小学综合实践活动：设计制作主题33《月圆中秋情》【教案】

1、五年级上册专题一月圆中秋情月饼飘香话中秋【教案】一、【教材分析】教学目标知识 技能1 .通过网络、书籍、调查访问等多种方式了解中秋行习俗，增进对中秋日的了解。2 .掌握月饼制作的步骤和技术要领。过程 方法1 .培养根据调查问卷搜集、整理、运用资料的能力，以及语言概括和表达能力及独立组 织活动的组织能力。2 .学会制作月饼。情感 目标了解月饼蕴含的节日文化，感受中秋文化的魅力，加深对祖国传统节日的热爱。教学重、难点1 . 了解中秋节的习俗，理解中国传统文化的内涵。2 .学会根据调查问卷来搜集、整理、分析、运用资料。3 .掌握月饼制作的步骤和技术要领，学会制作月饼。教学方法充分利用各种媒体搜集整理

2、有关中秋h.的来历、风俗习惯的资料，采取多种方法如讨论 法、小组合作法等来充分调动学生的学习积极性，真正发挥学生的主体作用。二、【教学流程】教学环节过程与组织教师活动学生活动游戏导入（2 分钟）教师出示图片（三幅），请同学们根据图片 中呈现的习俗来猜所对应的传统在日。第四幅图 片为中秋节，在我们国家中秋节是仅次于春节的 第二大节日，又叫团圆节，今天老师就带领大家 一起走进中秋节。根据图片猜传统节日，元宵节，端午忆春 节，中秋节。探究中秋节 的习俗（约 5分钟）1.在我们国家每一个传统打日都有着特殊的 来历，有着丰富的文化内涵，并且衍生出了许多 相应的习俗，请同学们在组内讨论调查到的中秋 节的习

3、俗并选派一位代表发言？2.中秋节为什么要吃月饼呢？（1）俗话说：“十里不同音，百里不同俗”不【小组合作讨论】中秋节有哪些习俗？生：赏月,吃月饼，吃团圆饭。生：香港的人们会在中秋节这天舞起流 光溢彩的火龙。生：远在台湾的高山族同胞则舞起了托 球舞。同地区、不同民族中秋节的习俗是不同的。但就 我们家乡来说中秋节.最重要的习俗是吃月饼。正 所谓：“八月十五月正圆，中秋月饼香又甜”。 中秋节怎么少了月饼呢，同学们你们想过没有， 中秋节为什么要吃月饼？（2）教师出示一段关于月饼的资料（出示课 件），并总结：原来人们在月饼中寄托了幸福团 圆的美好愿望。（3）课件出示月饼图片，通过一张张诱人 的图片，激发同

4、学们做月饼的兴趣。这节课老师 就带领大家一起做月饼、话中秋。（出示课题）【自主学习】生：月饼是古代人们祭奉月神的祭品。生：月饼一般是圆形的，人们希望团团圆圆学习月饼的 制作方法 （约18分钟）第一步了解月饼制作的工具和材料，探究 月饼制作方法1、同学们，要做出美味的月饼，需要用到 哪些材料？（请学生回答）不光要用到你们说到 的这些材料，还会用到鸡蛋。至于鸡蛋怎么用， 待会你们就知道了。2、做月饼还需要哪些工具呢？（请学生说）3、同学们发挥你的想象力，如何用这些材 料和工具做出美味的月饼来？同学们的猜测很 有道理，做月饼到底需要哪些步骤，现在就让老 师通过一段视频为你们揭晓答案。提出观看视频要求

5、：谁能迅速掌握做月饼的 步骤和技巧。第二步观看视频学做月饼播放视频1、梳理制作月饼的步骤，并在黑板上张贴 做月饼的步骤）2、强调制作月饼的技术要领：包馅时饼皮 要捏匀，中间稍厚、边缘稍薄，收口要收紧，这【自主学习】根据生活经验，猜测制作月饼 需要用到哪些材料？面粉、花生油、馅料（豆 沙馅、红豆馅、绿豆馅等等）【自主学习】制作月饼的工具：烤箱、压花 塑性模具等等。（合作探究】如何用制作月饼的材料和工具 做出美味的月饼来？请同学们小组讨论并 大胆的说出自己的猜测。【自主学习】制作月饼的步骤：第一步：和面调馅；第二步：包馅压模脱模：第三步：烘烤。样包出来的月饼才会馅不外漏：压模要压匀压 实，脱模要心

6、细，这样做出来的月饼才 会花纹 清晰、棱角分明。（张贴板书：馅不外露、花纹 清晰、棱角分明）3.送上温馨提示，做起月饼来定会事半功倍 的。（师生共读）第三步动手做月饼1、擦净小手，请组长分发托盘、月饼模具、 一号盒中的月饼皮和馅料。2、师生一起做月饼皮。同学们拿起已经醒 发了半个小时的而团，像老师这样把而团揉成球 状，经过我们的揉捏，月饼皮己经从沉睡中苏醒, 充满了弹力。两手按紧，再捏上两圈，捏的时候 要中间稍厚边缘稍薄些。月饼皮就出来了。3、请同学们独立完成包馅的工作。在制作 过程中遇到问题，可以小组讨论解决，也可以举 手请教老师。学生包馅老师巡视，发现包馅外露, 一起解决。4、请每个组的组

7、长先成月饼的压模，脱模 工作，完成后组长带着月饼到展台展示，评出优 秀月饼。设计这个环行的主要目的是请做得好的 额同学分享制作月饼的小窍门，为下而同学们制 作月饼累积经验。5.老师再次示范制作月饼，学生动手制作月 饼。【自主学习】跟随着老师一起把面团做成中 间稍厚边缘稍薄的月饼皮。【合作探究】小组内互帮互助，一起完成包 馅工作，在制作过程中遇到问题，可以讨论 解决也可以和老师一起解决。【合作探究】组长先完成月饼的压模，脱模 工作，并展示，同学们根据馅不外漏、花纹 清晰、棱角分明的标准评出优胜月饼。优胜 同学分享制作月饼的经验。（如：压模时模 具要垂直向下压，这样压出来的月饼才会平 整。一定要等

8、到压不动的时候才可以往上提 月饼模具，因为这样压出来的月饼才会花纹 清晰、棱角分明）【合作探究】小组内互帮互助，一起完成压 模、脱模，为月饼塑性的工作，在制作过程 中遇到问题，可以讨论解决也可以和老师一 起解决。并把制作好的月饼放入托盘，为烘 烤做准备。第四步：烘烤，1、请组长月饼喷水，师生合作要把它们送 入烤箱烘烤。教师提示操作注意事项：戴上手套 以防烫伤。接下来继续讨论月饼，话说中秋。【合作探究】老师组长同学把做好的月饼放 入烤箱探究月饼演 变，激发学 生创新的兴 趣（12分 钟）第一步：探究月饼在馅料、产地、形状上的 演变,激发同学们创新月饼的兴趣。1 .月饼发展到今天，品种不断增加。馅

9、料变 得丰富多彩，老师小的时候只能吃到五仁馅的月 饼，现在我们可以吃到各种口味的月饼。请同学 们说说你们都吃过什么口味的月饼？（老师补 充：人们还创新出了晶莹剔透的冰皮月饼：风味 各异的果蔬月饼；价格昂贵的海味月饼。）课件 呈现2 .根据产地的不同，月饼还可以分为：（皮 薄馅大广式月饼，拥有宫廷遗风的京式月饼，用 云南宣威的火腿秘制的滇式月饼，“小饼如嚼月， 中有怡和酥的“苏式月饼，中西结合的法式月 饼。）;课件呈现3 .人们在月饼的外型上也是下足了功夫。（课 件呈现：有的月饼被做成了花朵的形状：有的被 做成了动物的模样：有的则被做成了同学们喜闻 乐见的卡通形象。）真是''年年

10、中秋明月夜，岁 岁月饼有不同”。这一张张精美的图片表现出来 的不光是月饼的魅力，更是中秋行的魅力。请同 学们说一说你们想对月饼进行怎样的创新？第二步，动手制作创意月饼1、同学们拿出二号盒中用蔬菜汁做成的彩 色月饼皮，小组协作，制作创意月饼。2、老师取出烤箱里的月饼，请组长为他们组 的月饼刷蛋液，一定要注意安全。（教师巡视指（自主学习】学生根据生活经验说一说都吃 过什么馅料的月饼。【合作探究】小组协作，制作创意月饼。导学生创意月饼的制作情况）3、成果展示。并颁发金牌而点师的奖章。【合作探究】每组派出一位代表介绍本组的 创意月饼，如：作品名称、创意源泉、作品 寓意等等。其他同学投票选出优胜作品。归纳总结（3 分钟）1、品尝月饼，畅谈收获同学们一边品尝月饼一遍谈谈这节课最大 的收获是什么？师总结：是啊，同学们这节课我们一起快乐 的做月饼、烤月饼、吃月饼、说月饼、话中秋， 相信同学们一定感受到了中秋文化的魅力，感受 到了中国传统文化的博大精深。2.课后实践，巩固所学这节课马上就要结束了，但对中秋节的探索 还没有结束，请同学们课下1、搜集我们国家不同地区、不同民族中秋 节的习俗。2、把做月饼的方法和技巧教给身边更多的 人。希望今年的中秋节，同学们用自己的双手和 智慧给中