农业企业质量管理-学生手册

1、作物生产技术专业/教学资源库农业企业经营管理课程学生手册授课教师审核人课程名称农业企业管理教学单元名称农业企业质量管理授课班级学时6教学时间6教学目标专业知识目标：1.全面质量管理的特点。2.全面质量管理的原则。3.ISO9000族标准的核心标准。4.质量改进步骤的实施。5.因果图的作图方法。职业能力目标：5.利用现代质量控制工具分析、解决质量问题。6.企业运营中处理由于质量引起的问题。职业素质目标： 7. 提高服务质量意识及对产品质量的重视程度。8. 观察、分析能力，吃苦耐劳品质。学习资料1.教学单元学习手册文本。2.教学单元学习性任务单文本。3.ISO9000族标准结构图。4.PDCA循环

2、图。5. 服务质量差距分析模型图。6. 农业部副部长陈晓华在2013年全国食品安全宣传周启动仪式暨第五届中国食品安全论坛的发言稿。学前准备完成前八个教学单元学习任务，按照学习手册要求，提前预习制定阅读技术资料、查阅相关技术资料，对本单元的学习内容有整体的认识。学习要达到的能力目标专业知识与能力掌握全面质量管理的特点，全面质量管理的原则。ISO9000族标准的核心标准。以及质量改进步骤的实施。因果图的作图方法。方法能力沟通协调、利用质量管理控制方法解决质量问题职业品质与社会能力并能在企业运营中处理由于质量引起的问题。提高服务质量意识及对产品质量的重视程度。观察、分析能力，吃苦耐劳品质。考核评价方

3、法与标准1.实训任务单（各项质量检查表）完成情况评价。（60%）2.考勤、小组学习交流发言次数、提出问题深度广度。（40%）学习过程、方法和任务说明本教学单元公共教学活动共6学时。教学在多媒体教室以农业企业质量管理学概论、现代质量管理标准、质量审核和质量认证、现代质量控制工具等工作任务为教学载体，采用视频教学、案例分析、分组讨论等实践教学环节，使同学适应教学手段和方法。在了解现代质量管理发展的基础上，同学利用课余时间阅读分析工作任务单和指定学习资料，根据自身学习了解农业企业质量管理专业知识情况查阅相关其他资料，在进入教学活动前对本教学单元活动有一个全面的认识。学习过程学习内容学习场所学习资料教

4、学活动1：农业企业质量管理基础知识了解课前学习1.指导学生课前了解本课程学习目标和内容。2.提示学生课前阅读分析指定的资料。自习室、图书馆、网络学习室1.教学单元学习手册文本。2.教学单元学习性任务单文本。3.ISO9000族标准结构图。资讯1.利用农业部副部长2013年的发言引入本章教学内容，提高学生对学习内容的兴趣。多媒体教室1.农业企业质量管理基础知识介绍PPT。任务分析1.小组分析讨论质量管理在我们生活中的重要性。多媒体教室工作计划1.小组讨论，制定学习任务，包括质量管理体系、质量认证等多媒体教室实施计划1.教学视频引入，使学生了解现在存在很多产品质量问题，对生活产生很大影响。多媒体教

5、室质量管理教学视频1.质量管理等名词介绍。2.质量管理发展历程。3.全面质量管理理论多媒体教室质量管理基础知识介绍PPT检查评价1.小组内学生互相探讨本次课教学内容。2课后讨论。多媒体教室1.本次课授课内容有哪些？2.对产生质量管理原因进行分析。3.你对当今社会产品质量的满意度。结果应用提高质量意识。课后教学1.学生预习下一教学活动学习资料，根据兴趣查阅相关资料。2.教师根据学习工作态度和作业质量评定小组和个人成绩。教学活动2: 现代质量管理标准介绍资讯1.教师讲解ISO9000族标准的产生、结构、核心内容，质量管理八大原则、质量管理术语。2、教师讲解质量审核的定义、分类、质量改进和质量认证的

6、相关内容。2.按小组学习要求分组。多媒体教室1.ISO质量标准结构。2.PDCA循环图。3.质量管理标准PPT。4.产品质量认证流程图。任务分析1.小组分析工作任务，交流自己的认识。多媒体教室工作计划1.小组讨论制定工作计划，对工作任务进行分工。多媒体教室实施计划1.教师借助ppt讲解现代质量管理标准和质量认证相关理论知识。2.利用案例使学生更加了解学学习内容。多媒体教室1,现代质量管理标准PPT.2.相关知识案例教学。3. ISO9000质量标准结构图。1.教师利用产品质量认证流程图带领学生了解质量认证的内容，让学生通过学习可以独立设计认证流程图，阐述自己的观点。2.利用案例教学带领学生分析

7、关于质量审核的有关知识。多媒体教室1. 产品质量认证ppt.2.案例教学检查评价1.根据案例分析考查学生对教学内容的掌握情况。多媒体教室结果应用学生分析所学内容，可以针对企业质量审核要求完成任务。多媒体教室课后教学活动1.小组和学生个人学习成绩评价。2.评阅小组和每个学生的学习情况。自习室、图书馆、网络学习室教学活动3现代质量控制工具及服务质量管理课前学习1.按照单元学习手册要求，课前阅读指定技术资料，并根据需要通过网络查阅相关技术资料，并研究分析，找出疑难问题。自习室、图书馆、网络学习室资讯1.明确现代质量控制工具包括的内容，每种质量控制工具的步骤及起到的作用。生产性实训基地生产现场1.排列图的作图步骤。2.因果图的作图步骤。任务分析1.小组分析服务质量的重要性，交流自己的认识。多媒体教室工作计划1.小组讨论制定工作计划，对工作任务进行分工。多媒体教室实施计划现代质量控制图的内容：统计分析表法、排列图法、因果图法、直方图法的作图步骤。多媒体教室1.排列图的作图步骤。1.引导学生讨论服务质量管理的重要性。2.服务质量管理的定义、分类及模型。多媒体教室服务质量介绍PPT检查评价1. 个人学习效果自评。多媒体教室结果应用1.利用学习的现代