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1、本文格式为word版,下载可任意编辑茄子家常最好吃的简单做法介绍:红烧茄子家常简单做法 茄子的养分价值非常丰富,富含的养分成分特殊多,常常食用对我们的身体健康大有好处,那么茄子怎么做好吃呢?今日,我为你带来了茄子的家常做法。 茄子的家常做法 1、擂茄子 食材:茄子400g、大蒜2粒、白芝麻1汤匙、酱油2汤匙、盐适量、花生油4汤匙、香葱1根。 做法: 1)将嫩茄子洗净,切粗条。把茄子放入盘内,铺上一层保鲜膜,用牙签戳几个洞后,放入蒸锅蒸熟。 2)把大蒜切成蒜米,香葱切成葱花。 3)起净锅,将白芝麻入锅内炒熟。 4)净锅放油,油热后将蒜米炸至金黄后盛出。 5)取炸过后的蒜米和部分蒜油,加入酱油、白

2、芝麻、适量盐调成味汁。 6)把蒸熟的茄子放入石臼里,用石杵舂压分散后加入味汁。 7)再次擂细,让味汁与茄肉充分混合,最终撒上葱花即成。 2、香煎茄盒 食材:茄子2根、肉馅120g、鸡蛋1个、油、盐、面粉、淀粉、姜末、胡椒粉、料酒、蚝油、泰式辣椒酱适量。 做法: 1)首先在肉馅中加入适量的姜末、盐、胡椒粉、料酒、蚝油等调味料,然后顺着一个方向用劲搅拌,使其入味,然后放在那边腌制几分钟。 3)将茄子切成片,其中两片一连不要切断,然后将切好的两片茄子中间抹上一层生粉。 3)将调制好的肉馅酿入其中。 4)淀粉和面粉按1:1混合,加入一个鸡蛋和适量的盐。 5)再加入水调成稀稠适度的面糊,再里面加入几滴油

3、。 6)烧热电饼铛,在饼铛的底部刷层油,将预备好的茄盒放入面糊中滚一下,让面糊将茄盒裹住。 7)将裹了面糊的茄盒放入电饼铛中,将茄盒煎至两面金黄。 8)拿出来摆好盘,再在茄盒表面上淋上一层泰式辣椒酱。 3、蒸茄子 食材:紫皮茄子300g、小米辣椒20g、小葱6g、生姜6g、蒜瓣6g、生抽50ml、白糖5g、香醋15ml、橄榄油适量。 做法 1)预备好全部食材,茄子去把,将茄子切成佛手状。 2)上开水锅中蒸10分钟左右,蒸茄子的同时将葱姜蒜切末,小米辣切圈。 3)将生抽、白糖、香醋混合匀称,制成调料汁。 4)将蒸好的茄子盛盘,淋入调料汁。 5)放上葱姜蒜末和小米辣圈。用勺子将适量橄榄油放在火烧烧

4、热,匀称浇在葱姜蒜、小米辣圈上即可。 4、香辣凉拌茄子 食材:长茄子300g、油适量、盐适量、酱油2勺、香油1/2勺、红油适量、青椒适量。 做法: 1)长茄子洗净切长条,茄子条上锅蒸熟,晾凉。 2)青椒洗净去籽后切小粒,把青椒粒放入洁净小碗里,调入两汤匙凉拌酱油。 3)调入1/2汤匙香油,洒入适量精盐。倒入适量的红油,拌匀。 4)把调好的料汁倒在码好的茄子条上即可。 5、鱼香茄子 食材:茄子2个、青椒1个、红椒1个、油适量、盐适量、四川泡辣椒碎、酱油、醋、料酒、白糖、葱、姜、蒜、湿淀粉。 做法: 1)首先将茄子切成片,然后放入适量的盐搅拌匀称,放在那边将茄子腌制0分钟左右,之后捞出来挤出水份。

5、再把青、红椒切成丁。 2)锅中放油,茄子过油炸,捞出。 3)锅中留底油,下 葱、蒜、姜末炒香,再放入泡辣椒碎炒出香味后。 4)放入茄子,翻炒匀称后,调入鱼香汁。 5)炒至茄子入味后,放入青、红椒丁,翻炒匀称后出锅。 茄子的养分 1、茄子的养分丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种养分成分。 2、茄子中维生素p的含量很高,每100克中即含维生素p750毫克。能增加人体细胞间的黏着力,增加毛细血管的弹性,减低脆性及渗透性,防止微血管裂开出血。 3、茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞

6、的增值。 4、茄子纤维中所含的维生素c和皂草甙,具有降低胆固醇的功效。国外学者提出"降低胆固醇12法',食用茄子即是其中方法之一。 5、茄子所含的b族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有肯定帮助治疗作用。 蒜蓉拌茄子的做法 将茄子去皮切成条状 大蒜切成蒜蓉 将切好的茄条放入锅内蒸八分钟 将食用油倒入大勺子内,放到火上加热 蒸好的茄条从锅内取出 将蒸好的茄条挤去水份 勺内烧好的热油浇入蒜蓉里快速搅拌 拌好的蒜油内倒入生抽和豆豉辣酱拌好 挤好的茄条放入大点的容器内 将调好的蒜泥汁倒入茄条上,拌匀即可 这道菜好吃的两个关键步骤就是: 1、蒸好的茄子肯定要挤出水份,这样茄子会更好的汲取调料汁。 2、蒜泥肯定要用热油激出蒜香味,这样这道菜的蒜味才会浓香好吃。 3、重口味的亲可以在调料里加少许食盐,喜爱吃辣的也可以再加些辣椒粉等调料 糖醋茄子的制作方法 糖醋茄子的制作材料: 茄子两个,大葱(切长条),蒜,辣椒,盐,糖,醋,酱油。 教您如何做糖醋茄子更美味 1,把茄子切成片状,待油热后放入(茄子吸油,放油时要比平常炒菜稍多些)。 2,茄子炒至半熟,把葱,蒜,辣椒放入锅中一起炒。 3,加少许盐(很少),醋(依据个人口味添加),酱油(主要用于茄子变色)再炒。 4,待茄子炒熟,快出锅时放入两勺糖,翻炒两下,盛盘即可。 糖醋茄子的特色:色泽红润,酸

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