四川小型生猪定点屠宰场点自查表

1、四川省小型生猪定点屠宰场点自查表日期:附件2 :四川省小型生猪定点屠宰场点自查表（公章）（签字）企业名称:法定代表人:原有生猪定点屠宰资格证编号:企业地址:联系电话:手机:自查日期:四川省小型生猪定点屠宰场点自查表序 号自查项 目自查内容依据自查结 论分管 负责 人企业 法人 代表合 格不 合 格1基本要 求厂（场） 资质依法获得生猪定点屠宰证书和标志牌、 工商营业执照、动物防疫条件合格证、 正式或临时排污许可（证）。条例第六条、第八条 实施办法第七条、第 九条2厂（场） 设立厂址 选择厂区应位于城市居住区下风侧，并应满 足有关卫生防护距离要求。GB50317-2009 猪屠宰 与分割车间设计

2、规范3.1.1是否符合省级人民政府、市（州）批准 的生猪定点屠宰厂（场）和小型屠宰场 点设置规划要求。供应本地市场的具体 区域范围。办法第六、七条厂址应远离供水水源地和自来水取水 口，应避开产生有害气体、烟雾、粉尘 等污染源的工业企业或其他产生污染源 的地区或场所。GB50317-2009 猪屠宰与分割设计规范3.1.2办法第八条水源 条件应当有与屠宰规模相适应的充足水源， 水质应符合GB5749 2006生活饮用 水卫生标准规定。（杳验近半年水质检 验报告。）条例第八条第（一） 项办法第九条（一） 项的规定建筑 规定小型生猪定点屠宰场点应当设有待宰间、屠宰间、急宰间。条例第八条第（二） 项实

3、施办法第七条第（二）项平面 要求生产区各车间的布局与设施必须满足生 产工艺流程和卫生要求。厂内清洁区与 非清洁区应严格分开。实施办法第七条第（二）项 GB50317-2009猪屠宰与分割车间设计规范3.2.2屠宰 设施应配备猪屠体清洗装置、致昏器、烫毛 设备、脱毛设备、劈半设备等。胴体加 工间、副产品加工间、兽医工作室等。GB50317-2009 猪屠宰与分割车间设计规范442、4.3、4.43设备要 求生产 设备至少应配备猪电致昏器、水浸式烫毛设 备、及手推式猪胴体输送轨道等生猪屠 辛设备或其他屠辛技术设备。实施办法第七条SB/T10486-2008 生猪 屠宰成套设备技术条件 3.1运输

4、工具生猪和生猪产品应使用不冋的运载工具 运输；运送片猪肉，应使用防尘或者设 有吊挂设施的专用车辆.不得敞运。条例第八条第（二） 项办法第23条规定检验 设备应配备符合生猪屠宰管理条例第十 四条和生猪屠宰产品品质检验规程 规定检验内容所需的检验设备、消毒设 施、消毒药品。条例第八条，办法 第十条规定无害 化处 理设 备应配备符合 SB/T10571 2010病害畜 禽及其产品焚烧设备等标准的病害生 猪及生猪产品无害化处理设备。条例第八条第（六） 项4人员要 求屠宰 技术 人员应持有县级以上医疗机构开具的健康证 明。办法第十条规定检验 人员应配备与屠宰规模相适应、经考核合格 的肉品品质检验人员。条

5、例第八条第（四） 项办法第十条规定5管理要制度应当建立牛猪进厂（场）检杳登记制度条例第十二条实施5 求与记 录和记录，生猪来源和生猪产品流向记录 保存期限不得少于2年。办法第十条食品安 全法第三十七条应当建立严格的生猪屠宰和肉品检验管 理制度，生猪宰前与宰后检验记录，检 验结果记录保存期限不得少于2年。条例第十三条，实施 办法第十二条，食品安 全法第三十九条应当建立信息报送制度。按照国家生 猪等畜禽屠宰统计报表制度要求，及时 报送屠宰、销售等相关信息。实施办法第一十条6屠宰要 求操作 规程宰前停食静养不少于12小时宰后实施淋 浴、致昏、放血、脱毛或者剥皮、开膛 净腔（整理副产品）、劈半、整修等

6、基本 工艺流程。实施办法第十三条GB/T 17236 2008生猪屠宰操作规程4.2、4.3检验 内容应包括健康状况、注水或者注入其他物 质、有害物质、有害腺体、白肌肉（PSE 肉）或黑干肉（DFD肉）、种公母猪及晚 阉猪以及国家规定的其他检验项目。实施办法第十四条GB/T 17996-1999 生猪 屠宰产品品质检验规程7检验要 求章、证 使用经肉品品质检验合格的片猪肉，应加盖 肉品品质检验合格验讫章，并附具肉 品品质检验合格证后方可出厂（场）； 检验合格的其他生猪产品（含分割肉品） 应当附具肉品品质检验合格证。实施办法第十六条检疫 条件屠宰厂（场）应当提供与屠宰规模相适 应的独立的官方兽医

7、驻场检疫室和检疫 操作台等设施。动物检疫管理办法第 二十条，动物防疫条件 审杳办法第十二条检疫 要求动物卫生监督机构依法向屠宰厂（场） 派驻（派出）官方兽医实施检疫。动物检疫管理办法第 五条第一-一条小型生猪定占屠宰场占屠宰生猪应当提动物防疫法第四十一前6小时向所在地动物卫生监督机构申 报检疫。条，动物检疫管理办法 第十条检疫制度小型生猪疋点屠辛场点应当建立生猪入 场和生猪产品出厂登记、检疫申报、疫 情报告、消毒、无害化处理等制度。动物防疫条件审查办法第十四条检疫处理经检疫不合格的生猪和生猪产品，由官 方兽医出具检疫处理通知单，并监督屠 宰厂（场）或者货主按照规定处理。动物检疫管理办法第二十四条8不合格产品