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文档简介

1、一、填空：1、标准的编制一般含五个阶段： 、2、食品行政执法行为发生法律效力的四个要件3、根据?中华人民共和国标准化法?的规定,我国标准分为、四级.这四级标准主要是适用范围不同,而不是标准技术水平上下的分级.4、ISO的中文全称是, QS的中文全称是.5、法律的适应范围由 、三局部组成.6、食品市场准入标志由 和 组成.7、食品行政执法产生法律效力四个要件是.8、食品平安风险评估过程包含 -二、选择题1、法的根本特征是.A、文件B、命令C、特殊的社会标准D、法院2、法律体系是以下三个层次.A、法律条文、通知、命令B、法律、行政法规、地方性法规C、宪法、刑法、民法D、中央、省市、乡镇3食品平安风

2、险评估的原那么是A合法、合理、合情 B.科学、真实、有效 C.科学证据、风险评估和适当保护、国际协调4 .根据?食品平安法?第十九条 标准,是强制执行的标准.A.食品平安 B.食品营养 C.商品定价 D.食品认证5 .国家对食品生产经营实行许可制度.从事餐饮效劳,应当依法取得_ _oA.食品卫生许可 B.食品生产许可 C.食品流通许可 D.餐饮效劳许可6 .超过保质期限的食品.A.可降价销售 B.不能销售 C.可作处理食品销售D.可作赠送食品销售7 .?餐饮效劳食品平安操作标准?不适用于.A.小吃店 B.餐馆 C.食品摊贩 D.食堂8 .可以不用设置独立的食品平安治理部门的单位是.A.特大型餐

3、馆 B.连锁经营餐饮效劳单位的门店 C.集体用餐配送单位 D.中央厨房三、判断题()1、标准性文件不属于法律、行政法规和部门规章.()2、民事责任与行政责任均是独立的法律责任,可以相互代替或免除.()3、印(贴)有“QS标志的食品出现质量问题,销售者可不承当法律责任,只 由生产者承当相应的法律责任.()4、国家标准的年限一般是5年,过了年限后,应被修订或重新制定.()5、采用国际标准的产品,技术水平应相当于国外先进水平或国际一般水平.()6、AA级绿色食品标志与字体为名色,底色为白色,而 A级绿色食品标志与字 体为白色,底色为绿色.()7、标准性引用文件中,引用的条款与标准文本中标准性要素具有

4、同等的效力.()8、GB7718-2004?预包装食品标签通那么?是国家强制性标准.()9、原发证部门受理?餐饮效劳许可证?延续申请后,准予延续的,颁发新的?餐 饮效劳许可证?,原?餐饮效劳许可证?证号不变.)10.食品添加剂应当在技术上确有必要且经过风险评估证实平安可靠,方可列入允许使用的范围.()11、从事现榨果蔬汁和水果拼盘加工的人员操作前应更衣、洗手并进行手部消 毒,操作时可戴、也可不戴口罩.()12、无适当保存条件,存放时间超过 2小时的熟食品,可直接销售与食用.()13、食品包装标识和说明书不得明示或者暗示具有预防、治疗疾病作用；非保健食品不得明示或者暗示具有保健作用.()14、连锁餐饮效劳企业的门店自行采购的产品,应当严格落实索证索票、进货查验和采购记录制度.四、名词解释：(每题5分,共20分)1、有机

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