许可健：聚焦小餐饮 释放大能量

1、许可健：聚焦小餐饮 释放大能量许可健中国专业连锁餐饮设计师中国美术学院视觉传达设计高级研修班客座助理教师ICOGRADA国际平面设计协会联合会会员CCII首都企业形象研究会全权会员2014年，第九届国际商标标志双年奖优秀奖；2014年，靳埭强设计奖2014全球华人设计比赛专业组入围；2013年，第八届国际商标标志双年奖优秀奖；2011年，中国包装联合会、世界包装组织亚洲包装中心和包装世界杂志社主办的“2011中国包装创意设计大赛”一等奖；2010年，杭州市委宣传部、市委外宣办、市文明办、市教育局、团市委等主办的“杭州市网络文化协会会标设计”中标奖。2009年创办锐美品牌设计顾问，开始进入餐饮设

2、计领域，2014年创办许可餐饮设计顾问，正式引入“连锁餐饮VI+SI整店设计”，经过多年在餐饮设计和文化艺术领域的探索，创建“好吃·好玩·有内涵”七字餐饮设计整合新型模式，致力于中国传统餐饮美学精神和后现代设计语言交融的践行。凭借专心、专注、专业的职业素养和匠人精神建立市场信赖，开拓了集餐饮品类定位、餐饮品牌命名、餐饮视觉创建、餐饮空间体验等多要素和合为一的设计实现平台。自国家倡导大力发展第三产业以来，中国餐饮业发展势头迅猛，日新月异，各种菜肴特色、经营方式及组织结构的餐饮企业星罗棋布，要想在激烈的竞争中站稳脚跟，形成自己的品牌将成为重中之重，餐饮设计作为关键环节之一，对于

3、提升餐饮竞争力起着重要作用，那么中国专业连锁餐饮设计师是怎样通过有效的视觉营销设计与餐饮美学设计来嫁接与主力消费人群的情感沟通呢？有什么好的经验值得同行学习呢，带着这些问题，记者采访了新锐餐饮设计师许可餐饮设计顾问的艺术总监许可健！记者：中国餐饮店大大小小不计其数，但是能够代表餐饮文化，形成自己品牌特色的并不多。您是怎样成功做到为餐饮品牌量身定制形象设计的呢？许可健：我们做餐饮设计并不仅仅立足于设计本身，如果只是这样做的话，设计再精美的VI和SI也是没有视觉营销力的。我们从一开始从事设计这行开始就倡导将品牌的DNA融入到视觉识别设计中，让品牌的形象、服务、品质和价值能够看得见，让顾客在第一时间

4、就能感受到品牌的独特文化，并在心理上产生某种情感的共鸣，从而将品牌植入受众的内心。比如我们在设计“猫星人锅吧”的形象时，针对火锅、烤鱼这个行业，对80后、90后主力消费人群、火锅和烤鱼的业态特点等等很多因素进行了综合考量，再结合它本身特有的品牌基因进行设计，最终打破了传统餐饮业大同小异的设计风格。我们在设计时，设计的切入点本身具有强烈的时代感和时尚感，就能与主力消费人群产生共鸣，进行有效的情感沟通，所以设计出来的东西就会具有视觉营销力和强大的生命力。记者：果然专业设计师就是不一样，回答问题都很专业很细心，我本身喜欢去巧哥湘粉馆吃饭，餐厅本身的菜品味道很赞，对他的餐厅设计和视觉形象很喜欢，每次看

5、到那个半月形的笑脸就会觉得特别有亲切感，是基于什么灵感，让您设计出这么有趣的形象呢？许可健：巧哥的经营理念和服务理念都跟“快乐”二字有关，巧哥的所属公司是杭州我享我乐餐饮管理有限公司，其核心理念就是“快乐”，我要考虑如何把湘味、手工传承，地方特色餐饮连锁等内涵准确地表达出来，并赋予巧哥独有的餐饮文化理念。在了解和研究了湘菜、湖南米粉等特点和属性之后，最后决定以一张半月形的笑脸为设计对象，以传统飞白的笔触简明扼要地勾勒出巧哥的头形、眼睛、鼻子、嘴巴、须发等等视觉元素；给人予无限的想象空间和满满的喜感；同时，该标志在像一个笑脸的同时，又神似一个红色的小辣椒，点出了“湘味”的特色。眼睛、嘴巴的正形、

6、鼻子的负形部分，还暗含了巧哥的“哥”字拼音首字母“g”，这个标志看起来很简单，细细品味会发现视觉想象空间还是蛮大的。记者：设计真是一门有趣的学问，您做的这么好，跟您的专业、专注、专心是密不可分的，看得出来您本人就是一个做事非常认真负责的人。您现在专注于连锁餐饮整店设计，关于下一步发展，您有什么计划吗？许可健：您过誉了，在我看来，正是专心、专注才成就了所谓的专业。我从09年创办锐美品牌设计顾问，开始进入餐饮设计领域，2014年创办许可餐饮设计顾问正式引入“连锁餐饮VI+SI整店设计”，坚持“专心、专注、专业”，为客户带去有效设计，许可餐饮设计顾问，是中国首家聚焦“连锁小微餐饮整店设计”的品牌设计

7、公司，希望每一个小微餐饮都能实现我提出来的“好吃，好玩，有内涵”的设计理念。我们现在还在坚持不断学习学习餐饮行业知识、学习更好的形式美法则，做有效的设计，以传承中华传统美食，传播餐饮优良文化为己任，真正为推进餐饮行业的良性发展贡献自己的绵薄之力，这正是我们最想看到的”。记者：真是一次开心的访谈，从和您的沟通中，我也感受到了您做餐饮设计有着很强烈的使命感，祝您和您的团队，能够将中国的小微餐饮，传播到全世界，让更多的人了解我们中国的餐饮文化！许可健：用设计与世界连接！谢谢！许可餐饮设计部分作品展示西溪里米线西溪里米线的前身是“云南过桥米线”，在杭州已有十余年历史，而云南过桥米线又已有百余年历史，其

8、温情婉婉、动人心弦的“过桥米线”的爱情故事传说，更是给这种美食增添了可遇不可求之舌尖上的中国之文化与灵魂。西溪里米线在杭州西溪湿地的人文景观精粹之地应运而名，注定了其以杭州这个美食天堂之都为发源之端，将来盘踞于神州大地。许可餐饮设计顾问在设计的过程中把“云南过桥米线”这个品类的百年文化感与杭州这个城市的人文气质相辅相成，并突出“米线”这个品类的特色。巧哥湘粉馆巧哥为杭州我享我乐餐饮管理有限公司旗下新锐中式快餐品牌，力求打造一个以湖南米粉为主要特色的地方特色餐饮连锁品牌，做最地道最原汁原味的湖南米粉。许可餐饮设计顾问在设计的过程中把湘味、手工传承，地方特色餐饮连锁等内涵出色地表达出来，并赋予巧哥独有的餐饮文化理念。其设计风格清新隽永，颇具现代审美，而含东方韵味！猫星人锅吧猫星人锅吧是杭城一家主营火锅为特色的新锐餐饮品牌，集结了酒吧风格、POP手绘风格、及金属混搭等