广东省食用菌产业技术路线图

1、 编号：GDEFITRM2008-1008广东省食用菌产业技术路线图调研问卷广东省食用菌行业协会广东省微生物研究所广东省食用菌产业技术路线图工作组2008年11月23日编号：GDEFITRM2008-1008 1-6广东省食用菌产业技术路线图调查问卷1尊敬的先生/女士：为了提升广东省食用菌产业科技水平和竞争力，应对国际贸易技术壁垒，广东省食用菌行业协会受行业协会的委托负责“广东省食用菌产业技术路线图”的制定工作。广东省食用菌产业技术路线图以市场需求为出发点，通过进行食用菌产业市场需求要素分析、产业目标要素分析，对食用菌产业的技术壁垒及关键技术及其变动因素进行判断，明确产业未来发展的关键技术、可

2、能形成的产品/服务、未来市场及其相关要素之间的关系，提出产业发展的研发计划和政府支持重点，从而提长食用菌产业科技水平和市场竞争力的目的。请各位先生/女士根据自己的经验和所熟悉情况，于百忙中回答问卷中的问题。您们的意见对于我们非常重要的。最好请于2008年12月?15日前将问卷通过Email形式反馈给我们。Email：。通信地址：广州市先烈中路100号广东省微生物研究所；邮编：510070。尊敬的专家、先生/女士：请先选择填写如下资料：职业：(选择： )(1.政府机构；2.科研机构；3.企业；4.大专院校)年龄：(选择： )(1.30岁以下；2.30-40岁；3.40-50岁；4.50以上)问卷

3、内容如下（Q=问题）：(注意：除有说明外，最好仅选择一项；多项选择时，请按顺序排列，并以前面序号代替)Q1：您对食用菌的关注程度？(请选择： )(1.十分关注；2.一般；3.无所谓；4.不关注)Q2：您最关注食用菌什么？(请选择： )(1.品种；2.价格；3.质量与安全；4.包装；5.产品；6.营养保健作用；7.味道)Q3：您最喜欢吃哪些食用菌：(可多选，并按喜欢程度由高到低排列： )1.银耳；2.木耳；3.灰树花；4.猴头菇；5.灵芝；6.云芝；7.香菇；8.平菇；9.杏鲍菇；10.双孢蘑菇；11.金针菇；12.草菇；13.姬松茸；14.蟹味菇；15.滑菇；16.茶树菇；17.白灵菇；18.

4、鸡腿蘑；19.牛肝菌；20.竹荪；21.蛹虫草(北虫草)；22.冬虫夏草；23.猪苓；24.羊肚菌；25.鸡油菌；26.裂褶菌；27.鸡纵菌；28.茯苓；29.红菇；30乳菇Q4: 您所了解的食用菌主要从哪些渠道获得？(请选择： )(1.报刊；2.电视；3.网络；4.广告宣传；5.亲友或其它)Q5：您喜欢目前对所报道的食用菌情况？(请选择： )(1.很喜欢；2.报道片面夸张；3.报道太多，相互矛盾或雾里看花；4.一般；5.报道较少)Q6：下列不诚信食用菌生产或经营行为和现象，您遇到最多的是：(请选择： )(1.以假充真或以次充好；2.虚假或错误标签标识；3.利用大众媒体虚假宣传；4.缺斤少两或

5、过期陈货或霉变)Q7：食用菌营养丰富，能增进健康，预防疾病，被誉为未来的保健食品，在国外享有“上帝的食品”的美称，是联合国粮农组织倡导最科学的饮食方案是“一荤一素一菌”。(请选择： )(1.非常赞同；2.同意；3.不关注；4.不同意)Q8：您觉得广东省食用菌产业比国内其它省食用菌产业是(请选择： )(1.先进；2.一般；3.落后；4.不关注)Q9：您觉得中国食用菌产业与国外食用菌产业相比是(请选择： )(1.先进；2.一般；33.部分落后；4.落后；5.不关注)Q10：您认识那些野生菇：(可多选： )1.银耳；2.木耳；3.灰树花；4.猴头菇；5.灵芝；6.云芝；7.香菇；8.平菇；9.杏鲍菇

6、；10.双孢蘑菇；11.金针菇；12.草菇；13.姬松茸；14.蟹味菇；15.滑菇；16.茶树菇；17.白灵菇；18.鸡腿蘑；19.牛肝菌；20.竹荪；21.蛹虫草(北虫草)；22.冬虫夏草；23.猪苓；24.羊肚菌；25.鸡油菌；26.裂褶菌；27.鸡纵菌；28.茯苓；29.红菇；30乳菇；31.不认识Q11：您觉得野生菇消费市场最大的问题是认识问题(请选择： )(1：认识问题；2：安全性问题；3：不知道；4：不同意)Q12：您最熟悉的食用菌是：(可多选，按熟悉程度高到低排列： )1.银耳；2.木耳；3.灰树花；4.猴头菇；5.灵芝；6.云芝；7.香菇；8.平菇；9.杏鲍菇；10.双孢蘑菇；

7、11.金针菇；12.草菇；13.姬松茸；14.蟹味菇；15.滑菇；16.茶树菇；17.白灵菇；18.鸡腿蘑；19.牛肝菌；20.竹荪；21.蛹虫草(北虫草)；22.冬虫夏草；23.猪苓；24.羊肚菌；25.鸡油菌；26.裂褶菌；27.鸡纵菌；28.茯苓；29.红菇；30乳菇；31.不认识Q13：您认为目前最有发展前途的食用菌是：(可多选，并按程度由于高到低排列： )1.银耳；2.木耳；3.灰树花；4.猴头菇；5.灵芝；6.云芝；7.香菇；8.平菇；9.杏鲍菇；10.双孢蘑菇；11.金针菇；12.草菇；13.姬松茸；14.蟹味菇；15.滑菇；16.茶树菇；17.白灵菇；18.鸡腿蘑；19.牛肝菌

8、；20.竹荪；21.蛹虫草(北虫草)；22.冬虫夏草；23.猪苓；24.羊肚菌；25.鸡油菌；26.裂褶菌；27.鸡纵菌；28.茯苓；29.红菇；30乳菇Q14：你认为可以培养食用菌的原料是：(可多选： )(1.秸杆；2.玉米芯；3.野草；4：稻草；5.木屑；6.麦粒或麦麸；7.棉籽壳；8.其它)Q15：你最喜欢的食用菌产品是：(请选择，并按喜欢顺序由高至低排列： )(1. 鲜品；2.干品；3.胶囊；4.片剂；5.粉剂；6.罐头；7.酱油或速溶汤料；8.软糖类)Q16：对目前食用菌产品包装材料的安全性有何评价？(请选择： )(1.安全；3.不确定；3.不安全；4.无所谓)Q17：您最担心的食用

9、菌安全问题是：(请选择，并按优选顺序排列： )(1：食用菌中毒；2：假冒食用菌品种；3：微生物引起的污染；4：农副产品中农药、激素残留超标；5：食用菌中含有未知有害成分；6：食用菌中违规使用添加剂；7：过了保质期还在销售或霉变虫蛀产品；8：食用菌重金属超标)Q18：您认为影响食用菌产品质量安全的环节主要是(请选择，并按优选顺序排列： )(1：菌种；2：原料；3：培养；4：设备；5：流通；6：其它)Q19：针对出现的食用菌出口事件，你认为原因是：(请选择，并按优选顺序排列： )(1：国外的保护技术壁垒；2：国内的检测技术落后；3：国内的标准落后于国际水平；4：国家监管力度不够；5：食用菌科技投入

10、不足，水平落后)Q20: 您对目前政府对食用菌产业的支持与监管工作力度的判断是：(请选择： )(1.十分关注；2.一般；3.无所谓；4.不关注)Q21：您认为阻碍食用菌产业发展的最主要问题有哪些？(请选择，并按优选顺序排列： )(1：政府不重视与支持，科技经费不足；2：资源开发和利用不足；3：行业素质低，相关企业缺少自律和自身的发展不足；4：知识产权保护力度不够；5：各主管部门职责不明，沟通不畅，缺乏配合；6：市场监管不足)Q22：您认为与食用菌产业相关的部门有哪些？(请选择： )(1：食品药品监督管理部门；2：卫生部门；3：农业部门；4：质检部门；5：商务部门；6：工商行政管理部门；7：科技

11、部门)Q23：您认为与食用菌产业相关的产业有哪些？(请选择： )(1：食品业；2：原材料业；3：环保业；4：能源业；5：运输业；6：机械制造业；7：化工业；8.传媒广告；9.创意产业；10.教育业；11.服务业；12.通信业；13.科学研究业；14.林业；15.种植；16.养殖业；17.加工业)Q24：怎样发展我国食用菌产业？请您根据发展优先程度排序：(请选择： )(1：加强食用菌资源、栽培技术和产品的基础研究，合理利用和提升产业科学技术水平；2：整合和完善现有食用菌产品检验检测和管理机构；3：加强与国际标准体系之间的交流，完善我国的食用菌标准体系；4：对食用菌产品进行全程监控)Q25：如何提高我国食用菌产业的竞争力：(请选择，并按优选顺序排列： )(1：增加科技经费，提高行业竞争力；2：提高保护知识产权的力度；3：建立与完