甘蔗的营养价值 甘蔗的营养价值与药用价值

1、本文格式为word版，下载可任意编辑甘蔗的营养价值 甘蔗的营养价值与药用价值 甘蔗是温带和热带农作物，是制造蔗糖的原料，且可提炼乙醇作为能源替代品。那么甘蔗的养分价值都有哪些呢?接下来我带大家了解一下吧。 甘蔗的养分价值 1、蔗茎脆嫩多汁，清甜可口，适于作为水果食用的甘蔗品种。果蔗含糖分高，水分多，纤维分少，纤维较短而细韧，皮薄茎脆。有润津止渴，凉爽解毒之功效。 2、黄皮果蔗还富含18种氨基酸，具有生津止渴、清热解毒、润肺止咳健胃之功效，其不仅可以生食，可榨汁加工成各类饮料，用途广泛，深受食客的宠爱。 3、甘蔗味甘、性寒，归肺、胃经;具有清热解毒、生津止渴、和胃止呕、滋阴润燥等功效;主治口干舌

2、燥，津液不足，小便不利，大便燥结，消化不良，反胃呕吐，呃逆，高热烦渴等。 4、黄皮果蔗具有皮薄、汁饱、清甜、花香味，口感好的优点，是深受人们宠爱的冬令水果之一，其味甘而性凉，有清热之效，能解肺热和肠胃热肺热咳嗽，痰多且痰色黄稠浓浊的人士。其含糖量非常丰富，约为18-20%。黄皮果蔗的糖分是由蔗糖、果糖、葡萄糖三种成分构成的，极易被人体汲取利用。还含有多量的铁、钙、磷、锰、锌等人体必需的微量元素，其中铁的含量特殊多，每公斤达9毫克，居水果之首，故果蔗素有"补血果'的美称。 5、现代医学讨论表明，甘蔗中含有丰富的糖分、水分，此外，还含有对人体新陈代谢特别有益的各种维生素、脂肪、蛋

3、白质、有机酸、钙、铁等物质。甘蔗不但能给食物增加甜味，而且还可以供应人体所需的养分和热量。含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、天门冬素、天门冬氨酸、谷氨酸、丝氨酸、丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、正这氨酸、赖氨酸、羟丁氨酸、谷氨酰胺、脯氨酸、酪氨酸、胱氨酸、苯丙氨酸、-氨基丁酸等多种氨基酸，延胡索酸、琥珀酸、甘醇酸、苹果酸、柠檬酸、草酸等有机酸及维生素b1、b2、b6、c。榨去汁的甘蔗渣中，含有对小鼠艾氏癌和肉瘤180有抑制作用的多糖类。 甘蔗的选购技巧 鉴别甘蔗时应把握"摸、看、闻'的原则，摸就是检验甘蔗的软硬度;看就是看甘蔗的瓤部是否新奇(新奇甘蔗质地坚硬，瓤部呈乳白色，有芳香味)

4、;闻就是鉴别甘蔗有无气味。霉变的甘蔗质地较软，瓤部颜色略深、呈淡褐色，闻之无味或略有酒槽味。 存储技巧：尾部不要把叶子削洁净，让其包住甘蔗身;竖起放置，根部放在水中(浸到23节位置);存放于阴凉处。 甘蔗的药用价值 功效主治 甘蔗味甘、涩，性平，无毒。 主治下气和中，助脾气，利大肠，消痰止渴，除心胸烦热，解酒毒;还可治呕吐反胃，宽胸膈。甘蔗与酒共食，生痰;多食，发虚热，引起鼻出血。烧灰存性，研末，小儿头疮白秃，频涂可愈。留意烧的烟勿入人眼，否则能使人视力下降。 治反胃：用甘蔗汁七升，生姜汁一升，和匀，日日细咽。 治小儿口腔溃疡：用甘蔗皮烧研，擦患处。 甘蔗的食疗作用 甘蔗味甘、性寒，归肺、胃经

5、;具有清热解毒、生津止渴、和胃止呕、滋阴润燥等功效;主治口干舌燥，津液不足，小便不利，大便燥结，消化不良，反胃呕吐，呃逆，高热烦渴等。 相宜人群 一般人群均可食用，脾胃虚寒、胃腹寒疼者不宜食用。甘蔗是能清、能润，甘凉滋养的食疗佳品，古往今来被人们广为称道，就连那些清高儒雅的文人墨客们对其也情有独钟。唐代诗人王维在樱桃诗中写道："饮食不须愁内热，大官还有蔗浆寒。'而大医学家李时珍对甘蔗则别有一番见解，他说："凡蔗榕浆饮固佳，又不若咀嚼之味永也'，将食用甘蔗的微妙之外表述得淋漓尽致。的药用价值 功效主治 甘蔗味甘、涩，性平，无毒。 主治下气和中，助脾气，利大肠，

6、消痰止渴，除心胸烦热，解酒毒;还可治呕吐反胃，宽胸膈。甘蔗与酒共食，生痰;多食，发虚热，引起鼻出血。烧灰存性，研末，小儿头疮白秃，频涂可愈。留意烧的烟勿入人眼，否则能使人视力下降。 治反胃：用甘蔗汁七升，生姜汁一升，和匀，日日细咽。 治小儿口腔溃疡：用甘蔗皮烧研，擦患处。 果蔗和糖蔗 1、果蔗是专供鲜食的甘蔗，它具有较为易撕、纤维少、糖分适中、茎脆、汁多味美、口感好以及茎粗、节长、茎形美观等特点。 2、糖蔗含糖量较高，是用来制糖的原料，一般不会用于市售鲜食。由于皮硬纤维粗，口感较差，只是在产区间或鲜食。 3、优良的果蔗品种具有甜、津、松、脆的特点，食感清甜多汁，不带咸酸异味;皮薄茎脆，无绵心或空心;咬落成块，撕不过节，嚼渣成团，不易散碎。外观上则以粗大、平直、匀称、明净，茎色鲜亮悦目，节间长而平整，蜡粉较少，无生长裂缝，无木栓裂缝，无气生根，无虫