子主题一 生物与生活 活动建议方案

1、活动建议方案一、活动任务1.收集、整理泡菜的分类，制作原理和方法，泡菜的作用等资料；2.制定详细的活动计划；3.分小组准备制作泡菜的工具与材料；4.参与自己动手制作泡菜的活动；5.品尝和鉴定泡菜。二、活动内容1.到图书馆、网站查阅泡菜的分类，制作原理和方法，泡菜的作用等资料；2.到泡菜加工厂或农家参观学习泡菜的制作过程；3.对本组收集的各种资料进行整理：筛选有用资料，制定详细的泡菜制作活动计划（含活动的方案、过程和结果）；4.分小组准备制作泡菜的工具与原料；5.自己动手制作泡菜活动；6.小组之间交流探究成果，师生合作共同鉴定和品尝泡菜；7.师生协同完成本次探究学习活动的评价和成果展示。三、活动

2、组织形式合作探究学习学生分为四个小组在教师指导下进行探究活动。四、活动设计1.活动准备（1）通过教师介绍，初步了解做泡菜与生物学的关系教师活动准备：通过课堂教学，向学生简单介绍泡菜在中国的发展历史，介绍泡菜的特点及其在人们生活中的作用，并强调微生物乳酸菌在泡菜制作过程中的作用。为学生即将进行的探究活动作感调动和知识铺垫。以多媒体课件形式向学生讲授相关知识，尽量简洁明了，深入浅出。（教师启发性指导内容可参见本子主题的多媒体资源，内容涉及泡菜的历史及作用等。可用图片、视频和动画等展示）学生活动准备：学习了解教师所介绍的知识背景，能初步了解泡菜在人们生活中的重要作用，明白简单的泡菜却体现了生物与人们

3、生活的关系。（2）制定活动方案 教师活动准备：为学生分组，组织各组学生制定本组的探究目标和实施方案，指导各组制定本次探究活动的成果呈现方式和评价方式，制定学生探究活动中的安全预案。学生活动准备：在老师指导下进行分组（学生分四个小组），将本组探究目标细化为具体的操作方案，为本组各成员分配具体的探究任务，做好探究活动的前期准备工作。（1）收集泡菜的相关资料 到图书馆、网站查阅泡菜的分类，制作原理和方法，泡菜的作用等资料；到泡菜加工厂或农家参观学习泡菜的制作过程。要求：以小组为单位进行。在图书馆查到的泡菜相关资料要注明出处。在互联网上查到的泡菜相关资料要注明网址。到泡菜加工厂或农家参观学习泡菜的制作

4、过程。想一想，我们还能通过什么途径获得想要的资料。操作：一个小组到图书馆查阅和泡菜有关的资料；一个小组通过互联网收集泡菜的相关资料；（相关网页）一个小组到泡菜加工厂或农家参观学习泡菜的制作过程。一个小组向家长或邻居学习泡菜制作方法；或讨论思考其他能收集资料的方法并尝试。注：也可以采用每个组都从以上四个方面去收集资料的方式进行。（2）整理资料，制定计划，准备制作 整理资料、制定泡菜制作计划各小组对收集的泡菜相关资料进行汇总、整理和归纳，在此基础上形成本组活动的书面报告，报告包括以下内容：A.本次活动的目的；B.本次活动的策划和准备；C.本次活动的过程；D.本次活动的成果；E.本次活动的自我评价；

5、F.本次活动的总结和反思。准备制作泡菜的工具与原料构思：各小组根据制定的详细计划进行准备，教师指导和检查各小组完成情况。泡菜制作过程所需工具与材料应至少包括：泡菜坛或密封性好的玻璃大口瓶，菜刀，砧板，台秤，新鲜蔬菜，冷开水，食盐，生姜片，辣椒，炒熟的花椒。操作：A.观看泡菜加工厂或农家制作泡菜的过程。（可展示在泡菜加工厂和农家得到的视频和图片）在制作活动之前，先让学生充分了解泡菜的制作原理和方法，准备好一起用具，最好能带学生去泡菜加工厂或条件好的农家参观学习，再让学生做好详细分工。这样才能保证活动的成功开展和顺利进行。B.各小组分头准备。C.教师按标准检查各小组完成情况并记录。（3）动手制作泡

6、菜活动 构思：在参观学习和精心准备的基础上，各小组分别进行自己动手制作泡菜活动。教师指导并作好各小组情况记录，强调安全操作注意事项。操作：教师强调安全操作注意事项，并检查各小组工具和材料的准备情况。 各小组依据自己制定的活动方案进行操作，活动过程中遇到疑难及时报告。泡菜制作完成后在教师的指导下将密封的泡菜坛做好标记，放到指定的储藏室或某一位成员的家里，一周后鉴定和品尝。学生分小组总结活动过程中的得失和体会。小结：泡菜制作过程其实非常简单，活动过程大致为：（可展示泡菜加工流程动画）将新鲜蔬菜（如白菜、卷心菜、黄瓜、胡萝卜等）洗净，切成丝状、条状或片状等，晾干待用。将泡菜坛或玻璃大口瓶用自来水洗净

7、，再用冷开水冲洗一遍，擦干备用。在泡菜坛内加入其容积三分之二的冷开水，再加入水重35的食盐，并将适量的花椒、生姜片和辣椒也加入其中。适当搅拌后，将待制的蔬菜慢慢加入，加入量以到达离坛口约2cm处为好。最后，盖上坛盖，用冷开水密封坛口。57天后，打开坛盖，一坛泡菜即告制成。课堂交流，展示成果。召开各组学生联系会议交流探究成果。（1）由各组学生介绍本组探究活动成果：各组学生展示自己小组的泡菜，记录泡菜的颜色、气味和口味等。（泡菜图片展示）学生投票选出3样品质和口味最好的泡菜，请教师品尝，教师给出评价。（2）组织学生比较分析泡菜品质：教师指导学生将品质好的泡菜和品质较差的泡菜区分开。组织学生讨论分析

8、影响泡菜品质的原因。（3）用网页、PPT或图表等形式现出活动评价表格，完成学生自评、互评和教师观察评价。(活动评价量表见“学习评价”)活动评价方式：学生自评：小组自评，完成评价量表一；学生互评：各小组对其他小组进行评价，完成评价量表二；教师观察：教师根据观察结果对各小组进行评价，完成评价量表三；师生共评：对本次活动进行总体评价，完成评价量表四。（4）用网页、PPT、展板等形式和各组制作的泡菜实物向全班展示探究活动成果，并对活动成果进行评价。小组互评：各小组成员对其他小组的作品进行评价，完成评价量表五；教师评价：教师对各小组的作品进行评价，完成评价量表五；（5）交流评价结果各小组代表交流本组各类评价的结果；学生个人就评价结果自由发言；教师对学生本次活动的过程、成果、作品和感悟进行点评和总结。五、探究活动流程图（注： 表示教师活动 表示学生活动 ）课前教师提出活动要求。 小组成员进行分工。1.收集整理泡菜的相关资料；2.制定详细的活动方案；3.小组成员分工合作，共同完成动手制作泡菜活动；4.各小组要制定好安全预案。教师对资料整理方法进行指导。各小组组织成员收集泡菜资料。小组整理收集到的资料。小组讨论形成书面活动计划。教师对