西南干热河谷地区酿酒葡萄化控破眠研究

1、房玉林a,陶永胜a,李华a,陈书霞b(西北农林科技大学a.葡萄酒学院;b.园艺学院,陕西杨凌712100摘要20012002年,在四川省攀枝花地区对霞多丽、佳美、梅尔诺和黑虎香4个葡萄品种休眠冬芽进行了化学药剂打破休眠的处理,并对萌芽率和提前萌发时间进行了调查。结果表明,CaCN2,H2CN2和H2CN2+ T w een80均具有促进葡萄植株萌芽的作用;3个处理时期以01-10的处理效果最佳;最佳处理组合为10g/L H2CN2 +T w een80;不同葡萄品种对化学处理的反应亦不相同,萌芽时间按提前天数依次为霞多丽、佳美、梅尔诺和黑虎香;萌芽率按提高程度依次为梅尔诺、佳美、霞多丽和黑虎香

2、。关键词干热河谷;酿酒葡萄;化学药剂;打破休眠中图分类号S663.105+.9文献标识码A文章编号1671-9387(200501-0099-04西南干热河谷地区涵盖了地处金沙江中游的四川省攀枝花、西昌以及云南省楚雄州的部分地区。由于地形复杂,地理位置特殊,该地区在受到太平洋季风影响的同时,还受到印度洋暖湿气流的影响,形成了独特的高原季风气候区。该地区是我国酿酒葡萄生产的新产区之一1。由于该区葡萄成熟期正值雨季,果实病害较重,葡萄原料质量差。因此,采用化学药剂对葡萄的生长发育进程进行控制29,使果实在旱季成熟,这不仅能提高葡萄酒的质量,还能调节果香型新酒的上市季节,对我国西南干热地区大规模发展

3、酿酒葡萄种植具有深远的意义。本研究在攀西地区对酿酒葡萄品种采用不同化学药剂进行抹芽处理,以期探索化学物质在不同时期对酿酒葡萄品种萌发及萌芽率的影响。1材料与方法1.1材料以欧亚种(V.vinif era葡萄霞多丽(Char donnay,早熟、佳美(Gamay,中熟、梅尔诺(M erlot,中熟和美洲种(V.labrusca L.葡萄黑虎香(Fox,晚熟为试验品种。4个品种均为酿酒葡萄,于1998年定植,单干双臂形整枝,短枝修剪,株、行距1m×2m,常规管理。1.2试验地基本情况试验地位于四川省攀枝花市仁和区平地镇。海拔1800m,土壤类型为黄红壤。每年610月为雨季,11月翌年5月

4、为旱季。年降雨量939.4mm,大部分降雨集中在79月份。年平均温度17.1,初霜期11月,终霜期1月下旬,11月翌年2月的平均温度为9.2。1.3化学药剂吐温80(T w een80,常规化学试剂,可作为非离子型表面活性剂;石灰氮(CaCN2,常规化学试剂;单氰胺(H2CN2,非常规化学试剂,常作为土壤肥料,由宁夏大荣公司生产。1.4试验设计试验于2001-102002-08进行。分别于2001-12-25,2002-01-10,2002-01-25分3次在田间进行CaCN2,H2CN2和H2CN2+T w een80的化学药剂抹芽处理,各处理分别为167g/L CaCN2;5,10,15,

5、20 g/L H2CN2;5g/L H2CN2+10g/L Tw een80,10 g/L H2CN2+10g/L T w een80,15g/L H2CN2+10 g/L T w een80,20g/L H2CN2+10g/L T w een80。2002-0308在田间进行处理葡萄的物候期调查。每处理为1个小区,每小区3棵葡萄,重复3次。各处理在试验田内按顺序排列间比法设置。1.5化学药剂处理方法各药剂或药剂组合溶液现配现用,在葡萄修剪后立即用毛笔蘸取涂抹冬芽,要求冬芽外围鳞片完全湿润。1.6萌芽指标调查萌芽期及萌芽率指标采用葡萄品种学10的收稿日期2004-02-20作者简介房玉林(19

6、73-,男,河南兰考人,讲师,博士,主要从事葡萄与葡萄酒学研究。调查方法。在结果统计中,提前萌芽时间是指对照萌芽始期与处理萌芽始期之差,正数表示处理萌芽提前,负数表示处理萌芽延迟;均数是指以小区内9棵葡萄为整体调查所得的结果。萌芽率比值是指处理与对照萌芽率的比值,大于1表示处理萌芽率比对照有所提高,小于1表示处理萌芽率比对照低;均数是以处理小区内9棵葡萄为整体调查所得的结果。2结果与分析2.1各化学药剂对萌芽的影响由表1可以看出,除2001-12-25的各处理和2002-01-25的部分处理使黑虎香的萌芽延迟,以及2001-12-25的部分处理使梅尔诺萌芽延迟之外,其他各处理均能使供试品种不同

7、程度地提前萌发。表1各处理提前萌芽效果T able1Par ameter s of chemical treat ment s处理时间T reatmenttime处理T reatment霞多丽Chardonny佳美Gam ay梅尔诺M erlot黑虎香FoxA R A R A R A R注:A.提前萌芽天数均数;R.萌芽率比值均数。下表同。Note:A.T he average ad vanced days of budbreak;R.T he average data of ratio of bu dbreak per cen t.Below is th e same.2.2处理时间和葡萄品

8、种对萌芽效果的影响为分析不同药剂处理下,处理时间和葡萄品种对萌芽时间和萌芽率的影响,进行了处理时间与品种的无重复方差分析。结果表明,对于CaCN2处理,处理时间、品种对提前萌芽影响均极显著,对萌芽率影响不显著;对于H2CN2处理,处理时间和品种对提前萌芽、萌芽率影响极显著;处理时间与品种的交互作用对提前萌芽影响极显著;对于H2CN2+T w een80处理,处理时间和品种对提前萌芽、萌芽率影响极显著,二者的交互对萌芽率影响不显著。2.3处理时间与化学药剂对萌芽效果的SSR检验处理时间对提前萌芽时间的SSR检验结果(表2表明,各化学药剂处理都有提前萌芽的效果,提前萌芽时间和提高萌芽率效果均以01

9、-10的处理最好,然后依次为01-25和12-25。100西北农林科技大学学报(自然科学版第33卷表2处理时间对提前萌芽效果参数的SSR检验T a ble2SSR T est of t he par ameter of the pro mo ting spro uting effects amo ng time of applicat ion in ev ery tr eatment 化学药剂Ch emicals处理时间Time of application A R注:表中数据为单一处理时间内,同种药剂不同浓度对不同品种处理结果的均值。同列数据后字母相同者差异不显著;不同者表示在5% (小写字

10、母或1%(大写字母水平上差异显著。下表同。Note:A verage datum of the effects of d iffer ent treatments of the cer tain chem ical on different var ieties in the same time.SS R multiple range tes t,treatmen ts with the same letter indicated no s ignificant differen ce w hile w ith differen t letter indicated significant d

11、ifference at5% (small letteror1%(capital letterlevel.Below is the same.各处理提前萌芽效果经SSR检验结果(表3表明,3种药剂均不能使黑虎香提前萌芽,其他品种提前萌芽时间依次为霞多丽、佳美、梅尔诺。各处理均可使梅尔诺、佳美的萌芽率有所提高,但却使黑虎香、霞多丽的萌芽率略有降低。表3各处理萌芽指标的显著性比较T able3SSR T est o f the par ameter of t he pr omo ting spr outing effect s a mong cultiv ars in ev er y treat

12、ment 化学药剂Ch emicals品种Cu ltivars A R注:表中数据为不同处理时间内,同种药剂不同浓度对单一品种处理结果的均值。Note:Average datum of the effects of different treatments of one chem ical on the certain variety in the different times.2.401-10各处理提前萌芽的效果比较为筛选出最佳化学药剂处理及比较不同品种在最佳处理时期内对化学控制处理反应的差异,选择最佳处理时间01-10,进行化学药剂与品种对提前萌芽时间均值的SSR检验。01-10各化学药

13、剂处理提前萌芽天数的SSR检验结果(表4表明,处理CaCN2,10g/L H2CN2+ Tw een80和15g/L H2CN2+T w een80的效果最好,除与20g/L H2CN2处理差异不显著外,与其他处理差异显著或极显著。对于H2CN2处理,当浓度为520g/L时,随浓度增高,处理效果增强。对H2CN2+T ween80处理,H2CN2在520g/L时,中等浓度效果较好。表401-10各处理提前萌芽天数的SSR检验T able4SSR test o f the advanced days o f spr outing effects of ev ery chemical tr eat

14、ment in Jan.10处理T reatment均数Average 167g/L CaC N2,10g/L H2CN2+Tw een80,15g/L H2CN2+T ween8011.00cBC20g/L H2CN210.50bcAB 15g/L H2CN29.25ab AB 5g/L H2CN2+T ween809.00ab AB 20g/L H2CN2+T ween808.50ab A5g/L H2CN2,10g/L H2CN28.25aA用SSR多重检验法检验01-10不同化学药剂处理对萌芽率的影响(表5结果表明,除CaCN2外,各药剂均有不同程度提高萌芽率的作用,其中以1.0101

15、第1期房玉林等:西南干热河谷地区酿酒葡萄化控破眠研究g/L H2CN2+T w een80的处理效果最好,其提高萌芽率的效果与CaCN2处理差异达极显著。表501-10各处理萌芽率比值T able5SSR test o f the aver ag e r atio o f spr outing percent ev er y chemical tr eatment in Jan.10处理T reatmen t均数Average 10g/L H2CN2+T ween80 1.11bB5g/L H2CN2+Tw een80 1.07bAB15g/L H2CN2 1.07bAB10g/L H2CN2

16、 1.07bAB 15g/L H2CN2+T ween80 1.05abAB20g/L H2CN2+T ween80 1.03aAB5g/L H2CN2 1.03aAB20g/L H2CN2 1.02aAB167g/L CaCN20.99aA3结论与讨论根据Faust等11的研究结果,在落叶果树休眠期的不同阶段进行化学破眠处理的效果有较大差异。休眠芽在生理休眠末期对化学破眠药剂最敏感,所以这时进行处理对提前萌芽效果最好。本研究中的3个处理时期以01-10的处理效果最为显著,这一结果与文献5,6的研究相似。因此可以推测,供试品种在1月上中旬恰处于内休眠的末期。这一规律笔者将在另一研究中进行探讨。

17、研究同时发现,处理效果因药剂及浓度的不同而存在差异。本研究中,10g/L H2CN2+Tw een80处理效果最佳,霞多丽、佳美、梅尔诺和黑虎香的萌芽率和萌发时间分别比对照提高和提前4%,12%, 17%,9%和16,13,11,4d。对于H2CN2处理,在浓度为520g/L时,随浓度提高,提前萌芽效果加强。对于H2CN2+T w een80处理,则以10g/L H2CN2+ T w een80和15g/L H2CN2+T w een80的处理效果较好。研究还表明,成熟期不同的葡萄品种对化学控制处理的反应亦不相同。4个品种的提前萌芽时间两两之间差异极显著。本研究中对冬芽在休眠期进行化学处理提前

18、萌芽的效果依次为:早熟品种>中熟品种>晚熟品种。处理与对照的萌芽率比值按大小依次为梅尔诺、佳美、霞多丽和黑虎香。前人研究8,9,11认为,不同品种休眠解除过程的差异与其需冷量有较强的相关性,本试验中4个葡萄品种的冷量需求规律有待进一步研究。参考文献1陆斌,邵则夏,宁德鲁.云南干热河谷区葡萄促成栽培J.中国南方果树,2002,32(4:55-56.2李华,陶永胜,房玉林.化学控制处理打破落叶果树休眠的研究进展A.葡萄与葡萄酒研究进展C.西安:陕西人民出版社,2002.3Pires E J P,T erra M M,Pomm er C V,et al.Adju stment of id

19、eal H2CN2concentration for breakin g dorm ancy of grapevine in less w armregionJ.Acta Hortic,1995,395:169-176.4Dokoozlian N K,Ebisu da N C,Neja R A.Surfactan ts im prove the response of grapevines to hydrogen cyanam ideJ.Hor t Science,1998,33(5:857-859.5Or E,Nir G,Vilozn y L.T iming of h ydrogen cya

20、namide application to grape budsJ.Vitis,1999,38(1:1-6.6Uz un H I,Kuden A B,Denn is F G.Effects of hydrogen cyanamide ap plication at various time,during d or mancy on ph enolog ical s tages andfruit characteristics of grapesJ.Acta Hortic,1997,441:201-206.7Bokoozlian N Z,William s L E,Neja R A.Chilli

21、ng expos ure and hydrogen cyanamide interact in break ing dormancy of grape bud sJ.HortScience,1995,30(6:1244-1247.8晁无疾.氰氨基化钙、赤霉素对设施内葡萄萌芽的影响J.葡萄栽培与酿酒,1998,(4:5-8.9李道德,李广华,吴树樾,等.日光温室葡萄石灰氮催芽试验J.中外葡萄与葡萄酒,2000,(4:30-32.10张振文.葡萄品种学M.西安:西安地图出版社,2000.11Faus t M,E rez A,Row land L J,et al.Bud dormancy in pe

22、renn ial fruit trees:physiolog ical basis for d or mancy ind uction,mainten ance,andreleaseJ.Hor t Science,1997,32(4,623-629.(下转第107页102西北农林科技大学学报(自然科学版第33卷areas:salty >acidity >sw eetness>bitterness w hile the other areas w as:acidity >salty >sw eeteness >bitterness .T he olfactio

23、n sensitiv ity o f taster s in Shandong and N orthern China areas w as :acetaldehyde >ethylacetate>iso butanol>1-Butanol-3-m ethyl-acetate;in Nor thw estern China:isobutanol>ethyl acetate>acetaldehy de >1-Butanol-3-m ethyl-acetate;in o ther parts:acetaldehyde >ethyl acetate >

24、1-Butano l-3-methy l -acetate >isobutano l .Key words :olfactio n thresho ld ;taste threshold ;w ine taster ;sensitivity(上接第102页Abstract ID :1671-9387(200501-0099-EAEffects of chem icals on dorm ancy breaking of wine grape cultivars under dry -hot climat e in Southw estern ChinaFANG Yu -lin a,TAO

25、 Yong -sheng a,LI Hua a,CHEN Shu -xiab(a .College o f Enology ,b .Co l lege of H orticulture ,N orthwest A &F University ,Y angli ng ,S haanx i 712100,China Abstract :During 2001to 2002,dor mant buds of four grapevine cultivars g row n in the reg ion of Panzhihua w ere treated imm ediately after pruning w ith budbreaking chem icals.Then the sprouting rate and time w ere surveyed .The result indicates that CaCN