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1、本文格式为word版，下载可任意编辑【排骨的3种做法及作用】排骨种子的做法 大家喜爱吃排骨吗?排骨是非常常见的食材，美味又健康，非常受欢迎，今日，我就为大家介绍一下排骨的做法，盼望大家喜爱! 桂花红烧排骨 材料：排骨，冰糖桂花，油，盐，料酒，姜，蒜，老抽，生抽。 做法： 1.排骨用清水加淀粉泡半个小时去血水，再捞出来清洗洁净，沥干。蒜拍碎。 2.锅里放油，放蒜末爆香，把排骨放进去翻炒两分钟 盛起。 3.锅里再放一点油，小火烧至四成热，把糖桂花放进锅里熬至冒起小泡泡 4.把排骨倒进去，加老抽翻炒上色。 5.放进没过排骨的开水，大火烧开，倒进料酒。 6.把排骨和水倒进电炖紫砂锅里炖两个小时。 7.

2、再移到炒锅里放盐，生抽，大火收汁。 葱香孜然排骨 材料：小葱20克，豆瓣10克，孜然3克，姜5克，白皮大蒜5克，色拉油20克，冰糖5克，酱油5克。 做法： 1.猪排洗净后砍成7厘米左右长的段，入沸水断生后马上捞出，控干水分。 2.豆瓣剁细、小葱切段、生姜和蒜切细粒。 3.炒锅上火加油，油温后放入少许冰糖，糖化后先后放入豆瓣、生姜和蒜。 4.翻炒出香味，放入猪排，孜然粉和酱油，翻炒至收汁，倒入葱花，再翻炒几下，出锅盛盘即可。 酸辣佛手排骨 材料：猪排骨(大排)600克，肥瘦猪肉200克，肥猪肉50克，瘦猪肉30克，鲜香菇25克，菠萝50克，小麦面粉30克，鸡蛋70克，白砂糖20克，白酒25克，大

3、葱10克，白醋15克，香油15克，味精10克，盐10克，植物油100克，五香粉5克，玉米淀粉4克，酱油15克，香菜20克，红尖椒30克。 做法： 1.将排骨用刀刮堆到一端，用碟盛起。加入白酒、浅色酱油、味精，腌一会儿。 2.把猪瘦肉剁小丁，肥肉切细丁，加入五香粉、盐、味精、白糖，拌匀成肉馅。 3.将排骨的肉卷起，然后放入肉馅。 4.用碗盛面粉、鸡蛋，渐渐加水调成面浆。 5.猪肉洗净加白糖、烧酒腌制片刻成冰肉。 6.将菠萝肉、冰肉、红辣椒、葱、冬菇等切丁，用碗盛白醋、香油、白糖、湿淀调匀成糖醋芡。 7.起锅下油，将排骨涂蛋面浆下锅炸至呈金黄色时，捞起摆入盘中。 8.把调料略炒，加放糖醋芡，淋入盘中间，撒入香菜即成。 排骨的作用 滋养脾胃 排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。 改善贫血 排骨可供应血红素(有机铁)和促进铁汲取的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 强健筋骨 排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。 增加体力 排骨有着丰富的肌氨酸，可以增加体力，让人精力充足。 补钙 排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人供应钙质。 补中益气 中医认为，排骨可以补中益气，无论

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