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文档简介

1、卡夫希望厨房验收工作表学校名称：学生总数：学生住宿比例：学校性质： 小学 初中 合校学校负责人：联系方式：当地青少年发展基金会负责人：联系方式：验收人：中国青少年发展基金会代表：卡夫自愿者代表：当地志愿者代表：一、卡夫希望厨房硬件调查：（在具备条件的项目前打，可复选）1.地面防水水磨石瓷砖大理石其他： 2.墙壁操作间四周瓷砖墙裙1.5m防水瓷砖3.屋顶面平面天花板防霉防潮的清洁材料4.虫害设施防鼠设施防蟑螂设施防蝇设施防尘设施与外界相通的门窗是否安装防蝇设施5.区域划分各使用空间是否有明显标识，如操作间，储物间等6.操作间设置荤菜清洗池素菜清洗池洗手池洗碗池7.操作间工作台表面瓷砖大理石8.刀

2、具、砧板荤素、生熟刀具、砧板分开使用固定刀具、砧板存放架9.灶台不低于2个灶眼排风扇抽油烟机10.售菜台瓷砖贴面入口食品使用不锈钢容器11.储物间各物品分开码放有清晰标识食品分类上架食品离地存放12.学生洗手池不高于30学生/水龙头13.其他必备设施蒸柜1组消毒柜1台全套不锈钢炊具和容器炊具和容器存放柜2组货架4组学生碗筷及摆放柜容量150L 冰箱1台容量150L 冰柜1台（南方地区）和面机1台（北方地区）压面机1台（北方地区）二、营养知识的检验：备注：请对以上设施逐一照相留档，并按照序号放入附表中参与验收者除配备必要文具外，应有一部数码照相机，以便对硬件设施拍照留档以上文件由卡夫希望厨房自愿者委员会负责设计开发卡夫希望厨房验收工作表（附表）1 地面2墙壁3屋顶面4防虫害、防尘设施4与外界相通门窗5区域划分标识6清洗池7操作间工作台8刀具、砧板9灶台9排风扇/抽油烟机10售菜台11储物间12洗手池13蒸柜13消毒柜13炊具、容

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