挖掘食品废弃物的再生价值

1、挖掘食品废弃物的再生价值食品废弃物 60%的高含水量不仅使焚烧效率变差，也 是让温度降低的元凶，而在温度过低、燃烧不完全时会产生 大量污染物走进这个充满了腐烂气味的车间，眼前的三台机器，通 过传送带互相连接，废弃的蔬菜经过机器粉碎、脱水，即将 进入下一个处理环节。这个车间属于日本北九州市专门处理食品垃圾的公司 乐喜株式会社 （以下简称乐喜） 。这家公司每天处理 4.5 吨食 品废弃物。然而，这个数字仅占北九州市每天产生食品垃圾 总量的 1%。这个总人口 95 万的城市，每天约产生食品垃圾 460 吨。乐喜是北九州市唯一一家专门处理食品废弃物的公司。 每天，都有数吨的垃圾来到乐喜的工厂里，再出去

2、时， 已经“变废为宝” 。每年 800 万吨的食品浪费大国 建立一座这样的食品垃圾处理厂，需要投资 1 亿日元， 折合人民币大约 600 多万元。这是一笔不小的投资。“不仅在北九州市，即便全日本，也很少有像我们这样 专门处理食品垃圾的公司。 ”乐喜公司负责人松尾隆贵说。因此，北九州市 99%的食品废弃物仍然被作为普通垃圾 来处理，造成了严重浪费。在全日本，每年大约有 1700 万吨食品废弃物，食品浪 费多达500万800万吨，这大约相当于一年的稻米生产量。而造成这种浪费的，却是日本“凡事以顾客为先、诚信 经营”的商道。为了让消费者能够买到最新鲜的东西，日本的食品制造、流通产业有一条不成文的规定

3、一一三分之一规则，即把到保质期限为止的时间分成三等分，从工厂到卖场、店头贩卖、 未卖出商品处理各占了三分之一。以保质期限为半年的饼干为例：如果在生产后的两个月 之后还没有出货给卖场， 即便还能食用， 也得全部丢弃 ;而两 个月之内抵达超市的饼干，如果在货架上摆了两个月还没卖 掉，就必须折价出售、退货或者废弃。而同样的产品，在美国的出货期限为生产后的3 个月，比利时、法国、意大利等国则为 4 个月。对食物新鲜度的苛刻要求，令大量的食品被丢弃成为垃 圾。而垃圾的处理方式多为焚烧。在日本，食品废弃物占了 焚化炉垃圾的一半， 60%的高含水量不仅使焚烧效率变差， 也是让温度降低的元凶，而在温度过低、燃

4、烧不完全时会产 生大量污染物。因此，为减少食品送入焚化炉、回收再生，日本食品 回收法便规范了食品废弃物减量与回收的责任。变废为宝 在乐喜的流水线上，食品废弃物经过粉碎、脱水之后， 被传送到堆肥装置中，通过风机吹风，把废弃物加热，再利 用微生物进行发酵。三个发酵池的温度各不相同，第一次发 酵仅需40 C左右，第二次发酵温度在 60 C，最后一次发酵 温度在80 C。两个多月后，最初的食品废弃物就会成为肥料，交给签 约农场使用。 肥料在春季和秋季需求量比较大， 平时较稳定， 乐喜按照这样的规律进行堆肥处理。乐喜的发酵池中还插入了一种特制的“筷子” 。这是在 中国南昌特制的一次性竹筷，不加入任何漂白

5、剂和防腐剂， 使用过后， 80%以上都可以被回收加工成为“炭棍” ，放入发 酵池成为堆肥中的碳，回归土地。事实上，把一次性筷子再 加工成“炭棍”所需的能源并不多，只要回收之后再燃烧就 能实现。如果把食品废弃物当作普通垃圾处理，在北九州对废弃 物进行焚烧，每公斤需支付处理费 10 日元，而堆肥处理的 费用则为每公斤 9 日元。这是乐喜正在尝试的试验，采用接近或是低于市区焚烧 的价格，鼓励采用堆肥处理。和焚烧相比，使用堆肥循环利用技术，每年能够降低1300万日元的处理成本， 至少能减少二氧化碳排放量 32 吨。 乐喜回收的食品废弃物主要来自于单位而非个人。松尾 隆贵说，工厂食品废弃物的再生率是 4

6、8%，而家庭食品废弃 物的再利用率仅为 6%。出现这种状况的一部分原因是家庭 厨余垃圾回收之后不容易被利用，因为里面包含太多杂质， 如头发等。“如果要循环利用厨余垃圾，家庭排放的垃圾需要更精 细地进行分类，不能混杂太多东西， ”松尾隆贵解释说， “回 收厨余垃圾需要成本，有 60 升的桶，可以把食品垃圾放进 去，一周回收一次。 ”结缘中国伙伴 如今，乐喜已经在中国拥有了合作伙伴。2016 年，清华大学总裁班曾组织学生访问北九州生态产 业园，乐喜便是其中一家重要企业。而其食品废弃物处理技术令参访的河北诚润环保工程 有限公司（以下简称诚润）董事长周静海产生了浓厚兴趣。 实上，把一次性筷子再加工成“

7、炭棍”所需的能源并不多， 只要回收之后再燃烧就能实现此后，经过多次面谈，两家企业确定了合作关系。 除了从乐喜引进有机固废资源化循环处理技术，两家企 业还进行了其他领域的合作。2016 年，在邢台市环保局支持下，诚润成立了“邢台中 日技术交流转化中心” ，并邀请北九州环保企业参观访 问;2017 年 5 月，诚润又安排了邢台环保局、部分污染企业 及环保企业到日本 ?c 北九州环保局及乐喜交流， 学习日本的 环保技术。诚润的技术负责人李瑞说，诚润想在中国东北的吉林或 黑龙江进行土豆皮的回收利用，邀请了乐喜一起进行合作研 究。松尾隆贵发现，吉林和黑龙江每天排放的食品垃圾，例 如土豆皮等蔬菜废弃物，比北九州的食品废弃物多几十倍。“日本在垃圾分类及垃圾循环处理、资源化利用方面有 很多案例和经验可供国内借鉴。 ”李瑞说。目前，诚润正筹划建立