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1、本文格式为word版，下载可任意编辑好吃的鸭肉做法2种 鸭肉的做法 鸭肉中含有较为丰富的烟酸，对心肌梗死等心脏疾病患者有爱护作用，今日，我就为大家介绍一下鸭的好吃做法，大家跟着我一起来看看吧! 五果鸭胸的做法 原料 鸭胸2块、450克、洋葱半个、生菜半个、红黄绿彩椒各1/2个、自制薄皮适量、花雕酒3汤匙、海盐适量、黑胡椒适量、鸡蛋1个、白酒3汤匙、黑胡椒碎5克、柠檬1个、橄榄油3汤匙 做法： 1、预备主料食材。 2、预备辅料食材。 3、彩椒，洋葱切成丝，生菜撕成条状。 4、鸭胸用水泡2-4小时，期间多次换水，最终用花雕酒再泡30分钟。 5、之后，厨房用纸沾干水分。 6、放入海盐，白酒，及黑椒酱

2、腌制1-2小时。 7、接着，将腌好的鸭肉裹一层黑椒碎。 8、底锅放入橄榄油，再放入鸡胸肉，煎至一成熟。 9、第一次烤制：烤盘上放入锡纸，煎后的鸭胸肉放到上面，挤入柠檬汁，洋葱及黑椒酱。 10、放入烤箱，上下火180度10分钟。 11、烤好的鸭胸。 12、烤好的鸭胸切成片，放入黑椒酱，这样味道会更浓。 13、在薄皮上放适量生菜、彩椒丝、洋葱丝、鸭肉片，在薄皮边缘涂抹适量鸡蛋液，卷成春卷状，卷表面抹适量鸡蛋液(不抹也成)。 14、其次次烤制：卷好后，放入烤箱，上下火200度6分钟。 15、烤好的鸭胸卷。 小窍门： 薄皮也可以放入其他馅料，之后，烤或煎都可以。 红烧鸭翅的做法 原料：鸭翅300克。

3、配料：八角2颗、桂皮2小块、干辣椒4个、草果1个、大蒜2瓣、花椒约10颗、生姜、老抽、鸡精、蚝油、料酒各适量。 做法： 1、将鸭翅除净残毛后洗净沥干，从关节处切开，中翅部分再划上两刀以便入味;八角、桂皮、花椒洗净;干辣椒洗净后剪成两截，去籽;草果洗净用刀拍破;生姜切片，大蒜去皮; 2、热锅放油，下入八角、桂皮、花椒，小火将其爆出香味; 3、下入鸭翅，转大火，将鸭翅平铺在锅底，煎好一面后翻面，将鸭翅的两面煎至微微的焦黄; 4、放入两小勺料酒，炒匀; 5、再放入生姜、大蒜、草果、干辣椒、老抽、白糖、盐、蚝油、鸡精，炒匀至鸭翅上色; 6、加入适量的热水(要完全淹过鸭翅)，大火烧至微沸时用汤勺将浮沫舀

4、出; 7、盖上锅盖，转小火煮约30分钟; 8、打开锅盖，将汤汁收浓一些即可。 鸭肉的烹制建议 1. 烹调时加入少量盐，肉汤会更鲜美。 2. 鸭肉是一种美味佳肴，用鸭子可制成烤鸭、板鸭、香酥鸭、鸭骨汤、熘鸭片、熘干鸭条、炒鸭心花、香菜鸭肝、扒鸭掌等上乘佳肴。鸭肉适于滋补，是各种美味名菜的主要原料。 3. 鸭肉、鸭血、鸭内金全都可药用。 4. 公鸭肉性微寒，母鸡肉性微温。入药以老而白、白而骨乌者为佳。用老而肥大之鸭同海参炖食，具有很大的滋补功效，炖出的鸭汁，善补五脏之阴和虚痨之热。 5. 鸭肉与海带共炖食，可软化血管，降低血压，对老年性动脉硬化和高血压、心脏病有较好的疗效; 6. 鸭肉与竹笋共炖食，可治疗老年人痔疮下血。因此，民间认为鸭是补虚劳的圣药。肥鸭还治老年性

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