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文档简介

工作标准与程序工作任务：审计菜单以外的特别定价程序序号：版本号：部门：财务部职位：日审签发人：批准人：呈送： 抄送：生效日期：修订日期：目的:1、规范销售过程的收入管理2、保证酒店营业收入不受损失。3、保证对客人消费的合理结帐。工作流程图:操作标准与步骤：序号步骤（做什么）要点（如何做）标准要求1审核帐单1.1审核特别介绍食品明细表登记是否准确。认真仔细1.2审核特别介绍食品明细表同ORDER单的特别介绍食品品名、金额是否一致。认真仔细1.3审核ORDER单的特别介绍食品、金额是否 正确入电脑。认真仔细1.4审核ORDER单特别介绍食品的价格是否有 楼面经理、主厨签字确认。认真仔细2跟进处理2.1白班应及时同楼面部门负责人沟通，以确认 是否将此菜式加入菜牌中。及时跟进2.2将特别介绍食品明细表汇总交成本进行 分析成本是否合理。分析定价相关资料:无相关资料第3页共2页

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