《糖类油脂蛋白质合成材料》检测题

1、糖类、油脂、蛋白质、合成材料检测题一、选择题1下列物质中，属于天然高分子化合物的是( )A油脂 B葡萄糖 C纤维素 D蔗糖2下列各组物质中，互为同分异构体的是( )A淀粉和纤维素 B葡萄糖和麦芽糖C蔗糖和麦芽糖 D蛋白质与氨基酸3下列物质中，在一定条件下既能发生银镜反应，又能发生水解反应的是( )A葡萄糖（有醛基能发生银镜反应但不水解） B淀粉（能水解但不发生银镜反应）C甲酸甲酯（有醛基能发生银镜反应，并且属于酯能水解） D油脂（属于酯，能水解，但没有醛基，不能发生银镜反应）4要使蛋白质从溶液中析出，而又不改变它的性质，（为蛋白质的盐析）应加入( ) A饱和Na2SO4溶液（盐析） B稀NaO

2、H溶液（变性） CCuSO4溶液（变性） D浓硫酸（变性）5下列物质的主要成分不是纤维素的是( )A棉花 B滤纸 C脱脂棉 D火棉6有4种化合物 (1) NaHCO3、(2) Al (OH)3、(3) (NH4)2S、(4) H2NCH2一COOH，其中跟盐酸和氢氧化钠都能反应的是( )A只有(2) (4) B只有(1) (2) C只有(1) (2) (3) D(1) (2) (3) (4) 7下列现象不属于蛋白质变性的是( )A打针时用酒精消毒 B用稀的福尔马林浸泡种子C蛋白质溶液中加入食盐变浑浊（盐析） D用波尔多液（主要含有CuSO4）防止作物虫害8下列关于油脂的叙述不正确的是( )A油

3、脂是一种混合物 B油脂属于酯类 C油脂是高级脂肪酸甘油酯 D油脂都不能使溴水褪色（油酸甘油酯含有碳碳双键，能与溴水发生加成反应，使溴水褪色。）9油脂的硬化是油脂进行了( )A加成反应 B酯化反应 C氧化反应 D皂化反应10工业上制肥皂时，为了使肥皂和甘油充分分离，常向皂化锅中慢慢加入食盐颗粒，将高级脂肪酸钠从混合液中析出，这一过程叫( ) A蒸馏 B过滤 C盐析 D吸附11能证明淀粉已经完全水解的试剂是( )A淀粉一KI试纸 B碘水 C银氨溶液 D碘化钾12一种试剂能把乙醇、乙酸、甲酸、葡萄糖溶液区别开，这种试剂是( )A新制Cu(OH)2 B溴水 C银氨溶液 DKMnO4酸性溶液13下列物质

4、中，不属于高分子化合物的是( )A花生油 B棉花 C淀粉 D塑料14“白色污染”通常是指( )A冶炼厂的白色烟尘 B石灰窑的白色粉末 C聚乙烯等塑料垃圾 D白色建筑材料15目前能有效地减少“白色污染”的最佳方法是( )A掩埋处理 B燃烧处理C用纸制包装用品代替塑料包装用品 D倒入江河湖海中16高分子化合物聚丙烯的结构简式是( )17将用于2008年北京奥运会的国家游泳中心（水立方）的建筑采用了膜材料ETFE，该材 料为四氟乙烯与乙烯的共聚物，四氟乙烯也可与六氟丙烯共聚成全氟乙丙烯。下列说法 错误的是（ ）AETFE分子中可能存在“CH2CH2CF2CF2”的连接方式B合成ETFE及合成聚全氟乙

5、丙烯的反应均为加聚反应C聚全氟乙丙烯分子的结构简式可能为 CF2CF2CF2CFCF3 nD四氟乙烯中既含有极性键又含有非极性键18据法国科学与未来杂志报道，美国科学家最近在实验室中合成了与脱氧核糖核酸（DNA）分子结构相近的苏糖核酸分子。一些专家认为这种物质包含遗传信息，可能是第三种遗传分子。苏糖核酸简称TNA，是DNA和RNA的“近亲”。TNA中含有苏糖的结构单元。已知苏糖的结构简式为，以下有关苏糖的说法中不正确的是A苏糖能发生银镜反应 B苏糖与甲酸甲酯含碳的质量分数相同C苏糖在一定条件下能发生加成或取代反应 D苏糖与葡萄糖互为同分异构体19百服宁口服液为解热镇痛药，主要用于治疗头痛、发烧

6、。其主要化学成分的结构简式为：下列说法正确的是（）A分子式为C8H10NO2 B该有机物属于- 氨基酸C该有机物可以发生水解反应 D该有机物属于- 氨基酸的同分异构体有3种20将淀粉水解并用Cu（OH）2悬浊液检验水解产物的实验中，要进行的主要操作有：加热；滴入稀硫酸；加入新制的Cu（OH）2悬浊液；加入NaOH溶液中和。以上各步骤操作的先后顺序的正确排列为（）A BC D21某药物的结构简式为:该物质与足量氢氧化钠溶液反应，消耗氢氧化钠的物质的量为（）A3mol B4mol C3n mol D4n mol二、填空题22葡萄糖分子中含有 和 官能团，由于具有 官能团，工业上常用葡萄糖制镜。 2

7、3用硬脂酸甘油酯在 性条件下水解，可制取肥皂，该反应叫 反应。 24鉴别蛋白质、淀粉和肥皂溶液的方法是： 25蛋白质、淀粉、脂肪是三种重要的营养物质，其中_不是高分子化合物，这三种物质水解的最终产物分别是蛋白质_淀粉_；脂肪_；在蛋白质水解的最终产物分子中，含有_官能团。三、简答题26医院里消毒医疗器械常用高温蒸煮、紫外线照射等方法，其消毒杀菌的原理是 27实验室用热的纯碱溶液洗涤粘有油脂的试管，这是因为 28糖尿病患者的尿液中主要含有的糖类物质是 ； 检验某人是否患有糖尿病最好用 .四、计算题29用100 t含淀粉80%的粮食，可以制得多少吨含酒精50%的白酒？30.经分析测得有机物A、B，

8、（1）都由碳、氢、氧三种元素组成；（2）分子中C、H、O三元素的物质的量的比为122211；（3）A、B的相对分子质量相等；（4）M（A）+M（H2O）=2M（葡萄糖）；（5）A、B均易溶于水，A可发生银镜反应，B不能发生银镜反应；（6）A、B的水溶液中，分别加入稀硫酸溶液，经加热，所得产物滴加氢氧化钠溶液至碱性后均可与新制的氢氧化铜悬浊液反应，并有红色沉淀析出。（1）试计算A、B的摩尔质量。（2）推断A、B的分子式，并写出其名称。1、C 2C 3C 4A 5D 6D 7C 8D 9A 10C 11B 12A 13A 14 C 15 C 16 C 17C23取三支试管分别装入这三种少许溶液并加热，如果发生糊化现象的为淀粉，凝结变性的为蛋白质，剩余的为肥皂溶液。24高温蒸煮、紫外线照射等方法使蛋白质发生变性。25 CO32+H2O=HCO3+OH ，加热促进水解，溶液碱性增强，油脂在碱性条件下发生水解，生成可溶于水的硬脂酸钠与甘油 26 葡萄糖 ；新制Cu(OH)2