必胜客实习报告

1、毕业实习报告实习性质：毕业实习实习时间：实习地点：必胜客院（系）：工商管理系业：专电子商务学指导教师:级：班姓名：号:工商管理系日月年毕业实习报告评语和成绩指导教师考核意见成绩评定（百分制指导教师（签字实习单位考核意成绩评定（百分制负责人（签字（单位盖章答辩委员会成绩评评定教师（签字）不及屮良优综合成绩.目录必胜客一、实习概况1（一）实习目的1（二）实习时间1（三）实习单位概况1（四）实习岗位介绍2二、实习业务工作综述2（一）熟悉菜式知识2（二）熟悉汤知识2（三）服务细节2三、实习体会与收获3（一）从学生变成了社会人的体会3（二）工作后的收获3必胜客一、实习概况刚到必胜客的时候，挺兴奋的，毕竟

2、是第一次真正踏入社会工作，对什么都新鲜 和好奇，可当正式上岗的时候，才发现，这份工作很辛苦但是也让人获益颇多。 虽然我只在必胜客进行工作，但必胜客还是按正规的员丄对我进行了系统的培训, 培训工作分为三大块：一是人事部的岗前培训，进行了四个课时的室内培训和游 览培训，主要是介绍必胜客的概况，同时也对我进行了员工素养及必胜客管理制 度的培训，这让我对工作有了大概的了解;第二是消防安全意识培训，必胜客特 别安排了安全部的经理助理为我现场讲解授课，让我对必胜客安全和消防常识有 了更深入系统的了解;第三是业务技能培训，这一培训贯穿着我实习的两个多月， 山部门负责人员为我进行不间断的技能指导，两个多月的工

3、作让我对部门工作有 了基本的了解，这也得益于必胜客系统而全面的培训。这些培训对于我以后的学 习和工作都是非常有用的。记得我经过一个星期的短期培训后，基本上掌握了必胜客的基本概况和应知应会 的内容，然后就把我们分配到各个岗位，我则被分到了西餐部门，待熟悉了本部 门的概况后就跟着师傅开始学习了。（一）实习目的为了体会在社会中的工作生活，体验打工的苦与乐，为将来融入社会打下基础与 作好心理准备；同时响应学校培养与提高大学生综合素质能力的精神，理论联系 实际，学以致用，用所学的科学方法和理论去指导实践，与时俱进，我满怀信心 地踏上了社会实践之路。在这次实践中我想通过亲身体验社会实践让自己更进一步了解社

4、会，在实践中增 长见识，锻炼自己的才干，培养自己的韧性，更重要的是检验一下自己所学的东 西能否被社会所用，找出自己的不足之处，以便更好的取长补短，提高个人素养， 为即将进入社会做好准备和进行必要的热身及适应。（二）实习时间我于2011年6月20号到9月20号。在必胜客进行工作（三）实习单位概况必胜客是一个快捷西餐厅，提供全程服务的综合性餐厅，装饰豪华典雅，融欧式 巴1洛克风格和现代设计风格为一体，别具一格。必胜客拥有装修考究别致的餐厅, 各种餐饮齐全，儿童，年轻人比较喜欢的披萨，多种下午茶，菜式丰富，每天都 有新品菜式。（四）实习岗位介绍（1）在所指派的岗位内招呼客人，留意客人进餐情况，服从上

5、司指派，为客人 提供良好服务。（2）按照工作程序和标准做好各项工作，如换台布、摆台、收拾餐具，准备餐 具及作好清洁卫生等。（3）每日按时凭单到仓库领取日用品（可山领班负责或接受领班交待）。（4）了解每日供应菜式及酒水以便介绍给客人。（5）为客人上菜、分菜、斟酒，收换餐具，服务客人就餐。（6）注意客人所点的菜品。尽量帮助客人解决就餐过程中的各类问题。若自己 不能解决的可及时反映请示领班。（7）尽量避免用具破损，轻拿轻放，使自己工作尽责。（8）负责好餐后各项收尾工作，清洁好当值卫生，交接好二、实习业务工作综述（一）熟悉菜式知识山于自己以前没有实际接触过西方菜，对西方菜肴不熟悉，于是刚开始部门就让

6、我熟悉点心知识和西餐知识。如比较著名的点心：黑口慕斯，土豆沙拉，五彩水 果沙拉；比较有名的西餐比萨有：香酥罗非鱼比萨，黑胡椒小牛排比萨，欧陆浓 情火腿比萨。这些都是顾客经常点的一些菜点，通过一段时间的学习，我对那些 菜点都有了比较清晰的认识。（二）熟悉汤知识岀生于北方的我，对于做汤是一窍不不通啊，如比较受大家喜欢的汤：鲜香菌姑 汤，枸杞菌姑鸡汤，蔬菜鱼丸汤等，通过一段时间的学习，我都对它们有了一定 的解了。（三）服务细节如从客人右边斟酒；有酱料的，先上酱料，后上菜，酱料放其边；开酒需证得客 人的同意；上菜时，先将菜品顺时针转到主人或主宾的位置，然后报菜名；上比 萨等的时候，应遵循拿稳的原则；上

7、菜时需要先请示客人，上齐菜品后，要向客 人说明；不能说2客人要儿碗饭，应该说给客人需要什么主食；茶壶的壶嘴不能对准客人：两个煲 不能放一块；看菜单，备好相应的餐具；汽水不能说成是饮料；公更分更应朝上 放。刚开始的时候当时真的很胆小，不敢去询问客人的要求，后来师傅和主管说了， 一定要放开自己心中的“怕S主动去做，最重要的一点就是“勤”！要勤快，脑 子动得快一点也就可以了，到后来每次一有客人来吃饭，我都会主动迎上去，热 情、周到地去服务，用最真诚的微笑去迎接客人，使我自己更加充满了信心!也 许在酒店实习不免会遇到这样那样的麻烦，什么样的客人都会遇到，关键是要看 自己怎么去对待了，我想只要用一颗真诚

8、.上进的心，无论遇到什么样的坎坷, 我都会踏过去的！三、实习体会与收获（一）从学生变成了社会人的体会从小学到大学，学校、老师、同学伴随自己成长了十儿年。在学校，大家都是学 生，大都有着共同的语言，可以合作到一块，而走出学校就不一样了，自己不再 面对的是单一的人群，而是形形色色，不同年龄、不同国家、不同习俗的人了 , 在很多时候缺乏有效的沟通，而通过自己的实习，已经算是一个初入社会的人了， 更多的去考虑和他们之间的沟通，无论是同事，还是领导，或是客人，只有有了 良好的沟通，才会顺利的工作。也为自己以后步入社会进行社交活动积累了经验。（二）工作后的收获实习，使我真正体会到工作的辛苦。在这儿个月的时

9、间里，我无不感受着工作的 氛围，这些都是在学校里无法感受到的。在大学，只有学习的氛围，每一个学生 都在为取得更高的成绩而努力。而这里是11作的场所，每个人都会为了取得成就 感和获得更多的报酬而努力，无论是学习还是工作，都存在着竞争，在竞争中就 要不断学习别人先进的地方，也要不断学习别人怎样做人，以提高自已的能力。 记得老师曾经说过大学是一个小社会，但我总觉得校园里总少不了那份纯真，那 份真诚，还始终保持着学生的身份。而走进工作单位，接触各种各样的同事、上 司等等，关系复杂，但我得去面对我从未面对过的一切。在这次实践中，我感受 很深的是，学校的理论学习很多，儿乎是面面俱到;而在实际工作中，可能会

10、遇 到书本上没学到的，乂可能是书本上的知识一点都用不上的情况。但也要感谢老 师孜孜不倦地教导，我比一部分人具有更高的起点，有了更多的知识层面去应付 各种工作上的问题。回想这次实习，我学到了很多，从我接触的每个人身上学到了很多社会经验，自 己3的能力也得到了提高，而这些在学校里是学不到的。千里之行，始于足下。这对 我以后走向社会起到了一个桥梁作用，过渡的作用，是人生的一段重要的经历， 对将来走上工作岗位也有很大帮助，同时也让我明白了许多做人道理，向他人虚 心求教，遵守组织纪律和单位的各项规章制度，与人文明友好交往等一些做人处 世的基本原则都要在实际生活中认真的贯彻，好的习惯也要在实际生活中不断培 养。这儿个月所学到的经验和知识大多来自领导和同事的教导，这将是我一生的 财富。这次实习也让我深刻了解到，在工作中和同事保持良好