牛肉属于热性还是凉性？_第1页
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1、第1页牛肉属于热性还是凉性？在平时的生活中，人们会吃很多种肉类，其中牛肉是人们吃 得比较多的一种，和猪肉一样，平时吃牛肉没有太多的禁忌，男 女老少都可以放心吃，尤其是那些身体虚弱的人， 或者经常从事 运动的人都需要多吃牛肉， 因为吃牛肉可以强身健体， 那么牛肉 是热性还是凉性呢？牛肉属于热性还是凉性?牛肉，性微温，人有七经，牛肉入脾经，有健胃益气之功， 壮筋骨之效。与羊肉相比，其温和很多很多，羊肉多食易激惹旧 病复发，但也有个体差异，一些人不发旧病，一些人容易引发； 猪肉性微寒，入脾胃经，润肠生津，但多食易生湿气多痰。牛肉是酸性还是碱性牛肉是酸性食物， 好吃的东西几乎都是酸性的， 如：鱼、肉、

2、 米饭、酒、砂糖等，全都是酸性食物，相反，碱性食物如海带、 蔬菜、 白萝卜、 豆腐等多半是不易引起食欲但却对身体有益的食 物。第2页动物的内脏、肌肉、脂肪、蛋白质、五谷类，因含硫 (S)(S)、 磷(P)(P)、氯(Cl)(Cl)元素较多，在人体内代谢后产生硫酸、盐酸、磷 酸和乳酸等， 他们是人体内酸性物质的来源； 而大多数菜蔬水果 、海带、豆类、乳制品等含钙(Ca)(Ca)、钾(K)(K)、钠(Na)(Na)、镁(Mg)(Mg)元 素较多，在体内代谢后可变成碱性物质。牛肉的营养成分牛肉含有丰富的蛋白质， 氨基酸。 其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的

3、人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。中医食疗认为：寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品 中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血 久病及面黄目眩之人食用。牛肉是热性还是凉性牛肉是酸性还是碱性第3页牛肉干做法先将牛肉切片，加盐放冰箱腌 1010 分钟以上。锅烧热，放油（可 以兑一点花椒油 ） ，下牛肉片，炒散。加料酒，一两勺生抽， 一勺老抽。 加干辣椒， 炒炒炒， 加姜粉，炒，加五香粉，炒，加孜然粉，炒，快出锅时加花椒粉，炒至水 分干，有香味，牛肉呈深褐色，关火。撒一把炒香的芝麻，拌匀，出锅。注意：1 1、一直用的是牛腩炒，切大约 5 5 毫米厚的片第4页2 2、这次做的时候直

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