9%；其中基尾虾、多宝鱼（活）两

17、支单品总计销售93.6万元，占整个海水类销售额的79.7%基尾虾67.5%多宝鱼12.1%单位：斤日期2月3日（廿三）2月4日（廿四）2月5日（廿五）2月6日（廿六）2月7日（廿七）2月8日（廿八）2月9日（除夕）基尾虾1085105811611444193027055214多宝鱼1271311482123456341525 春节营销工作计划：水产营销注意事项 2013年春节XX大区销售回顾：活鲜海水类单位：斤日期2月3日（廿三）2月4日（廿四）2月5日（廿五）2月6日（廿六）2月7日（廿七）2月8日（廿八）2月9日（除夕）鲜虾3014924457059651533940大黄花鱼3076147

18、2982011171442938鲜带鱼114264540509510575284 春节营销工作计划：水产营销注意事项 2013年春节XX大区销售回顾：鲜冰鲜单位：斤日期2月3日（廿三）2月4日（廿四）2月5日（廿五）2月6日（廿六）2月7日（廿七）2月8日（廿八）2月9日（除夕）鲜海带1824168225863012475563154420海白菜1356166019402815381466655920 春节营销工作计划：水产营销注意事项 2013年春节销售回顾：贝类（海藻类）浓度：了解商品的生活环境及生活特性，不断调整以达到合适温度：根据商品特性及季节性不断调整以达合适含氧量：确保养殖池内含氧

19、量充足，避免养殖池过于拥挤养殖关键点水产养殖关键点中类中类名称浓度（）水温()海鲜有鳞鱼春只16-1818-20金标鱼16-1818-19海鲫鱼16-1818-20小红斑1816-18金昌鱼16-1819-21鲈鱼12-1517-18海鳗22-2517-18无鳞鱼海鳗22-2517-18半边鱼24-2615-16海蛇22-2515-16甲壳类九节虾纯海水25-2916-18美龙26-2818-22奥龙29-3113-15明虾12-1415以下三眼蟹26-2815-16石鲟26-2815-16常见单品养殖水质表中类中类名称浓度（）水温()河鲜有鳞鱼非洲鲫鱼4818-20鲢鱼3415左右武昌鱼46

20、14-15鲫鱼4615-16彩云雕4618-20淡水昌4620淡水鲈鱼615-17鲤鱼4615-16草鱼4616-18左右桂花鱼4614-15无鳞鱼胡子鱼019-20黄腊丁015-16油甲015-16河鳗014-15鲶鱼015-17备注: 毛蟹:8-10月之间适当加些盐水、白葡萄糖。盐水浓度为6-10度，需每天换水黄鳝、泥鳅、黑鱼不需要氧气，水温为15-17，需每天换水常见单品养殖水质表类别名称浓度()水温()归类养殖及注意事项海水类澳龙29321314需要了解养殖基地的环境及掌握季节性的变化，调整浓度和温度美龙26272025虾菇25281416多数来自天然,生存在较深海域,浓度很高,水温较

21、低，质量较差的浓度不变,但水温有偏高基尾虾10161317生活在流动的水域及水质清晰的地方,其本身容易使水质变混、变坏,因此适合单池养殖;母正蟹28左右1213适应在较深海域生存,所以盐度较高;水温最好要偏冷些公正蟹.26281417三眼蟹.花蟹.石蟹.兰花蟹.兰公蟹.石母蟹与公正蟹养殖方式相同鲟虎鱼1012常温,不加盐生活在江与海的交接处,属半淡海水适应较高的温度黄瓜鱼12171415半淡海水养殖的,怕光,最好避光养殖海水鲈鱼14181822适应生存在流动水的区域,要示浓度偏淡;夏季水温可下降12度; 海鲫鱼.金昌鱼.金标鱼.干鱼.一点红.小红斑.春只鱼等，也一样多宝鱼24251518大多在

22、鱼船网箱里养殖,要求自然海水的浓度,当海水浓度偏淡时可加入适量粗盐水增加浓度（避免使用海水晶)，如：石斑鱼.正斑鱼.章鱼.鲍鱼.海鳗.海蛇.半边鱼.包公鱼.鲨鱼.美人鱼.沙帽鱼.连尖鱼等一样。 敏感单品养殖水质表 春节营销工作计划：禽冻营销注意事项l 冻货商品由于其特殊性，绝大多数商品在每年的春节前都会涨价或者缺货，例如：鸡爪、兔后腿、鸡全翅、鸭肫、鸡小腿、金钱肚、冻牛尾、冻熟红虾等，价格会持续到春节后才能恢复正常。冻货的囤货工作一般要提前一个月开始，在每年的农历腊月十五之前基本就要完成，特别是鸡爪、鸭肫、兔后腿、金钱肚等高敏感商品，以免出现断货情况，冻蹄膀节前要做好囤货计划。重点商品售价在接

23、近年关的最后一周要比平时略低。 l 低档的冻货商品在接近年关前，尽量把库存减少到最低限度。库存条件较差的门店可以不进货甚至可以略断货，尽量腾出冻库存放高、中档和高流量的商品，以免低档商品库存浪费冻库，低档商品售价在接近年关的最后一周全部以正常定价售卖即可。 春节营销工作计划：禽冻营销注意事项春节冻品备货一定要考虑节后的销售疲软，由于节后消费需求产生变化致使部分特性商品销售急剧下滑（如：冻猪尾、冻猪舌、冻猪耳、冻猪拱嘴、冻金钱肚、冻牛大肚、翅尖、翅中），造成库存积压，加大损耗。 春节营销工作计划：禽冻营销注意事项l 冻品休闲商品（B、C类毛利商品） 冻品休闲商品平时出现在老百姓餐桌的次数不多，然

24、而在春节亲人团聚时休闲商品将成为老百姓餐桌主打商品，我们应注意备货及节日到来期间阳面端头、堆头陈列，如：冻猪耳、冻猪尾、兔后腿、鸭掌、鸡全翅、鸭翅、翅根、翅中、翅尖、冻蹄膀。l 活禽和鲜禽（节假日必需商品） 活禽和鲜禽是节日最敏感的商品，是顾客最需要的商品。例如：鲜牛三线、鲜牛里脊肉、鲜牛后腿、鲜土鸡、鲜仔鸭、鲜农家鸡、全鸡（正大）、农村土鸡（活）、老母鸡（活）。l 突出重点：季节性、大众性、节日性；如：鸡爪、鸭肫、三去兔、鱿鱼须、冻大带鱼、冻熟红虾等；l 利用节假日机会：中高档次商品端头突出陈列，赢取毛利；如：冻兔后腿、冻猪耳、冻猪尾 、翅中、翅尖、翅根、鸭掌、南美对虾、去头红虾等；l 做好

25、百姓过节必需商品定货及陈列：如鲜牛肉、鲜土鸡等 春节营销工作计划：禽冻营销注意事项日期2月3日（廿三）2月4日（廿四）2月5日（廿五）2月6日（廿六）2月7日（廿七）2月8日（廿八）2月9日（除夕）销售额251283342418510480217单位：万元 春节营销工作计划：禽冻营销注意事项 2013年春节XX大区销售回顾：冻品柜组 春节营销工作计划：禽冻营销注意事项 2013年春节XX大区销售回顾：冻品柜组l 冻品柜组2月3日（廿三）-2月9日（除夕）总计销售2501万元，其中家禽冻品销售1755万元，占冻品柜组销售额的70.2%，水产冻品总计销售746万元，占冻品柜组销售额的29.8%家禽

26、冻品72%水产冻品28% 春节营销工作计划：禽冻营销注意事项 2013年春节XX大区销售回顾：冻品柜组（家禽冻品）单位：吨，万元商品编码 商品名称销售量销售额毛利额毛利率平均进价 平均售价 销售额占比207鸡爪165.8 376.1 50.1 13.3%19.7 22.7 21.4%116鸭肫93.8 258.0 42.4 16.4%23.0 27.5 14.7%201冻猪耳34.5 172.2 25.8 15.0%42.4 49.9 9.8%117鸭掌67.5 148.4 27.5 18.5%17.9 22.0 8.5%128鸡小腿47.9 89.1 14.9 16.7%15.5 18.6

27、5.1%198翅中16.8 65.9 14.1 21.3%30.8 39.1 3.8%227鸭翅52.5 64.7 9.5 14.6%10.5 12.3 3.7%5012肥肠18.2 63.7 16.9 26.6%25.7 35.0 3.6%127鸡全翅23.3 61.8 11.5 18.6%21.6 26.5 3.5%197翅根25.8 54.3 9.3 17.1%17.4 21.0 3.1%销售额前十名小计546.2 1354.1 221.8 16.4%77.2%其他品项小计186.9 401.0 77.4 19.3%22.8%家禽冻品类合计733.1 1755.1 299.3 17.1%

28、100.0%单位：斤日期2月3日（廿三）2月4日（廿四）2月5日（廿五）2月6日（廿六）2月7日（廿七）2月8日（廿八）2月9日（除夕）鸡爪30257358674701358101682096557626525鸭肫19485221942432931744388723486016060冻猪耳76658757102981225014359114944231 春节营销工作计划：禽冻营销注意事项 2013年春节XX大区销售回顾：冻品柜组（家禽冻品）单位：斤日期2月3日（廿三）2月4日（廿四）2月5日（廿五）2月6日（廿六）2月7日（廿七）2月8日（廿八）2月9日（除夕）鸭掌15105155401855

29、123496272792508010043鸡小腿1120911623136491537119970174666573翅中2886351746115765678269543144 春节营销工作计划：禽冻营销注意事项 2013年春节XX大区销售回顾：冻品柜组（家禽冻品）单位：斤日期2月3日（廿三）2月4日（廿四）2月5日（廿五）2月6日（廿六）2月7日（廿七）2月8日（廿八）2月9日（除夕）鸭翅1414213410148931857521308166876040鸡全翅4804517959667380918694814582肥肠3417396850895543726072353827 春节营销工作计

30、划：禽冻营销注意事项 2013年春节XX大区销售回顾：冻品柜组（家禽冻品） 春节营销工作计划：禽冻营销注意事项 2013年春节XX大区销售回顾：冻品柜组（水产冻品）单位：吨，万元商品编码商品名称销售量销售额毛利额毛利率 平均进价 平均售价 销售额占比492冻大带鱼60.5 156.6 20.0 12.8%22.6 25.9 21.0%2837鱿鱼须26.3 106.7 35.0 32.8%27.2 40.5 14.3%317238去头红虾23.9 91.4 24.2 26.4%28.2 38.3 12.3%500冻昌鱼片32.6 75.2 16.8 22.4%17.9 23.1 10.1%40

31、96冻熟红虾（小）24.2 61.7 8.6 14.0%21.9 25.5 8.3%352742南美对虾10.8 60.2 18.4 30.5%38.9 56.0 8.1%2312冻熟红虾17.5 45.2 9.9 22.0%20.2 25.8 6.1%317266冻小耗儿鱼27.1 44.4 12.9 29.0%11.6 16.4 6.0%317267冻大耗儿鱼6.2 31.0 5.6 18.2%40.9 50.0 4.2%317234冻中耗儿鱼(冻剥皮鱼)3.6 22.2 4.9 22.1%3.0%销售额前十名小计232.7 694.7 156.3 22.5%93.1%其他品项小计26.4

32、 51.1 11.8 23.0%6.9%水产冻品合计259.1 745.8 168.1 22.5%100.0%单位：斤日期2月3日（廿三）2月4日（廿四）2月5日（廿五）2月6日（廿六）2月7日（廿七）2月8日（廿八）2月9日（除夕）冻大带鱼1211313790171582219624967224058303冻昌鱼片5529633180041023513616136617830鱿鱼须349541245055776711254133887587 春节营销工作计划：禽冻营销注意事项 2013年春节XX大区销售回顾：冻品柜组（水产冻品）单位：斤日期2月3日（廿三）2月4日（廿四）2月5日（廿五）2月

33、6日（廿六）2月7日（廿七）2月8日（廿八）2月9日（除夕）冻小耗儿鱼457454576440881010403123196233去头红虾364943475923779010767106124619冻熟红虾（小）48055513737689891035375453831 春节营销工作计划：禽冻营销注意事项 2013年春节XX大区销售回顾：冻品柜组（水产冻品）日期2月3日（廿三）2月4日（廿四）2月5日（廿五）2月6日（廿六）2月7日（廿七）2月8日（廿八）2月9日（除夕）销售额48.154.364.877.797.3107.348.2单位：万元 春节营销工作计划：禽畜营销注意事项 2013年春

34、节XX大区销售回顾：禽畜柜组商品编码商品名称销售量销售额毛利额毛利率平均进价 平均售价 销售额占比90牛肉33.7 157.9 17.3 11.0%41.8 46.9 31.7%317407鲜鸡56.7 95.1 10.2 10.8%15.0 16.8 19.1%71鲜土鸭19.1 29.4 3.5 12.0%13.5 15.4 5.9%66老母鸡14.0 23.2 3.2 13.7%14.3 16.5 4.7%4983牛后腿肉3.3 15.6 2.7 17.4%39.3 47.6 3.1%8821鲜农家鸡6.9 13.9 1.9 13.5%17.5 20.3 2.8%2578整条羊2.4 1

35、3.3 1.4 10.6%49.6 55.5 2.7%317429全鸡(正大)6.1 13.0 1.2 9.0%19.4 21.3 2.6%4730牛里脊肉1.7 9.1 0.9 10.0%49.1 54.5 1.8%64鲜乌骨鸡3.3 7.5 1.1 13.9%19.8 23.0 1.5%销售额前十名小计147.0 378.0 43.4 11.5%75.9%其他品项小计48.1 119.7 17.8 14.8%24.1%禽畜类合计195.1 497.7 61.2 12.3%100.0% 春节营销工作计划：禽畜营销注意事项 2013年春节XX大区销售回顾：禽畜柜组单位：吨，万元单位：斤日期2月

36、3日（廿三）2月4日（廿四）2月5日（廿五）2月6日（廿六）2月7日（廿七）2月8日（廿八）2月9日（除夕）牛肉10980129331384217162216622467512130鲜鸡6426700586831082213161151076111 春节营销工作计划：禽冻营销注意事项 2013年春节XX大区销售回顾：禽畜柜组 春节营销工作计划：春节期间工作重点一、课长加大对各自课组巡场力度，关注春节重点商品备货情况及断货跟踪，制定及审核春节期间门店的陈列执行计划，阳面、黄金面、型堆、台面端头重点推广B、C类中性商品营销（要求各课在腊月十六前完成节日期间现场模拟陈列图）；二、关注商品保质期及生产

37、日期、索票索证、商品抽检、储藏条件等食品安全工作是否落实到位；三、拟定元宵节商品营销计划，并于正月初七前完成准备工作。重点关注糯米粉、芝麻、白糖、糯米、花生米等节日主题商品及相关中、高档商品的营销；四、各课建立各柜组库存预警跟踪系统，加强柜组商品库存监督，帮助柜组合理调剂商品库存。五、预防节后销售疲软，加大春节后民生商品的促销力度，抢占节后客流，扩大市场占有率。 春节营销工作计划：春节期间工作重点定价的重要依据和重点关注？定价的重要依据和重点关注？定价定价名称进价售价农贸市场竞争对手市场货量竞争对手质量售卖方式陈列大小备注时间-年 月 日 时间段 天气 部门 v对门店周边市场行情及竞争对手市场调查；对门店周边市场行情及竞争对手市场调查；v参考昨日销售数据与历史销售数据参考昨日销售数据与历史销售数据( (一般