中药饮片加工炮制工艺规程通则

1、目题中药饮片加工炮制工艺规程通则页共1贞第9编号颁布部门办公室执行部门修订次数人起口核人审准批人批准日期生效日期复印份数中药材应经过净制、切制、炮炙处理，制成一定规格的饮片，以适应医疗 要求 及调配制剂的需要，保证用药安全有效。中药饮片加工、炮制工艺流程图饮片干燥饮片中药材一净制一切制前的水处理一切制一饮片炮制包装一一检验一-入库一.中药材净制中药材在切制、炮炙前，均应选取规定 的药用部分，除去非药用部分，杂质及霉变品、虫蛀品、灰屑等，使药材达到 药用净度标准，称为中药材的净制。挑选是清除混在药物中的杂质及霉变品等, 或将药物按大小、粗-挑选1细等进行分档，以便达到洁净或进一步加工处理。选用不

2、同规格的筛和笋,2.筛 选是根据药物和朵质的体积大小不同，筛选以筛去药物中的砂石、杂质，使其达到净度。风选是利用药物和杂质的质量不 同，借风力将杂质除去，一般可-风选3用簸箕扬簸，使朵质和药用部分分离，以达到纯洁之日的。水选是将药物通过 水选或漂除去朵质的常用方法。4.水选5.去根或茎是指药用茎或根茎部分的药物，一般须除去主根、支根、须根 去残根 等非 药用部分。是指药用根部的药物往往须除去残茎。去残茎-去皮壳6去皮壳的药物大体有三类：目题中药饮片加工炮制工艺规程通则2贞共9贞第号编可用刀刮去栓皮、苔薛及其他不洁之物。树皮类如知母、桔梗、沙参、明党参等应除去根皮。根和根茎类法去皮。应去果壳或果

3、皮，如苦杏仁、桃仁等，可用果实种子类有些药物表面或内部常着生许多绒毛，吸后能刺激咽喉引起咳嗽去毛7或其 他有害作用，故须除去，消除其副作用，常采用刮、刷、烫、挖、撞等方法去 除毛茸心” 一般指根类药物的木质部或种子的胚芽而言。现在去心有-去心 8两个方面的作用，一是除去非药用部位，二是分离药用部位。去心的方法因药 而异，如远志去心，可将远志根稍润至软时，放在木墩上用木槌捶捣，其木质 部 与皮部脱离，抽去木心。“芦"乂称“芦头”，一般指药物的根茎、叶茎等部位。9-去芦（或其中有的核 有些果实类药物，常需用果肉而不用核或种子，10.去核种 子）属于非药用部位。去核方法：质地柔软者，剥取果

4、肉去核；质地坚韧者可用 温水洗净润软，再取肉去核。原药用小刀挖去有些果实类药物，须去瓢用于临 床。其方法是，11-去瓢天，压扁后，使对wt洗净泥沙，捞起，润过夜，用 铁锚压扁，再上木架压35 02cm用的风眼片，晒干。合成扁半圆形，形成去枝 梗是指除去某些果实、花、叶类药物非药用部位的枝梗，12去枝梗以使其纯净，用量准确。一般采用挑选、切除等方法去除枝梗。部分动物类或 花虫类药物，有些需要去头尾或足翅，其13.去头尾足翅U的是为了除去有 毒部分或非药用部分。某些动物类药物，均须除去残肉筋膜，纯洁药材。.去 残肉14二、切制前的水处理一题目中药饮片加工炮制工艺规程通则3贞共贞第9号编干燥的药材切

5、成饮片必须经水处理过程，U的是使药材吸收一定量的水分，使质 地山硬变软，以便于切制，凡以水处理的药材，须先经过净制程序和水处理中洗 净泥沙，再根据药材的质地、种类和季节的宿况灵活选用，并要严格控 制水量、 温度和时间，采取适当的方法使其软人适中。常用水处理的方法有：淋法、淘 洗法、泡法、漂法、润法等。淋法（喷淋法）1淋法是用清水喷淋或浇淋药 材，操作时将工材整齐堆放，用清水均匀喷淋，次，均需稍润，以适合切制。本 法多喷淋的次数根据药材质地而异，一般为23适应于气味芳香、质地疏松的全 草类、叶类、果皮类和有效成分随水流失的药材。淋法处理时应注意防止返热烂 叶，每次软化药材量，以当日切完为度，切后

6、应及时干燥，若用淋法处理后仍 不能软化的部位再进行处理。-淘洗法2淘洗法是用清水洗涤或快速洗涤药物 的方法，操作时，将药材投入清水中，经淘洗后或快速洗涤后及时取出，稍润, 即可切制。山于药材与水接触时间短适用于质地松软、水分易渗入及有效成 分易溶于水的药材。故乂称“抢水洗”大多数药材洗一次即可，但有些药材附着 多量泥沙或其他杂质，则需用水洗数 遍，以洁净为度。，操作淘洗法要在保证药 材洁净和易于切制的前提下，尽量采取“抢水法”力求迅速，缩短药材与水接 触时间，防止药材“伤水”和有效成分的流失。泡法3泡法是将药材用清水 泡一定时间，使其吸入适量水分的方法。操作时，先将药材洗净，再注入清水至 淹没

7、药材，放置一定时间，视药材的质地、大小和季节、水温等灵活掌握，中间 不换水，一般浸泡至一定程度，捞起、润软，再切制。适用于质地坚硬，水分较难渗入的药材。泡法操作时受药材体积、质地、一目题中药饮片加工炮制工艺规程通则4页共9 贞第号编季节等因素的影响，一般体积粗大、质地坚实者，泡的时间宜长些；体积细小、 质轻者，泡的时间宜短些。有些质轻遇水漂浮的药材，在浸泡时要压一墜物， 使其泡入水中。春、冬季节气温较低，浸泡的时间宜长些；夏、秋季节气温较高， 浸泡时间宜短些，总之药材在浸泡过程中，注意泡的时间不宜过长，防止药材“伤 水”和有效成分的流失而降低药效，本着“少泡多润”的原则，使之软硬适度便 于切制

8、为准，保证药物的质量。漂法4漂法是将药材用多量水，多次漂洗的 方法。操作时，将药材放入大量的清次，漂去有毒成分、盐分及腥臭异味。本法 适用于毒性药材23水中，每日换水用盐腌制过的药物及具腥臭异常气味的药 材。漂的时间：可根据药材的质地、季节、水温而灵活掌握。漂的标准：有毒 的药物，取药材切开，放于舌上，以半分钟以内不刺舌为准，有盐分的药物以药 物无咸味为准；有腥臭的味的药物以漂去瘀血、臭味为度。漂后切制，干燥即 得。5.润法润法是把泡、洗、淋过的药材用适当器具盛装，或堆集于润药台上， 以湿物遮盖或继续喷洒适量清水，保持湿润状态9使药材外部的水分徐徐渗透到 药 物组织内部，达到内外湿度一致，利于

9、切制。润的方法有浸润、伏润、露润 等法。以定量水或其他溶液浸润药材，经常翻动，使份缓缓渗入内部，浸润 以“水尽药透”为准。经过水洗、泡、或以其他辅料处理的药材，用缸（坛） 伏润（闷润）等在基本密闭条件下闷润，使药材内外软硬一致，利于切制。目题中药饮片加工炮制工艺规程通则5页共9贞第号编将药材摊放于湿润而垫有蔑席的土地上，使其自然 露润（吸湿回润）吸潮 回润。三、药材切制常见的饮片类型（杏林中药饮片规格见附件）1以下， 对于木质类及动物骨、角质类药材，根据05mm片度为极薄片需要入药材， 可分别制成极薄片。，适宜质地致密坚实，切薄片不易破碎的药材。疗度为IJmrn 薄片,适宜质地松软、粘性大，切

10、薄片易破碎的药材。疗度为2-4mm（3）J?片的药材。疗度为适宜长条形而纤维斜片,适宜形状肥大，组织致密、色泽鲜艳和疗度为2-4mm®直片（顺片）需突出其鉴别特征的药材“适宜皮类、叶类和5-lOmin细丝2-3mm,宽丝丝 （包括细丝和宽丝），短段称乂称“节X长段 较薄果皮类药材。段（咀、节）长为10-15inin “咀化 适宜全草类和形态细长、内含成分易于煎出的药材。2的立方块，有些药材煎熬 时，易糊化，需切成不等的块为8-12mm®块状。.饮片类型的选择原则2 质地致密、坚实者，宜切薄片。质地松软、粘性大者，宜切用片。为了突 出鉴别物片，或为了饮片外形的美观，或为了方便

11、切制操作，视不同悄况，选 择直片、斜片。为了对药材进行炮炙（如酒蒸），切制时，可选择一定规格的 块或片。凡药材形态细长，内含成分乂易煎出的，可切制一定长度的段。 皮类药材和宽大的叶类药材，可切制成一定宽度的丝。目题中药饮片加工炮制工艺规程通则贞共6贞第9编号四、饮片的炮炙 将净选或切制后的合格药物，按炮炙方法进行炮炙，炮炙通则 是如下：炒制分清炒和加辅料炒。炒时火力应均匀，不断翻动，就掌握加热-炒 1温度、炒制时间及程度要求。取净药材置热锅中，用文火炒至规定程度时，取 出放凉。需炒焦者， 清炒一般用中火炒至表面焦黄色，断面色深为度，取出放 凉：炒焦后易燃药材，可喷淋清水少许，再炒干或晒干。取隸

12、皮，撒再热锅中， 加热至冒烟时，加入净药材，迅速翻动，炒隸炒至药材表面吃不开黄色或色 变深时，了预见筛去鉄皮，放凉。O 10kg除另有规定外，生100kg净药材用缺 皮烫法常用的辅料有洁净河砂、蛤粉或滑石粉。取河砂（蛤粉、滑石2.烫 粉）置锅内，一般用武火炒热后，加入净药材，不断翻动，烫至表面鼓起，酥 脆 或至规定的程度时，取出，筛去辅料，放凉。如需醋淬时，筛动辅料后，趁热 投入醋中淬酥。锻制时应注童®透，使酥脆易碎。3.锻取净药材砸成小块,置无烟的炉火上或置适宜的容器内，锻至酥胸 明®或红透时，取出放凉、碾 碎。含有结晶水的盐类药材，不要求锻红，但需使结品水蒸发尽，或全部

13、形成 蜂 窝状的块状固体。将净药材锻至红透时，立即投入规定的液体辅料中，淬酥（若 不酥，锻淬可反复锻淬至酥）取出，干燥，打碎或研粉。，并防止灰化。-制炭制炭时 应“存性”4取净药材，置热锅内，用武火炒至表面焦黑色，内部焦黄色或至规 炒炭定程度时，喷淋清水少许，熄灭火星。取出，晾干°目题中药饮片加工炮制工艺规程通则7贡共9 贞第号编取净药材，置®锅内，密封，炯锻至透，放凉，取出。®炭取净药材，照各品种炮制项下的规定，加入液体辅料拌匀（清蒸除5.蒸,置适宜的容器内，加热蒸透或至规定的程度时，取出，干燥。夕卜）辅料用量 照各品种炮制项下的规定，取净药材加水或液体辅料共煮

14、，煮6.煮至溶液完 全被吸尽，或切开内无白心时，取出干燥。有毒药材煮制后剩余汁液，除另有 规定外，一般应弃去。取净药材照各品种炮制项下的规定，加入液体辅料，置适 宜的容器炖7内，密闭，隔水加热，或用蒸汽加热炖透，或炖至辅料完全被 吸尽时，放凉，取出，干燥。取净工材投入沸水中，翻动片刻，捞出。有的种 子类药材，煌至种-8皮山舒展，能搓去时，捞出，放入冷水中，除去种皮， 包括酒炙、酒炖、酒蒸等，酒制时，除另有规定外，一般用黄酒。9酒晒干。制取净药材，加酒拌匀，闷透，置锅内，用文火炒至规定的程度醉， 酒炙取出， 放凉。100kg除另有规定外，每净药材用黄酒10kg取净药材，加酒拌匀，照 上述炖法制备

15、。酒炖取净药材，加酒拌匀，照上述蒸法制备。 酒蒸，根皮、净药材，种子类用黄 酒20kgl00kg酒炖或洒蒸，除另有规定外，每30kgo根茎类用黄酒包括酷炙、 醋煮、酷蒸等。醋制时，用米酷或其他发酵酷。醋制10取净药材、加醋拌匀， 闷透，置锅内，炒至规定的程度时，取出，醋炙放凉。取净药材，加醋，照上述煮法制备。醋煮20kgl00kg醋炙、醋煮或酷蒸，除另有规定外，每净药材，用酷，必要时.目题中药饮片加工炮制工艺规程通则8贞共页第9号编可加适量水稀释。包括盐炙、盐蒸等。盐制时，就将食盐加适时水溶解后，滤 过，11-盐制备用。取净药材，加盐水拌匀，闷透，置锅内（个别的先将净药材放锅内盐炙,以文火加热

16、，炒至规定的程度时，取出，放凉。边炒边加盐水）取净药材, 加盐水拌匀，照上述蒸法制备。盐蒸°净药材用食盐2kg盐炙或盐蒸，除另 有规定外，每100kg姜汁炙时，应先将生姜洗净，捣烂，加水适量，压榨取汁， 12.姜汁炙姜渣再加也适量重复压榨一次，合并汗液，即为“姜汁"如用干姜， 捣碎后加水煎煮二次，合并煎液，滤过，取滤液。吸尽，或至规定的程取净药 材，加姜汁拌匀，置锅内，用文火炒至姜汁被度时，取出，晾干。10直或干姜3直净药材用生姜除另有规定外，每100kg 蜜炙时，应先将炼蜜加适时沸水稀释后，加入净药材中拌匀，13.蜜炙闷透，置锅内，用文火炒至规定程度时，取出，放凉。25k

17、g净药材用炼蜜。 除另有规定外，每100kg羊脂油炙时，先将羊脂油置锅内加热溶化后去渣，加入 净药材14油炙 拌匀，用文火炒至油被吸尽，药材表面呈油亮时，摊开，放 凉。除另有规定外，取净药材碾碎如泥，经微热，压15制霜（去油成霜）榨除去大部分油脂后，取残渣研制成符合规定要求的松散粉末。取净药材，置 容器内，加适量水共研细，再加多量水，搅拌，16水丸倾出混悬液，残渣再 按上法反复操作数次，合并混悬液，静置，分取沉淀，干燥，研散。-煨17 取净药材用湿面或湿纸包裹，或用吸油纸均匀地隔层分放，进行一目题中药饮片加工炮制工艺规程通则页共9贞第9编号加热处理，或将药材埋入隸皮中，用文火炒至规定程度取出，放凉。5