护理饮食宣教详解

1、低盐饮食饮食原则：少食钠盐，少食油脂，坚持“多果蔬、少肉的原则；完全素食者应注意维生素B12的补充.配餐原则:1、禁用一切用盐腌制的食物，如咸肉、香肠、咸蛋、皮蛋、 酱菜等。1:*3 jSf. I 主饮Ml香肠咸蛋#皮蛋食2、每日食盐含量不超过 2g （或酱油10ml ）。可选用：猪肉、牛肉、鸡、虾、豆芽、蚕豆、茄子、番茄、土豆、芋头、藕、竹笋、茭白、花菜、黄瓜、丝瓜、苹果、梨、桃、葡萄、柿子、菠萝、橘子等。lift猪肉厂乎*，pB虾Bl1wf叭、£愛 牙:希- 斗噪-4.-7迖沁罢、电.二j卜:Q迪二& 、- - f r z注J您屛心嶼低脂饮食豔Itu选用脱脂奶，或肉汤去油

2、；禁用油炸物、肥肉、猪肉及含脂肪多的点心，禁忌油脂蛋糕、奶油糖果、果仁等。ZE厂一-4油脂蛋糕油炸普食厂吒神F饮食原则：与健康人饮食基本相似，每日供应早、午、晚三餐，每餐间隔 46小时。配餐原则：(1)每日供给的营养素应达到我国成年人推荐供给量要求，蛋白质7090克，总热能22002600千卡， 膳食配制应以均衡营养为原则。(2)每日供给的食物品种不少于五大类，保持色香味形俱全，以增进食欲。(3 )避免用强烈辛辣刺激性的食品，油炸食品及不消化的食品应少食用。I辣椒生姜油炸食品酒芥末瀬-1 W4-.$糖尿病饮食（1/2）饮食原则：“糖尿病人鱼蛋肉禽能吃，五谷杂粮也别缺配餐原则：控制饮食的关键是控

3、制好每日总热量的摄入。总体讲,对一般病人，每天约摄入粮食 300克、肉100克至150克,还有各 种蔬菜，并注意五谷杂粮、粗细搭配，少吃油，每餐八分饱。少食以下食物：1、富含胆固醇的蛋黄、蟹黄、鱼子、脑、肝、腰、心等内脏；2、含淀粉咼的粘米饭、普通面条等；含脂肪咼的肥猪肉， 花生、腰果、杏仁等坚果类，油炸类，全脂奶粉等。改为餐后食用为宜。老火3、避免空腹饮用老火汤及白粥，OU*ILI汤及白粥吸收快，升高血糖极快，空腹食用可造成血糖升高 过快，不利于血糖平稳控制糖尿病饮食（2/2）可选用下列食品：（1）专用甜味剂（代糖）；i-誉 皤 k -4呻4疋皿（2）大麦、细面条（强化蛋白质或全麦粉）、小麦

4、、黑米 粥、燕麦、马铃薯粉条、藕粉等淀粉类；（3 ）所有豆类，如黄豆、黑豆、绿豆、扁豆、豆腐等（糖 尿病肾病忌吃，无糖尿病肾病可食）；（4）新鲜深绿色橙色蔬菜瓜果类，如木耳、冬菇、苦瓜、 芹菜、生菜、嫩南瓜、番茄、青瓜、桃、李子、樱桃、柚子 杨桃、小番茄、番石榴、火龙果、酸苹果等。ij注意：糖尿病人不是不能吃水果，只是要有选择，宜吃含糖量低的水果，不宜吃龙眼，荔枝，榴莲等含糖量高的水果。 保证每日水果摄入量不超过200克,并计入总热量，保持总热量恒定。流质饮食配餐原则:1、两餐间隔23h，每日56餐。2、主食可选大米粥、小米粥、面条、馄饨、面包等。3、副食可选肉泥、肉丸、虾仁、鱼丸、蒸蛋羹、炒

5、蛋、蛋花、咸蛋等；乳类及制品均可用；豆类制成豆浆、豆腐脑、 豆腐、豆腐干等；蔬菜可做成软细菜泥、菜糊。ifL i流质饮食牛奶、酸奶等； 豆浆、过滤绿豆汤等;触上 -捋丄新鲜菜汁、菜汤；清炖鸡汤、肉汤、肝泥汤；水果:M鲜果汁如橘、橙、梨、葡萄等原汁等。B不宜用食物：一切非流质饭固体食物、多纤维、油腻厚味、含浓烈调味品的食物均不适宜。低嘌吟饮食饮食原贝9：应避免富含嘌呤的食物，适用于痛风患者。配餐原则：1.应供给足量的碳水化合物和脂肪。食物应尽量 易消化。如对心肾无不利影响，应多饮水。2.多选用富含维生素 B1及维生素C的食物。可用食物：米、 牛奶、鸡蛋、水果及各种植物油。so乞.-r MiLh:云 E鸡蛋 水果 米面3.蔬菜除龙须菜、芹菜、菜花、菠菜外，其他均可食用。!髦' I ；舉二I "養h強.j 植物油启芹菜 花菜 冷菜须菜4.禁用肝、肾、脑、蛤蜊