- 现行
- 正在执行有效
- 2019-05-10 颁布
- 2019-12-01 实施
文档简介
ICS67040
X14.
中华人民共和国国家标准
GB/T37511—2019
粮油检验小麦粉面团流变学特性测试
混合试验仪法
Inspectionofgrainandoils—Doughsrheologicalpropertiesdetermination
ofwheatflour—Mixolabtest
2019-05-10发布2019-12-01实施
国家市场监督管理总局发布
中国国家标准化管理委员会
GB/T37511—2019
前言
本标准按照给出的规则起草
GB/T1.1—2009。
本标准参考全麦粉和小麦粉混合温升函数的流变学特性测定编制
ISO17718:2013《》。
本标准由国家粮食和物资储备局提出
。
本标准由全国粮油标准化技术委员会归口
(SAC/TC270)。
本标准起草单位国家粮食局科学研究院中国农业大学食品科学与营养工程学院河南工业大学
:、、
粮油食品学院南京财经大学食品科学与工程学院湖南省克明食品研究院宇东面粉有限公司中粮营
、、、、
养健康研究院兰州食品工业研究所广州市邦盛生物科技有限公司特雷首邦北京贸易有限公司
、、、()。
本标准主要起草人陈瑶孙辉常柳方秀利段晓亮于卉沈群赵仁勇袁建霍峰岩高燕
:、、、、、、、、、、、
朱克瑞高国强彭志强
、、。
Ⅰ
GB/T37511—2019
粮油检验小麦粉面团流变学特性测试
混合试验仪法
1范围
本标准规定了利用混合试验仪测试小麦粉面团流变学特性的术语和定义原理仪器与器具试剂
、、、、
扦样操作过程结果表述精密度和结果报告
、、、。
本标准适用于小麦粉的面团流变学特性测试
。
2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的凡是注日期的引用文件仅注日期的版本适用于本文
。,
件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改单适用于本文件
。,()。
食品安全国家标准食品中水分的测定
GB5009.3
粮油检验一般规则
GB/T5490
粮食油料检验扦样分样法
GB/T5491、、
测量方法与结果的准确度正确度与精密度第部分确定标准测量方法重复
GB/T6379.2()2:
性与再现性的基本方法
分析实验室用水规格和试验方法
GB/T6682
3术语和定义
下列术语和定义适用于本文件
。
31
.
混合试验仪曲线mixolabcurve
混合试验仪测试得到的曲线
。
32
.
吸水率waterabsorption
ABS
面团达到按照一定设定程序测试得到的目标稠度C所需要的加水量以占湿基小麦粉的质
1,14%
量分数表示
。
33
.
初始最大稠度
C
1
混合试验仪曲线形成期间面团初始最大稠度值
。
注单位为牛米
:(N·m)。
34
.
C1时间C1Time
T
1
面团揉和过程中稠度维持在C
温馨提示
- 1. 本站所提供的标准文本仅供个人学习、研究之用,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或网络传播等,侵权必究。
- 2. 本站所提供的标准均为PDF格式电子版文本(可阅读打印),因数字商品的特殊性,一经售出,不提供退换货服务。
- 3. 标准文档要求电子版与印刷版保持一致,所以下载的文档中可能包含空白页,非文档质量问题。
最新文档
- GB/T 44746-2024粮油机械刮板输送机
- 2024数控机床主轴可靠性加工过程的可靠性技术规范
- 《国际贸易学》大学题集
- 文书模板-无废城市建设总结报告
- 小区物业管理服务方案
- 沙糖桔种植的果园成本费用核算-记账实操
- 2024年四川省资阳市中考英语试题(含答案)
- 第7课《溜索》教学设计-2023-2024学年统编版语文九年级下册
- 2024年电调收音机项目资金申请报告代可行性研究报告
- 货物代理合作协议书(3篇)
- 实验三十四 植物叶绿体色素的提取、分离、表征及含量测定
- 大连区域自然地理与地质环境
- 山东大学药学院药物化学教学大纲
- 儿童糖尿病ppt课件
- 安全员安全技术交底
- 《申报表作废申请单》
- 肺癌化疗临床路径
- 各种型钢理论截面积、理论表面积、理论重量对照表
- 部门服务满意度评分表
- 第十章销售团队的激励机制
- 《蚂蚁做操》说课稿
评论
0/150
提交评论