《探究果蔬中维生素C的含量》教学设计

1、济宁市实验教学优质课教学设计探究果蔬中维生素C的含量兖州区第中学探究果蔬中维生素C的含量课时：一课时教材分析：本节课的主要内容是探究果蔬中维生素c的含量，教材通过探究实验的操作，锻炼了学生动手实验的能力，回忆探究实验的一般步骤，熟练实验仪器的操作方法；更重要的是让学生认识鉴别果蔬中维生素c的方法，并粗略了解不同果蔬中维生素c含量的不同，从而进一步认识维生素的作用及合理膳食的重要性，引导学生健康的饮食习惯。学情分析：经过上节课的学习，学生对果蔬中的营养又了一定的了解，知道果蔬中含有维生素，但对于含有什么维生素不太清楚，所以对于维生素的作用就更不清楚了。而且有些学生存在不良的饮食习惯如不爱吃青菜，

2、需要通过本节课的学习加以认识。七年级的学生经过一学期的学习，已经对实验的操作不陌生了，只是在实验操作中，存在不标准，方法技巧缺乏等方面的问题，需要教师认真指导，加强标准。教学目标：知识目标：1 .通过实验认识粗略鉴别维生素C的方法2 .举例说明维生素的种类、来源及缺乏症膳食的重要性能力目标探究实验能够粗略鉴别出不同果蔬中的维生素C的含量中练习标准使用实验仪器实验培养学生协调合作能力和创新意识正确处理实验中的结果数据情感、态度和价值观，让学生认识合理膳食的重要性，从而引导他们养成健康的饮食习惯中引导学生协调合作意识教学策略：从坏血病的故事入手，引入新课；通过探究实验的一般步骤，层层展开。在该实验

3、中通过组间分工合作，既防止了操作的偶然性，又有效节约了课堂时间；通过设置重复组，取平均值的方法，确保了实验结论的准确性；得出了不同果蔬中维生素的含量不同的结论。又通过拓展实验，把所学知识应用于生活，解决实际问题。利用事例讨论引出维生素的作用，采用问题导学，使学生以自主学习的方式，了解维生素的作用，并引导学生合理膳食。教学准备：课件：PPT课件、多媒体设备器具和材料：新鲜果蔬橙子、梨、辣椒、油菜等、研钵、铁架台、试管、烧杯、量筒、滴管、高锰酸钾溶液、试管架、漏斗教学过程:教学环节及教师活动学生活动设计时间安排意图（一）创设情境，利用微课视频？坏血病的故事？引出听故事，了解激发导入新课：维生素C的

4、发现，柑橘中含有丰富维生素C的学习的维生素C,其他果蔬中含有维生发现兴趣，素C吗？小同果蔬含后的维生素C导如是一样多吗？通过问题引出课题？课题探究果蔬中的维生素C含量？（二）自主研学，问题，自学课本第5页：学生依据问突出了解实验1用什么试剂来鉴定维生素题自学教材学生C?怎样鉴定维生素C的多少？的自2根据你所在的小组所用的学能果蔬如何提出问题，作出假设？力，依3实验中如何获取果蔬汁据问液？题对4弄清果蔬汁液与高镒酸钾的相实验互关系。有个大概认识（三）科学探究，p.展示维生素C的鉴定方法的视认真观看视领会展开实验频频，并思考答对照1视频中对照试验的变量是什复卜列问题实验么？认识用高镒的特2高镒酸钾

5、溶液遇到维生素C酸钾溶液鉴点有什么变化？定维生素C2.依据不同小组的实验材料，你的方法回忆能提出哪些问题？作出什么样探究的假设？不同小组提实验3.制定方案，示范实验出问题，并作步骤1播放视频：标准操作滴管和量出假设如橙筒，以及研磨过滤汁液的止确方法，子或辣椒中并正确处理实验数据的维生素C2检查实验仪器的是否齐全含量比拟高通过3提示实验考前须知：每次实验视频后注意清洗试管和滴管；玻璃仪器引导要轻拿轻放；使用解剖刀注意平安；认真观看视学生完成实验报告频，试着正确标准4.小组合作，实施实验操作操作实验中教师巡视指导实验指导正确的操作，启迪创新方检查仪器法实用文档.5.展示实验结果让每个小组长到黑板展

6、示得到的实验数据阅读，关注实验考前须知以小组为单培养橙子梨汁辣椒油菜位，分工合作，展开实学各生方一组验，每个实验面实二组从复三次，得验能三组到三组数据力四组组长到黑板五组写出实验数平均值据6 .得出实验结论：两种水果中橙子的维生素C的含量较高，两种蔬菜中甜椒的维生素C的含量较局7 .表达交流：小组的实验操作方法是一样的，观察每组的实验数据为什么出现了不同？思考讨论：实验过程中，那些因素可能会影响实验的准确性？总结：1量取的局镒酸钾溶液有差异2高镒酸钾的变色不明显时，可能滴多3滴液挂在试管壁上导致的误差4错误的操作如滴管混用，没有清洗依据实验数据分析答复：两种水果中橙子的维生素C的含量较局，两种

7、蔬菜中甜椒的维生素C的含量较高学生小组内讨论问题，并思考答复：手抖动滴不准位直，重取局镒酸钾溶液多少有差异等学会处理实验数据能够分析实验过程，找出存在的问题，提升能力四实验拓展实验活动：这是真的吗？展小两种小同的饮料，分别标记为果汁1和果汁2,这两种饮料都宣称含有丰富的果汁和维生素C,他们的宣传说谎了吗？1你认为呢？你有好的方法进行鉴别吗？指导进行实验鉴别。2验证奇迹的时刻：去掉伪装，展示饮料的真面目3比照饮料和果蔬的含有的维生学生观察两种两种饮料，并假设哪种饮料含有果汁。答复鉴别方法，开始实验鉴别果汁1和果汁2小组汇报实验结果知识联系生活实际，激发学习兴趣素C,提问：喝饮料好呢，还是吃果蔬好

8、呢？引导健康饮食。五知识再现展示图片：某同学就爱喝饮料，就爱吃肉，不爱吃水果和青菜，长此以往，他的身体会怎样？引出维生素的作用。1食物中的维生素有哪些？2维生素对身体有哪些作用呢？表格展小思考答复下列问题答复下列问题识记表格知识认识维生素的作用章工忖的暖状食匐来款报生制西干晚事,=k股卜在、HR淀哥14弟生最用神徒丧，:若比E制.:皑，工兴致不收，也女靠即国辛兼全百晶面与懂*中urn砧工聃，底也由卜Ji的K火费*.电由后牯.开触、击盘六合理膳食讨论：通过学习你认为在生活中如何合理膳食呢？展示膳食宝塔图小组讨论交流，思考问题，并答复联系生活引导健康的饮食1MM-一我们的日常饮食中应注意哪些问题？

9、七课堂小结通过今天的学习，你有哪些收获呢？学生谈收获总结课堂收获八小试牛刀练习稳固：？生物同步？1。页9、11、14、19、20题练习稳固板书设计：探究果蔬中维生素C的含量一、实验过程：一提出问题：哪些种蔬菜或水果含有较多的维生素C呢?二作出假设：橙子或辣椒含有较多的维生素C三制订方案四实施实验五得出结论:观视频，考前须知:分组实验操作橙子梨汁辣椒油菜一组二组三组四组五组平均值结论：两种水果中橙子的维生素C的含量较高，两种蔬菜中甜椒的维生素C的含量较高六表达交流：实验过程中，那些因素可能会影响实验的准确性?二、维生素的作用：三、合理膳食：教学反思：本节课重点是通过探究实验粗略鉴定果蔬中维生素C的含量，实验中突出了学生的主体地位，学生积极参与实验过程，培养了他们的动手实验的能力和处理实验数据的能力。课堂中联系生活实际，把实验应用