中药与食物的合用

1、中药与食物的合用药食同源 食物性味的特点 服药时的饮食禁忌、药食同源“药食同源”是指许多中药与食物是同时起源的，食物即药物,它们之间并无绝对的分界线。古代医学家将中药的“四性”“五味”理论使用到食物之中，认为每种食物也具有“四性”“五味”。随着经 验的积累，药食才开始分化。我们的日常饮食，除供应必需的营养物 质外，还会因食物的功能作用或多或少的对身体均衡和生理性能产生 有益或不利的影响，从量变到质变，这类影响作用就变得十分明显。药食同源品种:1. 免疫调节：枸杞、茯苓、大枣、阿胶、桑椹、银耳2. 促进消化功能：山楂、麦芽、鸡内金、山药、莱菔子、扁豆、陈皮、茯苓、大枣、佛手3. 改善记忆功能：茯

2、苓、黄精4. 促进生长发育功能：山楂、鸡内金5. 缓解体力疲劳功能：枸杞、砂仁、肉桂、丁香6. 提高缺氧耐受力功能：沙棘籽油、枸杞、黄精7. 对辐射危害有辅助保护功能：银耳、枸杞、香菇8. 通便功能：火麻仁、决明子、莱菔子、百合、玉竹、芦荟、橘皮、山楂、郁李仁、桑椹9. 辅助降血脂功能：山楂、芦荟、决明子、荷叶、沙棘油10. 辅助降血糖功能：葛根、黄精、乌梅、决明子、山药、甘草、苦瓜、桑叶、百合11.调节肠道菌群功能：党参、茯苓、神曲12.改善睡眠功能：酸枣仁、莲子心、桑椹、枸杞子、茯苓13. 减肥功能：荷叶、茯苓、决明子、莱菔子、乌龙茶14. 改善营养性贫血：阿胶、茯苓、桑椹、大枣、龙眼肉、

3、陈皮、枸杞15. 对化学性肝损伤有辅助保护功能：山楂、桑椹、麦芽、葛根、黄精、大蒜、枸杞、茯苓、梔子、鱼腥草、陈皮 16.促进泌乳功能：龙眼肉、大枣 17.对胃黏膜损伤有辅助保护功能：茯苓、山楂、薏苡仁、陈皮、甘草、枸杞18.促进排铅功能：海带、茶叶、猕猴桃19.清咽润喉功能：菊花、桑叶、胖大海、薄荷、桔梗、金银花、罗汉果、甘草20. 辅助降血压功能：决明子、海带、茶叶、山楂、槐花、菊花21. 增强骨密度功能：面粉、小麦芽胚、豆类、虾、螃蟹、贝类、海藻、牛肉、鸡肉、肝脏22. 抗氧化功能：茶多酚、番茄红素、桃仁23. 缓解视疲劳功能：枸杞子、越橘、菊花、决明子24. 祛座疮功能：决明子、白芷、

4、茯苓、枸杞、金银花、梔子、桑叶、马齿苋、鱼腥草、山楂、菊花、薏苡仁、杏仁、乌梢25. 祛黄褐斑功能：枸杞、桃仁、桑椹、菊花、决明子、茯苓、葛根、桑叶、干姜26. 改善皮肤水分功能：白芷、葛根、杏仁、乌梅、山药、枸杞、昆布、桑椹二、食物性味的特点现代营养学把食物分酸碱两性。 酸碱之性并非指其入口之味，而 是指食物在人体代谢之后的最终产物是呈酸性还是呈碱性。(1) 酸性食物：肉鱼蛋禽，谷类，坚果(榛子、花生、核桃等)，部分水果(李子、梅子、葡萄干、杏、山楂等)。酸性食物含氯、硫、磷元素高，使人体血液呈酸性，易疲劳，溃疡、胃酸过高者不宜多食。(2) 碱性食物：水果、蔬菜、牛奶、豆类、茶，坚果(杏仁、

5、栗子、椰子等)。碱性食物含钙、钠、镁、钾较高，可使人精力充沛。但消化不良、胃酸偏低者不宜多食。(3) 中性食物：黄油、奶油、植物油、淀粉、糖等，中性食物含碳氢氧元素高。但动脉硬化患者忌食。根据中医理论食物也有四气五味， 所谓四气即寒热温凉之性，五 味即酸苦甘辛咸之味。不同性味的食物有不同的功效。(1) 胀气食物：牛奶、豆浆、红薯、洋葱、蒜、芹菜、山药、马铃薯及甜味食品(如汽水)等。(2) 刺激性食物：辣椒、花椒、胡椒、茴香、桂皮、姜、芥末、 酒、韭菜、葱、蒜、五香粉等。急性传染病、高热、口腔及咽部疾病 和胃十二指肠疾病患者禁食。(3) 发物类食物：海产鱼类、鹅肉、公鸡肉、鲤鱼、虾、螃蟹、 鸭蛋

6、等。患有外科诸症、各类手术及痈肿疔疮者忌食。(4) 属寒凉性的食物：具有清热解毒的作用，如豆腐、猪肉、马 肉、鸭肉、螃蟹、养麦、冬瓜、黄瓜、梨、西红柿、笋、豆芽、海带、 裙带菜、紫菜、茶叶、盐、啤酒、西瓜等。(5) 属温热的食物：具有驱寒和兴奋的作用，如大豆、糖、蛋、 牛奶、江米、火腿、鸡肉、兔肉、羊肉、带鱼、海参、葱、韭菜、芹 菜、酒、葡萄、生姜、胡椒、花椒、大蒜、芥菜等。(6) 属中性的食物：既不属热也不属寒但可根据烹调方法不同而 发生变化，如大米、小麦、玉米、黑豆、花生、芝麻、山药、蘑菇、 木耳、白砂糖等。(7) 属辣味食物：具有“行气”作用，食用后出汗、发热，促进 血液循环，祛风散寒，

7、舒筋活血，入肺脏。(8) 属苦味食物：具有健胃消炎作用。食后入心脏。(9) 属酸味食物：具有增进食欲，健脾开胃作用，可治疗慢性腹 泻和脱肛，抑制出汗，还可振奋精神，食后入肝脏。胃酸过高者不宜 食。(10) 属甜味食物：具有滋养和缓和作用，可补气充实血液成分, 食后入脾脏。(11) 属咸味食物：具有缓解肌肉紧张，改善淋巴肿胀及解除便 秘的作用，食后入肾脏。另外烹饪方法还能对食物属性产生影响和改变，如白菜本属凉性但煮过后就变成温性。温性食物依烤、煮、蒸、炒、油炸的顺序而使 温性增加，同时对机体的滋补性也增强。凉性食物依水煮、生食顺序 而使属性增强，同时可除去体内摄入过足后多余部分，增加泻性，可 缓

8、解便秘、水肿和肥胖。三、服药时的饮食禁忌般来说，在服用清内热的中草药时，不宜食用葱、蒜、胡椒、羊肉、狗肉等热性的食物；在治疗寒症时，应禁食生冷食物；服用含 有人参、地黄、何首乌的药物时，忌服葱、蒜、萝卜；服用含薄荷的 中药时，不应吃鳖肉；茯苓不宜与醋同吃；吃鳖甲时，不宜配苋菜;服用泻下剂如大承气汤、麻仁丸时，不宜食用油腻及不易消化的食物;驱虫类中药也应避免油腻食物，并以空腹服药为宜。在患病服药期间,都应凡是属于生冷、黏腻等不易消化的食物及刺激性食物如辣椒等, 避免使用。(一) 一般的饮食禁忌实践证明，忌口是有一定道理的。因为我们平时食用的鱼、肉、 禽、蛋、蔬菜、瓜果及油盐酱醋茶等都有各自的性能

9、，对疾病的发生、 发展和药物的治疗作用，均产生一定的影响。1、忌浓茶 一般服用中药时不要喝浓茶，因为茶叶里含有鞣酸, 浓茶里含的鞣酸更多，与中药同服时会影响人体对中药中有效成分的 吸收，减低疗效。尤其在服用“阿胶” “银耳”时，忌与茶水同服, 同时服用会使茶叶中的鞣酸、生物碱等产生沉淀，影响人体吸收。如 平时有喝茶习惯，可以少喝一些绿茶，而且最好在服药23小时后再 喝。2、忌萝卜 服用中药时不宜吃生萝卜（服理气化痰药除外），因 萝卜有消食、破气等功效，特别是服用人参、黄芪等滋补类中药时, 吃萝卜会削弱人参等的补益作用，降低药效而达不到治疗目的。3、忌生冷 生冷食物性多寒凉，难以消化。生冷类食物

10、还易刺 激胃肠道，影响胃肠对药物的吸收。故在治疗“寒症”服中药如温经 通络、祛寒逐湿药，或健脾暖胃药，不可不忌生冷食物。4、忌辛辣 热性辛辣食物性多温热，耗气动火。如服用清热败 毒、养阴增液、凉血滋阴等中药或痈疡疮毒等热性病治疗期间，须忌 食辛辣。如葱、蒜、胡椒、羊肉、狗肉等辛辣热性之品，如若食之, 则会抵消中药效果，有的还会促发炎症，伤阴动血。5、忌油腻 油腻食物性多黏腻，助湿生痰，滑肠滞气，不易消 化和吸收，而且油腻食物与药物混合更能阻碍胃肠对药物有效成分的 吸收，从而降低疗效。服用中药期间，如进食荤腻食物，势必影响中 药的吸收，故对痰湿较重、脾胃虚弱、消化不良、高血压、冠心病、 高血脂症

11、、高血粘度以及肥胖病等患者更须忌食动物油脂等油腻之物。6、忌腥膻 一般中药均有芳香气味，特别是芳香化湿、芳香理气药，含有大量的挥发油，赖以发挥治疗作用，这类芳香物质与腥膻 气味最不相容。若服用中药时不避腥膻，往往影响药效。如鱼、虾、 海鲜腥气、牛羊膻味。对那些过敏性哮喘、过敏性鼻炎、疮疖、湿疹、还应荨麻疹等过敏性皮炎患者，在服用中药期间必须忌食腥膻之物, 少吃鸡、羊、猪头肉、蟹、鹅肉等腥膻辛辣刺激之发物。因为这类食 物中含有异性蛋白，部分患者特别敏感容易产生过敏，从而加重病情。（二）特殊的饮食禁忌1、宜少食豆类、肉类、生冷及其他不易消化的食物，以免增加 患者的肠胃负担，影响疾病恢复。脾胃虚弱的

12、患者，更应少食这类食 物。热性疾病应禁食或少食酒类、辣味、鱼类、肉类等，因酒类、辣 味食物性热，鱼类、肉类食物有腻滞、生热、生痰的作用，食后助长 病邪，使病情加重；服解表、透疹药宜少食生冷及酸味食物，因冷物、 酸味均有收敛作用，会影响药物解表透疹功效；服温补药时应少饮茶, 因茶叶性凉，能降低温补脾胃的效能；服用镇静、催眠类药物前后, 不宜喝茶，更不能用茶水送服这些药物。2、服清热凉血及滋阴药物时，不宜吃辣物。中医辨证为热证的 患者（如便秘、尿少、口干、唇燥、咽喉红痛、舌干红、苔光剥等症 状），吃辣的食物会加重热象，从而抵消清热凉血药（如石膏、银花、 连翘、山梔、生地、丹皮等）及滋阴药（如石斛、

13、沙参、麦冬、知母、 玄参等）的作用。3、服用甘草、苍耳、乌梅、桔梗、黄连、吴茱萸忌食猪肉；服 地黄、首乌忌食葱、蒜、萝卜；服丹参、茯苓忌食醋；服苍术、白术 忌食桃、李；服土茯苓、使君子忌饮茶；服荆芥忌食虾、蟹等海鲜;服厚朴忌食煎炒豆类；服人参、党参忌食萝卜，因萝卜有消食、化痰、 通气的作用，而人参、党参是滋补性药物，这样一补一消，作用就抵 消了。4、凡口苦咽干、烦热不安、大便秘结、血压升高、神衰不宁、心动过速，以及甲状腺功能亢进者，一般要忌食生姜、大蒜、韭菜、 大葱、羊肉、狗肉、胡椒等高脂、香燥、辛辣之品；凡脾胃虚寒、手 足冰凉、大便溏薄、血压偏低、心动过缓之证者，要忌西瓜、冬瓜、 萝卜、绿豆、生梨、甘蔗、蜂蜜、鳖等生冷寒凉、滋腻、黏滑之品;凡畏寒发热、头痛心烦、便秘尿黄、口舌溃烂、疖疮肿瘤等，忌食竹 笋、豆芽、丝瓜、韭菜、茄子、虾、蟹、螺、蚌等食品。5、龙胆酊等苦味健胃药忌蜂蜜、大枣、甘草等甜味食物。因为蜂 蜜、大枣等食物的甜味可掩盖苦味，从而减少苦味对味觉神经末梢的 刺激，降低其健胃的作用。6、双黄连胶囊、颗粒剂忌食大蒜。双黄连制剂是清热解毒、治疗 外感风热的常见药