酒店年度工作总结精品合集-酒店工作总结

1、酒店年度工作总结精品合集-酒店工作总结酒店年度工作总结精品合集-酒店工作总结 前言：酒店年度工作总结精品合集为好的会员“dq1981425”投稿推举，但愿对你的学习工作带来关心。 工作总结，以年终总结、半年总结和季度总结最为常见和多用。就其内容而言，工作总结就是把一个时间段的工作进行一次全面系统的总检查、总评价、总分析、总讨论，并分析成果的不足，从而得出引以为戒的阅历。下面是给大家细心选择的工作总结，盼望能关心到大家! 酒店年度工作总结篇一 劳碌而难忘的20_年即将过去，醉白楼在王仁智总经理带领下，我们一步一个脚印，管理工作有序的进行，详细工作汇报如下： 工作业绩： 08年是不平凡年，我们中国

2、人共同见证了严冬的雪灾、5月汶川大地震、8月的北京奥运会，接着又迎来了残酷的金融危机。尤其是景区餐饮，又经受了很多个黄金周、节假日和无车日，我们餐饮业遇到了一个又一个冲击，经受了一个又一个严峻考验，但是在全体醉白人的同心协力下，以可喜的成果完成了集团公司下达各项指标。自律性： 今年也是我踏入醉白楼工作已接近四周年了，虽然人生平淡，没有做出什么震天动地的事迹，但是对本职工作几年如一日，求真、务实、勤奋、言传身教是我的工作作风。不计较个人得失，工作不推萎，对待来宾服务工作能做到热忱、周到、细致、先行估计的服务理念，敬重上级领导，主动参与各项集体活动，耐烦育人，对员工管理做到看法和气，把握原则。 服

3、务质量掌握： (1) 今年六月份在总工会、劳动局支持下，通过了服务资格证 书初级工50名，中级工10名，高级工5名。 (2) 做到新员工上岗前进行有方案培训和考核，转正期进行考 核后转正，员工存在着的技能问题准时指出和针对性进行培训。 (3) 做到每天餐前预备工作检查，餐中管理督导，餐后来宾意 见书的信息反馈，准时反映给不同部门，真正感受到一句业内话“来宾就是我们的老师”。 (4) 每月底进行服务质量标兵、自律标兵、台面标兵评比活动， 虽然嘉奖的资金有限，但使员工的工作主动性和向心力提高了。 清规戒律： 卫生质量是我们餐饮工作的清规戒律，严格指定了卫生检查制度。每日餐前由当值主管及当值服务人员

4、对各区域进行严格卫生检查、登记，并进行每月奖惩，并进行每月卫生质量标兵评比。既树立了员工卫生意识，又让员工也参加检查，树立仆人翁思想。 客户信息服务维护 (1) 对新老客户做到资料登记存档。 (2) 逢年过节进行短消息沟通。 (3) 对老客户的口味和喜爱菜肴做到提前预备，使客人真正感 觉到了醉白楼就像到了自己家一样，真正做好与客户的互动。 (4) 对特别高端客户有生病之痛或住院治疗，亲自去探望。 健康有益活动： 利用员工下午休息时间，部门购置了一些羽毛球拍、跳绳、乒乓球板等，进行有益的体育熬炼，同时也丰富了员工业余活动。我们还进行了4_200米托盘接力赛、羽毛球团体赛和员工技能比武，让员工欢乐

5、工作，又增加了员工们的团队精神，最终提高了员工工作干劲和服务质量。 有待改进之处： (1) 中层管理人员调动频繁，各层负责人各有自己的管理个性 和能动性，造成有一段时间员工思想不稳定，今年又是结婚生育高峰，员工流失率较大，有段时间服务员数量缺口较大。 (2)新员工人数较多，娴熟程度较低，素养较差。虽然经过培 训，但是接受力量不同，基层和中层管理人员现场管理松懈和督导不力，服务质量时高时低。 (3) 销售队伍年轻和阅历不足，人员缺，现处于扶持和培育状 态，现场销售主动性和热忱度不高。 2021年展望： 09年金融危机风暴，经济形式可能会更严峻，对我们餐饮业来说真正的严冬开头了。我坚信，只有把自己

6、的品牌质量做得更好，开源积流，把真正的实惠让利给客人，前途还是完明的。我将会在明年的工作中“求真、务实、勤奋、开拓、创意”十字方针更努力工作，与企业一起共渡难关。 酒店年度工作总结篇二 20_年度已接近尾声，在此对一年中的各项工作进行回顾和总结，汇报如下： (一)工作完成状况 一、绩效考核 (1) 完成20_年年度绩效考核工作，组织各部门进行绩效 评价，汇总公司本部、区域中心绩效考核成果，呈交总裁审批后反馈至各部门，并对反馈结果等全部文件进行整理和归档。 (2) 依据20_年绩效考核的流转环节，拟写绩效考核sop (标准工作流程)。 (3) 协作20_年度公司绩效指标的分解。 (4) 20_年

7、度绩效考核方案的拟定和实施。 二、人力系统建设 (1) 依据人力资源管理各模块的职能，对系统需求进行梳 理，并结合相应的业务流程拟提出合理的系统需求手册供招标用法。 (2) 考察人力资源系统市场状况，从50家厂商中筛选出8 家厂商洽谈，最终推举4家作为公司招标对象。 (3) 协作资管部门，完成开标文件的相关要求及文件审核。 三、直销项目 (1) 提出有关制定派遣公司管理方法的相关建议。 (2) 审核各分行增加派遣公司的相关材料。 (3) 定期与华东中心直销项目管理团队沟通人员改变状况。 四、区域中心管理 (1) 建立华东中心派驻分行专员绩效奖金台账，每月对驻分 行专员绩效奖金进行审核。 (2)

8、 协作区域中心、分公司各项管理方法的出台。 五、内部管理 (1) 完善文优标兵管理方法。统一客服中心文优标兵管理办 法，规范现有奖项的设置及适用范围。 (2) 整理现有花名册人员信息，完善流转程序。 (3) 通过外部学习、书籍等方式收集劳动纠纷案例，并对部 门内部做共享。 (4) 部门文件管理。制作人力资源制度汇编和文件汇编等文 件夹，对文件进行分类管理，统一编号并同时保寸纸本和电子版文件。 (二)持续待改善 1、进一步熟识公司组织架构及岗位设置状况 2、完善处理各项工作的方式和方法 3、深化工作内容与品质 4、加强内部沟通与协作 酒店年度工作总结篇三 在过去的一年里，销售部在总经理的正确领导

9、及其它部门的亲密协作下，基本完成了 年的工作任务。部门的工作也渐渐步入成熟。在这一年里我们详细工作内容 一、对外销售与接待工作 首先销售部经过了这一年的磨合与进展，已经逐步的成熟了自己的销售工作，拓展了自己的市场。把商大酒店全面的推向旅游市场，提高了酒店的知名度，争取做到最大限度为酒店制造经济效益。 依据年初的工作方案仔细的落实每一项，年销售部的工作重点放在商务散客和会议的销售上，由于酒店所处的地理位置所限，散客的入住率偏低，全年的销售部散客入住率为，我们加大商务客人的销售力度，访问重要公司签署商务协议，同时依据季节的不同制定不同的销售方案，有针对_的走访客户，比如旅游旺季，我们把地接团队较好

10、旅行社仔细的回访与沟通，12月份至1月份大部分摩托车会议召开，我们准时的与经销商联系。为旺季的酒店整体销售量做好铺垫。平常在整理客户档案时，分类定期的回访，同时不断的开发新客户，截止年底共签署协议454份。 05年9月份我到酒店担当销售部经理 05年10份酒店正式挂牌三星，这对销售部供应对外宣扬筹码，同时也把我们酒店整体水平提高一个档次，有利于酒店的销售工作。、 随着网络的高速进展，网络的宣扬不仅仅提高了酒店的知名度，而且通过网络公司提高酒店整体的入住率。截止年底共与54家网络订房公司签定了网络合作协议。我们对重要的网络公司提高佣金比例，利用其宣扬能够让客人通过网络具体了解商大酒店，比如携程、

11、艺龙、恒中伟业等几家网络公司; 同时在这一年里我们接待了 长江 宗申 蛟龙 恒运多家摩托车公司，科龙电器，伟俊公司蒙牛乳业中医药高校，铁道与环球国旅等三十多个大中小型会议，对于每个会议的接待，全部部门都能够仔细的协作销售部，圆满完成会议的接待工作，客人对我们的工作赐予了确定。在这里由衷的感谢各个部门的领导及员工对我们销售部工作的支持。 二、对内管理 酒店拥有自己的网站，由销售部负责网站的维护和网页内容的更新，通过网络进行宣扬扩大影响力，并准时精准的把酒店的动态、新闻发布出去，让的人了解酒店，同时我们提出新的酒店网站建设方案，这为今后酒店网站的进展奠定了基础。 三、不足之处 1.对外销售需加强，

12、现在我们散客相对比较少; 2.对会议信息得不到准时的了解 3.在接待工作中有时不够认真，在一些详情上不太留意，考虑的问题也不够全面。 4.有时由于沟通的不准时信息把握的不够精准; 影响了酒店整体的销售与接待，在今后的工作要仔细细致，尽量避开，能够做到准时的沟通，从而削减工作失误。 四、年工作方案 1.销售部的主要的工作以提高散客入住率的基础上，加大会议及旅游团队的销售工作，虽然酒店地理位置不很抱负，但我们存在其他优势，由于大型会议可以享受独处的环境旅游团队为其供应合理的价格和优良服务才是最重要的。 同时通过网络订房的客人不容忽视，争取今年网络的入住率有一个新的提高， 2.转变现有的工作方式，增

13、加我们的商务散客的群体，提高客户质量，加深客户对我们酒店的了解，所以我们要加强销售部整体销售力气，提高销售水平，为保证酒店肯定的出租率和效益，客房的价格也应随行就市，依据淡、平、旺季，与不同的客源市场的特点，制定较为敏捷的价格策略首先对哈市同档次酒店进行市场调查，精准的把握旅游市场的信息和动态，以及其它酒店出租率分析竞争形势，给酒店供应精准的参考数据，调整酒店销售策略，提出酒店价格政策实施方案。 适应市场竞争需要。同时依据旅游市场淡旺季做出相应的销售方案，提出自己的促销方案与老客户加强联系与沟通，同时建立新的客户，积累会议信息 3.在旅游淡季的时候，加强餐饮的销售力度，做好款待工作，确保服务质

14、量。 4.对酒店的网站重新设计，要具有商大酒店特色的网页。 同时销售部要准时精准对网页进行更新与维护，让的客人通过网络了解商大酒店 。 最终我信任销售部在总经理的正确的领导与各部门的通力帮助下，销售部今年的工作能够再上新的台阶。 酒店年度工作总结篇四 在酒店工作的每个员工都要挺直面对客人，所以我们员工的工作看法和服务质量就反映出一个酒店的服务水平和治理水平。而收银又是这个酒店核心的部分，我深知自己的责任重大，自己的一个疏忽就会给酒店带来经济上的亏损。所以在工作中，我仔细负责的做好每一项工作，主动主动的向其他同事学习更多的专业学问，以加强自己的业务水平。只有这样才能让自己在业务学问和服务技能上有

15、进一步的进步，才能更好的为客人供应优质的服务，让客人喜从天降。 有句话说的特别好!淘汰，实在不是你没有力量，而是你是否在乎你的工作。是的，实在不是你没力量胜任这份工作，而是你不喜爱这份工作，所以做不好，实在每个人对自己的现状都是不满意，但是为什么这种不起眼的工作岗位上有的能取得胜利，而有的却一天不如一天最终的结果就是被淘汰,实在很简洁，那就是对工作的看法不一样. 在与客人沟通过程中，要讲究礼节礼貌，与客人交谈时，低头和老直盯着客人都是不礼貌的，应保持与客人有时间间隔地沟通目完。要多倾听客人的看法，不打断客人讲话，倾听中要不断点头示意，以示对客人的敬重。面对客人要微笑，特殊当客人对我们提出批判时

16、，我们肯定要保持笑脸，客人火气再大，我们的笑脸也会给客人“灭火”，许多问题也就会迎刃而解。只要我们保持微笑，就会收到意想不到的效果。我以为，只有注意详情，从小事做起，从点滴做起，才会使我们的工作更为精彩。 酒店就像一个大家庭，在工作中难免会发生些不开心的小事,所以在日常的工作生活中，我时刻留意自己的一言一行，主动和各位同事处理好关系，敬重别人的同时也为自己赢得了敬重。家和万事兴，只有这样我们的酒店才能取得长足的进展。 在这些日子里，我成长了不少，学到了许多，但不足之处我也深刻地意识和体会到。 1.在服务上缺乏敏捷性和主动性，由于可怕做错而不敢大胆去做。 2.遇到突发大事，缺乏良好的心理素养，不

17、能冷静处理事情。 新的一年即将开头，我将在酒店领导的带领下，脚踏实地，认仔细真做事。主动主动协作领班，主管以及各位领导完成各项工作，努力进步自身的综合素养，进步服务质量，改正那些不足之处，争取在团体这个优秀的平台上取得更好的进展，为酒店的富强昌盛奉献自己的绵薄之力。 酒店年度工作总结篇五 敬重的各位领导： 大家好!伴着圣诞节的喜庆和元旦的气息，20_年的钟声即将敲响。首先，我预祝大家新年欢乐、工作顺当!回首20_年，在各位领导的指导下，在广阔同事的支持下，作为一名厨师长，我始终坚持以身作则，高标准、严要求，团结和带领广阔食堂员工，为顾客供应了精致的菜肴和优质的服务;为实现食堂经济利益和.效益，

18、勤勤恳恳、兢兢业业。现将一年来的详细工作总结如下： 一、经营方面： 我在各位领导的指导下集思广益、制定较合理的经营方案。如：依据顾客的消费心理，我们推出一些绿色食品和野生食品;依据季节性原料供应特点，我们推出一些特价菜。等等。 二、管理方面： 以人为本，我结合员工实际状况加强素养训练，每天都对员工进行有针对性的厨艺培训，并常常激励他们把工作看作是自己的事业。经过努力，员工整体素养得以提高，如注意仪表、遵守厨房规章制度等;有些员工甚至还开头自己琢磨新菜谱。现在，我们已经形成了一个和谐、优质、高效、创新的团队。 三、质量方面： 菜肴质量是食堂得以生存进展的核心竞争力。作为厨师长，我严把质量关。我们

19、对每道菜都制作了一个投料标准及制作程序单，做菜时严格根据标准执行，确保每道菜的色、香、味稳定;我们还仔细听取前厅员工看法及来宾反馈，总结每日出品问题，并在每日例会中准时改进不足;我们还常常更新菜谱，动脑筋、想方法、变花样，确保回头客每次都可以尝到新口味。 四、卫生方面： 严格执行食品卫生平安法，仔细抓好食品卫生平安工作，把好食品加工的各个环节。按规定，每个员工都必需对各自的卫生区负责，同时，由我进行不定期检查;其次，规定食品原料必需分类存放，分别处理，厨房用具也必需存放在固定位置;另外，厨房、保鲜柜、冷冻箱等原料存放地也进行定期的温度和湿度测量。我们利用一切可以利用的力气，确保食品卫生平安，防止顾客食物中毒，造成不必要的后果。 五、成本方面： 在保证菜肴质量的状况下，降低成本，让利顾客，始终是我们追求的一个重要目标。作为厨师长，我也总结出一些降低成本的新方法。如：把握库存状