标准解读

《GB/T 40446-2021 果品质量分级导则》是一项国家标准，旨在为果品的质量分级提供指导。该标准适用于新鲜水果的质量评价与分级，通过明确的指标体系来区分不同品质等级的果品，以促进市场交易中信息透明度和公平性。

在《GB/T 40446-2021 果品质量分级导则》中，首先定义了果品质量分级的基本原则，包括但不限于安全性、适用性以及可持续发展等方面考虑。接着，标准详细列举了影响果品质量的主要因素，如外观特征（大小、形状、颜色等）、内在品质（口感、香气、营养成分等）及安全卫生要求等，并对每一项因素给出了具体的评价方法或参考范围。

此外，《GB/T 40446-2021 果品质量分级导则》还提出了基于上述因素综合考量后的果品质量分级方案，将果品划分为多个级别，每个级别都有其特定的标准要求。这有助于消费者根据个人需求选择合适的产品，同时也为企业提供了生产加工过程中应达到的质量目标。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2021-08-20 颁布
  • 2022-03-01 实施
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文档简介

ICS65020

CCSB.00

中华人民共和国国家标准

GB/T40446—2021

果品质量分级导则

Guidelineforgradeoffruits

2021-08-20发布2022-03-01实施

国家市场监督管理总局发布

国家标准化管理委员会

GB/T40446—2021

前言

本文件按照标准化工作导则第部分标准化文件的结构和起草规则的规定

GB/T1.1—2020《1:》

起草

。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利本文件的发布机构不承担识别专利的责任

。。

本文件由中华人民共和国农业农村部提出

。

本文件由全国果品标准化技术委员会归口

(SAC/TC501)。

本文件起草单位中国标准化研究院深圳市品牌建设促进中心安徽绿泉生态农业股份有限公司

:、、、

北京市农林科学院深圳成武金石农业开发有限公司中国农业科学院果树研究所中山市食品学会

、、、、

忠县农产品质量安全中心

。

本文件主要起草人席兴军杨志花冯晓元聂继云江文林张铭张香杨初侨雷敏芝

:、、、、、、、、。

Ⅰ

GB/T40446—2021

果品质量分级导则

1范围

本文件规定了果品质量分级的术语和定义一般规定分级一般原则分级要素及指标的选择和确

、、、

定分级指标值和级差的确定容许度规定大小规格规定检验和判定规则规定

、、、、。

本文件适用于以新鲜或原有状态供消费者直接食用的果品分级标准等规范性文件的编制不包括

,

加工果品

。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款其中注日期的引用文

。,

件仅该日期对应的版本适用于本文件不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改单适用于

,;,()

本文件

。

新鲜水果和蔬菜词汇

GB/T23351

3术语和定义

界定的以及下列术语和定义适用于本文件

GB/T23351。

31

.

分级grade

按照一定指标参数对产品质量差异进行区分的系列活动

。

注分级包括质量分等和大小定级

:。

32

.

等级classandrank

为实现分级而对果品进行质量分等和大小定级相关规定的总称

。

注质量分等是根据果品感官和内在质量进行的产品相对质量优劣的区分大小定级是根据果品大小和规格进行

:;

的果品商品价值高低的区分

。

33

.

级差differential

果品相邻等级之间相对应的质量指标或参数之间的差值

。

34

.

容许度tolerance

一批果品在等级规定范围内允许出现的质量或大小偏差的限度

。

35

.

成熟maturity

果品充分发育品质达到适于采收贮运及食用要求的状态

、

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