电压力锅荤菜菜谱集锦

1、电压力锅荤菜菜谱集锦电压力锅荤菜菜谱集锦菜名 :香辣肘子材料:猪肘子 1 只（约 1 斤）调料：干红辣椒 2两、姜 5 片、糖 1/2 茶匙、酱油、盐、花 椒少许做法:1、将肘子洗净，放入开水中焯水取出洗干净；2、干辣椒去籽待用；3、将盐、糖、酱油、花椒、姜搅拌均匀制作成酱料，和猪 肘子一起腌制 1 小时；4、将肘子、酱料和干辣椒一起放入电压力锅中；5、选择蹄筋档，或保压 50 分钟即可 口感：色泽鲜红，浓郁醇香，肥而不腻菜名：香辣蜜汁鸡翅材料：鸡中翅 12 只、青辣椒 1 只、红辣椒 1 只调料：酱油 3 茶匙、蜂蜜 1 茶匙、生粉 1 茶匙、 姜葱蒜少许、盐做法： 将鸡翅洗净，放入开水中焯

2、 2 分钟取出冲洗干净； 将少许料酒、生粉、盐、青辣椒、红辣椒、姜葱蒜、蜂蜜和 鸡腿一起拌匀后腌制 15 分钟； 将鸡腿和酱料一起放入电压力锅内，加半杯水； 选择肉鸡档，或保压 15 分钟即可 口感：蜂蜜的清香甜味绝非一般蔗糖可比，鸡翅的味美甜嫩 伴有烧烤的特色。鸡翅外焦里嫩 鲜甜可口 菜名 :咸猪骨粥 材料：大米适量，猪筒骨 500 克、花生 50 克 调料：花椒，黄酒，姜，较多的盐 做法：1. 将花椒、黄酒、姜和猪筒骨一起腌制，一般提前一天腌制 好，这样筒骨比较入味；黄酒）2. 猪筒骨洗干净放入开水中焯 2 分钟（水中要加姜片， 取出，冲洗干净；3. 将猪骨、花生、大米一起放入电压力锅内开

3、始煮粥；4. 保压时间设为 20 分钟；5. 起锅后加少许盐调味即可。口感：白的骨头和粥底，红的肉色泽鲜艳，煮出来的粥绵软 滑溜，腌制过的筒骨骨肉分离，骨香和肉一丝丝混在粥里， 咸香可口，浓稠甘咸。菜名：虾仁粥材料：菠菜、鲜虾仁、粳米 调料：橄榄油一小匙、盐、姜末、胡椒粉少许 做法1、将鲜虾仁洗净，待用；2、把菠菜择叶洗干净，切成菜丝，待用；3、将橄榄油入锅烧热 ，放入虾仁滑油后捞出；4、将粳米用清水淘洗干净，直接放入电压力锅中；5、选择煮粥档6、粥煮好后，加入虾仁、姜末、菠菜、精盐，搅拌一下， 即可食用。口感：粥软滑粘稠 清淡爽口菜名：红绿豆百合猪肉粥材料：绿豆 1 两、红豆 1 两、鲜百合

4、 1 只、猪肉 1 两、大米 1两调料：少许盐做法：1、将绿豆、红豆冲洗干净，待用；2、将鲜百合掰开外瓣，去内瓣洗净待用；3、将绿豆、红豆放入电压力锅中，设置压力值为50 千帕，保压时间为 15 分钟；4、将洗净的大米、鲜百合、 6 碗水一起加入电压力锅中， 和绿豆、红豆、一起煮粥；5、选择粥档，或保压时间设为 20 分钟即可。 口感：清甜爽口功效：绿豆所含的维他命能有助淡化黑色素；红豆能清热排 毒；而百合则能滋润肌肤菜名：香焖无锡排骨 材料：排骨 1 斤 调料：绍酒、葱、姜、八角、桂皮、生抽、老抽、盐、白糖。 做法：1、将排骨先斩成 3cm 小块，用食盐拌匀腌 10 小时左右取 出；2、将腌

5、制好的排骨放入开水钟焯 1 分钟，取出洗干净；3、将绍酒 1 茶匙、葱、姜，八角 1 小块、桂皮 1 小块、半 碗生抽、 3 茶匙老抽、糖 1 茶匙一起放入电压力锅内；4、选择肉鸡档、或保压 15 分钟即可。5、开锅可见排骨酥烂，汤汁稠浓而香时即可食用菜名：蒜泥白肉材料：猪五花肉调 料：高汤、花椒粉、生抽、生姜、蒜 做法：1、将五花肉洗干净后，片成 10 厘米长、 5 厘米宽的薄片， 放入开水中焯 2 分钟取出洗干净；2、用高汤浸泡 2 0 分钟捞出晾凉；3、将生姜、蒜剁成姜茸、蒜茸待用；4、将五花肉、姜茸、蒜茸、半碗高汤、 1 茶匙生抽、少许盐 一起放入电压力锅中；5、选择肉鸡档、或保压 1

6、5 分钟即可。6、将出锅的五花肉晾凉，加入蒜泥、花椒粉拌匀即可，可 按口味加少许辣椒油。口感：质地细嫩滑，味道鲜香，红油蒜泥味极浓，肥而不腻 菜名：惹味盐焗鸡材料：鸡一只约 2 斤（沥干水分） 、 调料：鸡粉、五香粉、生姜 3 片、沙姜 5 片、1 小汤匙精盐 做法: 将鸡冲洗干净，沥干水分，斩去鸡爪，用刀背敲松腿骨，在 鸡的两冀靠肩膀处各划一刀；将生姜、沙姜剁成姜茸；将鸡粉 1茶匙、五香粉 1/3 茶匙、生茸姜、沙姜茸、少许精 盐搅拌均匀后，均匀的抹在鸡上和鸡的肚子里，让鸡将调料 吃透；放 1 杯水入电压力锅，将鸡肚子方向朝锅底放（鸡油会焗出 来，味道更好） ；选择肉鸡档、或保压 15 分钟

7、即可。口感： 色泽微黄， 皮脆肉嫩， 鸡肉滑嫩爽口， 骨肉鲜香浓郁， 别有风味。菜名：萝卜炖牛腩材料：牛腩 1 斤、白萝卜 2 条调料：八角 2 粒、桂皮 1小块、草果 1只、生姜 3 片、蒜 2瓣、生抽 5 茶匙、老抽 3 茶匙、盐 做法：1、将牛腩洗净、放入开水焯 2 分钟取出洗净；2、将牛腩切成 2cm 的小方块；3、将白萝卜冲洗干净，削皮后斜刀切成菱形状小块；4、将白萝卜放入开水中焯 5 分钟，取出，倒掉苦水；5、将八角、草果、桂皮冲洗干净备用；6、将姜、蒜洗干净切丝待用；7、把牛腩、白萝卜、备用的材料、生抽、老抽等一起放入 电压力锅中，加两碗水；8、选择肉鸡档，或保压 15 分钟即可

8、。口感：味道清、润、甜。牛腩的肉质软烂 浓厚而不油腻菜名：红酒烩排骨材料：猪肋排 1 斤调料：碎黑椒、生姜、蒜、生抽、老抽、鸡精、冰糖、红酒、生粉各少许 做法： 将排骨洗干净，放入开水中焯 3 分钟取出洗干净； 放入 1/5 茶匙黑椒碎、 3 茶匙生抽、 1 茶匙老抽、生姜 1 片、 蒜瓣 1 片、少许盐、少许味精、 1 杯红酒、冰糖少许（按个 人口味）、1/3 茶匙生粉和排骨一起搅拌均匀，腌制 10 分钟； 把排骨和所有腌制的酱汁一起放入电压力锅中，加入半碗 水；选择肉鸡档，或保压 15 分钟即可。 口感：葡萄的果香溢出、醇香甜美、排骨鲜嫩清香、肉质酥 软。菜名：葱香鸭腿材料：鸭腿 2 个、

9、葱 2 两 调料 :生抽、生姜、蒜、盐少许 做法：1. 鸭腿、葱洗干净，葱切成 3cm 的小段；2. 将姜切丝，蒜剁碎，和鸭腿、葱、半碗生抽、半碗水、少 许盐一起放入电力锅中；3. 选择内鸡档，或保压 15 分钟即可。口感：色泽红亮， ，葱香浓郁，鸭肉的肉质醇烂、油滑，口 味鲜香。菜名：冬瓜肉蟹汤原料：冬瓜 1000 克、肉蟹 1只约 500克、猪扇骨 500 克、 水适量。调料：姜数片，盐少许做法：1. 蟹剖后洗净，去内脏及蟹腮，切成小块；2. 冬瓜去瓤后带皮切成 3cm 小块；3. 猪扇骨砍成小块，飞水洗去血末；4. 将冬瓜、蟹、猪扇骨，姜片和适量的水一起放入伊立浦电 压力锅中；5. 选择

10、汤档、或保压 20 分钟即可6. 开锅后，加入少许盐调味即可。 口感：冬瓜已经煮得可以入口即化，蟹肉的鲜甜完全融合到 汤里，鲜浓可口。营养功效：冬瓜有良好的清热解暑功效，含有多种维生素和 人体必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡。蟹和猪骨是 人体补充蛋白质的好食品，三者合用，是一份营养丰富的汤 品。菜名：豆香猪蹄材料：猪蹄 500 克，黄豆 100 克 调料：桂皮、八角、姜，葱花，酱油、鸡精、糖、盐 做法：1、 猪蹄清理干净后剁成小块，用开水焯23分钟再取出冲 洗干净；2、黄豆用清水清洗干净；3、 把黄豆、猪脚、桂皮两小块，八角一个酱油3 茶匙、姜 5 片、鸡精半茶匙、糖 1/5 茶匙放入电压

11、力锅中， 3 杯水。4、选择蹄筋档、 或保压 50 分钟即可。 出锅后放入葱花即可。 口感： 猪蹄大量的胶质被烹调出来，加上桂皮、八角、生姜之类的 调料， 醇香爽口， 嘴里黏而不腻， 滑而不油， 黄豆入口香浓。 营养功效： 猪蹄中含有大量胶原蛋白，在烹饪过程中转化为明胶。明胶 特有的网状结构能有效改善肌肤组织细胞的储水功能，使肌 肤细胞保持滋润。菜名：干贝冬瓜主料：冬瓜 1000 克、干贝 5 粒调料： 高汤 2碗、姜 2 片、料酒 1/2 茶匙、盐少许制作方法：1. 将冬瓜削皮，去籽，切成 5mm 厚的薄片（冬瓜可不去皮， 带皮煮更能去暑热） ；2. 干贝又称瑶柱， 其鲜品的俗称 ̶

12、0;带子” 。干贝 用水浸泡 4 小时后捞出；3. 将干贝、姜片、冬瓜、盐、高汤加入电压力锅；4. 选择汤档、或保压 20 分钟即可。 口感：冬瓜清鲜、汁味鲜美。菜名：枸杞子排骨汤材料：排骨 250 克、枸杞子 20 粒、姜丝、葱少许调料： 盐做法：1. 排骨洗干净切成 3cm 长的小段，放入沸水中氽烫，取出 冲洗干净；2. 枸杞子泡 30 分钟3. 将排骨、枸杞子、姜丝、盐、水放入电压力锅中；4. 选择汤档、或保压 25 分钟即可。 口感： 鲜香味美 清润滋补菜名 :红萝卜玉米排骨汤 材料：红萝卜 4 只、玉米 2 条、排骨 1 斤 调料：姜、酱油、盐做法：1. 把红萝卜削皮切成

13、 2cm 长小块；2. 玉米去外皮去须，切成 3cm 长小段；3. 将排骨洗净后在开水里汆一下捞出再次洗净，4. 把红萝卜、 玉米、排骨、姜 3 片、水适量放入电压力锅中；5. 选择汤档、或保压 25 分钟即可。6. 起锅后，加少许盐即可。 口感：这款汤因为有红萝卜的关系，喝起来是香香甜甜，再 加上玉米更显清甜。菜名：姜焖五花肉材料：五花肉调料：料酒、生姜、蒜、酱油、糖少许做法：1. 五花肉切成小块，放入开水中焯水 2 分钟取出冲洗干净；2. 用料酒、酱油、糖调制成酱料，将五花肉放入酱料中腌制15 分钟；3. 将姜、蒜切成茸待用；4. 把酱料同五花肉、姜茸、蒜茸一起放入电压力锅中，选择 肉鸡档

14、、或保压 15 分钟即可。口感：肉质滑嫩，肥而不腻，口感香浓菜名：莲藕筒骨汤材料：猪筒骨 1 斤、莲藕 2 斤 调料：姜、盐做法：1. 将筒骨洗干净切成 3cm 长的小段；2. 将筒骨放入开水中焯 3 分钟取出冲洗干净；3. 莲藕去皮洗净切成 5mm 后的小块，以刀背拍打莲藕，目 的是为了增加其烹煮后松酥的口感；4. 将猪筒骨、莲藕、姜 3 片、水放入电压力锅中；5. 选择汤档、或保压 20 分钟即可。 口感：莲藕松软粉嫩，质粉味香，汤水滋味醇厚,清新甘爽。菜名：南瓜排骨材料：大南瓜肉 500 克，排骨 250 克调料: 豆鼓 25克，鸡精 10 克，精盐 5克，糖，酱油，葱 ,姜, 淀粉做法

15、：1. 先将南瓜刨去外皮洗净，再切成 4cm 的方块，厚 5mm 为 适宜；2. 把切成 3cm 长的小块，洗净候用；3. 将豆鼓洗干净，用刀背压碎；4. 把南瓜和排骨放入电压力锅中，鸡粉、精盐、蒜茸混合从 排骨上淋下去；5. 选择肉鸡档、或保压 15 分钟即可。口感：荤素皆有 ,营养 均衡，排骨肉质松软，香而不腻，南瓜的清香里透着排骨的 肉香。菜名 :糖醋猪肘子材料:猪肘子 1 只（约 1 斤）调料：姜 5 片、醋 100ml 、糖 2 茶匙、酱油、盐、花椒少许 做法:1. 将肘子洗净，放入开水中焯水取出洗干净；2. 将盐、醋、糖、酱油、花椒、姜搅拌均匀制作成酱料，和 猪肘子一起腌制 1 小

16、时；3. 将肘子和酱料一起放入电压力锅中；4. 选择蹄筋档、或保压 50 分钟即可。 口感：质地软嫩，色泽深红，浓郁醇香，肥而不腻菜名：香蚝萝卜炖排骨材料：蚝鼓 5 只、白萝卜 1条、排骨 250 克 调料：酱油、姜、葱、适量水、盐少许 做法：1、蚝鼓用清水泡软洗干净；2、将白萝卜削皮后切成 5mm 厚的小块，放到开水中焯 5 分钟，倒掉白萝卜的苦水；3、将排骨切成 3cm 长的小段， 放入开水中焯 3 分钟取出冲 洗干净；4、将蚝鼓、排骨、白萝卜、酱油 1 茶匙、姜丝和适量水放 入电压力锅中；5、选择炖档、或保压 25 分钟即可。6、起锅后加少许盐调味即可上碟。 口感：蚝鼓的清香完全融合到汤

17、里，白萝卜润滑爽口可以解 油腻 ,汤色清透鲜甜 , 菜名：香芋排骨材料： 猪肋排 400 克、芋头 400 克 调料：料酒、酱油、盐、姜、蒜做法：1. 将排骨洗干净，放入开水中焯 2 分钟取出冲洗干净；2. 加入料酒 1 茶匙、生抽 3 茶匙、盐、姜茸、蒜茸和排骨 起腌制 10 分钟；3. 将芋头削皮，挖成碗状；4. 将挖出的芋头块和腌制好的排骨一起放入电压力锅中；5. 选择肉鸡档、或保压 20 分钟即可。口感：芋头非常吸味，烹调的时候会吸收酱汁的浓味，芋头 香糯异常 ,入口即化 ;排骨色泽酱红，也 “ 沾染” 了芋头的清香 ,非常鲜香可口。可乐猪蹄的做法可乐猪蹄顾名思

18、义就是用可乐来烧制猪蹄，由于可乐有 软化肉质的作用，所以可乐猪蹄肉质软嫩，非常好吃，而且 色泽红亮，诱人食欲。可乐猪蹄的做法并不难，想知道可乐 猪蹄怎么做的朋友们，不妨接着往下看，下面我给大家推荐 几种不同做法，供朋友们作为参考吧。可乐猪蹄一：将猪蹄用开水焯一下，洗净；锅中放油加 姜片爆香后，放入猪蹄翻炒；加入盐油，给猪蹄上色；放适 量的料酒和可乐， 以水面淹过猪蹄为准， 并且加入适量的盐； 大火煮开，撇去浮沫后，转小火炖至酥烂后，转大火收汁即 可。可乐猪蹄二：猪蹄 1只约 1 斤，可乐 1罐，苹果 1个， 盐 1 小匙，酱油 5 大匙，米酒 3 大匙，水 1 又 1/2 杯，姜片 23片。猪蹄先用磙水川烫，过 3次冷水，将多馀油脂肪洗 去。将苹果削皮切块，连同猪蹄及调味料放进锅中，再加入 可乐。用大火烧开後，改小火继续焖煮 1.5 小时即可。 可乐猪蹄三：猪蹄 1只，酱油 1 碗，米酒 1碗，可口可乐 1 罐，蒜仁 10粒，辣椒 1 个，青葱 2 根，色拉油 2 匙，八角 茴香 1 粒。将猪蹄去毛并洗净切段，用开水烫过备用。把蒜 仁洗净后拍碎，辣椒、青葱洗净后切段待用。加入 2 匙色拉 油热锅后放入蒜仁、辣椒、青葱爆香。加入酱油 1 碗、米酒 1 碗、可口可乐 1 罐于卤锅内。再放入爆香的蒜仁、辣椒、