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文档简介

1、敏华控股有限公司敏华行政部敏华行政部行政经理（高职餐厅）行政经理（高职餐厅） 岗位说明书岗位说明书 制制 定：定： 复复 核：核： 批批 准：准： 生效日期：生效日期： 版本版本 1.01.0 2 / 4岗位名称岗位名称餐厅行政经理餐厅行政经理岗位序列岗位序列编编 号号所属部门所属部门行政部行政部岗位等级岗位等级薪资区间薪资区间岗位目的岗位目的负责全面管理高职餐厅，确保提供优质服务，完成每月工作指标。岗位在组织中的位置：岗位在组织中的位置：对内关系：对内关系： 行政部总监，楼面副经理，总厨，厨师，楼面主任，服务员，酒吧员，清洁洗碗工，行政部总监，楼面副经理，总厨，厨师，楼面主任，服务员，酒吧员

2、，清洁洗碗工，就餐人员就餐人员对外关系：对外关系： 岗位主要职责岗位主要职责序号序号职职 责责绩效指标绩效指标每周安排餐厅例会确保餐厅楼面跟厨房正常有序运作1;主责督导餐厅工作人员岗位的安排及服务质量.2：督导厨房每日出品“0”事故 职职 责责一一工作工作任务任务与总厨合作，完成每月或每日的特选菜单。确保厨房出品有质有量1.拟定好菜单成份比价表2.做好成本分析职职责责二二工作工作任务任务3.拟定菜单出品售价格职职责责三三负责餐厅人事安排及绩效评估，按奖惩制度实施。确保餐厅人员绩效公平公正分。行政部总监高职餐厅行政经理楼面副经理总厨3 / 41.制定餐厅运作手册，奖惩制度。工作工作任务任务负责餐

3、厅设施设备的维护及更新确保餐厅设施设备无损坏1.每日督导楼面副理及总厨做好每个区域的设施设备的日常维护及保养职职责责四四工作工作任务任务处理客人投诉，与客人沟通，征求客人反馈、建议及时优化改进优化餐厅服务及菜品质量职职责责五五工作工作任务任务督导实施培训，不断提高餐厅服务员的专业技术知识和服务技巧，改善服务态度。确保餐厅各岗位人员专业规范1.拟定培训方案2.提供专业技术知识，及服务技巧知识。职职责责六六工作工作任务任务全面管理整个餐厅，确保提供优质服务，完成每月工作指标。完成每月工作指标职职责责七七工作工作任务任务制定各岗位的标准流程。完善规范工作职职责责八八工作工作任务任务职职责责九九工作工作任务任务工作权限：（一）系统相关权限4 / 4（二）工作流的相关权限任职资格：教育

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