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文档简介

1、苹果豆沙松耙的做法苹果豆沙糅耙的做法材料苹果 1 1 个,红豆馅 100g,100g,糯米粉 250g,250g,椰蓉 150g,150g,油少许做法1 1、苹果清洗干净,去皮去籽,切成 1cm1cm 见方的小块；糯米粉参加 300m300ml l开水搅拌至黏黏的状态.2 2、取一个适用于微波炉的保鲜袋,内壁上刷上一层油,将糯米面团放入保鲜袋中,扎口,放入蒸锅中加热 5 5 分钟后取出.3 3、手上硬点冷水,取适量的熟糯米团压成圆皮,取适量的红豆馅,将 1 1块平果包入红豆馅中,揉成球状,然后将豆沙馅放在糯米皮上,收口包住.4 4、把包好的糯米球在椰蓉上滚圆,即可.小诀窍建议使用红豆馅,而非绵

2、软细腻的红豆沙,这样更容易成型.糅耙的做法材料糯米粉 1kg,1kg,梗米粉 0.5kg0.5kg, ,白糖 200g,200g,熟芝麻 200g,200g,芭蕉叶或竹叶做法糯米粉和梗米粉混合后,参加适量温水、100g100g 白糖,和成面熟芝麻 200g200g 捣碎和 100g100g 白糖搅拌均匀煮一锅开水,加少量油.将竹叶入锅烫烫捞出,使竹叶表层沾上一层薄油.制成一个个小面团,将小面团中包入馅料 2 2 后,用竹叶包好面团放竹叶中间,两边往中间折叠,竹叶头尾也往中间折叠,成方形块.入锅蒸熟即可.小诀窍梗米粉就是普通吃的大米磨成的粉.纯糯米制成的糅耙粘性太强,个人觉得比拟腻,所以习惯加点

3、梗米粉.糯米粉面团比拟容易散,小面团包馅后最好马上用竹叶包裹好.用芭蕉叶做,形状比拟统一,而且蒸出的糅耙味道也不同糅耙鱼的做法材料主料：净鱼肉 750750 克鲤鱼做糅耙鱼最正确姜片 5 5 克精盐 5 5 克姜末 5 5 克酱油 3535 克糖 2020 克醋 1010 克干辣椒末 5 5 克黄酒 5 5 克味精 2 2 克葱白段 1010 克芝麻油 150150 克做法1 1 .净鱼肉剁成长 5 5 厘米、 宽 3 3 厘米的鱼块置小盆中,加精盐 3 3 克、 姜片、葱白段 5 5 克拌匀腌制 1212 小时取出晾干.2 2 . .炒锅置旺火上,放人芝麻油 1010o o 克烧热,再将鱼块逐块下人锅内煎至金黄色,加精盐、酱油、糖、姜末、黄酒、干辣椒未、清水 250250 克一起烹烧至卤汁浓稠时,淋人芝麻油,撤上葱白段

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