设施蔬菜生产芹菜的生物学特性及品种类型

1、芹菜的生物学特性及品种类型芹菜为伞形科芹菜属二年生植物，原产于地中海沿岸的沼泽潮湿地带。由于它适应性强栽培较易、产量较高，所以我国各地均有栽培。在绿叶菜中占重要地位。芹菜含有较多的矿物质，维生素和挥发性特殊物质，并具有降压等功效。一 、芹菜的生物学特性（一）形态特性及与栽培的关系1根。根芹菜根系较发达，为浅根性蔬菜，主要根群分布在1020耕层中，横向分布直径为30左右。直播芹菜主根较发达，主根受伤后能迅速发生大量侧根，适于育苗移栽。由于芹菜根系浅，所以吸收面积小，不耐旱和水涝，在栽培芹菜的浅层土壤中应经常保持充足的水分，特别是在苗期更应注意。 2茎。芹菜在营养生长阶段为短缩茎，叶片就着生在短缩

2、茎盘上，当茎端生长点花芽分化后，开始抽生花茎，并发生多数分枝。 3叶。芹菜叶叶为奇数二回羽状复叶，具较长的叶柄(80100cm)着生于短缩茎上，绿色，在整个营养生长时期可陆续生出1215片叶，收获时约保留57片。叶柄扁粗，多为绿色，有空心及实心两种，为主要食用器官。内有纵向维管束，维管束之间为薄壁细胞，表皮下为厚角组织。一般维管束和厚壁组织不发达，而薄壁细胞发达并充满水分和养分；但高温干燥，肥水不足，会使薄壁细胞破裂，叶柄中空，纤维增多，品质下降。 4花。为复伞形花序，花小黄白色，虫媒花异花授粉，自花也可结实。5果实与种子。果实为双悬果，棕褐色，成熟后裂为两半，果为扁圆形，心皮内有1粒种子，种

3、子褐色，有香味、粒小，0.4g千粒。果实内含挥发油，外皮革质、透水性差、发芽慢。芹菜生殖生长阶段，茎上端抽生花薹后发生很多分枝。为复伞形花序。(二)生长发育周期芹菜为二年生蔬菜，但早春播种，感应低温后也可当年开花、结果，表现为一年生。生产上一般将芹菜的生长发育过程分为以下几个时期。1发芽期。从种子萌动到第一片真叶显露为发芽期。在正常环境条件下，芹菜完成发芽期约需101 5天。此期主要靠种子贮藏养分生长，但由于种子小，外皮革质，发芽困难。因此，保证适宜的温度、水分、空气十分重要。2幼苗期。从第一片真叶出现到四、五片真叶展开，为幼苗期。此期约持续4050天。芹菜幼苗生长量小，生长速度慢，尤其根系浅

4、，幼苗极不耐旱，故而需保持土壤湿润，及时除草。3外叶生长期(叶丛生长期)。从四、五片真叶幼苗移栽到立心，为外叶生长期。一般需经过2530天，主要以根系的生长及叶片分化为主。芹菜移栽后根系受伤，老叶黄化12片，因营养面积大，新生叶片呈斜生状态。外叶生长后，叶面积增加，群体扩大，心叶开始直立生长，表现“立心”。此期前段促进缓苗是管理的重点，主要以保持土壤湿润为首要条件，尤其高温季节栽培时更应如此，但缓苗后应适当控水蹲苗，划锄除草。4心叶肥大期。心叶大部展出到收获，为新叶肥大期。高温季节约需2530天，冬春季节约50天左右。此期叶面积进一步扩大，叶柄伸长迅速。栽培管理以追肥、浇水为主。5贮藏休眠期。

5、收获后在O3的低温条件下贮藏，强制休眠。此期叶片养分向根系输送少部分，苗端进行花芽分化(秋冬季节)。6生殖生长阶段。贮藏芹菜翌春定植(3月中旬)，在长日照及1520条件下抽薹、开花、结实。 （三）生长发育对环境条件的要求1.温度。芹菜属耐寒性蔬菜，要求较冷凉湿润的环境条件，在高温干旱条件下生长不良。种子4以上缓慢发芽，适温为1520。光对促进芹菜发芽有显著作用。幼苗能忍耐低温、成株可耐710。生长适温为1520，26以上生长不良。2光照。芹菜属于低温长日照植物。在一般情况下，幼苗25低温下，经1020天可完成春化，10以下也可缓慢春化。芹菜春化感应受日历苗龄影响大。春芹菜由于幼苗期处于低温条件

6、下，生长期又处在长日照条件下，故易抽薹开花，造成产量和品质的下降。3水分。芹菜根系浅，吸收能力弱，喜较高的空气湿度和土壤湿度，不耐干旱。在土壤干旱，空气干燥时，叶柄中的机械组织发达，品质下降，纤维多。所以整个栽培时期保证充足的水、肥供应，才能获得优质和高产。4肥料。芹菜富含有机质，保肥保水的土壤 ，适应的土壤PH6.07.6。芹菜要求营养充足，特别是N肥，缺N造成生长不良，品质下降。P的含量不宜过多，否则易使叶片细长、纤维多。钾肥在后期作用更大些，它可使叶柄加粗。另外，硼在芹菜生长中也极为重要，缺硼时叶柄发生褐色裂纹。二、芹菜的品种类型芹菜有本芹（中国类型）和洋芹（欧洲类型）两种。前者叶柄细长

7、，后者叶柄宽而肥厚。（一）洋芹 洋芹为芹菜的一个变种，从国外引入。叶柄宽、厚而扁、纤维少、多实心、味淡、高产、单株重达数斤。如意大利实心，康乃尔619、佛683、北京细皮白、开封西芹等。 （二）本芹本芹即在我国长期选育而成，本芹依叶柄颜色分为绿芹、白芹及黄芹三个类型。绿芹叶片较大，叶柄较粗，植株高大生长健壮但不易软化；白芹及黄芹叶片较小，叶柄白色或黄白色，植株较矮易软化，品质好。本芹按叶柄的充实与否又分为实心和空心两种，实心芹菜叶柄的髓部小，空心芹菜叶柄的髓部较大。主要的优良品种有白庙芹菜、实秆绿芹、菊花大叶、铁杆芹菜、北京细皮白、北京棒儿春芹菜、西芹、北京大糙皮、天津白庙芹菜、保定铁杆、春丰

8、、津南实芹、无丝芹菜。芹菜适于保护地栽培的品种，基本和露地栽培品种相同。我国保护地栽培多是本芹，也有种植洋芹的。本芹叶柄细长，洋芹叶柄宽大。各地普遍栽培的本芹有实心芹和空心芹，实心芹优质、高产，适于大棚栽培。芹菜的品种选择应根据不同栽培季节和保护地栽培方式选用不同品种。华北和东北地区春季温室和大棚生产，常选用耐热性强、生长快的空心芹品种，以保证适时收获，提早供应市场，而又不影响主作生长；秋季延后的日光温室或加温温室，以及越冬的阳畦和风障畦栽培则选用较耐寒而不耐热、抽薹晚、晚熟、生育期130140天的实心芹，其产品比较耐贮藏；细皮品种耐寒而不耐热和涝害，生育期120天，较适日光温室和早春风障畦栽培，产品不耐贮藏。三、茬口安排芹菜在我国可露地栽培也可保护地栽培，保护地温室、塑料拱棚、地膜等均可，周年生产。我国北方大部地区，冬寒春暖，夏热秋凉，自然光照春长秋短，因而芹菜在保护地的适宜栽培季节，以秋延后和春早熟栽培为主，而且各地尤以夏、秋在露地育苗，然后在保护地内定植；或直接在保护地内直播；秋末冬前开始保温覆盖，寒冷季节再加防寒物，从秋冬到次年初夏期间分期收获。芹菜保护地主栽季节见表1。表1 黑龙江省芹菜保护地主栽季节 栽培方式播期定植期收获供应期备 注春季提早栽培2月上