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文档简介

1、下列哪种病毒与肝细胞癌关系亲密_哪些癌与膳食关系亲密？ 癌的种类繁多，人的每个器官都有可能发生癌。讨论资料表明，虽然不是全部的癌都与膳食有亲密的关系，但有些癌可能与膳食有关，甚至有明确的因果关系，所以对癌症的预防要从培育良好的饮食习惯开头，避开“癌从口入”。 胃癌与下列膳食因素有关喜食熏制食品的人易发胃癌。常常吃腌制蔬菜和干咸鱼可诱发胃癌，可能是这些食物中含有较多的亚硝酸盐和亚硝酸所致。摄入含维生素c的蔬菜、水果较少的居民，胃癌发病率高。每天喝两杯牛奶可预防胃癌的发生。结肠癌、直肠癌与下列膳食因素有关膳食纤维摄入少。富含纤维的食品有：全谷类粮食、豆类、蔬菜、水果，卷心菜对预防大肠癌尤为明显。摄

2、取动物脂肪多(主要是牛、羊肉脂肪)的人易患大肠癌。通过各种肉类、蛋类摄入的胆固醇多可能与结肠癌发生有关。常常喝啤酒或其他酒精饮料的人，结肠癌发病率高。肺癌与下列膳食因素有关深绿色和黄色蔬菜及水果摄入少，是主要的膳食因素。这些蔬菜和水果中含有丰富的维生素a源胡萝卜素。吸烟是肺癌发生的重要缘由，凡是由吸烟引起肺癌的人大多是那些同时维生素a(包括胡萝卜素)摄取不足的人。膀胱癌与下列膳食因素有关与肺癌的讨论资料一样，维生素a摄入不足与膀胱癌发生有关。摄入糖精、咖啡和蕨菜可能诱发膀胱癌，但证据不准确。食道癌与下列膳食因素有关既饮酒又吸烟的人发生食道癌的机会更大。食物中微量元素钼含量低的地区，食道癌高发。

3、膳食中新奇的绿叶蔬菜和水果摄入不足，导致维生素a、维生素c缺乏，食道癌的发病率高。以小麦、玉米为主食，锌、镁和烟酸摄入较少的地区居民，易发食道癌。常吃腌咸菜和发霉的食品，摄入较多的亚硝胺类致癌物，诱发食道癌。有喝热稀饭、热茶、热咖啡习惯的人易发食道癌。乳腺癌与下列膳食因素有关高脂肪摄入多的妇女易患乳腺癌，这些脂肪主要来自牛、羊肉和其他肉类。过度肥胖的人，乳腺癌的发病率高。肥胖的缘由是复杂的，但其中摄食过多是主要缘由。纤维摄入低可使雌激素从粪便中的排泄量削减。血中雌激素含量增高，雌激素具有诱发乳腺癌的作用。肝癌与下列膳食因素有关食用发霉的食物，食物经常被霉菌污染，并产生有致癌作用的霉菌毒素(如黄曲霉毒素)最简单受霉菌素污染的食品有花生、玉米、大米、高梁和花生油。食用含致癌毒素的植物。如：含苏铁素的苏铁坚果，黄樟

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