茶与人的品行

1、茶与人的品行饮茶文化在中国有数千年历史。唐陆羽茶经记载：“茶之为饮，发乎神农氏。”随着明代海外贸易的发达，饮茶 文化传至西方。据马克思的论述，鸦片战争的起因就是英法 等国与沙皇俄国争夺中国的茶叶市场的结果。鸦片战争以前，欧洲人的主要饮料是中国茶，当 时，咖啡这种饮料还没有为欧洲人所发现。由于清政府与沙 皇俄国签订协议，茶叶不再从海路进入欧洲，而从陆路进入 俄国，再由俄国转销到欧洲其他国家。俄国掌控欧洲的茶叶 市场后，英法等国发动了鸦片战争，战争没有改变俄国对于 中国出口茶叶的控制，英法等国才在南美洲找到了咖啡这种 替代茶叶的饮料。假设没有鸦片战争，也许中国茶依然是西 方国家的主要饮料。可见，茶

2、不仅改变了中国人的命运，也 改变了西方人的命运。19 世纪的西方国家如此激烈地争夺中国茶， 其缘故为何？我 想，这与茶的品性有关。按照制作工艺，茶分为绿、红、青、白、黄、黑六大类。人 们经常饮用的不过绿茶和红茶。西湖龙井、太湖碧螺春、黄山毛峰、安溪铁观音、君山银针和六安瓜片等，都是绿茶中 的名品。绿茶清新、淡雅、明彻，是许多人的首选。 红茶以工夫茶为典型。正山小种红茶工夫芳香扑鼻，浓烈刺 激。北至江西铅山石陇，南到武夷山市曹墩百叶坪、 东到武夷山洋庄乡大安村，西到光泽县司前村，西南到邵武 到观音坑，面积约 600 平方公里，所产红茶为“正山小种”， 其范围之外，因质地较差统称“外山小种”。大量

3、翔实的文献记载，考证了公元 1610 年武夷正 山小种红茶已远销至荷兰，公元 1640 销英国，最初进入西 方社会的就是来自崇安县 （武夷山市） 星村乡桐木关的红茶。 有趣的是在英国茶叶字典中：武夷（ BOHEA ）条注释 为武夷（ BOHEA ）中国福建省武夷山（ WU-1 ）所产的茶， 用于最好的中国红茶（ CHINIA BLACK TEA ）。武夷茶早期 就是正山小种红茶在国外的称呼。公元 1640 年（明崇祯十 三年）正山小种首次输入英国，公元 1662 年英王查理二世 娶葡萄牙公主凯瑟琳为妻，带去嫁妆武夷茶叶，饮红茶之风 由凯瑟琳公主传入英宫廷。 经过 300 年的逐步发展形成了优

4、雅的世界红茶文化，并已经深入到英国的朝野上下，随之在 全世界传播。 饮用红茶的普及， 使英国获取巨大的经济利益。 茶叶的税收提供了英国国库收入的 1/10 。茶叶丰厚的贸易利 益还引起了两次英荷战争和美国的独立战争。中国和美国的 贸易往来，最初也是从茶叶贸易开始的，许多美国商人因为 经销中国茶叶而获巨利成为富豪。随着外销的不断增加，种 茶有利可图。史载武夷山“自各国通商之初， 番舶云集， 商民 偶沾其利遂至争相幕效，漫山遍野，逾种逾多”，星村、下梅 成为茶市中心，星村因九曲溪水运发达还建有雄伟的天后宫， 全盛时“商贾云集，穷岸僻经，人迹络绎，哄然成市矣”，公 元 1751 年前后崇安输出茶叶已

5、达 10 万担以上，值银 200 万两。下梅邹元老在乾隆十九年 （ 1754 年）获茶利百万， “在 下梅购地建宅七十多栋， 所居成市”。正山小种中心产区桐木 村在咸丰同治年间有家“梁品记”茶庄，生产正宗的正山货， 品质优异，卖价最高，其家族经营红茶获利巨万。清咸丰五 年武夷红茶有记录的最高销量为 26 万担。 1838 年广州出口 的武夷茶 30 万担 1.5 万吨，红茶占 24 万担。最鼎盛的 1880 年福州港出口茶叶 74 万担，其中武夷红茶和工夫红茶共出 口 63 万担。其时，茶叶贸易的发展使白银源源流入中国， 估算 18 世纪从欧美运往中国的白银约 1.7 亿两。白银大量 流入中国

6、， 在中国还一度造成 "钱贵银贱 "。乌龙茶属于青茶， 清凉甜醇。普洱茶是黑茶，不甘不苦，平淡寡味，品性独特。据说，茶 含有多种维生素和微量元素，具有消除疲劳、振奋精神、增 强记忆、改善代谢、防病抗癌等功效。与咖啡不同，茶的热 量低，它能够减肥，去除人体内的油腻和杂质。咖啡则热量 高，容易增肥。所以，世界卫生组织认为，茶是中老年人的 最佳饮料。在很多喜好喝茶的中国人看来，茶不单纯具有保健 作用，更具有怡情悦志的妙处，茶的许多品性还象征着人的 某些品格。清晨早起，对于脾胃功能较好的人来说，一杯淡淡 的绿茶下去，迷蒙的神智顿然明朗，脑海里一天要做的事情 马上清晰如画。早餐之后，

7、或在办公室或在书房，沏上一杯 绿茶，一边工作一边品味，人们不仅会有很好的精神状态， 而且思路流畅，效率大增。中午小睡起来，泡上一壶铁观音， 或沏上一杯毛尖，慢慢欣赏，细细品味，上午的疲惫消除， 心情也会格外舒畅。闲暇之余，三两朋友一起品尝功夫茶、 铁观音或乌龙茶，悠哉悠哉，愉悦的情怀悄然而生。对于洽 谈生意的朋友而言，饮茶可以放松彼此紧张的情绪，还能够 在暗中促使双方发现各自的商机。如果你是惯于夜间工作的 人，就应该选择普洱茶。人是自然界的一个部分，必须顺应 自然规律，在一年中要遵守礼记月令提及的“春生夏长 秋收冬藏”的规律，在一天中要遵守“日出而作、日落而息”的 规律。多数绿茶和红茶都具有提

8、神的作用，还具有一定的刺 激性。夜深人静的时候，万籁俱寂，人体机能多数处在休息 状态，人的心态也较白昼平和，人的情绪也较白天稳定，各 方面都不宜受到刺激。普洱茶平和味淡，既不会影响睡眠， 又不会刺激人体机能，还可以化解人体内一天积累下来的油 腻和杂质。普洱茶是夜间工作的人们的最好饮料。有的人像绿茶，一见面就给人一种清新、淡雅、 明澈的印象。这种人的言行举止既含蓄又大方，容易为人们 所接受，甚至受人喜爱，其心中很少有藏着掖着的东西，明 澈如水。许多年轻、漂亮的女孩子都像绿茶，具有绿茶的品 格。我喜欢这种人，与其交往轻松愉快。相反，有的人或故 弄玄虚，或尖酸刻薄，或故作深沉，或吹毛求疵，或以糟践

9、别人为乐趣，是霉变的各种杂质茶的混合物。这种人自以为 人上人，实际上是人之下等，与之交往非常累，得处处小心, 时时提防。时下的社会中，这种人不少，在各行各业中都有， 为多数人所反感，所以在官场上不得志，在商场上成不了大 气候。有着绿茶品格的人则不同，人缘广泛，办事容易，思 路清晰，在许多方面都能够成就大器。具有绿茶品格的人常 常以“清者自清、浊者自浊”为人生准则，在当今复杂的社会 中，如果缺乏防人之心，并且磨炼出犀利的目光和坚韧的意 志，就容易遭人戏弄，受人蒙骗，而一败涂地。有的人像乌龙茶，给人以淳厚、沉稳、实在的感觉。 这样的人往往不苟言笑，处事严谨，为人正直，看起来不好 接近，其实非常值得

10、人们信赖，很少有谎言。具有乌龙茶品 性的人在中年男性中居多，其家庭和睦、幸福，在单位受人 尊重。但是，在当今社会中有太多唯利是图、见风使舵、精 于算计的小人，小人喜欢具备乌龙茶品性的人， 把他当做“老 实人”暗中加以利用，小人得好处、占便宜，“老实人”吃亏， 仕途上常常“原地踏步”。由于存在这样的小人，一些原本很 实在的人被逼无赖，有时也学着乖巧起来，而无论怎么变化， 其本性上的厚重与沉稳不会变。有的人像功夫茶，自信心强，性情刚烈，咄咄逼人。这种人，如果粗中无细，就是“莽张飞”；如果不知道“他 山之石可以攻玉”，就变得刚愎自用；如果私心严重，强调“当 仁不让”，且缺乏与之抗衡的力量， 就是一方霸主；如果大公 无私，往往就是伸张正义的楷模。现实中，具有功夫茶品性 的人经常将他人的善良视为软弱，容易伤害善良人的情感， 无论其扮演怎样的角色， 都应当具备做人的基本良心， 否则， 或称为孤家寡人，或称为众矢之的，甚至沦落为罪人。有的人像普洱茶，性情平和，看似平平常常，实 则底蕴深厚，藏而不露。这种人平易近人，又让人琢磨不透， 尽管没有坏心眼，但还是容易被人误读， 甚至被认为是“老谋 深算”。所以，适时作出解释，适时敞开胸怀，这样的人更受 人欢迎和尊重，并且在“鹬蚌相争”的时候，实现“渔翁得利”。