2020食品安全法培训试题及答案供参考

1、文档来源为：从网络收集整理,word版本可编辑.欢送下载支持 2021食品平安法培训试题及答案一、单项选择题共90道题1、?中华人民共和国食品平安法实施条例?是根据 C涮定.A、?中华人民共和国民法通那么?B、?中华人民共和国消费者权益保护法?C?中华人民共和国食品平安法?D?中华人民共和国反不正当竞争法?2、县级以上地方人民政府应当履行食品平安法规定的责任,C ,为食品平安监督治理工作提供保证；建立健全食品平安监督治理部门的协调配合机制,整合、完善食品平安信息网络,实现食品平安信息共享和食品检验等技 术资源的共享.A、整合执法队伍 B、建立健全以食品药品平安监督治理部门为主的工作机制C增强食

2、品平安监督治理水平建设D、成立统一食品检验机构3、食品生产经营者应当依照 C 从事生产经营活动,建立健全食品平安治理制度,采取有效治理举措保证食品 平安.A、企业食品平安治理制度B、食品生产经营者要求C法律、法规和食品平安标准D、食品平安地方政府负总责要求4、食品平安监督治理部门应当依照C 公布食品平安信息,为公众咨询、投诉、举报提供方便；任何组织和个人有权向有关部门了解食品平安信息.A:申请人要求 B:各级政府要求 C、食品平安法及其实施条例的规定5、以下属于行政法规的是 B .A、?中华人民共和国食品平安法?B、?中华人民共和国食品平安法实施条例?C、?河北省食品平安条例?6、食品平安风险

3、监测工作人员采集样品、收集相关数据,可以进入相关食用农产品种植、养殖、食品生产、 食品流通或者A.A、餐饮效劳场所 B、私人住宅 C、家庭餐桌7、设立食品生产企业,应当预先核准企业名称,依照食品平安法的规定取得A后,办理工商登记.A、食品生产许可 B、食品流通许可 C、餐饮效劳许可 D、工商登记8、食品生产许可、食品流通许可和餐饮效劳许可的有效期为B .A、2年B、3年C、4年D、5年9、食品生产经营者的生产经营条件发生变化,不符合食品生产经营要求的食品生产经营者应当C ;有发生潜在食品平安事故风险的,应当立即停止食品生产经营活动,并向所在地县级质量监督、工商行政治理或者食品药品 监督治理部门

4、报告.A、注销相关许可 B、增强质量抽查频次 C立即采取整改举措10、食品生产经营企业应当按规定组织职工参加食品平安知识培训,学习食品平安法律、法规、规章、标准和 其他食品平安知识,并建立 C .A、学籍治理制度 B、固定培训机构 C、培训档案11、从事接触直接入口食品工作的人员患有痢疾、伤寒、A 病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品平安的疾病的,食品生产经营者应当将其调整到其他不 影响食品平安的工作岗位.A、甲型B、乙型C、丙型D、丁型12、对因标签、标识或者说明书不符合食品平安标准而被召回的食品,食品生产者在采取补救举措且能保证食

5、品平安的情况下A ；销售时应当向消费者明示补救举措.A、可以继续销售 B、不得继续销售 C、食品生产经营者自行决定13、申请人依照食品平安法第六十条第三款规定向承当复检工作的食品检验机构以下称复检机构申请复检,应当说明理由,.复检机构名录由国务院认证认可监督治理、卫生行政、农业行政等部门共同公布,复检机构出具的 复检结论为B.A、需说明结论 B、最终检验结论 C、供执法机构参考结论 D、自行选择结论14、食品生产经营者对依照食品平安法第六十条规定进行的抽样检验结论有异议申请复检,复检结论说明食品文档来源为：从网络收集整理,word版本可编辑.欢送下载支持合格的,复检费用由C语担;复检结论说明不

6、合格的,复检费用由食品生产经营者承当.A、食品生产经营者 B、检验机构 C、抽样检验的部门15发生食品平安事故的单位对导致或者可能导致食品平安事故的食品及原料、工具、设备等,应当立即采取封存等限制举措,并自事故发生之时起B 向所在地县级人民政府卫生行政部门报告.A、24小时内 B、2小时内 C、12小时内16、?中华人民共和国食品平安法?规定,国家食品药品监督治理部门负责B .A、食品生产环节监督治理 B、餐饮消费环节监督治理 C、食品流通环节监督治理 D、食品平安综合协调责任17、食品生产经营人员应当B 进行健康检查,取得健康证实前方可参加工作.A、每半年 B、每年 C 每二年 D、每三年1

7、8、食品检验实行D 负责制.A、食品检验机构 B、检3金人C、质量监督部门 D、食品检验机构与检验人19、 A 有权举报食品生产经营中的违法行为,有权向有关部门了解食品平安信息,对食品平安监督治理工作 提出意见和建议.A、任何组织或个人 B、只有食品生产经营者 C、仅消费者 D、只有食品企业从业人员20、 B 质量技术监督部门主管本行政区域内生产食品添加剂的质量监督治理工作,负责实施食品添加剂生产 许可.A、国家级 B、省级 C、市级 D、县级21、食品平安监管部门对有不良信用记录的食品生产经营者应当A .A、增加监督本查频次 B、减少检查频次 C、撤消许可证 D、撤消营业执照22、被撤消食品

8、生产、流通或者餐饮效劳许可证的单位,其直接负责的主管人员自处分决定作出之日起D 内不得从事食品生产经营治理工作.A、二年B、三年C、四年D、五年23、食品平安标准是B 的标准.A、自愿性B、强制性C科学性D、民主性24、生产不符合食品平安标准的食品或者销售明知是不符合食品平安标准的食品,消费者除了要求赔偿损失外,还可以向生产者或者销售者要求支付价款C 的赔偿金.A、三倍 B、五倍C、十倍 D、十五倍25、负责食品平安风险评估、食品平安标准制订、食品平安信息公布的部门是C卜A、技术监督部门 B、食品平安委员会 C、卫生行政部门 D、食品科研机构26、食品平安法规定,A 对当地食品平安负责,统一领

9、导、协调本地区的食品平安监督治理工作.A、县级以上地方人民政府B、地方各级食品药品监督治理部门C、地方各级卫生行政部门D、各级技术监督部门27、国家建立A ,对存在或者可能存在食品平安隐患的状况进行风险分析和评估.A、食品平安风险监测和评估制度日食品平安监督制度 C、食品平安抽检制度 D、食品平安检查制度28、制定、修订食品平安标准,应当以B 为依据.A、国外食品平安标准 B、食品平安风险评估结果C监督检查结果 D、抽样检验结果29、食品企业直接用于食品生产加工的水必须符合C .A、矿泉水标准要求 B、纯洁水标准要求 C、生活饮用水卫生标准要求 D、蒸储水标准要求30、超过保质期限的食品C .

10、A、可继续销售 Ek可降价销售 C、不能销售 H可作处理食品销售31、违反?中华人民共和国食品平安法?规定,应当承当民事赔偿责任和缴纳罚款、罚金,其财产缺乏以同时 支付时,B .A、先承当行政法律责任 B、先承当民事赔偿责任 C先缴纳罚款、罚金 D、先承当刑事法律责任32、农业行政、质量监督、工商行政治理、食品药品监督治理部门在日常监督治理中发现食品平安事故,或者 接到有关食品平安事故的举报,应当立即向C .文档来源为：从网络收集整理,word版本可编辑.欢送下载支持A、本级人民政府报告 B、上级人民政府报告 C、卫生行政部门通报 D、上级行政主管部门报告33、重大食品平安事故涉及两个以上省、

11、自治区、直辖市的,由 D用织事故责任调查.A、国务院B、所在省、自治区、直辖市共同C、国家食品平安委员会D、国务院卫生行政部门34、食品生产经营中使用的洗涤剂、消毒剂应当符合的标准是C A、对婴幼儿无害 B、对成人无害 C、对人体平安、无害 D、对环境无害35、苯甲酸属于允许使用的食品添加剂品种,如某生产厂家也获得了苯甲酸的生产许可证,那么该厂生产的苯 甲酸可以在C.A、所有食品品种中使用B、限定的食品品种中任意使用C限定的食品品种中按限量使用D、所有食品品种中按标准规定的最低限量使用36、发生食品平安事故的单位和接收病人进行治疗的单位应当及时向事故发生地C才艮告.A、县级质量监督部门 B、县

12、级工商行政治理部门 C县级卫生彳T政部门 D、县级食品药品监督治理部门37、国家建立食品平安信息统一公布制度,由B 统一公布.A、国务院办公厅 B、国务院卫生行政部门 C、国家食品平安委员会 D、国务院新闻办公室38、?食品添加剂生产监督治理规定?自 C应施行.A、2021年12月1日B,2021年3月10日C,2021年6月1日39、在广告中对食品质量作虚假宣传,欺骗消费者的,应依照A 的规定给予处分.A、?中华人民共和国广告法?B、?中华人民共和国食品平安法?C?中华人民共和国消费者权益保护法?D、?中华人民共和国产品质量法?40、食品生产企业在生产前,必须向质量监督治理部门申请获得A .

13、A、食品生产许可 B、食品流通许可 C、餐饮效劳许可 D、食品卫生许可41、食品生产经营者在采购食品原料时,除需要查验供货者的许可证外,还应查验AA、产品合格证实文件 B、健康证实C、培训证实 D、法人授权委托书42、食品生产企业生产的食品必须经C 前方可出厂销售.A、监督检3合格 B、委托检验合格 C、出厂检验合格 D、强制检验合格43、添加剂的品种、使用范围、用量标准由A腼定和修订.A、国务院卫生行政部门 B、国务院质量监督部门 C、国家食品药品监督治理部门D、国务院工商行政治理部门44、进口的食品、食品添加剂以及食品相关产品应当符合A .A、我国食品平安国家标准B、出口国国家食品平安标准

14、 C、美国食品平安标准 D、双方约定的标准45、食品平安监管部门对食品不得实施C卜A、抽检 B、检查 C、免检 D、监督46、食品平安法规定,食品平安监督治理部门在进行抽样检验时,应当B .A、免费抽检 B、购置抽取的样品 C、随意抽取 D、仅收取检验费47、违反食品平安法规定,食品检验机构、食品检验人员出具虚假检验报告的,依法对检验机构直接负责的主 管人员和食品检验人员给予 D 的处分.A、警告B、记过 C、记大过 D、撤职或者开除48、在中国境内市场销售的进口食品,必须使用以下哪种标识：B .A、英文B、中文C、拼音标识 D、其他文字49、申请利用新的食品原料从事食品生产或者从事食品添加剂

15、新品种、食品相关产品新品种生产活动的单位或 者个人,应当向国务院C提交相关产品的平安性评估材料.A、质量监督部门 B、食品药品监督治理部门 C、卫生行政部门 D、工商行政治理部门50、声称具有特定保健功能的食品,其标签、说明书不得涉及 D .A、适宜人群 B、不适宜人群 C、成效成分 D、治疗功能51、食品添加剂应当在技术上确有必要且经过C证实平安可靠,方可列入允许使用的范围.A、感官评估 B、营养评估C、风险评估 D、微生物检验52、食品生产环节的监管由B负责.文档来源为：从网络收集整理,word版本可编辑.欢送下载支持A、工商行政部门 B、质量监督部门 C、卫生行政部门 D、农业行政部门5

16、3、食品流通环节的监管由A负责.A、工商行政治理部门B、卫生行政部门 C、质量监督部门 D、食品药品监督治理部门54、对餐饮效劳活动进行监督治理的部门是DA.农业行政部门B,工商行政治理部门 C,质量监督部门D.食品药品监督治理部门55、专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品,其标签除应当标明?食品平安法?第42条第一款内容外,还应当标明A.A、主要营养成分及其含量B、功能主治C、用法用量D、适用范围56、生产经营的食品中不得添加A.A、药品B、中药材C化合剂 D、增白剂57、食品生产经营者聘用不得从事食品生产经营治理工作的人员从事治理工作的,由原发证部门D.A、给予警告 B、责令改正C、处以罚款

17、 D、撤消许可证58、食品进货查验记录应当真实,保存期限不得少于B .A、一年B、二年C、三年 D、四年59、对生产经营者的同一违法行为,不得给予B 次以上罚款的行政处分.A、一 B、二 C 三 D、四60、下面哪项权利不是?食品平安法?赋予组织和个人的？ CA、举报权B、知情权C名誉权D、建议权61、?中华人民共和国食品平安法?自B实施A、2021年2月28日B、2021年6月1日 C 2021年7月20日62、取得食品生产许可的食品生产者在其生产场所销售其生产的食品：BA、需要取得食品流通许可B、不需要取得食品流通许可C、需要取得餐饮许可 D、需要同时取得食品流通许可和餐饮许可63、社会团

18、体或者其他组织、个人在虚假广告中向消费者推荐食品,使消费者的合法权益收到损害的,与食品 生产经营者承当C质任.A、相同B、根本相同 C连带64、在C情况下,才可以将某种食品添加剂列入可以使用的范围.A、在国外已经使用B、在我国有长期的使用史C、在技术上确有必要且经过风险评估证实平安可靠D、有助于增加食品的色、香、味65、安排患有?食品平安法?第三十四条所列疾病的人员从事接触直接入口食品的工作的,将处以上以下罚款;情节严重的,责令停产停业,直至撤消许可证.BA、1000 10000 B、2000 20000 C、3000 3000066、根据传统既是食品又是中药材的物质,其目录由A制定、公布.A

19、、国务院卫生行政部门B、国务院工商行政治理部门C国务院办公厅 D、国务院质量监督部门67、食品生产者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品,应当查验供货者的许可证和产品合格证实文件 对无法提供合格证实文件的食品原料,应当B.A、先行使用,要求供货方补交合格证实文件B、依照食品平安标准进行检验C根据以往经验判断是否可以使用D、依照专家意见处理68、食品生产企业的食品出厂检验记录应当真实,保存期限不得少于B.A、一年B、二年C、三年 D、四年69、生产经营无标签的预包装食品、食品添加剂或者标签、 说明书不符合食品平安法规定的食品、食品添加剂,情节严重的D.A、没收违法所得 B、处以二千元以上五万元

20、以下罚款C处以货值金额五倍以上十倍以下罚款D、责令停产停业,直至撤消许可证文档来源为：从网络收集整理,word版本可编辑.欢送下载支持70、用非食品原料生产食品或者在食品中添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康的物质,或 者用回收食品作为原料生产食品,情节严重的D.A、没收违法所得 B、处以二千元以上五万元以下罚款C、处以货值金额五倍以上十倍以下罚款D、撤消许可证71、以下关于食品检验内容表述,错误的选项是D.A、食品检验机构根据国家有关认证认可的规定取得资质认定后,方可从事食品检验活动.但是,法律另有规 定的除外B、食品平安监督治理部门对食品不得实施免检C食品检验由食品检验机构指

21、定的检验人独立进行D、监督治理部门进行抽样检验,应当向企业收取检验费和其他相关费用72、食品平安监督治理部门在进行抽样检验时,应当B.A、向企业索要样品 B、购置样品C要求消费者提供样品,并向监管部门支付检验费用D、向企业收取检验本钱费73、食品行业协会等组织、消费者需要委托食品检验机构对食品进行检验的,应当BA、委托中介机构进行B、委托符合?食品平安法?规定的食品检验机构进行C委托仲裁机构进行D、委托企业进行74、违反?食品平安法?规定,受到刑事处分或者开除处分的食品检验机构人员,自刑罚执行完毕或者处分决 定作出之日起D内不得从事食品检验工作 ？A、二年 B、三年 C、五年 D、十年75、食

22、品检验机构聘用不得从事食品检验工作的人员的,应B.A、通报批评 B、撤销该检验机构的检验资格C处以罚款 D、警告76、出口食品由哪一部门进行监督、抽检 ?AA、出入境检验检疫机构B、工商行政治理机关 C、卫生行政部门 D、海关77、进口的食品、食品添加剂以及食品相关产品应当符合B.A、出口国国家食品平安标准B、我国食品平安国家标准C美国食品平安标准D、第三国食品平安标准78、组织制定国家食品平安事故应急预案的部门是C.A、卫生部B、国家质量监督检验检疫总局C国务院D、国家工商行政治理总局79、食品平安监管部门公布食品平安日常监督治理信息,除了做到准确、及时、客观,还应该A.A、对有关食品可能产

23、生的危害进行解释、说明 ；B、注明有关食品的产地；C公布有关食品的销售范围；D、说明有关食品的检测方法.80、我国制定?食品平安法?的根本目的是保证公众身体健康和生命平安,其前提是A.A、保证食品平安 B、保证食品生产 C、保护食品经营 D、严惩违法行为81、食用农产品的质量平安治理,应当遵守D.A、食品平安法 日食品卫生法 C产品质量法 D、农产品质量平安法82、食品平安国家标准由A负责制定、公布.A、国务院卫生行政部门B、国务院质量监督部门 C、国务院标准化行政部门D、国务院法制部门83、?中华人民共和国食品平安法?共有 C.A、10 章 101 条 B、10 章 106 条 C 10 章

24、 104 条84、?中华人民共和国食品平安法?规定,在中华人民共和国C从事与食品有关的以下活动,都必须遵守本法.A、领域内 B、范围内C、境内85、县级以上卫生行政、农业行政、质量监督、工商行政治理、食品药品监督治理部门应当C获知的食品平安文档来源为：从网络收集整理,word版本可编辑.欢送下载支持. 信息.A、独立采集、使用和发布B、向公众公布 C、相互通报86、违反?食品平安法?的有关规定,最高可处违法货值金额C消罚款.A、3 B、5 C、1087、公民发现食品商店销售的食品有质量问题,应当向B部门投诉.A、食品药品监督部门 B、工商行政治理部门C质量技术监督部门88、屠宰畜、禽的检验规程

25、,有国务院有关主管部门会同B制定.A、国务院农业部门 B、国务院卫生行政部门C国务院商务部门89、食品生产经营者在采购食品或原料时,除需要查验供货者的许可证外,还应查验A.A、食品合格证实文件 B、健康证实 C、培训证实90、食品中农药残留、兽药残留的限量规定及其检验方法与规程由国务院卫生行政部门、A制定.A、国务院农业行政部门B、国务院工商行政部门C、国务院食品药品治理部门二、多项选择题共30题1、我国食品平安法中要求以下哪种物品使用前必须消毒ABCoA、餐具B、饮具C、熟食品容器 D、水果2、食品生产者采购以下哪些 ABC产品,应当查验供货者的许可证和产品合格证实文件.A、食品原料 B、食

26、品添加剂 C、食品相关产品 D、所有产品3、食品生产企业的进货查验记录应当如实记录食品、食品添加剂、食品相关产品的ABCD.A、名称B、规格C、数量D、进货日期4、食品平安监管部门公布食品平安信息应当ABCbA、准确 B、及时 C、客观 D、全面5、国家建立食品平安信息统一公布制度.以下哪些信息由国务院卫生行政部门统一公布ABCD>A、国家食品平安总体情况 B、食品平安风险评估信息 C食品平安风险警示信息 D、重大食品平安事故及其处 理信息6、食品平安事故发生后,应当采取的举措有ABCD >A、开展应急救援工作 B、封存、检验可能导致事故的食品及其原料C、封存被污染的食品用工具及用

27、具D、做好信息发布工作7、监管部门接到公民对食品平安咨询、投诉、举报,应当作出以下处理：ABDoA、属于部门责任,应当受理,调查核实情况B、将处理结果答复 C、不属于本部门责任的不予处理D、对不属于本部门责任的,应当书面通知并移交有权处理的部门处理.8、食品生产经营企业的法定责任包括ABCD.A、建立健全食品平安治理制度B、增强对职工食品平安知识培训C、配备专兼职食品平安治理人员D、做好对所生产经营食品的检验工作9、国务院卫生行政部门应当对现行的ABCD中强制执行的标准予以整合,统一公布为食品平安国家标准.A、食用农产品质量平安标准B、食品卫生标准 C食品质量标准 D、有关食品的行业标准10、

28、以下ABCD甯B门不得以广告或其他形式向消费者推荐食品.A、食品平安监管部门 B、承当食品检验责任的机构C、食品行业协会 D、消费者协会11、有以下情形之一,由有关主管部门根据各自责任分工,责令改正,给予警告；拒不改正的,处二千元以上二万元以下罚款；情节严重的,责令停业停产,直至撤消许可证ABCbA、未建立并遵守查验记录制度、出厂检验记录制度B、制定食品平安企业标准未依照食品平安法规定备案C、未按规定要求贮存、销售食品或者清理库存食品D、食品生产经营者在食品中添加药品12、国家建立食品平安风险评估制度,对食品、食品添加剂中ABC危害进行风险评估.A、生物性 B、化学性C、物理性 D、辐射性13

29、、食品平安风险评估确定某食品不平安时,食品平安监督治理部门应当立即AB .A、采取举措使该食品停止生产经营B、通过各种途径告知消费者停止食用C当场销毁相关食品D、研究改良生产工艺方法14、食品生产经营人员上岗时应遵守(ABCD冷人卫生要求.A、穿戴清洁的工作服、工作帽 以有腹泻、化脓性性皮肤病不得上岗C患有活动性肺结核者不得上岗D、保持手的清洁卫生15、食品生产经营者应当依照 (ABD )从事生产经营活动,对社会和公众负责,保证食品平安,接受社会监督, 承当社会责任.A、法律B、法规C、产品订单和合同要求 D、食品平安标准16、以下哪些食品是食品平安法禁止生产经营的？ (ABD)A、未经检疫的

30、肉类 B、腐败变质食品 C、未经冷藏的食品 D、超过保质期限的食品17、食品平安监督治理部门或者承当食品检验责任的机构、食品行业协会、消费者协会以广告或者其他形式向消费者推荐食品的,由有关主管部门没收违法所得,依法对 (BC泠予记大过、降级或者撤职的处分.A、主要领导 B、直接负责的主管人员C、其他直接责任人员 D、班子成员18、食品平安事故,指(ABC售源于食品,对人体健康有危害或者可能有危害的事故.A、食物中毒 B、食源f疾病 C、食品污染D、食品微量元素19、食品生产经营单位必须做到 (ABD).A、取得相应资质许可 B、建立自身的食品平安治理制度C对监管部门食品抽检要付相应检验费D、接

31、受监管部门依法实施的监督检查20、凡患有(AB )疾病的患者不得从事直接入口食品生产经营活动.A、痢疾、伤寒 Ek化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品平安的疾病C乙型病毒性肝炎 D、高血压、糖尿病21、违反?中华人民共和国食品平安法?规定,受到(CD肿食品检验机构人员,自刑罚执行完毕或者处分决定作出之日起十年内不得从事食品检验工作.A、降级处分 B、撤职处分C、刑事处分 D、开除处分22、以下(ACD而为必须遵守?食品平安法?.A、食品生产 B、初级食品农产品质量平安治理套C、食品流通 D、餐饮效劳23、国务院卫生行政部门在食品平安监督治理方面的主要责任有(ABCD )A、食品平安风险评估 B、食

32、品平安标准制定 C、食品平安信息公布 D、组织查处食品平安重大事故24、县级以上地方人民政府统一负责、领导、组织和协调本行政区域的食品平安监督治理工作.其具体责任是(ABCD).A、建立健全食品平安全程监管工作机制B、领导指挥食品平安突发事件应对工作C完善落实食品平安监管责任D、对食品平安监管部门进行评议考核25、食品生产者发现其生产的食品不符合食品平安标准,以下做法中正确的选项是 (ABC)A、召回已经上市销售的食品B、立即停止生产C通知相关生产经营者和消费者D、不用记录召回和通知情况26、食品复检机构名录由国务院 (ACD待部门共同公布.A、认证认可监督治理 B、工商行政治理 C、卫生行政

33、 D、农业行政27、进口的食品添加剂应当有 (BC).A、出口国标识 B、中文标签C、中文说明书 D、英文说明28、在食品平安事故调查中,任何单位或者个人不得对食品平安事故(ABD ),不得消灭有关证据.A、隐瞒B、谎报C、向媒体报道 D、缓报29、以下食品中,哪些属禁止生产经营的(ABC).A、营养成分不符合食品平安标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品B、超过保质期的食品C无标签的预包装食品30、食品生产企业应当建立并执行原料验收、(ABCD殍食品平安治理制度,不断完善食品平安保证体系,保证文档来源为：从网络收集整理,word版本可编辑.欢送下载支持. 食品平安.A、生产过程平安治理 B

34、、贮存治理C、设备治理D、不合格产品治理三、判断题共40题1、承当食品添加剂生产许可发证检验工作的检验机构,应当具备法定资质并由国家质检总局统一发布名录.,2、食品和食品添加剂与其标签、说明书所载的内容不符的,不得上市销售.,3、食品检验实行食品检验机构负责制.* 4、食品平安监督治理部门根据情况可以对食品实施免检.X 5、食品平安监管部门对食品进行抽样检验应当购置抽取的样品,不得收取任何费用.,6、上级人民政府所属部门在下级行政区域设置的机构应当在所在地人民政府的统一组织、协调下,依法做好食品平安监管工作.,7、食品平安标准应当供公众免费查阅.,8、?食品平安法?施行后,食品生产经营者之前已

35、经取得的许可证一律无效.X9、名人、明星在虚假广告中向消费者推荐食品,使消费者的合法权益受到损害的,应当与食品生产经营者承 担相同责任.X10、食品生产经营企业不能自行对所生产的食品进行检验,只能委托符合?食品平安法?规定的食品检验机构进行检验.X 11、食品添加剂应当在技术上确有必要且经过风险评估证实平安可靠,方可列入允许使用的范围.V 12、食品行业协会、消费者协会可以向消费者推荐优质食品.X 13、患有活动性肺结核疾病的人不得从事直接入口食品工作.V 14、?食品平安法?公布实施后,现行的食用农产品质量平安标准、食品卫生标准、食品质量标准等自行作废.X 15、县级以上食品药品监督治理部门

36、应当协助收集食品平安风险评估信息和资料.,16、卫生部负责食品检验机构的计量认证、审查认可.X17、调查食品平安事故,应当查明事故单位的责任,负有监督治理和认证责任的监督治理部门、认证机构的工作人员失职、渎职情况.,18、食品平安行政部门对声称具有特定保健功能的食品实行严格监管.,19、食品广告中的内容应当真实,不得含有虚假或者夸大的内容,如有药品功能的,可涉及相关疾病预防、治 疗功能.X 20、食品广告中允许含有食品平安监督治理部门或者承当食品检验责任的机构、食品行业协会、消费者协会向推荐食品的内容.X 21、对食品检验结论有异议的,可以依法进行复检.V 22、食品复检机构出具的复检结论为最

37、终检验结论.V 23、任何单位或者个人不得阻挠、干预食品平安事故的调查处理.,24、国务院工业和信息化、商务等部门依据责任制定食品行业的开展规划和产业政策,采取举措推进产业结构优化,增强对食品行业诚信体系建设的指导,促进食品行业健康开展.,25、食品平安国家标准审评委员会由国务院质量监督部门负责组织.X 26、食品经营者不得经营病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品.V 27、食品经营者贮存散装食品,应当在贮存散装食品的窗口、外包装上标明食品的名称、生产日期、保质期、生产经营名称及联系方式等内容.V 28、食品抽样检验的复检机构与初检机构不得为同一机构.V 29、国家质检总局

38、负责食品添加剂的平安性评价和制定食品平安国家标准.X 30、有使用禁忌或平安考前须知的食品添加剂,应当有警示标志或者中文警示说明.V 31、非食品添加剂的化工类产品生产企业按规定在其产品标签上加印“严禁用于食品和饲料加工等警示标识,并建立销售台账,实彳T实名购销制度.V 32、目前,食品添加剂生产企业必须严格执行国家标准、行业标准或卫生部指定的标准,不得执行企业标准.V 33、卫生部门负责食品添加剂行业治理、制定产业政策和指导生产企业诚信体系建设.X34、食品检验机构根据国家有关认证认可的规定取得资质认定后,方可从事食品检验活动,但是,法律另有规 定的除外.V35、县级以上食品监管部门应当建立

39、食品生产经营者食品平安信用档案,内容包括：税务登记证、许可颁发、日常监督检查结果、违法行为查处等情况.X36、食品平安标准应当经食品平安国家标准审评委员会审查通过.食品平安国家标准审评委员会由医学、农业、食品、营养等方面的专家以及国务院有关部门的代表组成.V 37、凡患有痢疾、伤寒、化脓性或者渗出性皮肤病、病毒性肝炎、高血压、糖尿病患者不得从事直接入口食品生产经营活动.X38、食品平安风险评估确定某食品不平安时,食品平安监督治理部门应当立即当场销毁相关产品.X39、国家建立食品平安风险评估制度,对食品、食品添加剂中生物性、化学性和辐射性危害进行风险评估.X 40、取得食品生产许可的食品生产者在

40、其生产场所销售其生产的食品,不需要取得食品流通的许可.V 四、填空题共25道1、国家对食品生产经营实行许可制度.从事食品生产、食品流通、餐饮效劳,应当依法取得、.答案：食品生产许可、食品流通许可、餐饮效劳许可2、学校、建筑工地以及机关企事业单位的集体食堂的食品平安监管由部门负责.答案：食品药品监督治理3、制定食品平安标准,应当以为宗旨,做到科学合理,平安可靠.答案：保证公众身体健康4、国家建立制度,对食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素进行监测.答案：食品平安风险检测5、国家对食品添加剂的生产实行制度.答案：许可6、进口的食品应当经出入境检验检疫机构检验合格后,海关凭出入境检验检疫机构签发

41、的放行. 答案：通关证实7、许可机关组织对申请人进行实地核查,应当组织核查组.核查组由2-4名有资质的核查人员组成,核查组工作实行制.实地核查工作一般不超过 日.答案：组长负责；28、食品添加剂生产许可证有效期为年.答案：59、食品生产许可证有效期届满,需要继续生产的,应当在生产许可证有效期届满个月前向原许可机关提出换证申请.答案：610、取得生产许可证的食品添加剂生产者不得出租、出借或者以其他方式转让生产许可证书和.答案：编号11、食品添加剂应当有标签、说明书,并在标签上载明字样.答案：食品添加剂12、生产的食品添加剂存在平安隐患的,生产者应当.答案：依法实施召回13、对生产者实施现场监督检

42、查,应当有名以上工作人员参加.监督检查人员实施监督检查时,应当出示 .答案：2;有效证件14、企业生产食品添加剂包括食品用香精,应依法取得前方能生产、销售和使用.答案：食品添加剂生产许可证15、食品添加剂按功能分为个类别. 答案：2316、违反?食品平安法?规定,构成犯罪的,依法追究.答案：刑事责任17、应当增强行业自律,引导食品生产经营者依法生产经营,推动行业诚信建设,宣传、普及食品平安知识.答案：食品行业协会18、国务院设立食品平安委员会,其工作责任由规定. 答案：国务院19、食品质量平安指标包括标准规定的理化指标、卜卫生指标和标签标识.答案：感官指标20、未经检验合格、未加印贴标志的产品

43、,不得出厂销售.答案：食品质量平安市场准入21、食品生产加工企业必须具备和保证产品质量平安的环境条件和相应的卫生要求.答案：持续满足22、企业的生产条件、检验手段、技术或者工艺发生变化的,企业应当在变化后日内提出申请. 答案：2023、实施自行检验的企业,应当每年将样品送到质量技术监督部门指定的检验机构进行次比对检验.答案:一次24、食品生产许可证编号由和组成.答案：英文字母 QS和12位阿拉伯数字.25、采用委托加工方式生产加工食品的,委托双方必须分别到所在地级质量技术监督部门备案,提交双方营业执照和委托加工合同复印件.答案：市/地五、名词解释共5道题1、食品答案：指各种供人食用或者饮用的成

44、品和原料以及根据传统既是食品又是药品的物品,但是不包括以治疗为目 的的物品.2、预包装食品答案：预先定量包装或者制作在包装材料和容器中的食品.3、食品添加剂答案：为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而参加食品中的人工合成或者天然物 质.4、保质期答案：指预包装食品在标签指明的贮存条件下保持品质的期限.5、食品平安答案：指食品无毒、无害,符合应当有的营养要求,对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害.6、非食用物质答案：是指制作食品时参加了国家法律所不允许参加的物质,是违法添加的,与食品添加剂是完全不同的概念.7、食品平安标准答案：食品平安标准是强制执行的标准.除食品平安标准外,不得制定其他的食品强制性标准.8、产品质量答案：产品质量指的是在商品经济范畴,企业依据特定的标准,对产品进行规划、设计、制造、检测、计量、 运输、储存、销售、售后效劳、生态回收等全程的必要的信息披露.9、食品平安事故答案：指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品,对人体健康有危害或者可能有危害的事故.10、食品平安风险评估答案：指对食品、食品添加剂中生物性、化学性和物理性危害对人体健康可能造成的不良影响所进行的科学评 估,包括危害识别、危害特征