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1、本文格式为word版，下载可任意编辑茄子的4种好吃做法|长茄子的做法怎样好吃 茄子养分丰富有赛燕窝的美誉，是许多人的心头好，今日，我就为大家介绍一下茄子的做法，盼望大家喜爱! 蒸茄子 食材： 紫皮茄子300g、小米辣椒20g、小葱6g、生姜6g、蒜瓣6g、生抽50ml、白糖5g、香醋15ml、橄榄油适量 做法： 1)预备好全部食材，茄子去把待用。 2)将茄子切成佛手状。 3)上开水锅中蒸10分钟左右。 4)蒸茄子的同时将葱姜蒜切末，小米辣切圈。 5)将生抽、白糖、香醋混合匀称，制成调料汁。 6)将蒸好的茄子盛盘，淋入调料汁。 7)放上葱姜蒜末和小米辣圈。 8)用勺子将适量橄榄油放在火烧烧热，匀

2、称浇在葱姜蒜、小米辣圈上即可。 红烧茄子 原料：茄子 辅料：又，盐，蒜，葱，姜，酱油，陈醋，料酒，糖，水淀粉。 做法： 1、一勺生抽，一勺陈醋、一勺料酒、半勺糖，适量盐调成碗汁备用。 2、茄子切成滚刀块，加入放了淡盐水的盆中浸泡约二非常钟。 3、将泡好的茄子捞出沥水用厨房纸吸净表层水份。 4、锅中油烧热，加入茄子炸，炸至茄子略软捞出。 5、将锅中的油再次烧热后，将茄子入油锅复炸一次。将炸茄子的油全部倒出，只留一点点油，放葱姜蒜炒香。 6、加入调好的碗汁大火烧开，将炸好的茄子放入汤汁中快速翻炒，炒至汤汁略尽，到自已喜爱的程度，加入水淀粉收汁关火即可。 肉末烧茄子 原料：茄子，猪肉末 辅料：大蒜，

3、香葱，老抽，盐，料酒，糖，淀粉。 做法： 1、茄子洗净，切成滚刀块，撒上少许盐，腌制20分钟左右。 2、肉末里加入料酒，老抽，盐，淀粉，拌匀腌制20分钟左右。 3、大蒜切片,香葱切葱花。 4、锅中置油烧热,八角和葱蒜爆锅,下肉末翻炒置熟色,沥油装盘备用。 5、补入适量油(茄子吸油),烧热后倒入茄子,翻炒数下,如喜爱深色菜,可加入一点酱油; 加适量水,大火烧开,依个人口味调入盐,盖上锅盖,小火把茄子煮熟。 6、倒入炒好的肉末,和茄子翻炒匀称,开盖大火收汁,起锅前调入少量糖(提味起鲜)和鸡精，装盘即可食用。 香辣凉拌茄子 食材： 长茄子300g、油适量、盐适量、酱油2勺、香油1/2勺、红油适量、青椒适量 做法： 1)长茄子洗净切长条。 2)茄子条上锅蒸熟，晾凉。 3)青椒洗净去籽后切小粒。 4)把青椒粒放入洁净小碗里，调入两汤匙凉拌酱油。 5)调入1/2汤匙香油。 6)洒入适量精盐。 7)依据喜好倒入适量的红油，拌匀。 8)把调好的料汁倒在码好的茄子条上即可。 茄子的食用禁忌 1、由于茄子属于寒凉性质的蔬菜，因此，身体有消化不良、简单腹泻、脾胃虚寒、便溏症状的孕妇伴侣不宜多吃。 2、孕妇伴侣在选择茄子的时候，也应选择新奇茄子。最

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