英国畜牧业以及其研究现状和将来的发展方向

1、英国畜牧业以及其研究现状和将来的发展方向UK Animal Husbandry: Its Research and Future Development邹 贤 刚Xiangang Zou英国癌症研究院剑桥研究所转基因实验室Head of Transgenic Lab, CRUK/Cambridge Research Institute, Cambridge CB2 2RE, UK英国地理位置和畜牧业生态环境：英国（大不列颠及北爱尔兰联合共和国）是由四个相对独立又互相紧密联系的国家（英格兰、苏格兰，威尔士和北爱尔兰）组成的一个联合岛国，它位于欧洲的西部。由于温暖的墨西哥湾暖流（Warm Golf

2、 Stream）从大西洋流向英国周围的海域，使英国拥有变化多端的温带气候，终年雨量充沛，并且冬暖夏凉，一年四季都能见到绿色植物和牧场。是一个畜牧业生产和发展的好环境。英国的国土面积为24.29万平方公里，只有中国的四十分之一，其中5.8万平方公里用于种植饲料牧草，11万平方公里为永久性牧场；英国畜牧养殖业现状：英国具有悠久的动物育种历史，育成了许多优良的畜禽品种，如巴克夏猪、大约克猪、短角红牛、樱桃谷鸭等，为世界畜牧业发展作出了很大贡献。现在，优良品种的保存和繁育主要由个体农场主和个人爱好者进行，并得到政府在政策和经费上的支持。中央政府的环境、食品和农村事务部（DEFRA，相当于中国的农业部）

3、是管理畜牧业的国家机关，并由很多的机构和协会来管理和协调畜牧业各项领域的正常生产。英国畜牧业以养殖和加工为主；2005年饲养有牛1041万头以上；猪486万头；羊3551万头；各类家禽16052万只；畜牧养殖是以小型家庭式农场主为单位，因此每个牧场的动物数量和规模有限，但生产效益高，管理方便。英国和其他欧洲国家在二战后，为了解决食品紧缺，建立了欧盟共同农业政策对农牧产品进行补贴。2005年英国畜牧业的实际收入是25亿英磅。英国和欧洲对英国畜牧业在2005年的补贴是20亿英磅，平均每个农场获得10万英磅的补贴；如果没有农产品补贴政策，英国将有24.7的畜牧场财政亏损，12的畜牧场收入在05千英镑

4、之间，53.3在5千至5万英镑之间，只有10在5万英镑以上，因此加上畜牧业的补贴和其他一些收入，英国畜牧业和相关产业在2005年的总收入是53亿英磅，畜牧业产值占英国GDP的0.6。有35万劳动力从事畜牧业的生产（其中一半以上是临时工）和相关的研究工作（英国的总人口是6000万，是中国的二十二分子一）。在畜牧业中人均全职职工的工资是12500英磅，近期每年都在减少，并低于英国人均工资水平。虽然英国畜牧业以个体农户为主，但机械化程度、自动化程度和集约化程度高，人均生产力高。饲料的生产，畜产品加工和销售主要由几个大公司垄断，他们控制了畜产品的采购和销售的价格，并有来自不发达国家的畜产品的竞争，这是

5、畜牧业者收入逐年减少的重要原因之二。近十年里，英国的畜牧业受到过两次大的冲击：一次是英国的疯牛病（BSE），对肉牛的影响最大，1996年3月英国政府承认疯牛病在肉牛中的大量成在和吃牛肉后与人脑组织坏死相关，接着下令屠宰和焚烧了14.7万头肉牛，并且规定年龄在3岁以上的肉牛不准上市销售。估计疯牛病的损失是32亿英磅，至今，英国约有150多人因吃含疯牛病蛋白质的牛肉或输血的血液中含有疯牛病蛋白质而死亡(vCJD)。2001年2月英国的畜牧业又爆发了口蹄疫（FMD），大约有400万头家畜和家禽被屠宰和焚烧，另外还有250万家畜和家禽因动物福利和生长状况不佳而屠宰。畜牧业直接经济损失是31亿英镑，畜牧

6、加工业损失3.35亿，旅游业的损失在2731亿英镑之间，使当年英的GDP减少0.2%。英国畜牧业研究现状；英国畜牧业的研究有着很长的历史。在二战后英国建立了农业研究会（ARC，相当于中国的农科院），当时大约支助30个研究所，每个研究所研究一个农牧业领域；其目的是为了增加食品产量。二十世界八十年代，由于传统农业和食品研究的改变，农业研究会的投资方向和重点也随之发生变化，ARC改名为农业和食品研究会（AFRC）；1994年又一次改名为生物技术和生物科学研究会（BBSRC）。英国的畜牧业研究主要由BBSRC、DEFRA、其他协会、公司、基金会和个人爱好者支助。DEFRA每年的研究经费约是3亿英磅（用

7、于研究、预警和监视），其于2000年成立以来所投入的研究项目分配和经费列于表一。BBSRC在2006年的研究经费是3.36亿英磅，其中0.63亿用于BBSRC支助的研究所的经费（见表二），其他经费以研究项目的形式，由英国的研究所、大学和公司等在公开形式下申请。畜牧学研究是BBSRC的支助范围之一 ，在畜牧学研究的支助中，重点支助下面四个领域：动物福利、传染性疾病的控制、神经系统和行为、基因和生理学。英国畜牧和兽医研究和人才的培养集中在BBSRC支助的研究所和相关大学（见表三）。表一：DEFRA所投入的研究项目和经费（从2000年至2006年）支助领域支助的重点项目项目数量（个）项目经费(百万英

8、镑)生物技术家畜生物技术、转基因动植物2417.5农村经济政策评估农业、畜牧业、渔业和公司管理673.3农村经济研究农村、畜牧和个体经济663.8环境保护气候变化、水和能源资源、森林和土地、自然保护和污染1741382.4畜牧业放牧、牧草、家畜、绿色畜牧业864263.0养鱼业鱼类疾病、人工养鱼、海中鱼类资源252117.3食品和饮料食品加工工业15621.7动植物动物卫生、健康和疾病，植物遗传、疾病和种子保存885975.7大众卫生食品安全，有害添加物4716.0农村发展多样性，畜牧业，食物链245.0农村社会行业变化120.5可持续性发展和监视行为和环境变化，政策决策，土地和牧场的利用23

9、1.9可持续性畜牧业和食品科学农业和气候变化，可持续性畜牧业发展，水资源的利用135.0水资源饮用水，水库和水资源726.3总项目数和研究经费42461829.4表二：BBSRC支助的研究所及其研究方向BBSRC支助研究所所在位置研究重点主要研究成果在职职工（2006年）Babraham研究所(BI)剑桥Cambridge生物医学表观遗传学；细胞信号传导；免疫和行为学。362Roslin研究所(RI)爱丁堡Edinburgh生物医学转基因和克隆动物；世界上第一个克隆动物“多莉”；干细胞研究。227Rothamsted研究中心(RRes)鲁顿Luton可持续性农业和土地利用转基因植物的种植评估；

10、牧草的育种、种植和利用。530动物健康研究所(IAH)纽伯里和萨里Newbury and Surrey动物健康和福利猪瘟、禽流感病毒的检测和分析；羊和牛的“疯牛病”。508John Innes中心(JIC)诺维奇Norwich植物和微生物学细菌基因组序列分析；植物生理、细胞和分子生物学。474牧草地和环境研究所(IGER)阿伯里斯特威斯Aberystwyth可持续性农业和土地利用营养和微生物学；植物、动物和微生物学；畜牧饲养和土地利用。330食品研究所(IFR)诺维奇Norwich食品研究消化系统和饲料利用；动物营养、饲料和卫生；食品安全。275表三：英国主要与畜牧兽医相关的教学和科研机构教学

11、和研究机构学院或系与畜牧相关的研究重点布里斯托尔大学Bristol兽医学院生物科学学院动物行为和福利学，食品科学和食品安全，传染病和免疫，生理和生化学剑桥大学Cambridge兽医学院动物福利，微生物感染，临床兽医，疯牛病，细菌感染和病毒病理，畜牧流行病和信息学爱丁堡大学Edinburgh皇家兽医学研究学院病理学，热带雨林地区的动物健康，临床兽医学。格拉斯哥大学Glasgow兽医医学系传染和免疫学，病理学，细胞学，畜牧生产和公共卫生，宠物学，分子寄生虫学利物浦大学Liverpool兽医学系感染生物学，流行病学，动物分子生理学，哺乳动物行为和进化学，肌肉和骨骼生物学伦敦大学UCL皇家兽医学院传染

12、和免疫学，繁殖、基因和发育，肌肉和骨骼生物学，心血管和炎症生物学纽卡斯尔大学Newcastle农业、食品和农村学院农业经济和土地管理，畜牧学，畜牧业管理和市场，绿色农业和农村经济诺丁汉大学Nottingham兽医医学和科学系，生物学系动物行为和生态学，寄生虫学，群体和进化遗传学，动物生理学，食品科学，营养生物化学，普利茅斯大学Plymouth食品、营养和健康系动物健康，动物营养，食品安全贝尔法斯特女王大学Queens in Belfast 兽医系奶牛肺结核，寄生虫学，病毒学，钩端螺旋体病雷丁大学Reading农学系兽医流行病学和经济学，畜牧学，畜牧管理学谢菲尔德大学Sheffield动物和植物

13、学系生物多样性和保护，进化和行为学，群体生态学在英国，养马有著特殊的地位（马分为家庭宠物马，骑用马和比赛用马三种类型），他不属于畜牧业范围。养马一年在英国的总收入是34亿英磅，有近100万头各种马，1520万人直接和间接工作在养马业。养马学研究主要有剑桥大学的良种马受精中心、伦敦大学皇家兽医学研究学院马骨骼、肌肉和韧带研究组，布里斯托尔大学的赛马和医学中心等等。马的育种工作主要由赛马协会和个体爱好者进行。我曾在BBSRC支助的Babraham研究所工作14年，亲身经历了它的研究领域的变化。Babraham研究所的前身是动物生理学研究站（由ARC支助），主要研究动物生理学和生物化学；后改为AFR

14、C Babraham研究所（由AFRC支助），研究动物繁殖和胚胎技术以及动物免疫学；1994年又一次改为Babraham研究所（由BBSAC支助），研究基因与发育，细胞信号传导和生物医学。我于1993年来到剑桥Babraham研究所，当时研究所里有猪、羊、兔、家禽和马等研究组；可现在的研究动物只有羊、小鼠和大鼠等动物。羊只限于动物行为学的研究；小鼠和体外培养的细胞系统是现在的主要研究对象，并重点研究基础细胞生物医学和与人类疾病相关的动物模型。英国畜牧业研究和发展的十年计划（20052015）；DEFRA于2005年制定了下一个十年研究计划，列出在畜牧科技研究重点支助领域：全球气温变暖对畜牧业发

15、展和畜牧业可持续性发展的研究。具体是：1、气候环境变化和能源；2、自然资源的保护；3、可持续性的消费和生产；4、可持续性的农村社会；5、可持续性的农牧场和食物。BBSRC的十年研究战略是：1、可持续性农牧业和土地利用；2、动物健康和福利，3、生物医学和食品科学。BBSRC将给予其支助的研究所更多的自主权、研究所确定自身的研究重点和发展方向。Roslin研究所将与爱丁堡大学和其他研究中心合并成立爱丁堡生物科学研究中心（EBRC）。绿色食品的是一个将来的发展趋势。由于生活水平和畜牧业生产效率的提高，人们逐步追求健康食品，尽管现有的研究证明，绿色食品并不能增加营养，但大部分人认识到现代动物试养中的添

16、加剂、抗菌素等使用和残留，对健康的影响，绿色食品的消费在增加。表四列出了2007年英国绿色饲养的动物数量。 表四：英国绿色饲养的动物数量（2007年）动物品种 数量 所占比例 牛 244,752 2.4 羊 747,299 2.1% 猪 32,926 0.7% 禽 4,421,326 2.5% 山羊 585 0.7%其他 4,318 n/a 近代生物技术对英国畜牧业的现在和将来的影响：近代生物技术的发展对英国畜牧业的发展有着巨大的推动作用。主要生物技术有：动物杂交和选育，家畜胚胎移植，人工受精和体外受精，性别控制，激素治疗和动物超数排卵，营养学和混合饲料，动物健康和管理，分子生物技术，现代兽医

17、诊断和治疗技术等等。特别是人工受精对奶牛和肉牛的大量繁殖和推广，全价饲料和添加剂对动物的饲养，动物的集中化和自动化饲养对提高家畜的生产力和降低成本等起了重要作用。当代畜牧生物技术的研究方向之一：克隆和转基因技术，即克隆技术是获得动物的复制个体（群体）；转基因技术是将外源基因转入家畜的基因组中，目的在于：1、培育新的优良品种、改良饲养质量、减少环境污染，以提高畜牧业生产力；2、保存动物品种资源；3、挽救和扩繁优良动物个体；4、生产重要的医学和工业上使用的原材料。例如：第一个由美国GTC生物治疗公司用转基因羊生产的重组人的抗凝血酶III蛋白质注射液将于2007年在欧洲上市，用于治疗人体抗凝血酶II

18、I缺乏症，预防血栓和重大手术过程中的止血。因此，这样的羊的饲养目的是提供人类需要的药用材料。中国畜牧业发展和研究可以借鉴的地方：中国畜牧业发展，特别是改革开发以来的成绩是可观的，解决了13亿人口的食用蛋白质问题。在畜牧业发展过程中，向很多国家引进了很多优良品种和管理经验，改良和培育了一系列适合于中国国情的品种和杂交品种。这一引种和改良工作还需要开展一段时间，同时需要进一步加强与国外畜牧业界的合作和交流，以提高我国畜牧业的生产效率。这里要强调的是：1、在WTO的框架下，根据欧洲、美国和日本等国的农业补贴政策，制定中国畜牧业发展计划和补贴政策，推动中国的畜牧业发展和增强国际竞争能力；2、建立一套畜牧业传染病的监控和预警机制，以减少畜牧业损失和对人体健康的危害；3、加强生物技术的应用研究，如胚胎移植、转基因技术、性别控制、人工受精、饲料配方和添加剂和传染病的防治等进一步推动畜牧业的发展；4、在不久的未来，将畜牧业的研究重心由遗